Зашто не набавите лепиње Московские у производњи хлеба Панасониц 2512?

[Зашто не набавите лепиње Московские у производњи хлеба Панасониц 2512?]

Зашто не набавите лепиње Московские у производњи хлеба Панасониц 2512?

Одлучио сам да направим „Московске лепиње“ по рецепту из књиге Панасониц 2512. Све сам положио према рецепту: брашно - 600 г; сол - 1/2 кашичице; шећер - 250 г; маргарин - 200 г; јаја! - 4 ствари; млеко - 200 мл; суви квасац - 4 кашичице Тесто се месило попут колача на режиму 19 - 3 сата 15 минута. После овог времена тесто је остало исто као и када се месило. А кад сам га извадио из рерне, чинило ми се да је хладно. Извадила је лепљиво тесто пре мешања брашна и ставила га, још увек може да нарасте. Можда ћу ипак нешто испећи. Док се припремало тесто, проучавао сам друге рецепте на форуму и помислио, можда шта није у реду са рецептом у мојој рерни? Поделите једног од власника Панасоница 2512, може ли неко да ми каже у чему је проблем? Или други рецепт за лепиње за моју рерну? Ево рецепта за увијање бундеве за 2 сата и 20 минута. Изврсно сам изашао. Сачекаћу савет. Анна.

[Анна]

Анна, квасац сигурно? Па, за сваки случај, питао сам.

квасац сигурно?

Или их проверите да ли су подобни / активни. Увек ме дирне фраза „тесто за Панасониц“ (или други модел). Па, нема тога! А чак ни боја кућишта није битна.)
И ако скоро 3 сата у 4 !!! суве кашике. нормалан / добар квасац, тесто је остало лепиња, онда нешто сигурно није у реду са њима. Температура? Чак и онај који лежи на столу, у соби, на хладном (не као у затвореном контејнеру), он ће нарасти, порасти.
Проверите / замените квасац.

[Палицх]

Имам 2511, модел је другачији и у упутству нема таквог рецепта, који је ваш број 19, не знам, боље је да напишем име да бисмо били вођени. Слажем се са Палицх, модел није важан

брашно - 600 г; сол - 1 \ 2 кашичице; шећер - 250 г; маргарин - 200 г; јаја! - 4 ствари; млеко - 200 мл; суви квасац - 4 кашичице

О рецепту: по мом мишљењу, само је квасца превише за такву количину брашна, чини ми се да има такав период стајања и 2 тсп. било би довољно ...
Али ваша канта уопште није нарасла и чинило се да је канта хладна, онда можда није у питању рецепт, већ ХП ... Иако квасац треба да ради на собној температури, ако не успе, квасац је умро, исто се догађа .. Погледајте их, разблажени у топлој води са шећером, клокотају, пухћу, што значи да су живи
Па, ако је квасац жив, покушајте да подесите режим услужног грејања и видите како расте ...

Није ли то превише шећера?

[Татјана]

Татјана, ово је нешто слатко, па је за 4 јаја, 200 г путера и 200 мл млека - нормално са 600 г брашна, то је као колач.
Чаша шећера за 3-4 шоље брашна је нормална пропорција. Напокон, имамо чашу за чашу у шарлоти + 4 јаја, а ту су и млеко и путер, и брашно, хуо. Дакле, квасац неће убити толико шећера, под условом да је жив

Управо сам испекао лепиње из Сонадоре, има негде за 400 г брашна, 45 г шећера. Стога сам био изненађен. А онда као торта.

Поздрав свима и хвала на питањима. Дрхтај ставите само 4 кашичице. а ја печем хлеб сваки други дан и на овом квасцу бело се савршено уздиже по рецепту Панасониц 2512 (модел са одвојеним дозаторима за грожђице / орахе и квасац одвојено). Тачно се сећам јер су ме такође изненадиле ове 4 кашичице. једва стане у дозатор. То тесто сам заменио са 200-300 г брашна, пустио да стоји у топлој рерни, исекао на кифлице различитих величина и испекао у рерни на температури од 195 степени, али мислим да је потребно мање јер у мом Хансу штедњак (Пољска) дно је брзо изгорело на средњем нивоу.

[Луда,]

Чаша шећера за 3-4 шоље брашна је нормална пропорција.

