Да ли је могуће претјерано ферментирати јогуртом који стоји?

Девојке које су се суочиле са таквом ситуацијом, реците ми, заборавила сам јогурт у производјачу јогурта, остао је тамо 12 сати (6 са укљученим јогуртом и 6 са искљученим јогуртом), мало је кисело и структура је мало сира, сирутка се није скинула. Можете ли поново ферментирати са овим јогуртом?

Можете ли поново ферментирати са овим јогуртом?

Боље не.
Препоруке произвођача кажу да узимамо најбољу теглу за поновну ферментацију, јер оно што ферментирате је оно што добијете. Многи од наших су ово већ покушали, дошли су до сличног мишљења. Кисело ће учинити кисело.

Мир вама пекари!

За почетак сам узео један дан \ са истим периодом \ млеко и активација

Направио сам један део одједном, а други - тако се и догодило - после 10 дана \ до краја периода активације било је 9 дана \ и тако је испало и течно и кисело

Потпуно се слажем са претходним говорницима у вези са „старим“ или неуспешним јогуртом за кисело тесто. Ас-тоја ферментисана грчким јогуртом, можда мало дуже од рока трајања. Имам комплетна срања, не јогурт.

[Мирабел]

Мирабел Колико схватам да уопште није препоручљиво ферментирати на грчком, то је извагани јогурт, чак сам прочитао упутства грчког јогурта негде у ферментима, ферментира, затим одаберите мали део за прекомерно врење, а затим га изважите напоље.

[Светлана]

Светлана, Ферментисао сам са Ацтивијом, нешто није ишло баш најбоље, али било је на почетку моје производње јогурта, можда и нисам. Тада је са грчким испало све прилично добро, посебно павлака и ферментисано печено млеко.
И сада, у вези са потезом, производња јогурта пролази кроз потпуну стагнацију, јер за то уопште нема времена. За сада купујемо готов јогурт, али у блиској будућности (надам се!) У будућности ћу поново започети овај посао и покушаћу да користим друге јогурте за кисело тесто.
Хвала вам што делите корисне информације!

Волим)



Јогурт са бактеријским стартер културама (нарине, ВИВО, итд.) (2)

Јогурт предјело Орсик

Јогурт од киселог теста: прегледи и методе припреме (оцена произвођача јогурта)

Да ли је могуће млеко у производњи јогурта ферментирати киселом сурутком од домаћег сира?