Хлеб "Миколина мик" - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Хлеб "Гриз микс"

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто
гриз (житарице марке М)	125 грама
гриз са клицама тврде пшенице	95 грама
браон шећер	2 кашичице
воде	270 грама
сувог квасца	5 грама
Тесто
пшенично брашно 1 или у / разред	160 грама
гриз (житарице марке М)	125 грама
со	9 грама
биљно уље б / с	1 кашика кашике кашика
тесто	све
било какве пахуљице	опција

Метода кувања

Овако изгледа гриз са клицама тврде пшенице.
Тесто.
Мешамо све састојке. Покријте и ставите на топло место за ферментацију док се не удвостручи. Требаће 1-1,5 сати.
Тесто.
У тесто додајемо све производе, осим соли и уља. Додаћемо их 5 минута након почетка серије.
Гњечење 15 минута.
Тесто је мекано, не лепи се.
Поставили смо да се уклопе, заобљени. Време успона је 1,5 сата. Ми не дробимо тесто.
Тесто на почетку и на крају успона.
Замесити тесто. Поделите на пола. Преклопимо га и пустимо да се одмара 10 минута.

Развучемо две плетенице и ткамо заједно. Поспите водом и поспите пахуљицама. Ставили смо проофер на папир, прекривен фолијом или пешкиром.

На почетку и на крају испитивања. Провера 45-50 минута.
Печемо на камену или плеху (ја имам перфорирани) на температури од 240 степени са паром првих 15 минута.
Уклонимо пару, проветравамо рерну, спуштамо температуру на 180 степени и печемо док не омекша. Укупно време печења имам 40 минута.
Извадимо га, пустимо да се охлади, исечемо и уживамо!
Укусан и мирисан хлеб за вас!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

4-4,5 сати

Програм кувања:

рерна, процесор хране.

Белешка

Гриз праве се у воденицама од добро познате пшенице. Заправо се ради о малим честицама висококвалитетних житарица величине око 0,5 милиметара. Према постојећим стандардима, подељен је у три категорије.
Гриз марка М. се бира након млевења стакластих или полу-стакластих сорти пшенице. Његова зрна су непрозирна, бела. Релативно брзо прокључају и истовремено значајно повећавају запремину. Таква каша је једнолике конзистенције и доброг је укуса.
Марк Т. добијено од тврде пшенице, па су његова зрна напола прозирна, имају благо жућкасту нијансу. Каша из ње се испоставља мало мрвичаста и, према зналцима, богатијег укуса.
Гроатс МТ, како се може разумети из обележавања, мешавина је две претходне и комбинује њихова својства.
Као главна предност гриза може се сматрати да садржи најмање влакана (само 0,2 одсто) у поређењу са осталим житарицама, па је из тог разлога лако сварљив. То је једина сапа која се може сварити у доњем цреву. Због тога се топло препоручује употреба у храни за бебе.
Први пут сам упознао такав производ као гриз са клицама. Нисам скувала кашу са њом, али је одлично пристајала за хлеб. Донела је корисност хлебу.
Хлеб је врло дуго мекан, свеж и укусан. Фантастични рецепт заснован на рецептима на Интернету.