Торта од пистација и малина са вертикалним слојевима

Категорија: Посластичарница

Састојци
Бисквит
Јаја	4 ствари
Шећер	120 г
Брашно	120 г
Пистација паста	2 х л
Пире од малине
Малине (протрљане кроз сито)	120 г
Шећер	50 г
Крем 1
Крем сир	200 г
Крем	100 г
Шећера у праху	50 г
Пире од малине	1 кашика кашике
Крем 2
Крем	200 г
Шећера у праху	100 г
Маслац	300 г
Кондензовано млеко	150 г
Ганацхе
бела чоколада	150 г
Маслац	75 г

Метода кувања

Истуците белце са половином шећера док не достигну врхунце. Имам стари миксер, овако умутљен
Истуците жуманце са другом половином шећера. Додајте пасту од пистације и туците док не постане глатко
Умућени беланца додајте умућеним жумањцима и нежно мешајте силиконском шпатулом
Додајте брашно и мешајте шпатулом док не постане глатко
Испало је тако тесто, нежно и прозрачно

Пребаците тесто на папир за печење на плеху, раширите га по целој површини и ставите плех у рерну загрејану на 180 степени. Пеците 10-15 минута. Добио сам око 20 минута и бисквит се мало препекао

Посути пешкир шећером у праху и на њега ставити врући бисквит, уклонити папир за печење

Непосредно након уклањања папира за печење, док је тесто топло, смотајте га у ролну на пешкиру и оставите да се охлади.

За пире од малине ставите бобице малине (ја имам сладолед) у блендер, исецкајте и протрљајте резултујућу масу кроз сито. Добијени пире од малине сипајте у шерпу са гранулираним шећером. Пустите да заври и динстајте 3 минута док се лагано не згусне

У контејнеру спојите хладни крем сир и кајмак плус шећер у праху, додајте 1 кашику каше од малине
Све састојке умутите миксером док не постану кремасти.

Поделити ваљани колут на 3 дела. Прво подмажите сваки део пиреом од малина, нанесите крему на њега и увијте. На исти начин премажите други и трећи слој пиреом од малине и кремом и сваки следећи слој омотајте око првог слоја

Исправите торту рукама и поставите рез на подлогу

Преосталу крему распоредите по целој торти како бисте осигурали мрвице. Торту умотајте у врећу или пластичну фолију и ставите у фрижидер да се улије и упије

Моја торта је преко ноћи стајала у фрижидеру и ујутро је изгледала овако
Пошто се испоставило да је торта врло нежна и мекана,
Одлучио сам да направим први премаз ганацхеом у уљу. За ганацхе ставите чоколаду у посуду и растворите је у воденом купатилу

Чоколаду добро промешајте да нема грудвица, мало је охладите и додајте сецкани мекани путер. Мешајте док не постане глатко

Смешу путера и чоколаде мало охладите и умутите миксером на великој брзини док не постане кремаста

Покријте торту ганацхеом и ставите у фрижидер. Нисам се посебно поравнао, јер се испоставило да је торта искривљена и слој креме је требало да буде довољан

За крему умутите добро охлађену крему док не омекша. Умешајте омекшани путер док не побели у засебној посуди. Настављајући да куцате, постепено додајте кондензовано млеко.

У шлаг са маслацем додајте шлаг и мешајте на најмањој брзини миксера.
Крема се испоставља врло густа
Охлађену торту прелијте кремом, поравнајте и украсите по жељи
А ево и самих колача, ради којих је све започето

Јело је дизајнирано за

4-6 порција

Програм кувања:

Рерна, шпорет

Белешка

Рецепт је преузет са веб странице алекмилана.Дуго сам буљио у њега и заиста сам желео да покушам да направим такав колач и погледам вертикалне колаче. Чим сам успео да пронађем пасту од пистација, па сам започео торту. Донео резултат.
Од ове количине састојака за бисквит добио сам колач тежак 1350 г. Мали. Још увек постоји крема за изравнавање и украшавање, има је пуно.