Хлеб "цигла" (произвођач хлеба)

Хлеб "цигла" (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Вода	375 г
Сирће	1 кашичица
Биљно уље	2 кашичице
Шећер	0,5 тбсп. кашике
Со	1,5 кашичице
Сувог квасца	1 кашичица
Брашно	4.3 мерне чаше (688 г)

Метода кувања

• 1. Притисните ОСНОВНО дугме.
• 2. Контрола печења. Режим - ТАМНИ.
• 3. Притисните дугме СТАРТ.

Белешка

Стони хлеб. Назвао сам га тако јер изгледа као „цигла“ на коју смо навикли у продавници. Скуп производа је најприступачнији. Не желите увек уживања. Печем га у ЛГ апарату за хлеб.

Вооки Пхотос

Збунио ме сирће - 1 кашичица у рецепту.
Сирће је суштина сирћета ??

Сирће је суштина сирћета ??

Не. Есенција је концентрисанија, око 80%, а сирће је 6 или 9-10%.
Али у овом рецепту можете без сирћета, стварно волим да половину воде заменим сурутком. Испада "цигла" за мој укус

Ако се одлучите за сирће, боља је „природна јабука“. Примећен - он је најбољи пријатељ квасца.

А какво брашно?

А какво брашно?

Пшенично брашно. Веома је добро ако на паковању стоји „пекара“.

А ако се 10-15% брашна замени брашном 1. разреда, онда се цигла не може разликовати од купљене!

Покушао сам да печем. Испоставило се да је тежак, а не прозрачан. Мислим да у рецепту има толико брашна за толико течности. Можда је неко пробао? Проверите рецепт за течност и брашно. И мом мужу се свидела кора. Каже да има бољи укус од уобичајених рецепата. Желим да постигнем прозрачност. Помозите ПЛИЗ-у.

Према мојим прорачунима за 688г. течности за брашно треба негде 420-440 мл. Да, и можете добити више квасца - 1,5-2 сата. л. у основном режиму, али на француском је можда то довољно.

[Људи Мила]

Људи Мила, па ако повећате количину воде и добијете прозрачан хлеб - о каквој је цигли онда реч? Да ли купујете у продавници обичан фабрички хлеб, пахуљаст, прозрачан? Рецепт је намењен љубитељима управо таквог хлеба.
Па, ако и даље желите прозрачност, слободно налијте још воде, око 440-450 мл.
Уопште се не оптерећујем течношћу, пуно сипам кад желим прозрачан хлеб. За брашно 400г. Узимам до 300мл. вода, густи кефир до 350 мл., 310 мл млека. Са таквим пропорцијама, чак и са овом количином воде, векна стане на врх канте. И никада се не замарајте рецептима, воду сада одређујем сам, само да је идеја била од којих производа се прави хлеб. Израчунао сам проценат повећања густих течних производа у односу на воду и слободно пребројим било који рецепт. Што саветујем свима.

Одмах одговарам на сва ваша питања. Обични стони сирће 9%. Пшенично брашно највишег степена. Што се тиче количине - тачно онолико колико је потребно. На крају крајева, понудио сам готов рецепт, тестиран поновљеним печењем. Штавише, назначио сам модел машине за хлеб на којој печем. Хлеб је близу хлеба у продавници, али не могу га назвати тешким. А кора се заиста разликује од кора и богатог и француског хлеба.
Ко жели да експериментише - до здравља! И сама волим то да радим и драго ми је кад се испостави нешто укусно. Тако се родио мој рецепт за домаћу торту, који сам такође поставила.
И не заборавите да сви имају различите укусе.

И мој хлеб је испао врло густ, следећи пут ћу додати још течности)

Направио сам инстант хлеб Моулинек 5002. За 1.20 испоставило се да је то прелепи ваздушни бели хлеб. Нема смисла чекати 3 сата

Тежина 1000г
Топла вода 285 мл
млеко 115 мл (што за мене даје хлебу укус ролнице) може се заменити водом
Сунцокрет. уље 2 тбсп. л.
Сол 2х л.
Шећер 1 тсп
Пшенично брашно 640 гр
Суви квасац 4 тсп
заспимо као и обично, изаберите режим брзог печења, ја имам # 5
После 1 сата 20 минута хлеб је готов

И имам диван брзи хлеб у Панасоницу. Такође печем врло често, јер често приметим да у последњем тренутку нема хлеба и једноставно нема времена да се чека нормалан програм.

Основни брзи режим.

2 кашичице квасац
500 гр. брашно
1 кашичица со
1 кашика кашике л. Сахара
310 мл. воде
1-2 кашике. л. под. путер (сипајте га на око)

Добија се диван хлеб, наравно да није оригиналан, али веома диван за свакодневну храну. Прозрачан, печен и са изузетно глатком кором.

И ја сам јуче пекао овај хлеб, нисам морао ништа да додам, нисам морао да га одузимам. Пекао сам у рерни, што би изгледало као цигла, али испало је да је цигла

[Састав:]

Такође сам одлучио да додам своју „циглу“
Брзи програм хлеба од целог зрна (разлог за цело зрно је тај што је течност претходно загрејана) 1 кг, тамна кора
Састав: вода - 300 мл, концентрат квасне сладовине 3 кашике. кашике, биљно уље - 2 кашике. л., сол 1,5 кашичице. л., шећер 1 кашика. л., печење пшеничног брашна 360г, ољуштено ражено брашно 200г, млеко у праху 2 кашике. л, квасац - 1,5 х. л.
Све производе полажемо оним редом како су написани
И ево резултата. А о укусу се може само нагађати. Кора је хрскава и укусна. По програму је могућ и обичан хлеб. Врх благо опуштен, као и сваки хлеб са додатком раженог брашна.

Кс @ нка, равни врх је нормалан само за хлеб од једног раженог брашна. Сви остали имају конвексни кров. Смањите воду мало и видећете резултат, тим пре што у овом рецепту пшенично брашно премашује количину ражи.

Кс @ нка, равни врх је нормалан само за хлеб од једног раженог брашна. Сви остали имају конвексни кров. Смањите воду мало и видећете резултат, поготово што у овом рецепту пшенично брашно премашује количину ражи.

Покушао сам да смањим воду, тада је врх нормалан, али испада да је хлеб нижи и густији. Колико их није покушало - у овом пропорцији најоптималнија опција. Можда брашно није баш добро?
А ако додам још ражи, резултат је још гори.

Пробајте 50г. пшенично брашно заменити са 50г. варалице. Нека вода остане у истој пропорцији. Можда је и боље.

Пробајте 50г. пшенично брашно заменити са 50г. варалице. Нека вода остане у истој пропорцији. Можда је и боље.

Елена Бо. Хвала на савету. Свакако ћу покушати, а кад будем покушао, пријавићу. Погледао сам вашу галерију - заиста ми се свидело што су уз фотографију дати и рецепти. Једноставно нисам пронашао рецепт за хлеб од парадајза. Ако можеш писати. А такође немам програм раженог хлеба у својој производњи хлеба, можда га можете пећи према неком другом програму. У чему је посебност програма.

Кс @ нка, да будем искрен, није ме импресионирао његов укус парадајза. Не волим кисели афтертасте. Не сећам се више рецепта.
Ако не постоји програм раженог хлеба, било у основном режиму (ако је на машини) или гнетењу на пици, проби 1,5 - 2 сата (треба да видите како одговара) и печењу 60 мин. У сваком случају, раж се мора сузбити током гнетења, помоћи ако је потребно, умешати брашно шпатулом.

Направио сам инстант хлеб Моулинек 5002.
Суви квасац 4 тсп

Данас желим да направим један, плаши само 4 кашичице квасца. Зар није превише?

само плаши 4 кашичице квасца. Зар није превише?

Пекао сам хлеб према овом рецепту и желим да кажем 4 тсп. нема много квасца. Они су потребни да би хлеб у тако кратком времену нарастао. Желим да кажем да се у принципу показало да хлеб није ништа.

Пуно вам хвала на одговору!
А квасац не могу да купим нигде, он је за пицу или за печење, али уобичајених нема. Још увек имам торбу, али за овај рецепт постоји само 3,5 кашичице.
покушајте толико!
и још увек постоји велики тренутак за пакт, али тамо је квасац округао у мале куглице, они ће, према идеји, улити више.

Пуно вам хвала на одговору!
, али има само 3,5 кашичице ...
а ту је и велики тренутак за пакт

Тај квасац је довољан, можете да се ослободите тренутка, такође је у реду

данас сам правила хлеб по Макхновом рецепту! испало је супер, мада не много, али има одличан укус, иако цигла. и брзо главна ствар је само 1,20

Можда је квалитет брашна другачији.
Искључиво сам устао

[Макхно]

Вау, рецепт Макхно Добио сам јааааааааааааааааааааа супер Имам велику породицу и овај велики колут ће трајати дуго, и зашто чекати 3х50мин, ако опет можеш постићи тако кул резултат за 1х58мин (ово је на мом ХП-у), штедећи електричну енергију. Хлеб се попео до самог крова, мислио сам да ће пасти, али не, није имао времена, почео је процес печења ... Пуно, велико хвала аутору !!!

[Макхно]

ево још једног хлеба са рецептом Макхно, али унео промене: Направио сам је са чистим млеком и сипао маслиново уље и желим да кажем да је оригинална верзија боља.

Данас сам пекла „Циглу“ по Афанасијевом рецепту, у количини од 500 г брашна. Испоставило се да је то био диван ваздушни хлеб, што је било изненађујуће - укусније од хлеба са додатком млека и јаја. И из неког разлога је мирис у кухињи био као да се пеку печени производи. Невероватно да ли сирће заиста игра такву улогу?

[Афанаси]

Афанаси, Ја имам извештај о напретку.
Испекао сам „циглу“ на врхунском брашну са додатком маслиновог уља.
Током процеса гњечења лепиња није била савршена. Као резултат, додатком воде током процеса гнетења добијено је 405 мл воде.
Желео сам да додам још, али пружио сам отпор.

* Да ли добијате и лепињу са знацима недостатка воде и да ли је ово део технологије који се изравнава у процесу дизања теста? Или су то моје околности и следећи пут када се исто догоди, колобок треба ревидирати?

Упркос чињеници да сам пунђу заливао водом, испоставило се да је то био прилично леп човек:

ово је у контексту:


Недостајао ми је укус „цигле“ који ми је познат. Због тога ћу следећи пут покушати да је прихватим онако како сте назначили сунцокретово уље (Напокон, мислили сте то кад сте га назвали биљним?) и замените део брашна брашном 1. разреда. Желим да буде право ОН! :)

Зашто хлеб има раван врх?

Учење прављења теста за хлеб и печења хлеба:

Најлакши бели хлеб од пшеничног брашна

САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“