Хлеб без квасца без квасца

Хлеб без квасца без квасца

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
мекани скутни сир	50 грама
јаја ц-0	2 комада
брашно без глутена (ланено семе, сусам, бундева)	40 грама
суви квасац за печење	1/2 кашичице
со	1 / 2-1 / 3 кашичице

Метода кувања

• Помешајте скут и јаја.
• Одвојено комбинирајте брашно, сол, квасац.
• Загрејте мешавину скутаног јаја 30 секунди у микроталасној пећници на снази од 700 вати.
• Додајте брашно. Добро промешати. Пребаците у посуду са поклопцем.
• Оставите неколико сати на столу за ферментацију или са одшкринутим поклопцем или, попут мог, са вентилом у поклопцу, у тегли за микроталасну пећницу.
• Затим га ставите у фрижидер. Имао сам 12 сати.
• Ево теста пре ферментације
• 
• Ово је после
• Може се видети да се обим теста удвостручио.
• Стајао сам преко ноћи у фрижидеру.
• Извади га, пусти да се загреје.
• Пребаците у посуду за хлеб. Дебљина теста је 3-4 цм.
• Облик са тестом ставите на лим за печење у хладну рерну.
• Укључите га и подесите температуру на 180 степени.
• Пеците око сат времена + - 10 минута, узимајући у обзир време загревања.
• Спремност за тестирање штапом.
• Извадите из рерне, извадите из калупа, замотајте пешкиром и охладите.

Јело је дизајнирано за

векна тешка 160-170 грама

Време је за припрему:

3 сата + стајање у фрижидеру

Програм кувања:

мутилац, фрижидер, рерна

Белешка

Испоставило се да је то диван, здрав хлеб.
Хрскаво, не мокро, добро печено, перфорирано
И то какав мирисни

Дуго нисам јео путер, али овде нисам могао да одолим
Ох, тако укусно, са топлим хлебом и поспите мало грубе соли одозго
Колико ми мало треба за срећу

Можете користити било које брашно без глутена.
Ако ланеном семену додате бадем, кикирики, кедар и сахзам, добићете диван десертни хлеб.

Мало сам пробао. Сада ћу дефинитивно направити више од једне порције.

Слични рецепти

Хлеб без глутена у производњи хлеба марке (МариВ)

Пиринач стартер (без глутена) (Туманцхик)

Хлеб без глутена, без глутена (лииасхик)

Ленус, како је супер испало!
Није било ништа попут састојака, али изашао је тако импресиван хлеб! Сјајно!
Ленус, хоће ли пиринчано брашно? Постоји читава врећа пиринчаног брашна, али не знам где да га прикачим.
Ленус, хвала на хлебу!

Ритусик, здравље
Пиринач је могућ, али само мало. Ако то урадите из једног, не знам шта се дешава. Пробајте. Можда ће све бити у реду.
Имам 10 грама ланеног семена, сусама, бундеве и белих ланених мекиња.

Добар дан! Ваш рецепт ми се јако свидео, па сам одлучио да га испечем. Хлеб је испао, али не без необичности. Волео бих да порадим на грешкама уз вашу помоћ, шта није у реду?
Све сам измешао по рецепту, сат и по стајао на столу, тесто је било танко. Порасла је један и по пут у фрижидеру, али била је течна. Загрева се на собној температури око 2 сата, а затим сипа (!) У калуп. Морао сам да га мало промешам шпатулом, јер је тесто изнутра почело да се љушти (јаја или скут?). При печењу је мало нарастао, сланог је окуса и попут сушеног омлета, али у малу уредну рупицу. Коришћено кукурузно, ланено и пиринчано брашно, мекани 11% скутни сир. Из неког разлога, део ланеног семена се попео до краја, тако да је хлеб изашао двобојан. Свиђа ми се величина хлеба на излазу (једина сам од куће на дијети без глутена) и чињеница да променом брашна можете променити његов укус.Свакако ћу смањити сол, али шта да радим са остатком? Можда вам треба још скута? Или да тесто стоји у фрижидеру већ у форми, како га касније не би ометало? Које је најбоље време за загревање?
Био бих вам захвалан на коментарима и смерницама,

[Зарита]

Зарита, хвала на поверењу рецепту
Чини се да су радње тачне.
Једино што могу да саветујем је да тесто извадите из фрижидера и одмах га ставите у калуп. Искрено се не сећам колико сам се загрејала, али не и 2 сата сигурно.
Дајем отказ, па се трудим да све урадим брзо
Мој уопште нема укус омлета. А за скуту је можда крива чињеница да се раслојила.
Не видим где живиш. Користим сеоску кућу са ниским садржајем масти или Магнет'с Делициоус Даи.
Колико је било у фрижидеру? И који квасац су ставили?

Подмосвицхка, хвала вам што сте одмах одговорили! Квасац Сафмомент обично се никада не изневери, али чини се да је скут нека врста белоруског - искрено, купио сам га први пут. Тесто је стајало у фрижидеру најмање 11 сати и чинило се да је добро нарасло, али се није правилно згуснуло. Покушаћу како вам саветујете, можда прекомерно изложен врућини пре печења. Да ли је скут бољи свеједно мекан или обичан?

Свјежи сир је боље мекан.
А белоруски неколико врста нестао је од нас, забранили су продају због палминог уља у саставу