Торта од сунђерастог орашчића са карамелним јабукама, кремом и моуссеом од карамеле

[Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!]

Торта од сунђерастог орашчића са карамелним јабукама, кремом и моуссеом од карамеле

Категорија: Посластичарница

Састојци
Бисквит од ораха
јаје Ц1	4 ком (210 г)
шећер	190 г
ванилин шећер	10 г
ораси	135 г
прашак за пециво	1 кашичица
со	чипс.
пшенично брашно, врхунска оцена	170 пне
Крема од карамеле
шећер	70 г
жуманце	1 КОМ.
кукурузни скроб	12 г
желатин б / р	2 г
вода за желатин	10 г
вода за карамел	1 кашика кашике л.
маслац	50 г
ваниле	укус
со	чипс.
масна крема	150 г
Слој јабуке карамеле
масна крема	60 г
маслац	40 г
желатин б / р	3 г.
вода за желатин	15 г
вода за карамелу	2 кашичице
цимет	1/2 кашичице
ољуштена јабука	130 пне
шећер	70 г
Моуссе од карамеле
шећер	25 + 100 г.
кукурузни скроб	8 г
желатин б / р	10 г
вода за желатин	50 г
вода за карамел	2 кашике кашике л.
масна крема	200 мл.
јаје Ц1	2 ком.
ваниле	укус
млеко	125 мл.
--------	-----
прстен д 16	2 ком.
облик д 18	3 ком.

Метода кувања

• Орахе помешајте са две кашике брашна од укупног броја. Млевење.

  Остатак брашна помешајте са прашком за пециво, просејте. Додајте сецкане орахе и промешајте.

  Истуците јаја са сољу, ванилијом и редовним шећером док не повећају запремину за 2,5-3 пута и посветле.

  Сипајте мешавину брашна и ораха. Лагано мешајте преклапањем. Испоставља се врло прозрачно бисквитно тесто.

  Поделите тесто у три облика. На дно калупа ставите папир за печење. Пеците у рерни загрејаној на 180 степени 15-20 минута. Ако нема толико облика, онда пеците у једном. Повећајте време печења на 40-45 минута.

  Извуците обрасце. Оставите кексе да се охладе док се не исеку из калупа. Потпуно охладити на решетки. Умотајте сваки бисквит у фолију и ставите у фрижидер најмање 4 сата. Ако је један бисквит печен, онда га такође умотајте.

  Кување карамел креме. Намочите желатин. Нека набубри. Измешајте жуманце са скробом и десет грама шећера од укупне количине, додајте кашику креме од укупне количине. Загрејати остатак креме.

  Преостали шећер сипајте у кутлачу. Додајте воду. Ставите на ватру, повремено мешајући, растворите шећер. Чир. Затим шећер не мешајте, већ га промућкајте у кутлачи. Доведите шећер у карамелну боју.

  Карамелу прелијте врућом кремом. Мешајте док се шећер потпуно не раствори. У танком млазу сипајте смешу од жуманца и скроба. Пустите да прокључа, повремено мешајући, и згусните. Додајте путер. Чир. Склоните са ватре.

  Додајте сол, ванилију и натечени желатин. Комешање.

  Проциједити масу. Оставити да се охлади.

  Затегните прстен с једне стране пластичном фолијом. Подмазати филм. Поставите прстен на равну даску. Излијте крему. Загладите и пошаљите у замрзивач на 2-3 сата.

  Кување карамеле слој јабуке. Намочите желатин. Исеците јабуке на мале коцкице. Загрејати крему.

  Сипајте шећер у кутлачу. Додајте воду. Ставите на ватру, повремено мешајући, растворите шећер. Чир. Затим шећер не мешајте, већ га промућкајте у кутлачи. Доведите шећер у карамелну боју. Сипајте врућу крему. Мешајте док се шећер потпуно не раствори. Додајте уље. Чир.

  Додајте јабуке. Пустите да ври и кључа 1-2 минута. Склоните са ватре.

  Додајте натечени желатин и цимет. Комешање.

  Прстен на једној страни затегните фолијом. Подмазати филм. Поставите прстен на равну даску.Ставите јабуке и прелијте карамелом. Пошаљите у замрзивач на 2-3 сата.

  Кување мус од карамеле. Намочите желатин и пустите да набубри. Јаја поделите на беланце и жуманце. Помешајте жуманца са скробом и 25 грама шећера. Сипајте млеко. Комешање. Запалите. Нека прокључа и згусне. Склоните са ватре. Додајте желатин и промешајте. Охладити док се не загреје.

  Истуците белце са две кашичице шећера од укупне тежине.

  Преостали шећер помешајте са водом. Ставите на ватру, мешајући, растворити шећер. Чир. Затим шећер не мешајте, већ га промућкајте у кутлачи. Доведите шећер у карамелну боју.

  Беланца умутите у танком млазу и сипајте карамел. Туците док се не стегне и на собној температури.

  Додајте базу од креме. Мешајте док не постане глатко.

  Умутите хладну павлаку док не постане пахуљасто. Требали би да остану полубичени, готово течни.

  Крему помешајте са базом од креме. Поделите моуссе на пола. Моуссе се брзо смрзава. Због тога све треба припремити за састављање торте.

  Ако сте испекли један бисквит, исеците га на 3 колача. Покријте странице подељеног прстена траком за пециво. Положите прву торту. Потопите у редовни шећерни сируп који се састоји од 100 грама воде и 30 грама шећера. Поставите карамело-јабучни слој у средину. Странице и врх слоја напуните моуссеом. Покријте другим бисквитом. Соак. Положите крему и поновите корак са моуссе-ом. Покријте последњим бисквитом и потопите. Затегните пластичном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи.

