Тукмацхи са димљеним месом

Тукмацхи са димљеним месом

Категорија: Први оброк

Кухиња: Руски

Састојци
Грашково брашно	100 г
Пшенично брашно	100 г
Јаје	1 КОМ.
Димљена пилетина на кости	0,5 кг.
Димљене свињске кости за месо	0,5 кг.
Шаргарепа	1 КОМ.
Лук	1 КОМ.
Со	укус
Зелени	опционо

Метода кувања

• Још једно јело од моје баке. Нудле. Не обично, већ укусно.
• Пушимо пилеће и свињске кости. Одсекли смо део коже и масти.
• Ставили смо чорбу да се кува. Чим се месо скува, одвојите га од костију и вратите у чорбу.
• Мешамо две врсте брашна и једно јаје. Имам два жуманца.
• Брашно од грашка правим по овом рецепту: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=511702.0
• Ми месимо тесто.
• Избацујемо. Разваљам га симпатијом. Мени је згодније од ваљка ако је запремина мала.
• Исеците резанце. Требало би да буде довољно широко. Готово као фетуццини.
• Пржите пилећу кожу и маст.
• Чварке смо за сада оставили по страни. Посолите их мало.
• На растопљеној масти динстајте сецкани лук и нарибану шаргарепу.
• Јуху напунимо резанцима и тамо ставимо печење од поврћа. Резанце доводимо у стање приправности.
• Супа се може јести са зачинским биљем,
• са чварцима.
• Али ја волим без ичега. Јер је укус супе већ богат, дубок.
• Пријатно!

Белешка

Наша породица воли прво. Мисцелланеа. Вруће, хладно, зачињено, слатко ...
Ова тема ме је натерала да издам рецепт за Тукмацхи: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=408427.0
Кад сам је налетео, одушевио сам се. Тукмацхи, из Туманцхика! Ирина има много дивних и укусних рецепата. Али након што сам прочитао тај рецепт, био сам разочаран.
Ирисха, жао ми је, али Тукмацхи је резанци од грашка. Не кромпир. Још једном се извињавам што сам послао своју верзију рецепта.

Имам смешну породичну причу са Тукмацхима. Мој супруг (тада још увек младожења) дошао је са такмичења. Нисам спавао један дан. Али онда је дошао к мени да се похвали његовим успесима.
Наравно, одмах сам предложио:
-Идеш?
-Да.
- Хоћете ли супу са резанцима?
-Са задовољством ћу јести топло.

Дао сам му тањир тукмацха. Муж је јео кашику, јео другу, а трећу затворених очију. Тада се пробудио.
И:
-Шта се десило?
-Мислим да сам заспао. Једем пилеће резанце, а по укусу је попут супе од грашка.
- Па, ово је супа од грашка.
Очи мужа раширише се. Загледао се у тањир.
-Али то су резанци. Видим. Или још увек спавам?
-Нудле. Али грашак.


Ова супа је тако преварант. Мислите да једете једно, а на крају имате друго.

Први пут срећем такав рецепт! Врло занимљиво, дефинитивно ћу га спровести. Хвала ти !

[Ирина]

Ирина, Ира, предиван рецепт, биће ми врло користан, мој син уопште не воли грашак, можда ће му се бар свидети
Желим да се придружим рецепту Ирисхкин-Туманцхик У ствари, у Белорусији постоји независно јело под називом „тукмацхи“ и ово је врста тепсије од кромпира. Па, вероватно се догодило да су Белоруси позајмили име, а јело је овом речју назвало своје.

🔗 , 🔗

[Ирина]

Ирина, Татари имају супу са „скоро резанцима“ и назива се токмацх
Кулинарске традиције различитих нација се преплићу. Чак ће бити и много опција за исто јело. А ту су и различита јела са сличним именима. Дакле, нема разлога за разочарање
Ваша супа је веома занимљива. Требало би је пробати

[Ирина]

Ирина, врло занимљива супа, хвала на рецепту, свакако ћу пробати

[В-тина]

Девојке, хвала на лепим речима.

Могу ли мало да одступим? Само желим мало да појасним зашто сам направио везу до Ирининог рецепта.Иако је могла да ћути.

С једне стране, имам белоруске корене и ова кухиња ми је блиска.
Заиста, стварно волим све рецепте Ирине (Туманцхик). И готово сви се подударају са нашим породичним рецептима.

И са овим рецептом прво сам упао у омамљеност.
Прочитала сам га од Ирине пре две године. И није ми дао одмора. Зашто постоје тако запањујуће разлике у рецептима? Којих је један тачан? Или су то само хомоними?

И почео сам да тражим информације. Знали бисте у какву сам џунглу упао, у колико сам књига прекапао ... Не модерне, али бар предреволуционарне рецепте за тукмачи које сам тражио.

У ствари, у Белорусији постоји независно јело под називом „тукмацхи“ и ово је врста тепсије од кромпира.

В-тина, чини се да је све тачно, таквих информација има на интернету. Али нисам пронашао ниједан поуздан пререволуционарни извор да је тукмачи јело од кромпира. Чини ми се да је ова заблуда започела на предлог Елене Микулцхик. Сама је у интервјуу признала да јој је нека старица рекла рецепт за ово јело. Штета што нисам сачувао везу.

А могу бити и погрешне баке. На пример, једна од мојих бака је кувала книсхи - ово су пите од кромпира са рибљим пуњењем. Делициоус. Али то нису прави ножеви. Праве ножеве направила је друга бака.

Стога сам се разочарао у Иринин рецепт. Римејк овога. То је штета. Рецепт је једноставан, леп и укусан. Чинило се да моја бака прави кромпир.

Ирина, Татари имају супу са „скоро резанцима“ и зове се токмацх

У праву !!! Отуда су дошли наши тукмацхи. Звали су их и салма. Тукмацхи је салма од грашка.

Већ се сматрам готово симболичним обавештајним официром. Ипак би. Лопао сам толико информација.
Па сад зашто Дао сам везу до Ирининог рецепта: по мом мишљењу, кромпир тукмацхи је локални назив за укусно јело. И Иринин рецепт је веома достојан.
Али волео бих да и други тукмацхи буду на овом форуму.

За слободу избора. Дајете више добрих и различитих тукмацха! (Скоро Ц)
И тако да мирно коегзистирају, као што у нашој породици коегзистирају ножеви Бабе Настје и ножеви Баба Мани.

П.С. Иначе, биће времена, показаћу вам неколико јела која се у белоруској верзији разликују, на пример, од украјинских. Име је једно, али рецепт је другачији.
Имам комшију из Украјине. Кување - једите ум. Неколико пута смо имали „неспоразуме“ са њом због хомонима.

А могу бити и погрешне баке.

Ира, сви могу погрешити! Са мојом поруком, управо сам то желео да кажем - постоје линкови до таквог белоруског рецепта, дистрибуира се преко мреже, не можемо да проверимо све рецепте на аутентичност и поузданост, понекад уопште није јасно ко и шта добила шта, немају сви или су биле дивне баке и топли односи са њима Хвала још једном на дивном рецепту и дивним породичним причама

А Иринини тукмацхи су врло укусни. Покушао сам. Чини ми се да сам чак направио такав прилог за неки празник.
И то колена! Ммм !!! Делициоус. Волим ове сосеве.