Напуљска коврџава пуфф. Сфоглиателла наполетана рицциа

Категорија: Посластичарница
Напуљска коврџава пуфф. Сфоглиателла наполетана рицциа

Састојци

Пшенично брашно 500 г
Вода 190 мл
Душо 15 г
Со 5 г
маслац 150 г
Гриз 150 г
млеко 400 г
Шећер 200 г
Рицотта 250 г
ванилин
цимет

Метода кувања

  • Дуго сам желео да испечем ове колаче, али сам се бојао. да тесто не могу танко разваљати. Сада, са појавом ситног теста, то је само неколико ситница.И тако - растворите сол у води, додајте мед и покушајте да умешате све брашно. Ово је, кажем вам, нешто! Прво је тесто изгледало као осушени мастик, подељено на хиљаду делова и ни у ком случају се није слепило. После 20 минута муке, добио сам густи комад теста, који сам мало подмазао и послао испод филма да одмори пар сати. За то време сам припремио крему.
  • Скувао сам густу кашу од гриза. Затим је додала шећер, охлађена и помешана са рикотом.
  • Узео сам тесто, за то време је постало еластичније, поделио сам га на 4 дела и разваљао сваки део на свом АТЛАС-у до стања пергамент папира. Резултат су дуги танки листови од метар и по. Целу површину траке намазала је растопљеним маслацем и чврсто смотала у колут, а затим роладу умотала у филм и у фрижидер до јутра.
  • Ујутро завршни део балета Марлезон. Извадио сам тесто и исекао га на кругове дебљине 1 центиметар. Затим, из ових кругова, формирајте чуњеве, стављајући их на кажипрст леве руке, уопште је дуго написано, али брзо урађено. Напуните сваки конус кремом, стегните ивице и пеците 20 минута на 200 степени. Извадите из рерне, охладите, поспите шећером.

Национална кухиња

то

Белешка

овде је узет рецепт 🔗

Елена Тим
Ау, како слатко, Ленус! Тренутни бојим се да ћу морати да повучем ове чуњеве на нешто друго. А онда ноктом пребирам рупу! За шта да се вежете?
силва2
Пријатељи су управо дошли и пробали ово чудо! Препоручујем - врло укусно!
силва2
данас поново испекао пуф. Узео сам брашно типа 0, испало је још боље.
Напуљска коврџава пуфф. Сфоглиателла наполетана рицциа
Рада-дмс
Занимљиво за направити!
силва2
Препоручујем, резултат се исплати
Рада-дмс
силва2, хвала на савету, учинићу то и чак и тада упоредити са оригиналом на лицу места
силва2
На месту? У Италији? Вау. Било би занимљиво .....
ПапАнин

Цитат: силва2

данас поново испекао пуф. Узео сам брашно типа 0, испало је још боље.
Напуљска коврџава пуфф. Сфоглиателла наполетана рицциа


Сјајно!
Па сам схватио да ивице не треба стезати?
Шта је најбоље?

орах
Могу да замислим колико је укусна: ниам: Сва техника гњечења је ту, ваља се - остаје само да сазри Схватила сам где да ставим нокат - треба гипс уредно намотати на крај прста нокат или ставити на напрстак - погодније је с напрстком - тесто добро клизи преко њега, волим једном направити тесто за кнедле и спровести експеримент
Силва2-Лена- колико ствари сте добили? Каква врста брашна је ова врста 0 - да ли видите фотографију паковања?
силва2
Цитат: ПапАнин


Сјајно!
Па сам схватио да ивице не треба стезати?
Шта је најбоље?
ивице је заиста боље не стезати. како је показало искуство. Пуффи су уреднији. Крема не цури
силва2
Цитат: нут

Могу да замислим како је укусна: ниам: Сва техника гњечења је ту, ваља се - остаје само да сазри, смислила сам где да ставим нокат - треба гипс намотати уредно на крај прста нокат или ставити на напрстак - погодније је с напрстком - тесто добро клизи преко њега, волим кад сам једном направио тесто за кнедле и покренуо експеримент
Силва2-Лена- колико ствари сте добили? Каква врста брашна је ова врста 0 - да ли видите фотографију паковања?
Ово је италијанско мекано пшенично брашно
🔗
силва2
И било је поприлично ствари ... Одбацио сам 6 комада кобасица, које сам потом уситнио у никле ... Генерално, око 60 комада

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба