Посни крух од гриза

И наравно узели сте пшенични квасац?

Ја на "ти"
А моја почетна култура је суво грожђе. Иако за мене није важно шта да радим. Почашћена је и раж))

Ја на "ти"

Наравно и ја
Зашто сам питао за кисело тесто, јер нисам превише пријатељски расположен према пшеници, али раж живи са мном трајно.

Зашто сам питао за кисело тесто, јер нисам превише пријатељски расположен према пшеници, али раж живи са мном трајно.

Три године сам држао и раж „вечну“ и пшеницу. А онда сам набавио суво грожђе и држим га сада само на бази пшенице.
Тако сам нестална)), одједном могу да преведем у раж или псх. цела зрна ... Ствар расположења. Па, за сада тако.
Иначе, печење киселог теста чини ме апсолутно одушевљеним. О квасцу не размишљам дуже од једне године. Захваљујући познаваоцима киселог теста са наше странице.

[Натасха]

Натасха, не једемо пуно хлеба, мој супруг воли раж, зато у фрижидеру увек постоји раж-стартер. Заиста волим сам поступак прављења хлеба, предност дајем хлебу од киселог теста, понекад то радим са квасцем. Дивим се онима који квасац претварају у кисело, још увек не ризикујем, користим готове прорачуне.
Пре празника направио сам квас од цвекле за Нинину „Шпундру“ и видео ваш на киселом теста, одлучио да ако јело волим, следећи квас направим по вашем рецепту. Испоставило се да су ребра у квасу била само смртност, али сам мој квас није прихваћен, само се свидео мом нећаку, сада желим да покушам да направим квас по вашем рецепту са киселом тестом.

а твоју сам видео на квасцу

Ох, Тан, напици од киселог теста су песма .......... Заиста нисам од тога ништа направио. И сви пијемо уз прасак.
Што се тиче преласка на почетне културе, наш супружник је био иницијатор.
Прво ме је приморао да почнем да узгајам кисело тесто (о монашком хлебу сам читао на Интернету), покушавао сам да га узгајам, али сваки пут је умро, а да није ни почео да ферментира. А онда попут таласа чаробног штапића - ЈЕДНОМ! и порасла)) Дакле, дошло је време.
Први производи су били, рецимо, неспретни, али ми смо тако одлучили - живећемо без продавнице докле год будемо могли. Време је пролазило, искуство је долазило и пецива су постала ИГРАЧКА, коју нећемо заменити ни за једну презрену суперхрану.

И мој први ражени хлеб од киселог теста могао је да убије пса, али није ни рекао моју реч, јео је све, вероватно зато да би желео да научим како се прави такав хлеб. Сада могу да га кувам затворених очију.
Наташа, реци ми да ли постоји јак укус цвекле у квашеном квасном репу?

а у квасини репе на киселом тесту постоји јак укус репе?

Па, наравно да ово није сок од нара))) АЛИ укус је пријатан (то кажем за сву моју НЕ баш љубав према репу)

Наташа, све је одлучено, трудим се, сутра само храним стартер. Да ли је боље ставити квас у квас или је могуће користити предјело?
И, наравно, питање о хлебу од мане, иначе смо га некако заборавили, сав квасац замените киселим?

да ли сав квасац замените квасом?

СВЕ, Тан.

Да ли је боље ставити квас у квас или је могуће користити предјело?

Стављам стартер.

Наташа, молим те забиј нос у кисело тесто од грожђица



Пронашао сам, и сам сам нашао кисело тесто од грожђица, проучићу га увече и до краја поста ћу поново испећи овај хлеб, надам се да је већ на киселом тесту. Хвала Натоцхка на идеји.

Свакако ћу припремити квас у блиској будућности и пријавићу вам у рецепту за квас.

Пронашао сам, и сам сам нашао кисело тесто од грожђица, проучићу га увече и до краја поста ћу поново испећи овај хлеб, надам се да је већ на киселом тесту. Хвала Натоцхка на идеји.

Свакако ћу припремити квас у блиској будућности и пријавићу вам у рецепту за квас.

Хајде, Тан, експериментиши. Чекам ваше утиске о киселом тијесту од сувог грожђа, о хлебу са киселом тесто од сувог грожђа, о квасу)))

[Татиана1103]

Татиана1103, Таниусха! Донео сам ти хвала! Пекао сам га у ХП-у на „главном“ програму, мада сам рачунао за 400 г брашна, ових 400 г је укључивало 1 кашику пиринчаног брашна (па, свиђа ми се, па сам га сад ставио свуда) и мало мекиња у тесто и мало на врх. Испоставило се да је хлеб лепршав и пахуљаст, али не преплануо (ипак није печен)

[Иринап]

Иринап, Ирина, јако леп хлеб, браво И не сећам се ни када сам нешто пекао са овим Светским првенством

И ја сам са овим светским првенством

Добро, Таниа, сад можеш да почнеш да печеш .......

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Натасха, за мене фудбал, поразом наше репрезентације, још није готов: гирл_пардон: тему треба завршити, а ово је још недеља

за мене фудбал, пораз нашег тима још није готов

Погледајте како је .... А онда гледамо и навијамо (све утакмице) док је наш тим на табели ... Тада нам то више није занимљиво (јер смо „хахеисти“)

Кувао сам у апарату за хлеб Центек-1406. На 1 главном програму, тежина 900, тамна кора. Све производе стављам одједном. Резултат је врло прозрачан и мекан хлеб који личи на торту. Укусно са медом и павлаком

[Татиана1103]

Татиана1103, Татјана, занимљив рецепт! (и) Хвала одузето)

[алекарииа]

алекарииа, Наталија, драго ми је што ми се свидео хлеб



леттохка ттт, Натасха, пробајте, хлеб је заиста врло укусан и поред тога испада прелепо.

Вау. Хлеб на гризу ... Мораћу да га испечем, али у КхП-у месање рукама није моје. Хвала на рецепту, водим га у обележиваче.

Пеците за здравље, девојке су већ пекле у ХП, прегледи су горе, па срећно и укусан хлеб