Посуде за салату за хлеб

Чинице за салату за хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто (за 8 чинија):
Брашно	260 г
Вода	175 г
Со	5 г
Живи квасац	5 г

Метода кувања

• Квасац растворите у води собне температуре, додајте сол, брашно, месите тесто. Ово радим у ХП-у да се руке не запрљају. Оставити 40 минута да нарасте. Сада можете направити посуде. Поделите тесто на 8 једнаких делова, сваки обликујте у малу округлу кифлицу и разваљајте у равну торту дебљине 1-2 мм, обилно посипајући брашном. Дословно као лист папира. Било какве мрвице теста прилепљене за оклагију, а затим и на површину теста, могу спречити да колач тада набрекне у рерни.
  
• Ставите пергамент, поспите пиштољем за прскање и убаците у рерну на 240 степени 4-5 минута. Све!
  
• Аутор предлаже да се користе на следећи начин:
  
• Подмажите мокром четком мали круг на дну. Тесто на овом месту ће се смочити и можете га исећи. Ставите салату у "чинију" кроз ову рупу и ставите дно на тањир. Врх ће бити цео. Госте се подстиче да кашиком лупају о поклопац и самостално ослобађају затворену салату. Саветује се да салату не зачините унапред или да је не зачините врло течним преливом - тесто ће се брзо смочити.
  
• 
  

Белешка

Рећи да сам доживео одушевљење дечјег одојка у њиховој производњи значи не рећи ништа. Било је то попут циркуског трика. Деца су трчала да гледају како се ови колачи надувају у рерни. Дуго нисам наишао на тако креативну и једноставну идеју. Рецепт припада Рицхарду Бертини. Направио сам и најмања прилагођавања, која се не могу посебно поменути. Генерално, ако ово прочитате и запалите се да бисте то поновили, за сат времена добићете исте те чиније.

[Страшило]

Идеја је врхунска! Мање петљања од тривијалних корпи и врло креативни. Страшило, и временом не изгубе главнину (мислим, могу ли се превремено испећи или не)

Не, не губе волумен, врло су тврде, попут обичне коре хлеба. Охлађени су потпуно исти.
У својој књизи каже да их је најбоље користити након 3-4 сата, али се чувају до 2 дана. Само немојте стављати полиетилен - постаће мекани.

Заправо, идеја није нова. Овде на нашој веб локацији звао се "Пита", како се, узгред, зову ове ролне. Заиста сам помислио да заиста постоје занимљиве печене посуде за салате ...

Идеје увек нису нове и неко је то негде обично већ урадио.

Међутим, пита је и даље торта. Мали џеп унутра за преливе заправо није „чинија“. постоји само најтања љуска тврде коре и то је то. Унутра уопште нема пулпе. Генерално, укус и боја.

[Страшило]

Страшило, хвала што сте поделили рецепт, час, свакако ћу покушати! Врло занимљиво! И како је лепа, мада ... код вас се никад другачије не догађа!

Такви колачи "Лоцхира" печено у Узбекистану ...

У својој књизи каже да их је најбоље користити након 3-4 сата, али се чувају до 2 дана. Само немојте стављати полиетилен - постаће мекани.

пита се припрема на овај начин, само што је боље не у рерни, већ на камену или тигању. не тако пржени (бар у извођењу кијевских парцела за хлеб (питот), и нимало „мали џеп“ у торти, већ нормалан „џеп“).

🔗
Покријте готове питас пешкиром. Коштице које се пеку у рерни су гушће и задржавају облик лопте, морате их одувати (не претерујте с пита у рерни, иначе ће бити хрскаве и крхке); у тави су јаме мекше и испушују се одмах по уклањању са шпорета.

Али на идеји о сувим "корпицама" - хвала!

[Рина72]

Рина72

Да, ова пита попут Аин је врло, врло слична! А она увек има тако лепе фотографије!
Нисам очекивао да ће тако танак комад теста, буквално разваљан у папир, дати такав уједначен „поклопац“ и „дно“.
Пакат
Разред, а ову колекцију нисам видео. И торта излази безвезе, колико сам разумео.

[Страшило]

Страшило, тачно, ово је свежа торта ...
Покушајте да печете, гости, убијају на лицу места ...

[Пакат]

Пакат

Јесте ли већ пробали? Да ли је укусно?

Да ли тесто испада стрмо или не? А онда сам месио (миксером) и чини ми се као воденаст. Сачекаћу док се не појави - видећу. А након развлачења - послати колаче директно у рерну, без провере?

Међутим, пита је и даље торта. Мали џеп унутра за преливе заправо није „чинија“. постоји само најтања љуска тврде коре и то је то. Унутра уопште нема пулпе. Генерално, укус и боја.

Неее, пита није торта, то је куглица, празна изнутра, можете то учинити са меком кором, ако је разваљате тање, биће са тврдом. Направим рез са стране и у средину ставим фил, испадне равна пита ... само велика

[Суслиа]

Да ли тесто испада стрмо или не? А онда сам месио (миксером) и чини ми се воденастим. Сачекаћу док се не појави - видећу. А након развлачења - послати колаче директно у рерну, без провере?

