Пржена зелена

Категорија: Јела од поврћа и воћа
Кухиња: узбек
Пржена зелена

Састојци

Свеж копер 200 г
Свеж першун 200 г
Свежи зелени лук 200 г
Свежи цилантро 100 г
Шаргарепа 220 г
Гриз 250 мл
Бран 30-100 мл по жељи
Со 7,5 мл
зачин укус
Пилеће јаје 4 ствари.
Путер или било која друга маст за пржење

Метода кувања

  • Пржена зелена
  • Сортирајте зеленило, оперите, осушите и ситно исецкајте (ја сечем ситном мрежицом резача коцкица или „помфритом“ помоћу дробилице / вишесекача)
  • Пржена зелена
  • Оперите шаргарепу, (ако је потребно, ољуштите), осушите, нарибајте на грубој ренде, додајте у сецкану зеленицу и све помешајте
  • Пржена зелена
  • Додајте чашу гриза (по жељи пар или две кашике мекиња), кашичицу соли, зачине и све добро измешајте
  • Пржена зелена
  • Додајте пилећа јаја и добро промешајте
  • Пржена зелена
  • Смешу распоредите по подмазаном и загрејаном тигању дебљине 0,5-0,8 цм и пржите 10 минута са сваке стране испод поклопца.
  • Ставите припремљене "палачинке" на тањир. Служите топло и хладно, са сосом или без њега (укључујући павлаку или кечап). Јело је самодовољно, може се користити као прилог месу.
  • Пржена зелена
  • Излаз: 4 палачинке пречника приближно 28 цм

Јело је дизајнирано за

4 „палачинке“ 28 цм

Време је за припрему:

10 мин. на свакој страни

Програм кувања:

Печење

Белешка

У узбекистанској кухињи ово јело назива се "кук-биирон", а у Азербејџану - "киукиу" (пржена зелена). Помислио сам - ово јело сви знају ...
"пржена зелена"
Узмите добру гомилу различитог зеленила (копар, першун, празилук, цилантро, целер, зелени лук), мало кинеског купуса или било које зелено краставце (лиснати или уобичајени врхови репе, врхови шаргарепе), све насјецкајте на ситно и ситно, насјецкајте, промијешајте , лагано поспите гризом, додајте сирово јаје, додајте мало соли, све добро измешајте. Загрејте маст / уље у тави, распоредите смешу у танком слоју и пржите док не омекша. Може се јести у било ком облику (хладном / врућем), са или без зачина. Веома је укусно и здраво!
Било који јестиви врхови добро се слажу са овим рецептом, укључујући ротквице и зелену салату које су прешле у боју, лишће хрена, естрагон (естрагон) и зачињено зеленило. Што је састав разноликији, то је укуснији. Гриз и јаје дају оштру кору, али не треба их стављати пуно. Можете да додате мало мекиња ако их једете.

Влад_Ру
Захвалити!
Треба пробати.
Кестрел
Како занимљиво!
Шта мислите, да ли ће то функционисати без уља? Нека врста "дијететске" опције? Ево шта сам помислио: шта ако се све ово налази на плеху у танком слоју, нууу, око 1,5 - 2 центиметра, то јест попут пунашне палачинке (као што је у вашем рецепту), а не као тепсија, намазано , и пећи у рерни? Разумем да док не покушате нећете сазнати, али можда на основу свог искуства изразите своје претпоставке - Да ли мислите да нешто разумно може успети у овој верзији или чак покушати није вредно тога?
ОгнеЛо
Кестрел, у аутентичном - зеленило једноставно прже, мешајући га док се прже. Пржимо формирајући "палачинку на дну" посуде, делећи је лопатицом на 4 дела.
Цитат: Кестрел
да ли мислите да ће радити без уља?
Не знам, нисам пробао. Али верујем да је одлазак у крајност „потпуно без уља“ у најмању руку у супротности са здравим разумом и физиологијом људског тела: асимилација у масти растворљивих супстанци, у одсуству масти, је немогућа (ово је хемија процеса) ... Друга ствар је да вишак масти м. б. није корисно, па чак, у неким случајевима, и штетно, али то је сасвим друга прича ...
Цитат: Кестрел
центиметара 1,5 - 2
у тако дебелом слоју, на пример, у тигању, испод поклопца, маса се упари и не пржи (мало другачији укус, нема хрскаве коре). Без поклопца - потребно је редовно мешање током пржења и потребно је дуже време да се кува.
Цитат: Кестрел
испећи
биће друго јело - печено, а не пржено.
Цитат: Кестрел
док не покушаш, не знаш
баш тако.
Татиана1103
Мариноцхка, сигурно ћу покушати током нереда зелене сезоне.
мамуси
Марина, Такође бележим, покушаћу, одјавити се.
Хвала на рецепту!) Занимљиво.
кавминс
какав диван рецепт! Никада нисам срео овакву, хвала, сигурно ћу покушати!
мамуси
И већ сам се припремио! Врло укусно. Куваћу више пута.
Шта је пронађено у кући: Першун, копар, зелене стрелице белог лука, шаргарепа, лук (глава), сол, црни бибер, црвена.
Пржено у сунцокретовом уљу.
Појурио сам, гриза нема (следећи пут ћу то исправити) Ставио сам само овсене мекиње, помешане са сировим јајетом и ... у тигањ!

Цела прича је повезана са овим јелом ...

Данас сам кувала. Сетио сам се детињства. Моја бака нам је исто скувала. Била је вртно-повртна башта. И поред шуме. А на пролеће се сећам да нас је одвела (код мајке нас је било четворо, бака је живела с нама и помагала у свему) у шуму и сакупљали смо траву, која би рекла и показала ... То је штета, али ово нисам научио од ње
Код куће је узимала зеленило са кревета: врхове ротквица, цвекле, першуна, копра и оног ... шумског биља које се сакупљало. Скувао сам такво (слично јело))) у огромној тепсији од ливеног гвожђа.
Али годинама сам то заборавио.
А данас сам га скувала!)
Мислила сам само у себи! Муж неће.
Нисам погодио - одузео ми је све и обрисао тањир Хлебом!



Тако ми је испало.

Пржена зелена
ОгнеЛо
Цитат: Татиана1103
у нереду зелене сезоне
лако се „навући“ на овај рецепт, јер дословно је јестиво зеленило, узгајано и дивље, укључујући свеже јестиве врхове, као и, на пример, зелена салата и ротквица, које су почеле да пуцају, савршено погодне за то. Наравно, пожељно је да зачинско зеленило чини најмање половину или најмање једну трећину укупне количине коју кувате.
А ово јело није досадно.
Цитат: мамуси
изабрани
уз ово јело, увек овако
мамуси
Цитат: ОгнеЛо
јело није досадно
Па да, уз јело се може јести само тањир!
нила
Марина, Како занимљиво! Никад то нисам јео! Покушаћу на пролеће. А можда сам и раније размишљао какву осетијску питу да направим од зачинског биља из замрзивача. Шта мислите да ће ићи на пуњење?
ОгнеЛо
нила, Не знам, јер тренутна рерна није погодна за печење (модификација „Дно је изгорело, али горња није почела да се пече“) ...
За тестирање можете припремити малу количину планираног пуњења динстањем са пар кашика воде испод поклопца, избегавајући пржење и сушење. И цените укус.
мамуси
Цитат: нила
Баш сам размишљао какву осетијску питу да направим са зачинским биљем из замрзивача. Шта мислите да ће ићи на пуњење?
Нелецхка, управо сам појела ово јело
А ово планирам да урадим за сутра: припремите одвојено осетинску питу са сиром и кромпиром, а одвојено ово Пржено зеленило и поједите оно што се назива „залогај“. Мислим да ће бити највише! Ооооо укусно!
Игриг
ОгнеЛо,
Поштено, ако ово јело зовете "киукиу“, онда то треба приписати Азербејџански кухиња.
Али ако ово јело припишете Узбечки кухињу, онда је треба правилно назвати "кувар-бајрон".
Овако нешто...
доплета
А ово сам јео у Јерменији. Само тамо су ставили пуно спанаћа. Врло укусно!
целфх
Данас сам и ја стигао до овог јела. Скувао сам 1/4 порције. Било је довољно за двоје. Али она је ипак пржила у малој тави и испод поклопца. Јели су са пилетином динстаном са сувим шљивама и паприком, паприком сам секао, јер нисам имао довољно киселине. Све је прошло добро, добро, бар за наш укус. Узимам рецепт за редовну употребу. Захвалити! врло укусно

Пржена зелена
марина-мм
ОгнеЛо, Марина, занимљиво јело, нисам се раније сретао са овим, морате пробати.
мамуси
Почео сам да кувам „не са колачем“, већ са „растреситим“.Ако смем да кажем
Ја само започињем са луком, затим шаргарепом, лагано поруменелом и бацам све зеленило помешано са гризом и мекињама, све поново промешам у тигању. Кување испод поклопца.
Али тако да зеленило остане зелено.
Јако ми се свиђа ваше јело!
И могуће су различите варијације!
лили_а
Нпр. Целер и першун су за сада по страни. Учите из мотива? Изгледа примамљиво.
ОгнеЛо
лили_анаравно пробајте. Ако имате добре врхове шаргарепе и цвекле, они ће се такође савршено уклопити у ово јело. Само немојте претерати са целером - он може надјачати укус и мирис осталих састојака. Ако зелени лук није доступан, додајте један лук, ситно сецкани лук.
Ставили смо једну гомилу стабљика целера или зеленила на пуну посуду хеклања од 5 литара.
лили_а
Имате смрзнуто лишће цвекле - хоће ли успети?
ОгнеЛо
Цитат: лили_а
одговара?
ће ићи

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба