Лично сам дуго и у великом броју наишао на информације о КАТЕГОРИЈСКОЈ ШТЕТИ индустријског квасца, која ме је подстакла да зароним у уметност печења киселог теста.
Морам признати да ми посао прављења хлеба од киселог теста помало клизи - некад лепљив, некад низак, некад „каљен“, некад уопште није порастао ..
али нећу да се повучем - настављам да експериментишем, јер сањам о томе да направим свој лековити хлеб од киселог теста, који ће изузетно позитивно утицати на људско здравље и погурати многе болести тела изазване савременим агресивним човековим окружењем ( најширем смислу) на страну.
додавање састојака јединствених по саставу и вредности хлебу - брашно од целог зрна, ланено семе, артичока из јеруса, црни ким, спирулина, алга, пир, зелена хељда, семе бундеве, ораси, урбечи.
Много је нијанси у прављењу хлеба од киселог теста, посебно у почетној фази упознавања овог посла, а понекад желите да додате индустријски суви квасац и престанете да бринете о резултату.
и, тако да, следећи пут када будете имали сличну мисао, не скренете са пута, желим да поделим део чланка о индустријским квасцима-сахаромицетима и колосалној штети коју они наносе људском телу.
раније сам у неким другим гранама покренуо ово питање, али ове информације нису изазвале велико интересовање.
Претпостављам да је у овом одељку постављање таквих информација целисходно и да некоме може бити врло корисно.
...Квасац Саццхаромицес (термофилни квасац), разне расе, које се користе у алкохолној индустрији, пиварству и пекарству, не јављају се у дивљини у природи, односно ово је стварање људских руку, а не стварање Бога. По морфолошким карактеристикама припадају најједноставнијим торбастим гљивама и микроорганизмима. Нажалост, сахаромицети су савршенији од ћелија ткива, независно од температуре, пХ и садржаја ваздуха. Чак и са ћелијском мембраном коју уништава лизозим пљувачке, они настављају да живе. Производња пекарског квасца заснива се на његовом умножавању у течним хранљивим медијима припремљеним од меласе (отпад од производње шећера). Технологија је монструозна, анти-природна. Меласа се разблажи водом, третира избељивачем, закисели сумпорном киселином итд.Чудне методе, мора се признати, користе се за припрему хране, штавише, с обзиром на то да у природи постоје природни квасци, хмељни квасац, на пример, слад итд.
Сада да видимо шта термофилни квасац „штети“ нашем телу. Значајно је искуство француског научника Етјена Волфа. Током 37 месеци култивисао је малигни тумор желуца у епрувети са раствором који садржи екстракт ферментисаног квасца. Истовремено, током 16 месеци, интестинални тумор је култивисан под истим условима, без везе са живим ткивом. Као резултат експеримента, испоставило се да се у таквом решењу величина тумора удвостручила и утростручила у року од једне недеље. Али чим је екстракт уклоњен из раствора, тумор је умро. Из овога је закључено да екстракт квасца садржи супстанцу која стимулише раст канцерогених тумора (новине Известиа).
Научници у Канади и Енглеској утврдили су способност убијања квасца. Ћелије убице, ћелије убице квасца убијају осетљиве, мање заштићене ћелије тела излучујући у њима отровне протеине мале молекуларне тежине. Токсични протеин делује на плаземске мембране, повећавајући њихову пропусност за патогене микроорганизме и вирусе. