Прстен од сусама са гризом (рерна)

Категорија: Квасни хлеб
Прстен од сусама са гризом (рерна)

Састојци

Тесто број 1:
Целовито пшенично брашно 75г.
Вода 45г.
Свежи квасац (сув) 0,5г. (прстохват)
Тесто бр. 2:
Целовито пшенично брашно 100г.
Гриз 100г.
Вода 200г.
Свежи квасац (сув) 2д. (1 \ 5х. Л.)
Тесто:
Тесто бр. 1
Тесто бр
Пшенично брашно (имам 1 в.) 225г.
Вода 100г.
Свежи квасац (сув) 5д. (2д.)
Со 15г.
Сезам 30г.

Метода кувања

  • Припремите тесто број 1. Све помешајте, требало би да добијете густо тесто:
  • Прстен од сусама са гризом (рерна)
  • Оставите тесто у посуди, добро затворите и оставите на собној температури за ферментацију 10-14 сати.
  • Припремите тесто број 2. Све помешајте, требало би да добијете тесто густо као каша:
  • Прстен од сусама са гризом (рерна)
  • Покрити и оставити на собној температури да ферментира 10-14 сати.
  • После 11 сати тесто је изгледало овако:
  • Прстен од сусама са гризом (рерна) Прстен од сусама са гризом (рерна)
  • Пржено и охлађено семе сусама:
  • Прстен од сусама са гризом (рерна)
  • За завршно тесто ручно самељите квасац са брашном у мрвице. Затим додајте све састојке и умешајте у процесор за храну према следећој шеми:
  • 1 брзина - 2 минута.
  • 2. брзина - 8 минута.
  • Тесто је еластично, благо лепљиво за руке, са добро развијеним глутеном:
  • Прстен од сусама са гризом (рерна) Прстен од сусама са гризом (рерна)
  • Ставите тесто на сто (ако је потребно, мало га запрашите брашном), месите и пресавијте 4 пута:
  • Прстен од сусама са гризом (рерна) Прстен од сусама са гризом (рерна)
  • Пребаците тесто у лагано подмазану посуду, покријте и оставите 1,5 сата на собној температури да нарасте, пресавијте тесто на сваких 30 минута (растегните и преклопите). Не обраћајте пажњу на конзистентност теста на видео снимку, у овом рецепту је потпуно другачије, видео је дат посебно за преклопни узорак.
  • Прстен од сусама са гризом (рерна) Прстен од сусама са гризом (рерна)
  • Ставите прстен на папир за печење, покријте и оставите да нарасте 1 сат.
  • Загрејте рерну заједно са плочом за печење или каменом за печење на 250Ц.
  • Пре печења направите плитке резове на радном предмету, пошкропите их са пуно воде:
  • Прстен од сусама са гризом (рерна)
  • Пеците 10 минута на 250 ° Ц, а затим спустите температуру на 200 ° Ц и пеците док не омекша око 25 минута. Готов хлеб, када се куцне по дну, испушта тупи звук.
  • Готов хлеб охладите на решетки.
  • Прстен од сусама са гризом (рерна)
  • Прстен од сусама са гризом (рерна)
  • Прстен од сусама са гризом (рерна)
  • Хлеб - збогом дијета !!!!!!!

Белешка

Аутор рецепта Анна 🔗... Ниски наклон и захвалност.

коленко
Ааааа !!!!! И ја, Ван, желим исто!

Ксиусха! Свидео ми се рецепт. Могу само да замислим како јутро, да уз кафу, да уз прстен

Доћи ћу кући, обећавам, хоћу
Омела
Да, Ленцхик, будите сигурни да то урадите !!!
Идол32
Ох, каква мрвица, диван призор!
Омела
Идол32 , захвалити!
МариС
Ксиусха, твој прстен је диван! Хвала на рецепту!
Омела
Марисх,
Мерри
Па, збогом исхрани, ово није за мене! И тако печем чешће него што ми дијета дозвољава.
Хвала на рецепту!
Омела
Цитат: Мерри

Па, збогом исхрани, ово није за мене!
Мерри , Да да..бићете у нашој колими... Уђите
Дубоко
Цитат: Мерри

Па, збогом исхрани, ово није за мене! И тако печем чешће него што ми дијета дозвољава.
Хвала на рецепту!
ја мислим Имела Назвао сам га тако, не зато што садржи састојке опасне за фигуру, већ зато што је тешко престати га прождирати
А у погледу састава, хлеб је врло дијететски (као за пшеницу) - ни путер за вас, ни шећер, брашно је исправно; па га додам свом првом приоритету)
Не обећавам прстен, у недостатку палете, али биће сметлишта!
пс. Волим пећнице Омелкини рецепти грам-по-грам, уз апсолутно придржавање рецепта.

Имела -
Омела
Дубоко , Хвала на лепим речима !!!

Цитат: Дубоко

већ зато што је тешко престати га прождирати
Есессно !!!
Мерри
Цитат: Омела

Мерри , Да да..бићете у нашој колими... Уђите

Патка, полако! Чим одем у главни град, наручићу прстен!
И нема ни труна воље, ушао сам у кухињу и појео комад свежег хлеба, који још нисам ни фотографисао (нисам почео да сечем лепињу !!!)
Вилдебеест
Омела
Сваки хлеб који имате је ремек-дело.
Омела
Вилдебеест, захвалити! Покушавам.
Агата21
АБАЛДЕТ !!!!!!!! Супер!
барбарисцка
Оксана, диван прстен !!
Омела
барбарисцка, Агата21 хвала девојке !!!
Вилапо
Имела, направио сам прстен и имао сам времена само да га извучем из рерне и сликам, јер су га деца у пролазу (по хлеб) носила на пикник, умотавајући у салвету док је још врела: вов: Још увек имамо да бих то пробао и видео резач.Прстен од сусама са гризом (рерна) Да, али рупа попут крофне ми није успела, претпостављам да се лоше развукла, вежбаћу и хвала !!!
Омела
Ленакакав фини момак си испекао пециво !!!!! Наша величина !!!!

Цитат: Вилапо

Нисам добио рупу попут крофне, видим да се лоше развукао
Да, тамо морате немилосрдно да се протежете и забодете тесто унутра.

Цитат: Вилапо

Морамо то и даље да покушамо
Обавезно !!!!
Вилапо
Цитат: Омела

Ленакакав фини момак си испекао пециво !!!!! Наша величина !!!!
Да, тамо морате немилосрдно да се протежете и забодете тесто унутра.
Обавезно !!!!
Нужно сам још данас купио посуду за печење на огњишту, морам у Темку да се покажем
Дубоко
Имела, Доносим вам велико хвала из свих мојих паразити чланови домаћинства.
Па, испало је да је то врло мирисни багел. Пошто је моја величина махуне мала, морао сам да је поделим на два прстена)

Прстен од сусама са гризом (рерна)

Било је неких инцидената. Увече сам ставио сунђер, а ујутро сам почео да правим тесто - али нема интернета!
Сетио сам се само да је семе сезама 30 грама
Ставио сам 10 грама соли, 200 брашна, 100 воде.Одлучио сам да не стављам квасац (тесто је било врло разуздано). У процесу гњечења додао сам мало брашна. Генерално, све је готово на рецепт. )
Али мрвица ми је одговарала више него у потпуности, па нисам морао да жалим за заборављеним квасцем.

Прстен од сусама са гризом (рерна)
Омела
Дубоко , ЛЕПА !!!! Борио сам се и са жељом да квасац не стављам у тесто, или бар не смањујем количину. Али одлучио сам да то учиним први пут према верзији аутора.
Дубоко
Захвалити, Имела!
Чини ми се да у рецепту има пуно соли - то је сол која чува „фигуру“ пецива од прекомерног ширења.
Према томе, овде постоје две могућности - више соли и више квасца (ауторски рецепт), или мање соли и мање квасца (моја опција).
Свакако ћу пробати и „слану“ верзију!
Вилапо
И већ сам урадио свој извештајПрстен од сусама са гризом (рерна) тачно је у рерни и још увек је топло резана Прстен од сусама са гризом (рерна), Испробала сам укусну комбинацију сезама сезама са тсз брашном, али следећи пут ћу ставити мање соли И још једном хвала !!!!
Дубоко
Вилапо, згодни!
Окус је заиста диван! Али претпостављао сам да ће сезам бити опипљивији.
Следећи пут ћу је посипати сусамом пре печења. Заиста волим пржену кору са хрскавим семенкама сезама
Вилапо
Цитат: Дубоко

Вилапо, згодни!
Окус је заиста диван! Али претпостављао сам да ће сезам бити опипљивији.
Следећи пут ћу је посипати сусамом пре печења. Заиста волим пржену кору са хрскавим семенкама сезама

Дубоко, хвала, следећи пут ћу такође посипати семе сезама да би укус био још богатији
Омела
Лена, браво, испао је предиван прстен !!! А сол је индивидуална ствар. Није ми изгледало слано. А да би побољшали укус сезама, семе сезама се може пржити јаче.
Вилапо
Цитат: Омела

Лена, браво, испао је предиван прстен !!! А сол је индивидуална ствар. Није ми изгледало слано. А да би побољшали укус сезама, семе сезама се може пржити јаче.
Имела, сол је заиста индивидуална ствар, пријатељица је данас дошла на кафу, толико јој се свидео хлеб. Имала га је са маслацем, морао сам да поделим хлеб
ловецхек
и видео сам овај рецепт овде на овој веб локацији: 🔗, а затим и на Русе. Нашао сам га недавно. Само тамо се грами мало разликују, прилично (1-2 г.)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба