Пшенично-ражени брзи „црни“ хлеб (произвођач хлеба)

Пшенично-ражени брзи „црни“ хлеб (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	220 г
ражаног брашна	150 г
Вода	300 мл
Со	1,5 кашичице.
Шећер	1,5 кашике. л.
Маслац	30 г
Квасац	1,75 тсп
Гриз	30 г
Суви ражени слад	1 кашика кашике л.
Млевени ким	1 кашичица

Метода кувања

• Од 300 мл воде сипати 100 мл у шерпу и пустити да прокључа. Сипам слад, ким и одмах уклоним са ватре. Док се инфузира, ставим квасац у канту, измерим ражено брашно, пшенично брашно и гриз, просејем, ставим у канту; тамо - сол, шећер и путер (можете користити било који путер, ја сад користим гхее на норвешки начин (имао сам га пуно и нисам знао где да га налепим. Али то врло добро иде).) . Затим сипам преосталу воду у шерпу са сладом и кимом, промешам и - у канту. Све!
  
• Покушао сам без гриза, тј. 150 г раженог брашна и 250 г пшеничног брашна. Испоставило се да је хлеб паперјастији, али другог дана се јако мрви.
  
• 
  

Време је за припрему:

1х 55 минута

Програм кувања:

(Панасониц 254): режим

Белешка

Драги корисници форума! Нудим вам рецепт за брзи „црни“ хлеб. Реч „црно“ написао сам под наводницима, јер изгледа само црно, али у ствари је то пшенична раж. Рецепт није оригиналан. Као основу користио сам рецепт Дарнитског из Фугаске и брзи са гризом од Елена Бо.
Пробајте! Хлеб је брз и укусан.

Хвала вам пуно на рецепту! Урадио сам то ове суботе, био сам дивље уплашен - одједном се неће испећи у „брзом“ режиму (па, ја сам таква кукавица!) Испало је сјајно! Мојем оцу се то јако свидело. Једноставно нисам умешао ким у тесто, већ сам га помешао са сусамом и посипао одозго пре печења. Ево шта се догодило.

[Невољени]

Невољени! Веома сам задовољан што сте успели. Овај хлеб правим сваки други пут: сада брзо бели, па брзи „црни“. Све увек успе. Имате чак и лепши „кров“ од мог (имам га понекад и квргав). Само се питам: колико дуго траје брзи режим за вас?

[Невољени]

Невољени! Веома сам задовољан што сте успели. Овај хлеб правим сваки други пут: сада брзо бели, па брзи „црни“. Све увек успе. Имате чак и лепши „кров“ од мог (имам га понекад и квргав). Само се питам: колико дуго траје брзи режим за вас?

Имам ЛГ шпорет, најједноставнији, без звиждука, има брз режим 1 сат 59 минута

[Невољени!]

Невољени! Временом се брзи режими наших аутомобила готово поклапају, тако да је све успело за вас. Али код неких других машина брзи режим траје мање од сат времена. Мислим да брзи „црни“ хлеб неће радити у овим машинама.

[Невољени!]

Невољени! Временом се брзи режими наших аутомобила готово поклапају, тако да је све успело за вас. Али код неких других машина брзи режим траје мање од сат времена. Мислим да брзи „црни“ хлеб неће радити у овим машинама.

Да и ја тако мислим. Само зашто сам се плашио - некако сам променио воду за квас у брзом хлебу (само један од чланова форума је то учинио, он је то учинио), испекао га. а сама унутрашњост хлеба остала је мало непечена, мокра, па сам морао да га печем 5-7 минута у рерни, исечен на две половине. Волите овај циркус? Али са вашим рецептом није било такве срамоте. Данас ћу доћи кући, можда ћу морати поново да је испечем, бар сутра, иначе постоји бела кућа, а остао је велики комад пице од јуче и комад кифлице са сиром. Можда не једу толико ...

[Невољени!]

Невољени! Такође имам срамоту због друге течности. На пример, многи људи користе серум, ја га такође користим. Али мој хлеб од сурутке УВЕК испадне гушћи и тежи. Када додате соду, хлеб испадне бољи, али ипак, уз обичну воду, хлеб је и пухастији и лакши.

[Невољени!]

Невољени! Такође имам срамоту због друге течности. На пример, многи људи користе серум, ја га такође користим. Али хлеб од сурутке УВЕК испадне гушћи и тежи за мене. Уз додатак соде хлеб испадне бољи, али ипак, уз обичну воду, хлеб је и пухастији и лакши.

А ја се зовем Светлана ,,, Данас још нећу да печем, али већ сутра је мој отац наредио. Хвала још једном на рецепту.

[Светлана!]

Светлана! Нека укусни и другачији хлеб буде увек на вашем столу!

