Шта је јогурт и по чему се разликује од павлаке?

Молим вас реците ми шта је јогурт и по чему се разликује од павлаке?
Да ли постоји минимално време које би требало да припреми?
Јуче сам купио апарат за јогурт, а јогурт је прављен 3-4 сата. Постао је густ, без грудица. Али не разумем његов укус, веома се разликује од продавнице, а мој супруг је рекао, изгледа као павлака из продавнице.

[олга25]

олга25, јогурт се прави на бази киселог теста које садржи бугарске штапиће. Па, ово је кратко. Шта сте ферментирали у тегли? Ако јогурт или предјело од јогурта купљене у продавници (сушите у малим теглицама), тада добијате јогурт. 3-4 сата није довољно за дизање. Ипак 5-6 сати. Или се уређај прегрева?

Ако је млеко помешано са павлаком или другим млечним производима, онда јогурт неће успети ... Биће још један млечни производ. Почетне културе за друге врсте хране садрже друге бактерије. Кефир, ферментисано печено млеко, павлака - прави јогурт неће изаћи из њих.

Који садржај масти? Ако је направљен од 10% креме или 6% млека, укус ће можда бити богатији него обично, и да, мало је попут павлаке.

Направила сам га у млеку са јогуртом из продавнице. Јогурт је готов за 3 сата, апсолутно нормално. Плашим се да га задржим дуже. температура 39. Са евиталијом испада тањи, али већ на ивици раслојавања. Тачно?

Олиа, какав јогурт имаш?

И имам проблем са произвођачем јогурта марке 401. Чаше пуним млеком + киселом тестом. Излажем време. сат времена касније произвођач јогурта баца програм.
Да ли је неко имао таквих проблема?

Олиа, какав јогурт имаш?

Сцарлет 141

И имам проблем са произвођачем јогурта марке 401. Чаше пуним млеком + киселом тестом. Излажем време. сат времена касније произвођач јогурта баца програм.
Да ли је неко имао таквих проблема?

Пишите им на веб локацији на форуму. Имају добру техничку подршку за своју технику. Ово је проблем у уређају.)))

Захвалити!

Мир вама пекари!
Че, па опет, неки неспоразум!

Цело лето је јогурт ферментисан до стврдњавања 7-8 сати, али јуче и данас после 4 био је готов

Јуче сам то радио на Ацтивији, ставио у 16 ​​сати, у осам се садржај тегли више није померао. Али нешто што се нисам усудио извући из произвођача јогурта, искрено издржао 8 сати .. Може ли мјесец ??

Мир вама пекари!
исто ми се чинило мало, али некако сам окусио и окусио конзистенцију - у реду

Јуче, након што сам га искључио још сат времена, држао сам га у искљученој машини за производњу јогурта, али данас сам га одмах ставио у фрижидер

Па кажем, ја то исправим за три сата. Ако га задржите дуже, серум се одваја

Такође, као што сам приметио, брзина приправности зависи од квасца. Као пример: правим на Ацтивији ... паковање од 1 литра млека. Остављам теглу за поновно покретање. Дакле, на овој тегли ће јогурт бити готов за два пута брже, проверено је!

[Тетка Бесја]

Тетка БесјаИ учинио сам то први пут на евиталији - за 4-5 сати, и већ се мало раслојило, и 2 пута из тегле - 3 сата, и већ је било спремно, чак 15 минута раније ...
Чудно, како пишу према упутствима - 12-14 сати?
Иста ствар се дешава са биомаком ...

И сада још увек размишљам о томе од чега да направим јогурт, од евиталије - мојој деци се то баш не свиђа, али верујем му у његову корисност, расту корисне бактерије, а у јогуртима из продавница мислим да јесу неколико. У једној контактној групи сам прочитао да је тамо број корисних бактерија мали, а његова густина зависи од термофилног стрептокока. Термофилни је тај који одређује укус и дебљину производа, али његове користи зависе од присуства корисних бацетрија, којих једноставно нема.Али деца воле укус и доследност јогурта купљеног у продавници. И може да се меша и то и то, нико није покушао?
Не знам шта да радим. Желео бих да знам са сигурношћу., Чак бих желео да га однесем на проверу СЕС-у, па ћу сазнати да ли је ова анализа вредна ...

Мир вама пекари!
Кажу да то помешате на излазу и испаће
Ја сам оно о чему причам - јуче сам била воденаста и млеко само по себи
А на изласку је прилично густи јогурт - можете сигурно јести виљушком

[олга25]

олга25, што значи да се ваш више загрева и да га не треба дуго држати. Ако се јогурт стврдне за 3 сата, нека буде тако. Први произвођачи Тефал јогурта су тако радили. Грејање два сата (прилично јако), затим је јогурт стављен у фрижидер и добијен је производ.

Уопште, процес ферментације на температури од 38-40 степени, максимум траје дуже од 3 сата. 12-14 - вероватно за припрему квасца типа еуиталиа. Тамо га прво морате сами покренути, а тек онда од њега направити јогурт.

А упутства се пишу левом ногом врло често.


Како направити павлаку у производњи јогурта?

Како направити киселу павлаку у нашој производњи јогурта Оурсон ФЕ 2103?

Домаћа термостатска павлака (произвођач јогурта марке 100) (МариВ)