Мармелада на бази пектина

[Венера007]

Венера007, Татјана, а од каквог сте воћа направили? Чини ми се да мармелада није довољно прокувана, има вишка течности, због чега се мало накваси .108'- да ли је ово константна, сигурна температура? Можда се термометар не приказује сасвим тачно?

[4ер-та]

4ер-та, Татјана, направљен од одвода сирупа, соса од јабука и кашеа од црне рибизле. Да, температура је била константна, задржао сам је неко време, покушаћу још мало. Заборавио сам да појасним. Имам инвертни сируп уместо глукозног. Сад је имам, покушаћу следећи пут са њом.

[Татјана]

Татјана, чини ми се да глукоза или инвертни сируп нису криви. Овде се слажем са Тањом. Можда температура није потребна ни 108, већ више. Не знамо да ли се термометар правилно приказује. Можда постоји проблем са шећером. Или повећајте лимун. Урадио сам то од једне црне рибизле, па ми испадне меко. Можда пектин. Разлога може бити гомила.

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, мој сок од црне рибизле је такође био мекши, али врло укусан. Покушаћу да га кувам још мало. Постићи ћемо идеал))
Ангела, хвала на рецепту, диван је, ко није лечио мармеладом, сви су одушевљени њиме. И, што је најважније, природно

[Татјана]

Татјана, у твоје здравље!