Без расстојке. Тесто не сме бити течно, већ пластично, попут меког теста за хлеб.
Суслиа

Сви, уверени, ове зделе се рачунају као питас прилагођен за зделе!

[Страшило]

Страшило користио рецепт из књиге Хлеб свој. Невероватна уметност и једноставно задовољство
Написао Рицхард Бертинет



У књизи аутор овај хлеб назива „чинијама за хлеб салате“ које су врло тврде са танком кором која се чак и мрви када се притисне.

То уопште није Пит !!!

Натасха, фотографишите овај рецепт из књиге и прикажите га за преглед!

У овој књизи постоји још један рецепт за посуду за супу (страница 78), фотографија приказује сипану течну супу у чинији.

Хвала Наташи на овако оригиналним рецептима за печење из ове књиге.

А ја имам само 3 од 8 комада заобљених, остали су остали равне торте. И рерни је требало 10 минута (на 250 *)

[кава]

Модератор је наредио - ширим га, надам се да је читљив.



кава

Занимљиво је да аутор пише да ћете први пут највероватније сломити пола, али то сам одмах учинио без проблема.

Да ли сте га ставили на загрејану површину? Било би лепо за лим за печење или камен за печење (обрнути шерп од ливеног гвожђа са широким дном) претходно загрејан са рерном, односно на загрејаном испод. Тада се већ након 30 секунди појављују први мехурићи и онда још 30 секунди потпуно набрекне.

Са ваљка треба да уклоните све мрвице теста. Пише да мрвице прилепљене за површину могу да спрече касније бубрење у пећници. Приликом ваљања обилно посути брашном.

Да, ставио сам је на врући плех. Не знам, било је мехурића, али нису надували балон. Можда је било потребно то доказати, тесто је врло мекано, а не стрмо. ... Хајде, то се догађа. Сад размишљам где да их прилагодим - ако не успе у средини, ставите је на врх.

Не, дефинитивно не треба да се свађате, а ја не. А такође знате каква може бити заседа - као наше брашно. Користим нордијски. Брашно је финско и скупо, од тврде пшенице, а затим сам повећао количину брашна по кашици и, узимајући у обзир, брашно назначио у грамима. А нашем уобичајеном брашну можда треба додати 30 грама, не понаша се тако добро и не упија воду тако добро. Односно, тесто је можда премекано. Иако се чини да се све ово надокнађује током ваљања. Ту издашно додате брашно да се не лепи.

Иако су моје муда, моји људи не стављају ништа унутра. Разбијају их и једу попут чипса, умачући их у нешто.

Такви колачи "Лоцхира" печено у Узбекистану ...

Аха! То сам и ја мислио о нечем сличном! Ово је импресивно)))

[Страшило]

Страшило
Да ли добро разумем да се то не може поновити са сувим квасцем?

[Страшило]

Страшило
Да ли добро разумем да се то не може поновити са сувим квасцем?

Зашто?! Нема разлике. Суви и свежи квасац су заменљиви. Уместо 5 грама свежег, отићи ће нешто више од трећине кашичице сувог квасца.

[Страшило]

Страшило
Хвала, обрадовао сам те! Једноставно постоје такви рецепти где је написано црно-бело:„не заменити суви квасац“ ...

[Страшило]

Страшило
Хвала, обрадовао сам те! Једноставно постоје такви рецепти где је написано црно-бело:„не заменити суви квасац“ ...

Не, овде он сам пише да је, наравно, сјајно пећи само на живима, али суве држите у кухињи за сваки случај. Одједном сте били привржени кипарству, али нема живог квасца (уосталом, код дуготрајног складиштења имају проблема, а суви се чувају дуго и без проблема). Дакле, зелено светло је дао аутор.

[Страшило]

Страшило, Ната, триндетс!. Ја

доживео дечје одушевљење прасади

само гледам фотографију !!!!!
може ли се живи квасац заменити сувим? ако јесте, отприлике у ком омјеру?

Живи се замењују сувим приближно 5: 1. Њима треба око 1 грам саф-момента сувог типа. Ово је око 1/3 кашичице.

Тус, чини се да се 1: 3 увек рачунало ...

[Црумб]

Црумб,

Давно кад сам прошао испод стола када су на паковању саф-момента написали да ово паковање (11гр) замењује 60г свежег квасца - сетио сам се тога. Испада нешто између 1: 6 или 1: 5. Према томе, 5г свежег је 1г сувог од мене.

Како измерити овај један грам - такође имам развијен читав систем "брадавица"))). У овом паковању сувог квасца саф-момента (11гр) било је скоро 4 кашичице. (тачније - 3х. л. и 3/4). дакле 1 г је скоро тачно 1/3 кашичице.))

Генерално је могуће повећати количину сувих. До 0,5 тсп. - добро.

Према томе, 5г свежег је 1г сувог

Па, ја имам 3 гр. свеже = 1 гр. СУВ ...

Да, није поента ... мислите, два грама више, два мање, питање смећа ..
Да ли се сећате како у оној реклами за пиво а можда уопште и не пиво, слика - јасно се сећам шта су рекламирали - нисам сигурна : "Тако смо различити, а опет смо заједно ..."

[Страшило]

Страшило, у таквим посудама послужићу уобичајени олвиер. Или нека друга.
И једноставно, и укусно, и сасвим необично !!!