Грашково брашно

Грашково брашно

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Грашак

Метода кувања

• Грашак је јефтин и не недостаје. А брашно од грашка је прилично скупо. И не може свака продавница да га купи.
• Али то радим сам.
• По рецепту моје баке.
• Потапајте грашак. Обично га стављам ноћу.
• Прокувамо. Али не пре кључања. Грашак треба кувати, али и даље чврст.
• Ставите грашак на папир за печење. Пећ је на 100 степени, али врата су мало отворена. Бака га је ставила у шпорет за хлађење.
• За отприлике сат времена грашак ваљамо оклагијом. Сат времена касније поново се увлачимо.
• Ставили смо грашак да се даље суши. 3 сата сигурно. Бака је отишла да преноћи.
• Гурај грашак.
• Просијавамо. Мрвице остају у ситу. Не бацамо га! Помоћи ће нам ако желимо да направимо инстант супу од грашка. То је само спас за живот кад нема времена.
• А ово је наш циљ - грашкасто брашно. Од ње се могу припремити многа укусна јела.
• Биће времена - изложићу рецепте.

Белешка

Зашто нисам млео сирови грашак на истом берачу?
Све је једноставно. Моје брашно и гриз неће завршни оброк (као што ми кажемо) брбљати, односно неће доћи до појачаног стварања гасова међу изјелицама. Јер је грашак прошао дугу топлотну обраду. Ово је први плус.
Друго: производи од млевеног грашка често се дају као сирови грашак. Окус није баш пријатан.
Треће: производи од мог брашна брже се кувају.

Брашно је чувано неколико месеци без нарушавања квалитета. Нисам покушао поново. Крупка лако вреди шест месеци у затвореној стакленој тегли.

Ирина, имамо одељак САДРЖАЈ САСТОЈКА И ПРИБОРА ЗА СЕКЦИЈУ ХЛЕБА , укључујући теме о брашну.
Како млети брашно од разних житарица и житарица код куће

Препоручљиво је да свој рецепт пренесете у овај одељак, у општу базу података форума, тамо ће бити на месту

Хвала на рецепту за брашно

Слажем се, тамо би јој било примереније. Само што су модератори у овај одељак пренели рецепт за припрему скроба. А ја сам овде, по аналогији, додао рецепт за брашно од грашка.

Али ја имам руке са кукама. Не знам како да преместим Темко у тражени одељак. Могу ли модератори да помогну?

[Татјана]

Татјана, и можете ли оставити рецепт? И тамо дајте референцу

[Ира]

Ира, и зашто растурати састојке за печење по форуму? Да бисте касније поново поставили питања „где наћи“? Напокон, тема постоји већ дуги низ година, а рецепт више одговара састојцима брашна него само корисним саветима.

[карамела]

карамела, Ирина, хвала на рецепту! Означио га!
Где год да је, нећу то изгубити сада.
Сада ћу правити резанце од пшенице и грашка на машини за тестенине.

[Ирина]

Ирина, хвала Боокмарк

А ово је наш циљ - грашкасто брашно. Од ње се могу припремити многа укусна јела.
Биће времена - поставићу рецепте.

Ирина, хвала ти! Сачекајмо занимљиве рецепте! Али колико сам разумео, такво брашно се може додати печењу хлеба?

Сада ћу правити резанце од пшенице и грашка на машини за тестенине.

А онда тукмацхи из њега:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=511705.0
Пробајте. Веома необичан укус. Пре је поглед необичан. Визуелно више наликује редовним резанцима. А по укусу - грашак са димљеним месом. Разбијање обрасца.

Али колико сам разумео, такво брашно се може додати печењу хлеба?

Наравно.