Луда, ово је много, чак и за ускршње колаче. Не сећам се толико шећера ни у једном тесту за колаче.
Анна2017, Анна, сајт има рецепт за лепињу "Москва" у складу са ГОСТ-ом, покушајте да започнете са њом.
Такође постоји читав одељак, укључујући и лепиње / лепиње:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=647.0
Изаберите било који који желите.

Лепиње "Москва" (према ГОСТ) (Лика)

[Маниа]

Маниа, ово је много за вас и мене, али такви рецепти се често нуде Ово је слатко и богато тесто, толико се ту сипа, али сигурно бих залепила нешто унутра И квасац ће преживети

[Анна2017]

Анна2017, погледајте овде.

Лепиње "Москва" (рецепти) (Еллка)

Овде посебно разговарају о вашем рецепту и исправљају га.

Хвала на савету. Покушаћу следећи пут према ГОСТ-у. Кстаи је следећи пут ставио хлеб на исти квасац, желим да тестирам квасац.

[Анна2017]

Анна2017, највероватније шећер наведен у рецепту треба да иде не само у тесто, већ део укупне масе - за посипање лепиња су шећером, може бити половина и 2/3 посипања.

[шта није у реду са рецептом]

Одлучио сам да направим „московске лепиње“ према рецепту из књиге Панасониц 2512.
...
Док се припремало тесто, са мном сам проучавао и друге рецепте на форуму увукла се мисао моћи шта није у реду са рецептом у мојој рерни? Поделите једног од власника Панасониц-а 2512, може ли неко да ми каже у чему је проблем?

Анна, делимично си у праву, проблем није у рецепту, већ у имену. Рецепт о коме говорите није за лепиње, већ за колач. Назван "МОСКВА торта".

Ево овде први пут писао о овом колачу.

Манија, ово је пуно за тебе и мене, али такви рецепти се често нуде Ово је слатко и богато тесто, толико се ту сипа, али сигурно бих залепила нешто унутра И квасац ће преживети

Не, овог шећера има пуно за лепиње, јер се тамо разваља и посипа шећером. Моја бака је увек правила редовно тесто за неслатке пите за лепиње. Не знам зашто сипати пуно шећера у тесто за лепиње, јер су разваљане и премазане маслацем и шећером.

[Седне]

СеднеНаташа је већ одговорила на ово

не за лепиње, већ за колаче. Зове се „МОСКВА КЕКС“.

У принципу, и причам о овоме, са остатком тежине хране чаша шећера није злочин, шарлота је још слађа А у кифле стављају пуно шећера ...

[Буттерцуп]

Буттерцуп, Не стављам пуно шећера у кифлице и шарлоту.

[Светлана]

Светлана, тако да га не стављам као у рецепту, али говоримо о могућности такве количине шећера за такву количину производа, таква количина шећера неће убити квасац, због тога ме збуњује 4 тсп. квасца, 2 је сасвим довољно за дугу пробу. Говорим о принципу, а посебно је ово лични избор свакога ко воли нешто слађе, али не и ми

збуњује 4х. л. квасац

за печење је то норма

[Кулицх]

Сви смо различити
Мој муж има слатке зубе, а ја волим средње слатке. Али обојица волимо Кекса Столичног. Слатко, али увек са брусницама, за мене

Сад седим, претурајући упутства. Није јасно са количином квасца у рецепту за колаче и са програмом кувања.
Али већ сам открио да је у свим упутствима на руском језику (2501, 2502, 2510, 2511 и 2512) овај колач смештен у одељак за тесто: -, али требало би да буде у одељку за слатка пецива.



Потражио сам у Гоогле-у рецепте „Московски колач“ и „Кулицх Москва ". Постоје слични рецепти за ускршње колаче.

У ГОСТ-у постоје колачи од квасца, који се сматрају ускршњим колачима.
Рецепт о коме се говори у упутствима за ХП налази се у одељку за испитивање и припремљен је у тест програму „Дијета“.

Ово је вероватно рецепт за колач / тесто за колаче, који се затим може пребацити у други калуп и пећи у пећници, на пример. Али то можете да доведете до стања приправности у ХП-у.

Дугогодишњи сам поштовалац Хлебара. Јако ми се свиђају рецепти и дискусија. Већ сам пробао много рецепата. Нешто је испало изврсно / још увек сам специјалиста кулинарства /.
Управо овог произвођача хлеба имам већ неколико година. Лепиње су то покушале чак три пута. ништа није успело. Али тада сам помислио да сам ја крив, а онда свеједно шпорет. Смирила сам се на овоме и више нисам покушавала да преведем добро.

Зашто не набавите лепиње Московские у производњи хлеба Панасониц 2512?

Ана, у рецепту је грешка.
И ја сам „одувао“ овај рецепт. А онда сам на веб локацији Панасониц видео да овај рецепт не функционише свима. Било је то пре неколико година и штета је што произвођачи нису променили рецепт у упутствима.

Торту / торту сам ставила тачно по рецепту одмах на програм „Дијетни хлеб“. Показаћу резултат кад будем спреман.

[Анна]

АннаПа, скужили зашто тесто није одговарало?

Испекла сам га. То је колач !!! Постоји грешка у називу рецепта. Ово тесто за муффине од квасца припрема се у програму „Дијетално тесто“, затим пребацује у друге облике и пече.



Пекла сам дијететски хлеб по целом програму. У ХП Панасониц ускршње торте су добре за овај програм.
Али запремина је била велика и није било довољно времена за печење (унутрашњост је била натопљена). На овом програму печење је само 50 минута, па сам га извадио и пекао још 10 минута у рерни.

Сви заинтересовани за овај рецепт - препоручујем да исправите име у својим упутствима како не бисте заборавили.
Овај рецепт се зове „Московски квасни колач“.
ПС: Сутра ћу покушати детаљније да опишем и покажем.

Дакле, детаљније:

* Заправо, овај рецепт захтева 4 кашичице инстант квасца.
* Током првог дизања у прајферу, моје тесто се уопште није дизало, већ се у успону пре печења дигло само за пола. И још око половине - током печења.
* Купола векне пуца, као што би требало да буде за колач. Нисам ништа урадио, а јаз је био искривљен. Можете покушати да подесите правац прелома куполе, исечене пре печења, као што то раде за кексе.
* Са пуно шећера, овај колач се показао не баш слатким, можда ја имам такав шећер.
* Не могу пуно да кажем о укусу, нисам љубитељ колача

Више детаља са сликама испод спојлера.

* Припремите маргарин као и за друге рецепте - исеците на коцкице од 1-2 цм.
Додајте заједно са остатком састојака на почетку, тако да је тесто до краја серије потпуно хомогено.

* За оне који немају дозатор за квасац, ставите као и обично испод или на врх брашна, тако да буде одвојено од течности.
За власнике Панасониц ХП-а са дозатором квасца: 4 кашичице сувог квасца ставе се у дозатор и то изгледа овако:



* Дозатор за квасац отвара се на самом почетку гнетења: састојци су мало помешани - квасац се излио.



1) Ово је тесто за кифлице, не скупља се у лепињу, па треба да помогнете силиконском шпатулом да остружете брашно са зидова и усмерите га мало према центру да се меси.
Тесто на крају гњечења



2) Тесто се, пре укључивања печења, дигло за само пола.



3) Крај печења на програму интегралног хлеба. Укључио сам пуни програм, јер није било сврхе да се тесто пребаци у друге калупе.
Кекс није био готов, стандардних 50 минута печења према програму није било довољно. Провера дрвеним ражњем за роштиљ - било је у сировом тесту.



4) Печено 10 минута у рерни, баш онако у канти.



5) Резултат



6) Резање

[Натасха]

Натасха, али да ли ће бити могуће да се пресече, тесто према сликама је мекано, рез неће бити затегнут? Испало је прелепо, волим такве паузе, али не једемо исте колаче, али за опште разумевање, образовање је врло корисно

[Буттерцуп]

Буттерцуп, за остале кифлице тесто се такође односи на ову течност, али лако је нешто држати, бар прстом, дубоко око 5 центиметара, и зачудо, током печења, купола се отвара тачно на месту реза, а ја гледао кроз стакло пећи. Иако би логично требало да се све држи заједно

током печења, купола се отвара тачно на месту реза и то сам посматрао кроз стакло рерне

Врло занимљиво, примићу на знање, добро ће доћи

[Више о рецепту:]

Желео сам да напишем мало о резу, али из неког разлога не могу да уређујем своје постове у овој теми

О резовима за кифлице: раније нисмо радили резове на кифлицама, али сада се у већини случајева тесто за муффине посебно сече, за постављање смера и места лома / отварања куполе. Изгледа уредније и естетски угодније.

Више о рецепту: рецепт за тесто је намењен печењу у другим облицима, пошто у почетној запремини теста за печење у ХП има пуно стандардних колача. Тесто за муффине је тешко и треба му више времена да се испече, а са таквом запремином испоставља се да је дно векне / муффина печено, фотографија показује да је испао градијент - доле печен, а горе светлији.
Веома пржена кора је нормална за слатко пециво у ХП-у.

Хвала вам свима !!! Био сам пријатно изненађен да је ово московски колач са квасцем, никада раније нисам чуо за ово. Питање је сада колико дуго треба да се пече у ХП-у и у рерни. На крају, печење два кифла дато у упутствима је 60 минута у режиму 14.



Ако се колач у КХП према режиму 08 меси и пече 5 сати, онда према којем начину и колико времена је потребно да се овај колач / московски колач пече у Панасоницу 2512?

[Анна]

Био сам пријатно изненађен да је ово московски колач са квасцем, никада раније нисам чуо за ово.

Такође раније нисам чуо, али претрага је вратила неколико резултата, па таквих има

На крају, печење два кифла дато у упутствима је 60 минута у режиму 14.

У упутствима за рецепте за колаче има много мање теста и то је сода, дакле: месено - печено.
Овде је колач квасац и треба га дојити, зато се на програму „Дијетално тесто“ (имате бр. 19) - тесто припрема, а затим мора пребацити у друге облике (на пример 2 стандардна колача) ) и печена у рерни.

Ако се колач у КХП према режиму 08 меси и пече 5 сати, онда према којем начину и колико времена је потребно да се овај колач / московски колач пече у Панасоницу 2512?

Анна, колач према овом рецепту се не пече 5 сати.
5 сати није печење, већ цео програм: месење, корекција гњечењем и затим печење 50 минута.
Али написао сам, 50 минута није било довољно, јер је програм Диет Бреад намењен хлебу, а не колачу.
Пеците у рерни на око 170-180 * Ц, 55-65 минута. За спремност за проверу попут кекса - ражњем. Или у изгледу: Чим се почне удаљавати од зидова обрасца - готово је.

за мене је овај рецепт, како год га назвали, чудан.
Чудно по састојцима, по количини теста такође. Чини ми се да се ту негде увукла грешка. Овај рецепт је другачије конципиран.
Може ли бити без квасца? можда постоји квасац за прашак за пециво и лапсус? Или је ово можда заиста рецепт за лепиње, само су путер и шећер стављени у општи рецепт за ламинирање?

само маслац и шећер су стављени у општи рецепт за ламинирање?

Такође сам одмах помислио да је тако, али боље је са колачем, не знамо како правилно да одвојимо путер и шећер

Па, размислимо више:

Да, на Интернету постоје рецепти за торту "Московски" на праху за пециво. Тада постаје лакше, месите на столу у шољи и пеците где год желите, како год желите.
Али припрема се рецепт из упутстава на програму теста од квасца.

И већ сам написао, ово је пуно теста за печење са једним хлебом у ХП-у.

Односно, добијамо пуно теста за сечење у облике и печење ... негде. Чак и за печење у ХП, поделио бих са 2.

Да, слажем се, лукав рецепт.

Ко има још опција?

Уз овај рецепт, тесто долази полако због високог садржаја шећера и уља.
Направио сам колаче на основу овог рецепта. 1,5 сата након гњечења, ништа се не дешава, а затим тесто почиње да се креће према горе. По мом мишљењу, нема довољно времена (30-40 минута) за проверу.
Да верујем мојим претпоставкама, заменио сам тесто на овом програму и пустио га да стоји на обичној електричној подлози за грејање у уобичајеним облицима за торту. Све је успело.
За лепиње, тесто из књиге рецепата Панасониц испада течно, ја бих додао брашно од 2 кашике до 0,5 шоље.