Опет сам испекла овај хлеб - баш сјајно! Овај пут сам додао „гег“: 2 кашике сувих љуспица кромпира, заједно са сусамом, мало су повећале течност, помешале воду са прженим биљним уљем - мирис хлеба је једноставно невероватан, мрвица је лагана, све је печено ! Фотографија од мене мало касније, успео сам да се сликам ...

А ако нема слада, хоћете ли добити хлеб без њега? Или шта можете приближно да замените? Волео бих да испробам рецепт ...

[вестана]

вестана , добродошли на наш форум!
Ако немате слад, онда пеците без њега! Ако нађете квасну сладу на продају, замените је.

Пуно вам хвала на срдачној добродошлици !!! Идем да пробам рецепт !!!
Додатак (После 3 сата): Успело је !!!! Половину воде заменио сам квасом, а остатак сам прокувао и натопио ким, инсистирао и додао у тесто (нисам сам додао ким, већ коријандер и босиљак). Испао је врло уредан хлеб! И арома !!!

Анна1 Хвала вам пуно на рецепту. Регистровао сам се посебно да бих вам захвалио. Хлеб је савршен! Савршено је куван, а укус је ... сан! Мислим да ће бити један од најдражих. Врло брзо и укусно. Препорука за све.

Имам ЛГ шпорет. реците ми да је ова висина хлеба нормална (хлеб према овом рецепту)? Чини ми се мало малим, али нисам искусан пријатељ. Додаћу да је хлеб укусан, јели смо га са задовољством.

[вестана]

вестана , добродошли на наш форум!
Ако немате слад, онда пеците без њега! Ако нађете квасну сладу на продају, замените је.

ЗДРАВО! ИМА ЛИ БИЛО КОЈ СУВ КВАСС?

[фараон]

фараон, Такође имам ЛГ шпорет - висина хлеба се испоставила отприлике иста као и ваша.
Желим да се захвалим аутору рецепта за врло укусан хлеб који се може направити у брзом режиму
Имам питање - може ли се овај хлеб учинити мало гушћим (можда мало дувања глутена)?

Поздрав, драги пекари! Такође желим да се придружим вашим витким редовима. Надам се да има места и за мене.
Управо сам купио Даевоо ДИ-9154 јуче. Зато сам одлучио да покушам да печем хлеб по овом рецепту. Нажалост, у експресном режиму максимално време које смо успели да подесимо је 1:48. Да ли мислите да је ова разлика фундаментална или не? Нисам пронашао слад у продавницама, па сам, као што је горе препоручено, половину воде заменио квасом. Процес је већ у току. Да видимо шта ће се догодити на излазу.

Поздрав драги чланови форума, узмите нови у своје редове? :) Пуно вам хвала на рецепту за тако диван хлеб. Слад је замењен сувим концентратом квасца. Истина, мој произвођач хлеба има брзи режим од 1,50 и први пут није порастао: (Јуче сам пекао на главном режиму 3 сата, испоставило се да је хлеб био диван и укусан какоооои !!! Хвала још једном, Често ћу пећи хлеб по овом рецепту. 🔗

Испекао сам брзи хлеб "Црни", испао је не тако висок, али пахуљаст и врло укусан. Уместо слада, скувао сам 1 тбсп. кашика концентрата Саф-кваса. Саф-Левуре је узео квасац. Део уља замењен је „прженим“ семенкама сунцокрета са укусом. Биће то мој хлеб заједно са брзим од Елене Бо!

Поздрав свима!!! па сам одлучио да испечем такву лепињу :) шпорет већ све меси ... прекрижио сам прсте
... надам се да ће све успети ...

Хлеб је диван !!! кора је хрскава !!! високо испало !!! охлади .... мислим да те ни укус неће изневерити !!!! класа !!! : ниам: нажалост не знам како да убацим фотографију ...

Фотографије за рецепте

Жао ми је. високо. реци ми молим вас, како могу да отпремим фотографију са свог телефона.? Отпремио сам га у своју галерију и како то сада могу уметнути у поруку?

Па, ако је форум већ постављен у галерију ... узмите линкове из галерије и уметните у пост - погледајте горе у тексту

Ништа не разумем .....: гирл_сад: линкови се не узимају ... не копирају ...

Здраво, такође желим да покушам да испечем такав хлеб. Реците ми, да ли производ треба обележавати само овим редоследом или то зависи од машине за хлеб? Мој ЛГ прво има воду, а одозго брашно и квасац.

Ако печење започне одмах (без одлагања), онда нема разлике у редоследу полагања производа, за тесто је боље "брашно у води" и пратити гњечење лепиње, тесто је мекано (али не и течно)

И боље је пећи хлеб на редовном програму, дуже - на брзом програму, хлеб можда неће испасти нормалан, тесто није зрело