Белевска слез у Лекуип Д5 Ецо дехидратору

Па сам задрхтао. Јабука је било мало, изашло је 1 кг пиреа. Измућено супер. Торта је била висока 3 цм и смањена на 2. Уопште нисам додавао шећер. Киселост је изражена, али мирне савести порције посипам шећером у праху.
Хвала ти квачица!
Послужити се

Узми чашу и венчиће.

биће згодније у чинији - све одједном. А чашу од 1,7 литара треба поделити само на два дела. Зашто мумук кад је добра шоља.

Па сам задрхтао

Ох .. стигао је наш пук .. И тако је диван стигао. Тако диван бели слез!
Ната, који си апарат користила?

биће згодније у чинији - све одједном. А чашу од 1,7 литара треба поделити само на два дела. Зашто мумук кад је добра шоља.

Не, па, не читате шта вам кажу мудре сове? Не можете то учинити у чаши блендера. Не можеш! право у кухињи, на зиду напишите црвеним словима .. Ништа неће успети. Не можете га блендирати, иста чаша је у основи блендер .. за смоотхиеје, за пире кромпир, за коктел, али не и за мућење у пахуљасту лагану масу.

Имам звер Анкарсрум. Веома моћан. Морамо да смањимо време бичевања из свих рецепата.

Анкарсрум

Да, то је ствар!

Девојке, бирајте колико вам треба.

бирајте колико вам треба.

Опет си са својим јабукама .. Кажу ти да се сакријеш .. Сакриј се .. Видећеш, неће се испоставити довољно ..

Не, па, не читаш нешто

па ти си мудра сова, не читаш! Пишем

биће згодније у чинији - одједном ... Зашто мумук кад је добра шоља.

[Гала]

Кажу ти да се сакријеш .. Сакриј ..

Гала, сакрили.

[Хелена]

Хелена, Лена, браво, штедљива! Сада имате довољно белог слеза до следеће сезоне!
Девојке, који је најбољи начин да спасите бели слез? Пресекао сам на 3 дела, посипао прахом и умотао у пергамент. Зар не би требало да ставиш пластичне кесе?

[Хелена]

коме треба.

Хелена, па, тако добро опскрбљен! Али ипак мораш ићи!

[Ната]

Натакакав прелепи, златни бели слез @

Пишем

Коначно не бисте требали о томе писати, не бисте требали ни размишљати о томе ...

Пресекао сам на 3 дела, посипао прахом и умотао у пергамент. Зар не би требало да ставиш пластичне кесе?

У мом носачу колача. Али имам га за храну, а не за складиштење. Девојке у картонским кутијама се врте, у пергаменту.

не би требало ни да размишљаш о томе ...

Слушам, Гуру!

укупно ..

[Галина]

Галина, а ако имам ручни миксер снаге 300 вати, онда све што морам да урадим је да сањам о белом слезу

[Еугене]

Еугенешта је то ?? Да, победићете све, ручни миксер обично удара од 300 Вт, снага је довољна.

[Евгенииа]

Евгенииа, Покушао сам да победим масу за први бели слез ручним миксером, снаге 400 вати. Слојеви таквог суфлеа нису се исушили ни након 19 сати сушења, а унутра су остали влажни и досадни. Лоше размућен суфле нема ваздушност какву има суфле размућен добрим миксером. Сада, после неколико успешних покушаја прављења белог слеза, прве неуспехе са белим слезом приписујем подмазаној маси због слабе мешалице.

[Елвира]

Елвира, хвала на одговору, али ако покушате да победите ручним миксером не целу масу одједном, већ у малим порцијама, а затим све комбинујете и мешате ... Онда ће то успети?

[Евгенииа]

Евгенииа, Зхен, не знам, још увек имам мало искуства у прављењу белог слеза. Једна палета моје сушаре узима 850-900 грама. Пире кромпир.Мислим да се добро претучени први део може решити док ви победите други. Победим масу, ставим је у плех, поравнам и одмах укључим сушење, тако да док сам заокупљен масом за следећи слој, први се осуши и не слегне. Али морамо сачекати девојке, можемо и ми тако нешто, и све је брујало.

[Елвира]

да ли ће успети?

Мислим да ће то успети, само немојте мешати, као и положити у делове на палете.

добро претучени први део може се решити

Елвира, ако га добро победите, онда мислим да се неће решити, победио сам свог трећег скоро до безе и није се решио.

[Сиљавка]

Сиљавка, исто пуно желим јабуке

[Еугене]

Еугене, 3 литре соса од јабука савршено се умутити са мојим Босхиком од 450 мас.
За 300 вати биће потребно литар пиреа.
Умесити тесто за хлеб и истући пире кромпир.

Једна палета моје сушаре узима 850-900 грама. Пире кромпир.

превише, стога се дуго суши.

много, зато се дуго суши.

