Сабарина

Сабарина

Категорија: Посластичарница

Састојци
за тест
брашно	150 г
квасац	5 г
со	2 г
велико јаје	1 ком
биљно уље	23 г
воде	75 г
укус рума
арома ваниле
за сируп
воде	1,5 литара
шећер	500 г
цео лимун	1 ком
штапићи цимета	3 ком
Звезда анис	3 ком
укус рума
за украс
масна крема	250 мл
вишње у шећеру
шећер за крему	укус

Метода кувања

• Сабарина је најосетљивије тесто натопљено сирупом и украшено шлагом и вишњом.
• Почнимо? Прво, мало о облицима. Класична сабарина са урезом у средини, али ако немате посебан облик, али желите, онда га правимо у облику за кифле. Главна ствар је да је укусна!
• 
• Тесто: Сви течни састојци у посуду миксера К-лопатице. Укључите на малој брзини, мешајте. Помијешајте све суве састојке (пазите да квасац не дође директно на сол) и додајте у посуду миксера. Умесити врло танко тесто. Не додавати брашно !!!
• Покријте фолијом и оставите да нарасте сат времена (плус или минус, у зависности од собне температуре).
• Загрејте рерну на 180 ℃ (имам је са конвекцијом), сипајте силикон уљем (имам спреј). Ставити тесто или прелити ?! (врло течно) у цевну цев без млазнице. Талог у калупе 2/3 или мало мање.
• Пеците 12-15 минута у зависности од величине.
• Извадите и ставите у фрижидер.
• Сада смо на свакој сабарини маказама исекли рупу (за импрегнацију) са румене горње стране.
• 
• Сад сируп. Све место у тигању, што шире, то боље!
• 
• Скувајте и спустите сабарине у кипући сируп са одсеченим врхом до врха.
• 
• Они ће се јако надути и још их морамо преокренути. Оставите место! Кувајте 5 до 8 минута, преокрените и кувајте још 3-4 минута.
• При окретању користите кашику са шупљином и будите врло опрезни јер ће се у супротном једноставно распасти.
• 
• Сада га пустите да се охлади и замрзне. Ако желите одмах да га поједете, ставите га у фрижидер да се охлади.
• Украсите шлагом и вишњом. За стабилност креме, на самом крају мућења додајем 10 г пудинга од ваниле.
• Размазите себе и своје вољене.
• 

Јело је дизајнирано за

Имам 9 ком

Време је за припрему:

2 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

Ако имате другачији облик, без уреза, онда можете одсећи врх и користити га као поклопац. Правило је једнорезано маказама - дно.

Слични рецепти

Саварин - врста „жене од рума“ (АнаСамаиа)

Сабарина са шиком инспирисан Хансом Овандом (прона рецепт) (Хуски)

Баба Рум "Зимска палата" (Целестине)

[Натасха]

Натасхакаква сласност

Скиммер се зове

Захвалити! Исправљен.

Додано у понедељак, 13. јун 2016. 16:14

Покушајте повремено, само се растопите у устима

За стабилност креме на самом крају мућења додам 10 г пудинга од ваниле.

Хвала на ажурности са постављањем рецепта!
Питање је. Негде сам прочитао да се у одсуству пудинга може заменити скробом. Да ли је то тако или није? Да ли је вредно ризика или не?

[Ирина]

Ирина, главна компонента пудинга је скроб. Али не бих ризиковао. Крема од поврћа је боља, стабилнија је (мада и тамо додајем).

захвалити!

Хвала на ажурности са постављањем рецепта!

Па, обећао сам

[Натасха]

Натасха, хвала на рецепту!
Сабарини, очигледно изведени од француске речи саварин.
Имам калупе за мини-саварене таквог дизајна да рупе пролазе. Да ли ће се уклопити?
Трик са маказама збуњује ... али само неколико убода није исто?
Прелазак са сирупа на сито, колико сам разумео, није вредно тога, како га не би оштетио? Нека се сируп стече на равној површини?
Ееее, замрзивач би и даље био ... Могу да замислим како је пријатно гризити их смрзнуте!

О пудингу. Натасханајвероватније значи тренутни пудинг, а скроб се може заменити оним који треба кувати.

Имам калупе за мини-саварене таквог дизајна да рупе пролазе. Да ли ће се уклопити?

Биће таман! И раде у таквим!

Трик са маказама збуњује ... али само неколико убода није исто?

Можда и превише, али посластичар им држи посебне маказе.

Прелазак са сирупа на сито, колико сам разумео, не вреди, како га не би оштетио?

Заборави на сито! Поквариш то!

Оцедити сируп на равној површини?

Да, ставила сам га на даску обложену пергаментом / папиром за печење.

Могу да замислим како је пријатно гризити их смрзнуте!

Не, само тамо чувај! Само се врло брзо одмрзну.

Додано у понедељак, 13. јун 2016. 16:49

О пудингу. Наташа, највероватније, значи тренутни пудинг, а скроб може бити замењен оним који треба кувати.

Исправљено, хвала

посластичар чува посебне маказе за њих

Не, само тамо чувај! Само се врло брзо одмрзну.

Па, не дозвољаваш ми да сањам!
И хвала на брзим одговорима!

[Олиа]

ОлиаХвала на пажњи

Размазите себе и своје вољене.
хттпс://томатхоусе.цом/галлери/албумс/усерпицс/96759/ИМГ-20160612-ВА0011.јпг

Ех-х, неко би ме разгалио ... таквом и таквом сликом ...

ко би ме тако размазио ...

А ти то уради, сакриј у замрзивач, а онда КАКО ћеш је наћи и бити срећан

Додано у понедељак, 13. јун 2016. 22:41

.. са таквом и таквом сликом ...

Мој супруг је имао ДР и још 50 комада за понети на посао Једноставно нисам имао времена да направим торту, али нико није био огорчен

[Натасха]

Натасха, Радо пратим ваше рецепте. Много вам хвала!
Судећи по рецепту, овај десерт подсећа на баба рум, само још изврснији.

[Мерри]

десерт подсећа на бабу

Баш тако! Размислио сам и онда заборавио

само префињенији.

Француски акценат
Мерри, Хвала на пажњи!

ох, какве мале галоше)))) ох, како их желим))))
пуно хвала на рецепту!

[Винокурова]

Винокурова, Алена, кувај! Све је врло једноставно и то можете учинити између, током припреме ручка или вечере: цвеће:

Трик са маказама збуњује ... али само неколико убода није исто?

Проверио сам код посластичара. Тако:
1. ради стабилности, приликом кувања, пара ће излазити кроз рупу и сабарина се неће превртати.
2. ради боље импрегнације. Ако избушите рупу, унутра може остати сува средина.
Ох како

Схватио сам! Хвала на додатним информацијама. Не бих размишљао о пари и стабилности.

У посластичарској уметности постоји толико трикова и трикова, а сваки има своје објашњење. Захваљујући својим питањима можете научити нешто ново. Хвала вам

Па онда се пријавим да постављам глупа питања ... Како страствено волим овај посао - иначе, како ћете све знати!

Рећи да сам почетник посластичар, не значи ништа. За мене је шарлота већ достигнуће. дакле

са шлагом није сметао. Готови готови производи са малом количином Нутела за 5 мин (без кувања) (Свитла).
Тесто је невероватно. Веома течно. Необично тесто.
У готовом облику, потпуно се разликује од квасца - нежно, мекано.
Не кајем се што сам купио силиконске калупе мини-саварен (са пролазном рупом) посебно за сабарин. Јер ћу те ствари испећи више пута. Закачили су ме. Успут, ако ставите мало више теста у мини-саварен, онда се током печења тесто подиже, а рупа одозго плута, постаје непроходна.
Следећи пут ћу покушати да довршим и направим то у пуној верзији - шлагом и украсом.
Захвалити! Врло прилагођени производи. И врло укусно

Па то није фер! А где је слика!

Јер ћу те ствари пећи више пута. Закачили су ме.

Тако ми је драго! Сигуран сам да је испало једнако добро и са чоколадом! А можда и боље!

Додато у суботу 18. јуна 2016. 17:28

Па то није фер! А где је слика!

ППП: ружа:

Па то није фер! А где је слика!

И нема са чим да се слика
Али укусно и мирисно - дајем реч постсовјетском инжењеру

Заборавио сам да напишем - месио сам у апарату за хлеб у режиму „тесто“ (време - око сат времена са провером). Меси без напора (тесто је врло лагано). Следећи пут ћу одмах покренути двоструку стопу.
Од ове норме производа добијено је 6 „кифлица“ величине Ф6,5 цм к 3 цм (пречник рупе Ф 1 цм). Следећи пут ћу ставити мање теста у калупе (попунити 1/4 висине) тако да производи више личе на колачиће, а не на минијатурне саварене кифле

укусно и мирисно - дајем реч постсовјетском инжењеру

Верујем да када их прокухам, сви кућни љубимци слине, а ја се само загрцнем и сањам да би се један распао - онда то можете одмах појести

Следећи пут ћу ставити мање теста у калупе (попунити 1/4 висине) тако да производи више личе на колачиће, а не на минијатурне саварене кифле

Направљени су веома различито. У продавницама се продају, пеку у калупима мини-саварене и мало креме на врху. На Интернету сам видео перформанс у облику торте. Али тамо, вероватно, нису кували, већ импрегнирали
Генерално, постоји много рецепата, има их и попут натопљеног кекса, али овај је најфинији од оних које знам.

Пријави се 2.
Последњи пут сам појео 2 комада, а остатак сам замрзнуо. Јуче сам одмрзнуо пар, данас остатак.
Замрзавање и одмрзавање се добро подносе. Иако, ако одмрзавате у врећи или испод поклопца, а не само на тањиру, онда се испоставља мекше.
Сипана крема умутљена са свежим јагодама (умутљена не до врхова, само избушена). Ставио сам јагоду на врх. Моја ћерка је рекла да је ово тренутно моје најукусније пециво.
Можда ћу заменити двоструку или троструку брзину, испећи и замрзнути за будућу употребу. Па ово је лепота - дотрчали су мали гости ћерке - одмрзнули је, прелили са оним што је пронађено - и за пар минута укусно за чај је готово.
Хвала још једном!

[Ирина]

ИринаКако ми је драго што се рецепт свидео вашој породици!

Моја ћерка је рекла да је ово тренутно моје најукусније пециво.

Гурман расте

Можда ћу помешати двоструко троструко, испећи и замрзнути за будућу употребу

Најједноставније и најпрофитабилније решење! Урадите то једном и уживајте дуго
Требаће само још сирупа. За његов двоструки део довољна је цев у епрувети (остаје сува посуда), па је боље одмах повећати количину течности и шећера.
Хвала вам што сте поделили своје утиске и запажања.

[Натасха]

Натасха, глупо питање - растресити или пресовани квасац?.

[АленКа]

АленКа, Не користим лабаве друге

[АленКа]

АленКа, Не користим лабаве друге

гииии .. али недавно сам прешао на притиснуто и стварно ми се свиђа ...
Питао сам ово за информације ... Морам да испечем такав калесик .. Желим га дуго, али све време није довољно (((

[АленКа]

АленКа, уради то! Нећете зажалити!
И некако сам имао пункције са сувим, прешаним, и они брже пукну ...

АленКа, уради то! Нећете зажалити!

будите сигурни ... само требате довести своје људе из даче, иначе ћу појести све одједном, шта ћу радити ... а онда каааааак ћу пукнути

па за једну особу превише ..
Иако имам све у замрзивачу

Наташа, јесу ли стварно толико велики? Сад ћу доћи кући, сликати се и измерити своје форме ... реците ми да ли су моји погодни за такву грациозност и укус.

[АленКа]

АленКа, сложио се

Окренуо се, само се сетио ...

Њихов пречник је 6,5 цм, дубина 3,5 .. реп је пречника 1 цм,
Па, можда то боље видиш?

[АленКа]

АленКа, И ја их имам
5 минута дуже у рерни и лепота.
Овде су, ради јасности, две могућности

Обележивача!

[АленКа]

АленКа, И ја их имам
5 минута дуже у рерни и лепота.
Овде су, ради јасности, две могућности

Наташа, како лепо! Прочитаћу још пар пута, смисли још пар глупих питања)))

Додато у четвртак, 04. августа 2016. 08:07

ради боље импрегнације. Ако избушите рупу, унутра може остати сува средина.

Наташа, испада да је треба испећи скоро до „крутона“?. Нешто ми се чини у мојој рерни, ове слатке сабарице ће се осушити за 20 минута ... или би тако требало да буде?

испада да је потребно пећи готово до „крутона“?.

Не, не требају нам крекери! Погледајте своју рерну Само је овај облик већи, па ће се време печења повећати.

Смислићу још пар глупих питања)))

Питајте, одговорићу са задовољством!

Наташа, а тесто говори о томе како испада за палачинке, да ли сам добро разумео? или више као добар бисквит?. тако тешка, али течна?

Претпостављам ближе палачинкама.

[прона]

прона, Наташа, какве рецепте увек имаш невероватне !!! Свакако ћу покушати !!

[Винокурова]

Винокурова, Аленка, зашто си ме сада послала овде и ја то желим, а обрасци су исти као и ти, ох како желим

прона, Наташа, то јест, у овим облицима, ако је рерна попут Аленке, не треба ништа да сечете? иначе сам то прочитао и нисам разумео коме шта да сечем

[Винокурова]

Винокурова, Аленка, зашто си ме сада послала овде и ја то желим, а обрасци су исти као и ти, ох како желим

прона, Наташа, то јест, у овим облицима, ако је рерна попут Аленке, не треба ништа да сечете? иначе сам то прочитао и нисам разумео коме шта да сечем

а онда ме је послала да постављам још паметних питања и показала ми како се то ради и како то укусно испада.

Па, стварно сам сада заиста потпуно зашивена ... Одштампала сам све рецепте и бележила на маргинама .. У глави имам велики план који сазрева)))

[Лариса]

Лариса, пробајте, врло занимљив десерт.

Додато у среду, 10. августа 2016. 16:33

АленКа, ЕвгенииаВидим да ходате по мојим рецептима
Требало би одсећи све! На врху обрасца (шта ће онда бити дно), маказама одсечите мали комад. За бољу импрегнацију и да се сабарина у сирупу не преврне сама од себе.

Наташа, јеси ли ово исекла? оцртао контуру. објасни демонразуман

Да! Зар чак не будете превише лени да бисте пронашли и заокружили ?! Могуће је и не у центру, главно је да би било.

[прона]

прона, Добро хвала! Већ сам то погледао и све је много лакше