Јогурт дуго не ферментира

Мир вама пекари!

Данас имам нека срања

Одабрано млеко 3,5-6% и природна активност
То већ вреди нешто више од 7 сати и као да сам управо ферментирао, није ни зграбило.
Наравно, иако није све изгубљено, пустите да стоји, али бојим се да ће се с киселином испоставити из дугог излагања

Толиа, је ли код куће хладно? У јесен и зими више времена се троши на кисело тесто. И 8 сати је и даље нормално, неће бити киселости.

Мир вама пекари!

У четвртак сам направио истину од млека од 3,2%, за 6 сати је ферментирало и ево

Дешава се. Сад обично имам 5-6 сати. А једном сам их скоро 8. Све је исто. А чак је и место било исто у кухињи. Можда су се мање утопили, можда је прохујао поветарац. Не брини. Порашће до жељеног стања

Мир вама пекари!
Стајао је 8 сати, а затим га ставио и пре изласка из куће, ставио у фрижидер још 5 сати пре изласка
Сад сам назвао супругу - уопште није ферментирало и није се ни закиселило

Шта то значи? Највероватније је прекршен режим складиштења и транспорта јогурта, све корисне бактерије су умрле ...

Мир вама пекари!

Хајде, није ферментирао и није прокислио за 13 сати колико је био топао

Супруга је рекла да ће направити палачинке

Да, Јулиа је у праву. Нека врста проблема са јогуртом. Једном нисам ферментирао јогурт. Купио сам немачки, изгледа природно. Али није успело. Није било ни наговештаја ферментације. Генерално, прешао сам на суве почетне културе. Превише питања за јогурт купљен у продавници.

[Анатолиј]

Анатолиј, Иначе, недавно сам такође имао такво смеће са активизмом. Не јогурт, већ некаква скутано млеко. Као резултат, направио сам палачинке. Али узео сам активацију у прозирној пластици, можда није погодан за квас. Генерално, волим да ферментирам на биомаку и узимам млеко или 3,5%, или чак свих 6%. Али тако да није успело, било је то први пут после неколико година прављења јогурта. Генерално мислим да млеко није било висококвалитетног праха.

Чак и на полу-млеку нека врста квасца треба да иде. Али ако нема активности, онда је то јогурт. Можда су га погрешно ускладиштили у продавници и убили све бактерије.



Јогурт са бактеријским стартер културама (нарине, ВИВО, итд.) (2)

Јогурт предјело Орсик

Јогурт од киселог теста: прегледи и методе припреме (оцена произвођача јогурта)

Да ли је могуће млеко у производњи јогурта ферментирати киселом сурутком од домаћег сира?