О чему ми сада причамо, о беловском белом слезу? Ако је с њом, онда је то тачно онолико колико треба да добијем слој висок 2 цм. Слаба мешалица није пире кромпир размутила у пухасту масу, а ја сам морао да узмем 1200 грама пире да изједначим масу испод висина оквира од 2 цм.

[елвине]

елвине, Не спорим, само ће требати више времена да се осуши, ово је природно.
И пробија се нормално, маса је бујна, миксери од 300 вати су сасвим могући.
Али - као што кажете, ово је ваше искуство.

Умесити тесто за хлеб и истући пире кромпир.

Чини ми се да су то мало другачије ствари, месити тесто и великом брзином умутити пире

превише, стога се дуго суши.

Па, цела палета. Добро. Ја имам исто.
Суши се 15-16 сати. Сушаре су различите за све.

[елвине]

елвине, Само појашњавам да је 300 В сасвим довољно чак и за месење теста за хлеб.
А пире од јабука је много мање густ.

на целој палети. Добро.

Да. Само тако танак слој се не осуши ускоро, да.
Такође зависи од јабука, времена сушења, такође су различите сувоће и густине, јабуке су нешто.
Оно што сте споменули више пута.

од 300 вати миксери су сасвим могући.

Да, можеш да шибаш шта год хоћеш, тукли су ме звиждањем пар дана пре револуције. Али ако постоји могућност, боље је победити моћним процесором. Споро кретање ће се брзо прегрејати, ако није 0,5 кг пиреа, већ побиједити 2-3 кг пиреа.
Ја имам моћан и загрева се.
Па, ко има какву опрему, то и успева. Неко све може и ради савршено са слабим миксером.

Да. Само тако танак слој се не осуши ускоро, да.

Дакле, поента је у томе да се добро умућена маса суши много брже и боље од лоше умућене масе. Штавише, количина пиреа је у оба случаја иста.

Да. Само тако танак слој се не осуши ускоро, да.
Такође зависи од јабука, времена сушења, такође су различите сувоће и густине, јабуке су нешто.

Да, нека се осуши, нема проблема. Ако то учинимо, онда у потпуности напуните снагу сушилице. Да бисте на излазу добили добар производ, било би лепо јести га или поклонити ..

[Еугене]

затим у потпуности напуните капацитет сушаре.

природно.
Одговорио сам Еугене, у којој је миксер потопљен, а не стационаран, као да - нека покуша, мој то ради, можда ће то урадити и њен миксер.

и ако имам ручни миксер снаге 300 вати,

Еугене, и за почетак, само мало побиједи пире и види шта ће се догодити.
За експеримент испеците три јабуке, или приближно тако да добијете пола килограма пиреја, тако да не трошите протеине на 300г, на пример пире кромпира. Уверите се да време одређујете шећером и протеинима .. миксер је слаб и наравно, требаће му више времена. Али морате покушати, тако да знате шта даље. Каква маса треба да буде на фотографији. Усредсредите се на то. Не знам какву машину имате, покушајте да осушите ову масу и видите шта ће се догодити. И одједном ће све успети. Немаш шта да изгубиш. Пробајте.

Цитат: Еугене од данас у 19:13
и ако имам ручни миксер снаге 300 вати,

Направио сам прву пастилу са ручним миксером од 150 В у неколико корака за хлађење. Схвативши да бих још много пута желео овај бели слез, купио сам планетарни миксер (још увек сам га желео) и сада сам срећан

... Схвативши да ћу овог зависника од белог слеза желети још много пута

Упозоравам све на ово ..

Девојке, хвала вам пуно на одговорима и саветима. После недељу дана прогностичари нам обећавају смањење температуре ваздуха дању на +10, а ноћу на 0 степени (немам сушару и кухиња је победила не буде вруће из рерне као лети) и тада ћу покушати да направим бели слез!

купио планетарни миксер

Па јасно је. Добра техника је добра техника. Свима је ситуација другачија. Евгениа би требало да покуша да уради оно што има, а онда ћемо видети. Свеједно, време за сушење требало би да буде пристојно, ел. енергије .. па итд. све је то јасно.

Немам сушару и кухиња неће бити врућа од рерне као лети) и тада ћу покушати да направим бели слез!

Да .. са сушилицом је све јасно. Па онда, рерна, пробај, експериментиши.

Добра техника је добра техника.

Ех, за добар новчаник боли мршава. Узео сам га о свом трошку, (5800 рубаља) Кина 1000 В Грми-цвили, али шиба.

Грми, цвили, али шиба.

И ја сада грмим-звецкам, али бичујем. Али он ради последњих годину дана ...

[Галина]

Галина, Хвала још једном! Покушаћу. Љети, када је температура у кухињи била + 31, пећницу треба возити 15-16 сати.И ове јесени имамо пуно јабука.

Љети, када је температура у кухињи била + 31, возите пећницу 15-16 сати

Звучи познато .. Ставила сам сушилицу у радионицу свог супруга. Тамо је било релативно хладно .. Ове године је лето било веома вруће ..

