Чебуреци (аутор АндревД)

Чебуреци (аутор АндревД)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно	4 кашике
Вода	1.3.
Со	0,5 тсп
Раст. маслац	2-3 ст. л.
Јаје	1 КОМ.
Док се тесто улива припремите млевено месо:
Месо (јагњетина је веома пожељна)	700 г
Лук	350 г
Вода	0,5 тбсп.
Сол, бибер, зачини	укус

Метода кувања

• Прокувајте воду са сољу и уљем (уље чини тестенине „мехурићима“).
• У њему одмах прокувајте 1/2 шоље брашна, покушавајући да промешате грудице, и пустите да се мало охлади (кључање дела брашна чини тесто меканим и податним).
• Додајте јаје и мешајте (јаје повећава „мехуриће“ и снагу теста, благо смањујући пластичност и мекоћу).
• Скувано тесто додајте у канту од 3 1/2 шоље брашна и укључите пицу на 253 или кнедле на 255.
• Извадите и пустите да се кува испод филма најмање 1 сат.
• Прођите месо кроз млин за месо.
• Лук ситно исецкати, изгњечити потискивачем са сољу, бибером и зачинима.
• Додајте млевено месо.
• Додајте 0,5-1,0 шоље воде или 1 шољу кефира, који, поред тога, има способност да веже сирово млевено месо (млевено месо се не шири) и даје течност готовом производу.
• Млевено месо треба да буде конзистенција павлаке.
• Да не бисте добили изражену киселост, можете мешати кефир на пола са водом.
• Па, онда је то стандардно.
• Једино је врло пажљиво запечатити ивице пастета, тако да се течност током процеса пржења не улије у кипуће уље са свим проистеклим „последицама“.

Белешка

Мисхан Пхотос

Слични рецепти

Чебуреци са месом и сиром (татиана5417)

Грчки чебуреци (цхир-цхир) (МариВ)

Чебуреци (Натусик)

[обично тесто за кнедле]

Поздрав свима! Такође врло често правим пастете. Истина, не оптерећујем се посебно тестом, лењошћу, знали су, - дете напретка које само узимам обично тесто за кнедле (рецепт је дат у одељку - Рецепти> Тесто> Кнедле, манти, резанци - хвала аутору), и то:

1 јаје + вода = 1 шоља
3 шоље брашна
1 кашичица соли

Ставио сам га у канту и ставио у режим „Брзи хлеб“, јер у мом аутомобилу нема посебне опције „Пица“. Како је читав поступак гнетења завршен (+ - 20 минута), вадим тесто и стављам га „лежећи“. Понекад га оставим неколико дана у фрижидеру. Ово не погоршава пасте. А онда је готово исто као горе. Само без кефира. Само месо, лук, со, бибер. И пржите на тигању у кипућем уљу. Испада врло укусно.

Али ипак, неће ли СД207, у којем не постоји режим пице или кнедле, умрети од покушаја да се меси стрмо тесто са кнедлама-чебуреком?

Заиста желим да се решим овог заморног посла, али ипак је штета убити машину - шта ако не може да се носи са њом.

Ако неко користи 207 за такав тест, молим вас поделите!

Хвала на рецепту. Добијају се страшне пастете. И као што је данас показао, кнедле од овог теста су такође врло добре. Већ су заглавили и покушали. Сад ћу започети чебуреке ...

Хвала вам пуно на рецепту!
Никада нисам кувала пастете и из неког разлога сам увек веровала да су направљене од теста од квасца.
Направио сам тесто тачно као у рецепту, млевено месо - 700 г говедине и 100 г свињске масти, рецепт лук и першун (зачинско биље). Урадио сам то у режиму „Тесто“ у свом ХП Кенвоод-у - 450 (30 минута месења и 1 сат „загревања“) Заиста ми се свидело радити са овим тестом, извадио сам млако и одмах искасапио цхебуроиди - лако су се обликовали, сто је био готово чист, остало је само млевено месо, иако примењено пристојно. Па, нема везе, сутра ћу учинити нешто с њим. Испоставило се да су чебуреци велики, деца су појела по 1. И покушаћу ујутро. Деца су га веома похвалила, рекли су да је то врло задовољавајуће јело.

Извињавам се због елементарног незнања моје рерне (иако је користим већ пола године), али ипак ми реците, молим вас, да ли се такво тесто може направити у Моулинек-у 2000 (ту је једноставно програм „Тесто“ и колико сам схватио намењено је за тесто од квасца)? Заиста желим да себи олакшам рад са тестом, а моји момци сваки пут једногласно захтевају тестенине и кнедле. Можда не идем тамо, наравно, али молим вас реците ми, молим вас !!!

Само ставите тесто и чим се месење заврши, можете извадити тесто. То није квасац, не треба му пораст топлоте.

Летњак, хвала вам пуно на савету! Свакако ћу покушати.