  Извадите, пустите из прстена и снимите. Поравнајте са омиљеном кремом и украсите по жељи.

  
• Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Белешка

Направила сам врло укусну торту. Ароматична, карамела и слатка. Следећи пут ћу смањити шећер за 20 грама у бисквиту и додати још мало јабука у слој. Препоручујем!

Ангела, како је укусно! Само размишљам данас, какву карамел торту направити? И овде је рецепт већ спреман! Браво!

[Хелена]

Хелена, захвалити. Надам се да ће вам торта добро доћи.

Брашно се губи негде у бисквиту

Хвала на пажњи. Ох, како је тешко сада га уметнути! Ово је сада да препишемо све састојке (((

[Ангела]

Ангела, браво, како ми се свиђа твој стил у украшавању торти!

[Ангела]

Ангела, хвала на лепоти и инспирацији!

Хвала на рецепту, скуваћу га ускоро.

[Иарославна]

Иарославна, Илона, Ларсон, девојке, хвала на похвалама и пажњи. Надам се да ће вам бити корисно.

стил

Иарославна, није ни претпоставио да га имам. Чини ми се да је украшавање некако врло једноставно и монотоно.

Ангела, први пут сам одлучила да кувам по вашем рецепту. Увек је написано тако детаљно, чини ми се да је много букова - тешко. Али не, већ сам испекао бисквит, направио крему од карамеле, крема из јабука је из неког разлога исцурила. Сад ћу поново да направим карамел и да сипам јабуке.
Генерално, очи се плаше - руке!
Није остало много тога, да припремим моуссе, највише се бринем због тога и сакупим. Пожелите ми срећу.

[Катерина]

Сад ћу поново да направим карамел и да сипам јабуке.

Катерина, на истом месту јабуке заједно са карамелом затим треба кувати. Да не би понестало, потребно је добро охладити. Такође можете ставити прстен у филм са замрзивачем и сипати га у два корака.

Направите моуссе, највише се бринем за то и сакупим. Пожелите ми срећу.

Све ће се средити! Држим шаке и чекам са утисцима)

Катерина, на истом месту треба да кувате јабуке заједно са карамелом. Да не би понестало, потребно је добро охладити. Такође можете ставити прстен у филм са замрзивачем и сипати га у два корака.

Тако сам и учинио.
Очигледно су моје јабуке дале пуно течности током кувања, након што се потпуно охладило, отишао сам у шетњу 1 сат, сипао је у калуп и исцурило је. Сад ћу опет сипати.

Захвалити!

[Катерина]

Катерина, урадите то у два корака. Напуните слој и замрзните.

Ангела, зар не би требало да има скроба у бази креме? Изашао је течност, на вашој фотографији у лонцу је густа, чак имам и охлађену течност. Извадио сам је на хладно, минус на улици, сачекаћу.
Али крема од јабука је и даље добро грабила!

[Катерина]

Катерина, па има и 8 грама.

Помешајте жуманца са скробом и 25 грама шећера.

јабука се ипак добро ухватила!

Фино)

Изашао је течност, на вашој фотографији у лонцу је густа, чак имам и охлађену течност.

Растопити још пар грама желатина. Пустите да набубри са 10 грама воде. И сипајте тамо, пошто сте заборавили скроб.

Па, генерално, зезнуо сам моуссе
Неколико пута сам погледао скроб и нисам га видео. Али догодило би се да нисам пропустио тренутак. Али база креме се ухватила, миксер ју је разбио у зрна у протеинима, опипљиво, али укусно!
Сакупила сам торту са таквим моуссеом. Биће потребно радити на грешкама. Сада мирно и без фрке. Знам да ништа није компликовано и биће врло укусно, јер је тако укусно одвојено! Сутра се враћам ујутро. Лаку ноћ

Да, потребно је дуже писање него писање). Лаку ноћ. Чекам)

[Ангела]

Ангела, захвалити. Леп рецепт. Узео сам себе

[Вита]

Вита, Биће ми драго. ако је корисно)

Данас сам пробала торту, врло је укусна!
Упркос мом моуссе-у, намазан је, укусан је!
Ангела хвала на рецепту!

[Катерина]

Катерина, и дивно. Торта је укусна. То је сигурно)

[Ангела]

Ангела, хвала на занимљивом рецепту! Наредбама ћу додати композицију. Сигуран сам да је врло укусно

[Љубав]

Љубав, Биће ми драго ако купци то цене)

Управо сам отишао на форум да одаберем торту за рођендан моје ћерке, а Ангела има нови рецепт и тако успут! Ангела, реци ми, какву си крему поравнала? А да ли сте правили карамелне пруге?

[Ирина]

Ирина, Биће ми драго ако добро дође)
Први слој је ганацхе путер + бела чоколада. Затим га је покрила протеинским уљем. Карамелне пруге.

[Ирина]

Ирина, Биће ми драго ако добро дође)
Први слој је ганацхе путер + бела чоколада. Затим га је покрила протеинском кремом. Карамелне пруге.

Добар дан, и моја протеинска крема је склизнула са ганацхеа, шта сам погрешила? Из чега би ово могло бити?

[Ларсон]

Ларсон, Направио сам крему од протеинског уља, у журби сам погрешно написао. Исправљен. Не могу само да кажем о протеинима. Иако га нисам смео имати са ганацхеом, ако се не варам.

Хвала вам пуно за одговор.

[Ларсон]

Ларсон, а шта кажете за торту? Све је успело, осим поравнања, и да ли вам се свидело?

Посебно ми се свидео карамел-јабучни слој у торти. Никада још нисам стављао јабуке у торту, али то је само класа. Вероватно ћу покушати поново, ако нисам превише лењ. Захвалити.