У градским становима лети је тешко пронаћи место на које бисте могли ставити сушару (осим ако нема слободне собе). Мој балкон је био загрејан на 45 степени, а остављање сушаре (ако је имам), на пример, у подруму, 15-16 сати и брига ... ово није опција.

У летњим градским становима тешко је наћи место где бисте могли ставити сушару

Ово је да. Договорити се.

Послужити се

Лепа !! И такође сам знатижељан, где је испао такав укусан?

[Дариа]

Дариа, Већ сам горе одговорио.

Анкарсрум. Али он добро шиба само у великим количинама. То је због дизајнерских карактеристика посуде са ободима; одвојена је од главне тамошње посуде за месање. Ако требате да победите неколико протеина, онда можете да полудете, јер венци захватају само половину. Укратко, јединица није без проблема.

А лепота се добија само због степена бичевања. За мене лично слојеви би се слегли кад би маса остала течна. Али ако га истуците у густу пену, тада се ништа не слегне током времена сушења и добићете одличан спужвасти „бисквит”.

Мислио сам на сушење
Али већ сам открио да је кабинет Травола.
Добро сам са миксером, Кенвоод, не жалим се. Али нема сушаре. Али ја је већ желим

Али ја је већ желим

Цртица, ако финансије дозвољавају, онда желите исто што и моја, али са инфраротом.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=501774.0

Добар дан свима! И бавио сам се прављењем белог слеза. Ја имам Исидри.
Молим за савет. Истуците сос од јабука 6 дана. Додам протеин. Потребно је тући на нижој брзини још 5-6 минута. Али за минут сам добио густу масу, нимало течну. Шта да радим? Колико минута да победите? На крају крајева, све се неће помешати за минут.

Настављамо разговор ..
Лена-Сиљавка ме је подстакла да правим бели слез са мармеладом, која је сама направила бели слез од желеа од грожђа.
Направио сам са мармеладом од малина. Нисам вагала мармеладу, некако је све било тако спонтано, Лењинов желе од грожђа ми је пао на памет и ноге су однели у фрижидер, а рука посегнула за теглом мармеладе .. Али 150 грама мармеладе било је сигурно.Моја мармелада је кувана са шећером који садржи пектин. Јабуке су традиционално биле врло сочне. Опет је било пуно сока. Додао сам мармеладу одмах у пасирану прву масу од јабука, била је врло врућа и одмах сам све избушио блендером. Маса је постала прилично течна. Обрисао сам наредне масе и одмах помешао са првом масом и поново је избушио блендером. Као резултат, све је било готово течно. Одлучио сам да га победим без шећера, јер су јабуке слатке и плус мармелада од малина, али у њему је било шећера. Без додавања шећера, маса је уопште одбила да шиба, чак ни са протеинима. Течност. Морао сам да додам по пар кашика шећера у сваки обележивач. Ствари су одмах кренуле набоље. Али маса је јако бичевана. Већ на последњој картици кухињски процес је одбио да функционише. Прегрејао се, али је пре прегревања успео да побиједи пире кромпир мање-више пристојно. Укупно је свакој обележивачици требало 15 минута вожње највећом брзином. Али арома је била врло блистава са мармеладом укисељеном од малина. Сушено свих 14 сати. Могло је бити и мање. Али дала је 14 пуних сати. Јасно је да је било слојева "пене". Замазао сам сав соуффле, који је безбедно одсечен преко ноћи, али након поновљеног мућења миксером, све се вратило у нормалу. Сушено, као и увек, 3 сата и на 54 степени. Све се предвидљиво омекшало. Испоставило се да је пастиља врло укусна, са израженим укусом и аромом малине.
Оутпут.
Могуће је направити бели слез са додатком мармеладе, мада је мало тешко умутити масу. Али ово приписујем својим врло сочним јабукама. Да, .. Имао сам тврдо кувану мармеладу. Није течност. Одмах ћу резервисати, не постоји концепт џема, зато и пишем мармеладу, али сва мармелада се овде кува са шећером, у који је већ додан пектин. Немогуће је кувати мармеладу од обичног шећера. Такав је овде шећер.
Следећи експеримент биће са мармеладом од кајсија. Једноставно није густ према мени.

... Потребно је тући на нижој брзини још 5-6 минута. Али за минут сам имао густу масу, нимало течну. Шта да радим? Колико минута да победите? На крају крајева, све се неће помешати за минут.

... У реду је, куцајте још пар минута при средњој брзини. И ставите је на палете и ставите у сушару. Маса се не покаже увек течном, све зависи од јабука. Ово сам написао више пута и показивао фотографије. Различите јабуке дају различите резултате. Не брините, све ће бити у реду.

Галиа, пуно ти хвала на брзом одговору! Отишао сам да и даље клесам бели слез