Торта од шафрана са павлаком

[Страшило]

Страшило, Наташа, шта мислиш - у великим нордијским облицима ће испасти колач?

Коврчасти и рељефни облици нису баш за ускршње колаче. Како их касније уредити? Окренути? а купола? Неће стајати на њему. Али округли са рупом у центру - заиста можете покушати. У таквим облицима сам пекла кифлице са квасцем. На форуму је аустријско навијање.

[Ната]

Ната, Хвала за појашњење! Свакако ћу покушати да ову торту испечем у баварском кифли. Мислим да ће тамо изгледати добро.

Данас сам направио ову торту у свом Зодзхирусхију. Испало је сјајно. Истина, у жару тренутка поделио сам рецепт са 2, али било је потребно до 3. Скоро је изашао из канте у шетњу, испало је мало печурке.

Прво сам користио почетни програм, а затим само поставио основни програм белог хлеба. додајући све састојке. Ни квасац није био сув. али свеже. У претежној већини пећница једноставно не постоји програм стартера (теста), па се тесто може направити ручно, пустити да ферментира, сипати у канту, прекрити брашном и другим састојцима. Даље, препустите аутомобил самом шаману.

Наташа, торта је неупоредива, врло, врло укусна. : росе: Открио сам шафран за себе, торта је врло мирисна, прелепа жута.: росе: Половина порције је направила једну велику и једну малу торту. Али у великом је кров пропао, а мали је био раван. Зашто би ово могло бити? Желим да печем за Ускрс не могу да печем велико
Наташа, да ли мислите да овој торти више одговарају грожђице, кандирано воће или сушене кајсије? и да ли је боље имати конвекциону пећ или горњи-доњи део?

[Киркс]

Киркс,

Кров се може срушити из два разлога - или је застао, или није исушио кору и кров се савио / згужвао под сопственом тежином. Велико је, а тесто је тек перо после печења. Због тога вам саветујем да то радите у средњим облицима. Обавезно за конвекцију. Равномерно га "суши" са свих страна, јачајући кору. Месо му је болно нежно.

Од пунила (по мом мишљењу) или грожђице (натопљене румом / коњаком) и кандирано воће или суве кајсије (натопљене Цоинтреау / лимонцелло) и лимунова корица.

или је застало, или није исушило кору и кров се савио / згужвао под сопственом тежином.

И како разумети да је то поништено? Последња провера била је сат времена, ускршњи колачи су се добро дигли, шешири су били прелепи. Ставио сам је у рерну, попео се и 15 минута касније срушио се кров.

[Киркс]

Киркс,

Тада изгледа као да је заиста стало. Тесто које стоји приликом печења уместо да се подиже - пада. Односно, врх ферментације пролази. Не водите се неко време, фокусирајте се на стање теста. Собна температура је висока, почетна температура теста добра - ферментација ће се брзо одвијати. Обрадак се мора ставити у рерну када је скоро достигао врхунац ферментације. Затим ће је у рерни и даље подизати и то је то: уједначена купола без пукотина, без квара. Овај тренутак се може утврдити само искуством. Искусне домаћице такође промашују. Тесто треба да одржи еластичност и да се, благим притиском на површину јастучићем прста, исправи. Ако се празнина настави, остаће стајати и испухати се у пећници. А може се судити и по обиму: повећао се за 2-2,5 пута, чак и ако се чини да није прошло много времена - добро је, време је за печење. Тада ће престати. Да будем искрен, више волим мале празнине на куполи (то је када сте мало премали у правом тренутку, плашећи се да се преекспонирате, а затим тесто снажно јури изнутра у рерну, цепајући кору) него да стојите.

Наташа, такође си споменула и неку торту од Виолетт, не могу је наћи. Не делите везу?

[алена40]

алена40,
Ускршњи колач Виолетта. Нашао се на листи ускршњих колача.Или можете постићи резултат у претрази. Давање линкова са телефона је цео проблем)) г

У, савладао сам:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=52636.0

Хвала Вам много!!! Да ли сте се већ опоравили?

Муж први дан нема температуру. Кашљем као туберкулоза)))

треба пити сируп од борових пупољака !!!! Или џем од младих шишарки. Моја бака је гипсар, тако да је цео живот провела на градилиштима и сада ће одмах бити прехлађена бронхитисом. Спашава је само овај џем. 100 комада чуњева, 1,5 кг шећера, 1 кашика воде. скувати сируп, па три пута прокувати као џем.

[Страшило]

Страшило, Веома волим ову торту

[Киркс]

Киркс,

Згодни мушкарци! Колико кг брашна сте испекли? Јуче сам прешао преко 2,6 кг)). Али још не улепшава. Иако су 2 већ прождрли))). Врло укусно...

[Страшило]

Страшило, са 1,3 кг по порцији, на фотографији изгледају солидније величине. И моји су већ узели узорак. Ово је моја торта по укусу и мирису. Тада ћу пећи у облику кифлица не чекајући празник. Хвала 1000 пута. Желим поново да покушам Виолетту, мислим да ће ми се и свидети.

Наташа, хвала ти пуно, испало је да су колачи врло укусни, лепи, уопште, оно што ти треба, дефинитивно ћу и даље пећи.

[ТС06101964]

ТС06101964,

Здравље, они су ми најдражи. Ослепила сам овај рецепт за себе))). До слатког, до тешког ...

Ево мојих.

Вов, нисам видео рецепт! И мислила сам да само ја толико паметна печем колаче од шафрана.
Наташа, да ли мешаш шафран у вотку? Имам рецепт у 1 тбсп. л водке растворим шафран у праху. Не знам зашто је то тако, али већ дуги низ година то радим и све време сам сматрао да је то неопходно.
Имате прелепе ускршње колаче, верујем да су врло укусни. А своје увек месим у печеном млеку. Сутра ћу испећи своје.

[нила]

нила,

Никада нисам видео прави шафран у праху. Увек само са нитима.
У вотки је могуће, зашто не. Ово вероватно није толико важно. У кипућој води такође савршено даје боју.

Гииии, и никада нисам видео шафран са нитима, имам пудер. Купујем од Азербејџанаца на нашем тржишту. Мислио сам да је увек био само у овој форми и продат. Дуго сам читао потопљен вотком у саветима, не сећам се ни где. А онда су ови продавци проговорили.

Ната, данас печени колачи по твом рецепту! Веома је укусан, ароматичан и прозрачан !!! Моја ћерка је рекла: „Запамтите рецепт, ово су најукуснији колачи које сам јео.“ Пуно вам хвала, сутра ћу поново пећи. Ево резања:

Гииии, и никада нисам видео шафран са нитима, имам пудер. Купујем од Азербејџанаца на нашем тржишту. Мислио сам да је увек био само у овој форми и продат. Дуго сам читао потопљен вотком у саветима, не сећам се ни где. А онда су ови продавци проговорили.

Неллицхка, ово је потпуно другачији шафран, Имеретиан, продаје се као лажна права шафранка.
Имеретијски шафран је популаран зачин у Закавказју.

Нажалост, невени се понекад пласирају на тржиште као фалсификовани шафран, иако немају никакве везе са тим и не могу га заменити. Њихова способност бојења је приметно слабија од куркуме и правог шафрана, арома зачина доведена преко хиљаду километара такође оставља много жеља, међутим, они такође имају право да се сматрају пуноправним и независним зачином

Шафран је прашник цвећа крокуса.
У Запорожју сам упознао правог шафрана на продају у Амстору у линији зачина Камис, чак сам и на тржишту видео индијски шафран у кеси до 10 жица, био је тоаако скуп. Прави шафран је различите боје.
Имеретиан није млевен, натопљен, даје слабу боју.

[нила]

нила,

Нелиа, ово није прави шафран. То су највероватније невени.

Како смо синхронизовани ...

Аххх! Нисам нашао свеж квасац !!! Колико суве треба по порцији ??? Помоћ !!! Стварно желим да пробам Натусин ускршњи колач !!!!!

[алена40]

алена40,

Узео бих 3 тсп. СУВ.

Наташа, а ако је пола порције - и цела у ХП-у? Нико није пробао такав рецепт?

[| Александра |]

| Александра |, Мислим да ће изаћи. За 650 грама брашна, мислим. Морате да прерачунате граме на 500.И сам сам пекао у КхП. По мом мишљењу, овде сам писао. Али Зојирусхи има велику канту са две мешалице и програм за стартер / тесто. Направио сам тесто на њему, убацио остатак и изложио уобичајени програм. Или ручно пошаљите тесто, а затим све ставите у канту ХП.

Да, тесто сигурно ручно не представља проблем. Ја имам пан. 2501. Заиста желим да пробам вашу торту, моји укуси се често поклапају с вама (ваша саури јуха је моја стара љубав, итд.) А ваша фотографија, на којој сам вас први пут видео изблиза, стоји ми пред очима Иначе, замишљао сам те таквог, али нисам ни мало очекивао да си и споља тако кул са нама ...

Ово је моја ускршња торта. Један од 5 комада од пола порције. Високо. Укусна ускршња торта. Прозрачан и благо зрнаст, попут колача. Заиста се може пећи ван Ускрса, баш као и колачићи. Хвала Вам много. Месење у апарату за хлеб. Ставио сам га у посуду за проверу. Ишло је врло добро. Након додавања сувог грожђа, мало га је промешала кашиком и положила у форме, јер је тесто било прилично течно. Обрасци попуњени за трећину. Бранила га је скоро 2 сата, али никада није стигла до врха. Стога се испоставило да је прилично низак. Окус је одличан. На Тринити ћу покушати поново да га испечем.

Ох, убацио сам погрешну слику. Ово је цела породица. ,
а ово је главно

Христос васкрсе! Драги чланови форума, желим да вам кажем како сам ове године по четврти пут пекла Кулицх ни једном шафран на павлаци. Овај рецепт сам пронашла на форуму Црази Беес, први сам га добила и од тада не тражим друге рецепте. За то време покренуо сам посебну посуду од 15 литара, у којој је тесто за 2 норме изврсно. Шафран не стављам јер породица воли традиционални, познати укус ваниле. Ове године су се моје ускршње погаче показале одличним, као и увек. Али са малим „али“. Из неког разлога било је потребно само 2 кг брашна за 2 норме састојака. То објашњавам чињеницом да је павлака била врло густа. Зато, драге хостесе, будите увек опрезне и додајте мало брашна. А такође додам још мало квасца. Па, само да смири душу. Укупно 5-10 грама. Пишем за себе, укључујући - да се сетим следеће године))

Страшило! Хвала вам пуно на рецепту, испало је врло укусно!
И посебно хвала за науку о раду са шафраном. И ја га имам, „конац“. Као што сте научили, напунио га је вотком. Стајао је једну ноћ, сада је у тегли лепа инфузија кестена. Испало је изврсно природно бојење :-)

Добро здравље, девојке. Ову торту јако волим и печем је сваке године. Могу још, али овај мора. Волим кад је торта заиста слатка, попут колача)).

Ох, ово је исто тесто које сам увек тражио, пекао сам га на 6 јаја, пулпа је испала бела и брзо устајала, а ово је управо оно што вам треба, жуто, тешко, мокро. Једино што ме је уплашило, проверила сам спремност ражњем, било је суво, али кад сам пресекао врућу торту, унутра је било сирово тесто, био сам узнемирен, али до јутра су постали глупи, вероватно павлака у састав даје такав мокар ефекат. Па, још увек кротим плинску рерну, тако да је дно мало изгорело, али ипак су ово најбоље торте које сам јео !!!! Много вам хвала !!!!

[Малевик]

Малевик,

Ово није сирово тесто. Ово још није охлађено и незрело тесто. Ако режете свеже печени бели хлеб, ситуација ће бити слична. А црна - још више. Мрвица ће се залепити за нож. Али ако тесто не остане на ражњу, све ће бити у реду чим се охлади.

Добро вам здравље!)))

Наташа, испекла сам твоју торту ове године. Испало је врло укусно, свидело ми се. И мојим сељацима на послу се то јако, јако свидело (један запослени је чак тражио рецепт). Дете није дошло и сада доручкујем са ускршњим колачима. Али ја сам се, као угледна особа, сликао, али пошто пишем са посла, не могу да излажем своју уметност

Тикхориусхнитси))). Заиста сам мислио да нико није пекао, а онда колико се људи појавило))).

Признали смо вам да смо пекли.

Тикхориусхнитси))).Заиста сам мислио да нико није пекао, а онда колико се људи појавило))).

Мислио сам да сам већ пријавио: пекао сам и пола порције колача.

пре украшавања, а након тога је све већ помешано

[Албина]

Албина,

Кровови су откинути - било је прекратко. Па, нека. Главно је да вам се свиђа укус ...

[Ната]

Ната, Тесто сам ставио на суви квасац, очигледно недовољно за тако богато тесто. Стога, након тросатног чекања на пораст (а они намерно нису желели да се дигну, да + на све и на течни квасац ставили су га на данашњи дан и тврдоглаво нису желели да устану. А ја сам скоро био у паника. Стога сам је ставио на печење. већ су сипали у рерну, али нису порасли до жељене величине. Стога се кров распао. Али имао сам густу глазуру и све сакрио.

А ја сам пекао од 1300. године, испало је 6 комада, врло укусно, али имам суви квасац и, по мом мишљењу, лакше би нарастао на свежем. Ја сам се умешао у КхП, печен у рерни. Хвала Вам много!

Генерално, од три рецепта, и даље „путера“ и „слатког“, најукуснији је наравно Натасхин, мада га имам „никад шафран“.

Тикхориусхнитси))). Заиста сам мислио да нико није пекао, а онда колико се људи појавило))).

Пекао сам. А ово је најукуснија торта.
Урадио сам пола састојака, печених у спором шпорету. Супруг и ја нисмо ни чекали да се охлади, па смо јели под окриљем ноћи
Страшило, хвала ти пуно на укусном рецепту !!

Генерално, од три рецепта, и даље „путера“ и „слатког“, најукуснији је наравно Натасхин, мада га имам „никад шафран“.

Ни сам нисам имао шафран. Па, ово није препрека!)))

Из неког разлога сам био сигуран. да јесте, али се истрошио на пиринчу са шафраном ...

јели под окриљем ноћи

Храна под окриљем ноћи је најукуснија))). И мој супруг увек пече свеже печено касно увече (ја га печем ујутру, за доручак). Али ја не волим. Ни свеже печени хлеб, ни ускршњи колачи. Морају се охладити и „сазрети“.

А волим и свеже печено. Као што се сада сећам, бака вади хлеб из рерне и ја почињем да режем кругове око хлеба. Псује, каже да хлеб треба да се одмори, а ја желим врући хлеб са павлаком. Лепо је било добро и укусно детињство у селу.

Добар дан
Пећи ћу торту први пут у животу! Одабрала сам ваш рецепт јер је опис врло сличан мом омиљеном колачу који је моја бака испекла .. Постоји питање. Ако користим Саф квасац, колико вам треба за овај рецепт и како га додати у брашно или разблажити баш као што сте учинили са живим квасцем .. Молим вас реците ми

[Манило настиа]

Манило настиа,

У сувом квасцу, саф-тренутак је 3 тсп. Радите све манипулације на исти начин као и са живима. Не бојте их се)).

захвалити

Хвала Веома добар, разумљив рецепт, успешно печен. Рез ћу изложити мало касније.