Торта од шафрана са павлаком

Наташа, донела сам ти извештај.

Ускрс је пред вратима и морамо се припремити. Дочарао сам мало ваш рецепт и направио колач у Панасу. Испало је тако слојевито да сам и сама већ у шоку. Пулпа је одвојена токо тракама, влакнима, попут бомбона. Врло - врло ароматично, слатко, богато, свечано. Пулпа је влажна и, како пише Покхлебкин, густо је влакнаста. Нема рупа у мрвици, само водопади од влакана. Величанствени, луксузни ускршњи колач!
Фотографије се морају ротирати за 90 степени у смеру казаљке на сату. Нисам одмах приметио ...






Испало је високо од две чаше брашна, такво да је једва гледало из канте. И иако је кора гушћа од оне у рерни, али кад сам је избацио из канте, одмах се спљоштила, тако мека. Брзо сам га полегао на јастуке, али он је и даље чучнуо. Следећи пут ћу га одмах ставити на игле за плетење. Кров на боку је прилично пукао, следећи пут ћу покушати још више да смањим муке. Иако, гледам Панаса, пукотина на крову је норма чак и када се пече од теста.

Сваки пут кад печем Шафран, сетим се тебе, Наташа, лепом речју !!!

А такође желим да идем у ХП. Које начине је излагала или који режим, како је све положила итд.? Мрвица је невероватна. Ваше руке су јасно наоштрене испод ускршњих колача!

Захвалити !

Ако и ви желите да одете у ХП, пријавићу.

Тесто:

13 г квасца
0,5 тсп Сахара
125 г хладно печеног млека
75 г брашна

Разбијени квасац са шећером, разблажен млеком, додан брашно. Мијеша се пјењачом док не постане глатка. Ставио сам га у фрижидер преко ноћи (испало је 12 сати 30 минута). Температура у фрижидеру је 2 или 3 степена. Некако недавно, намерно сам га измерио.

Истовремено сам натопио 50 г кандираног лимунског воћа у кашичици воде по Кросхиновом рецепту. Одлучио сам да их тестирам, јер сам их правио посебно за ускршње колаче.

Ујутру:

У кофу просејано 250 г брашна

Изливено тесто на врх

Затим је сипала, умутљена потапајућим блендером, смешу од 1 жуманца, 45 г 15% павлаке, 125 г шећера, а уместо шафрана - кашику (натопљену у 1 кашици кључале воде преко ноћи) и грам ваниле уместо шафрана. Није остало много шафрана, и ја га штедим.

Силиконском шпатулом лагано мешајте течност са брашном, све док се не створи грудваста маса.

Додато је 50 г растопљеног путера и прстохват соли (око 1/3 тсп.)
Режим "Основно, печење", лагана кора, мале величине. Током друге серије додао сам кандирано воће, посуто кашиком кукурузног шкроба.

Не заборавите да сам написао да је на крову била мала пукотина. Мислим да ћу следећи пут ставити 25 г мање брашна. Ставићу још кандираног воћа.

Изгледа да сам све написао. Ако имате питања, питајте, можда сам нешто пропустио.

Ох, мислио сам нешто друго. Ви сте Зоируши! Пеците, за поређење, и у њему. Покушајте да повећате време последњег успона и не можете смањити брашно. Тамо, у Панасу, видим да нема довољно времена за проверу. Још једно би требало додати 10 минута. ИМХО

[Зоирусхи]

Имате Зоирусхи постоји!

Мама, Хто Ето?

Аннусхка, хвала вам пуно, драга моја за детаљан разбладови ово, не бојим се ове речи, дивна торта ремек-дела за ХП, свакако ћу је искористити !!!

Мама, Хто Ето?

Ово је програмабилни ХП. Зојирусхи

[Натул]

Ово је ХП који се може програмирати. Зојирусхи

Натул, и Где си ископао ово чудо? Колико дуго сте га имали? Као ? Ох, мислим да желим и ово !!!
П.С. Мој језик, непријатељу, шта сам питао ...

Да, шест месеци, ни мање ни више. Купљено у Сједињеним Државама, овде се не продаје (нисам га видео). Свиђало ми се то или не, још нисам одлучио.Покреће се навика рада са Панасониц-ом и све што није Панасониц је до сада необично и досадно. Разговарали смо о томе у мојој теми („Страшило“).

[Квеен]

Квеен, али да ли је могуће за оне који немају Зоирусхи, већ једноставнију програмабилну пећ, да ли треба заказати време доказивања, месења и печења?

Јо, у мојој Зорусхки постоји чак и засебан програм за припрему предјела / теста ... Управо сам се овога сетио. Вау, то је то, тест је сада 100% у ХП-у!

[Аннусхка]

Аннусхка, хвала вам пуно, драга моја за детаљан разбладови ово, не бојим се ове речи, дивна торта ремек-дела за ХП, свакако ћу је искористити !!!

Инноцхка! Било би ми драго ако добро дође.

Квеен, али да ли је могуће за оне који немају Зоирусхи, већ једноставнију програмабилну пећ, да ли треба заказати време доказивања, месења и печења?

Натали_рза Кенвоод 450 има режим слатког хлеба око 3 сата. У 350 Кенвоод-а сам га користио гомилу пута, а онда ми се јако допао за ускршње колаче. А моја сањива ствар је да у Кенвоодсу постоји округла канта! Па желим да ми и Панас направи такву канту. У Кенвооду је механизам на који је постављена канта метални, а ја сам директно на овај механизам ставио округле калупе за печење (чак су и папирнати калупи одлично радили). А у Панасу је ствар на коју је постављена канта нека врста пластике и не желим да ризикујем и печем у туђинском облику. И тако желите ...

Време испитивања и гнетења је за Панас другачије. Чини то један по један, па други. И покушао сам да посматрам, записујем неколико пута, а онда сам схватио да још увек не можете да погодите како ће се испећи и напустио сам овај подухват - и даље готово увек печем на тајмеру.
Током изједначавања температуре, ставио сам руку испод поклопца - тамо је било веома топло, директно се осећало грејање, затим је било без повећања температуре - и то је све при избору истог режима.
Некако сам видео Темку, где су власници Панасова прикупљали податке, али табела није успела поуздано.

Шта да кажем, ако се Панас, било које боје коре и различите величине векне, увек пече 50 минута. И добићете жељену боју коре за дату величину векне.

Вау, то је то, тест је сада 100% у ХП-у!

Заиста желим да видим како ће Зојрушка пећи!

Следећи пут ћу га одмах ставити на игле за плетење.

Дајте, позх, референцу где је описано како ставити торту на игле за плетење. Вероватно већ разговарано?

[тат135]

тат135вероватно расправљано, потребно је потражити теме са рецептима за панеттоне. Чини ми се да је начин хлађења на иглама првобитно измишљен (ако је таква реч прикладна) за ово врло осетљиво печење.

Само пробушим странице торте ближе дну. Узимам два дрвена ражња за ћевапе, и пробијам их тако да су ражњићи окомити. Затим окачим торту наопако: два краја игала за плетење ставим на сто, а друга два на наслон столице. Или ставим две на једну столицу, а две на другу.

[Донцханка]

Ево прве ствари која се упознала - хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=71466.0 Донцханка висећи коломб замршено, узицама. Али, мислим да је суштина јасна, и тамо је, како вам одговара, охладите.

Следећи кораке нашег експериментатора Куеен, такође сам ставио торту у Зорусхка. Тада ћу отказати претплату шта је произашло из ове паметне ствари. Истина, за Зорусху је четвртина рецепта за један зуб, оригинални рецепт сам поделио на 3 дела. А могло је и на пола. Поставио сам основни програм (нисам почео да га програмирам), јер је на њему, према књизи рецепата, било ...

Ако се све покаже у реду, написаћу временске интервале за овај програм (сваки програм је предвиђен у упутствима за Зорусха, у овоме су они само паметни), тако да их могу ставити власници програмабилних пећи, а остали који желе да пронађу најпогоднији програм у свом ХП-у. Истина, тесто сам и даље правио одвојено (имам програм Стартер у Зорусхки, тесто уопште).

Извештавам вести са „фронта“: испало ми је смеће. Цигласто.Још не разумем разлоге: тесто је било изврсно, конзистенција теста је иста као и увек (врло пластична). Вероватно програм још увек није баш погодан за ову торту.

Покушаћу даље.

Девојке, немојте ми рећи - који садржај масти користите за овај колач? Да ли је% масти важан? И који% уља узимате? А да ли користите тесто за месање приликом теста? Колико времена је потребно за месење овог теста, 15 минута или 30-40 минута?

Мислим да садржај масти у павлаци и путеру није битан. Али трајање серије је пресудно. Што дуже месимо тесто за торте, то постаје гушће. 15 минута очигледно није довољно. Тесто за колаче мешам најмање 40 минута. Мешалица за тесто природно олакшава и убрзава процес, али ја га немам, па вам нећу рећи тачно време гнетења

Да ли толико дуго месите рукама или у мешалици за тесто? Негде сам прочитао у овим темама да треба да узмете добар путер за торту, али нисам разумео шта је добро - да ли је то садржај% масти, или произвођач, или шта? па је закључила да је можда потребна нека врста посебне павлаке ...

Мешам колаче рукама. Али уље је значило природно, а не ширење.

Ускрс је пред вратима. Одлучио сам да трчим по рецептима за колаче. Увек печем на око: умесим целу чинију теста и печем. Чинило се да се пече без грешке. Али онда сам одлучио да покушам све у науци. Будући да пресудног дана не можете да експериментишете са рецептима, па тражим поуздане рецепте за колаче, можда на чему ћу се тачно одлучити

Хвала на рецепту !!! Печем већ другу годину, за мене је најукусније, најмирисније и најукусније. Ове године сам испробала и друге рецепте, али што се тиче производа, што се тиче времена припреме и, што је најважније, резултата - Одлично! Једино што још нисам урадио са шафраном, узео сам прашнике цроцуса (замене), они дају само боју. А грожђице сам намочио у коњаку, мислим да ово није много утицало на укус.

Девојке, овај пут сам пекла Шафран и Мјасоедовски. Обоје су се дуго пењали и нису успевали баш добро, али ипак врло укусно! Испоставило се не толико ускршњих колача колико кифла који су се претварали да су ускршњи
Једина ствар коју имам свој самоникли "шафран" (није стваран, без мириса, даје само боју), понашао се врло чудно - приликом месења теста било је светло жуто, а готов колач је изгубио ову боју.

Имам их 5.

Управо сам се сетио данас ове торте

Управо сам се сетио данас ове торте

И једем други дан.
Не узнемиравај се. Тамо, следеће, неке друге недеље (попут родитеља), када такође пеку колаче. Не знам много о црквеним празницима, рећи ће ми они који знају. Али девојке овде за Ускрс недељу дана пеку све врсте ускршњих колача.

И једем други дан.
Не узнемиравај се. Тамо, следеће, неке друге недеље (попут родитеља), када такође пеку колаче. Не знам много о црквеним празницима, рећи ће ми они који знају. Али девојке овде за Ускрс недељу дана пеку све врсте ускршњих колача.

Хвала на савету. Данас печем једноставне колаче, док без теста

Данас сам пекла колаче од шафрана са дотсјом. Она је смислила такав састав. Такође се украсила.
Захваљујући Натусеу на рецепту, правим их трећи пут заредом за Ускрс.

Глазе заиста жели да лиже. Или сакупљајте прстом. Некако је))).

Срећни празници мојој ћерки, пустите је да се здраво храни и састав је о (и) сјајан!

Тиоиоиоиоиотки, Ускрс је пред вратима и ја сам ту :) Желим, поред Мјасоедовског, и нови рецепт. Можда овај?

Тиоиоиоиоиотки, Ускрс је пред вратима и ја сам ту :) Желим, поред Мјасоедовског, и нови рецепт. Можда овај?

Можда, и шо?))) Бићу ово и Виолетта, сличне су.

Ове године ћу испећи и мајку. Цхуцх, да ли је врло збуњен или хировит? Иначе, довео сам вас до вашег присуства :)

Ове године ћу испећи и мајку.Цхуцх, да ли је врло збуњен или хировит? Иначе, довео сам вас до вашег присуства :)

Не збуњујуће од других. Ускршњи колачи углавном захтевају мало више пажње од обичног хлеба. У овоме нема супер-посебности, све је попут стандардног ускршњег колача: тесто, потопити грожђице, шафран, па све заједно замесити и пустити да се дигне. Карактеристика - врло мекана, ако је не испечете (у ствари добро осушите горњу кору) - може се наборати чак и под сопственом тежином.

Топло саветујем и Виолетту. Пекао сам га много пута, обично иде свима.

Цхуцхик, он има слојевитог, зар не?
Волим тесто од квасца, тако да ће питање успети / неће успети :))) питање је како радити мање покрете тела док то радите. Јер осећам само 7 килограма брашна ...
Шта је лакше при кретању тела - овај или Виолетта?

Готово су исти. Чак је и састав теста близак.

7 кг брашна је јако))). Овај Пеки. Рећи ћу вам ако шта.

Такође сам се дуго опскрбио шафраном, желим да покушам да испечем ове колаче.

Иначе печем. Мирис одузима дах. Тренирам, да тако кажем ... Сутра ћу снимити тест. Додао сам им 300 грама манитобе, била је тако влакнаста кад је била резервисана - дивно ...

Наташа, шта је Манитоба?
Гооглеови проблеми: Манитоба (енглески Манитоба, ИПА: [ˌмӕнɨˈтоʊбә]) је канадска провинција која се налази у центру државе у канадској преријској регији. Покрајина је углавном равна, на њеној територији има више од 110 хиљада језера.

Наташа, шта је Манитоба?
Гооглеови проблеми: Манитоба (енглески Манитоба, ИПА: [ˌмӕнɨˈтоʊбә]) је канадска провинција која се налази у центру државе у канадској преријској регији. Покрајина је углавном равна, на њеној територији има више од 110 хиљада језера.

Манитоба је једно од најјачих брашна (велике В снаге брашна). Име је добио по имену саме канадске провинције. Користе се најчешће за мешање са другим врстама брашна ради повећања снаге. Врло добро се доказао у производима са дуготрајном постојаношћу: столленс, ускршњи колачи, кугелхопфс. Али такође не у чистој форми, већ као адитив. Има огроман садржај глутена и протеина, развија прелепи глутен, али када се користи у чистом облику, болно је „гуменаст“.

Ево мојих шафрана:

Чуча, ти си геније! Немам манитобу, али узећу пакет јаког брашна. јер имам локално брашно, нисам баш сигуран у његову глукозу.

Наташа, хвала, разумем
А ваши колачи су згодни! Идем да печем у суботу.

печена у четвртак. али детаљи су сутра. не без авантуре.

Моја серија шафрана није стигла до Ускрса. Њеној прогута јео врло брзо))). Морао сам да испечем другу. Такође шафран, али са сувим кајсијама и бадемима. Истина, један од њих преживео је до сутра. Посвећен је, само га је ово спасило од прождирања.

Па шта ако не Ускрс. Невероватно је укусно. Поготово ако је направите у облику векне и назовите је тортом од торте!))

Време је да се покрене тема, Ускрс ускоро долази :-) Желим да испробам Шафран Кулицх ове године.

Прочитао сам у рецепту да „Намочите навоје шафрана у кашику вреле воде.
Никада нисам користио шафран у кувању. Молим вас реците ми колико дуго треба да се намачете? На шта се фокусирати? На боји тинктуре или док се потпуно не охлади? Да ли треба да дробим, мешам или процедим нити шафрана?

Захвалити!

[Таниа-Фаниа]

Таниа-Фаниа,

Не филтрирам и не истресам нити заједно са тинктуром))). Она ме хлади до млаког стања.

Хвала вам, покушаћу да испечем колач од шафрана. Тада ћу извести

[Таниа-Фаниа]

Таниа-Фаниа,

Не бој га се. Главна ствар је узимање доказаних квасаца.

[Страшило]

Страшило, Наташа, шта мислиш - у великим нордијским облицима ће испасти колач?

Идемо да вежбамо тестове за Ускрс. ХУРРАИ !!! Толико волим да печем ускршње колаче, све је то у плану. Требао бих пробати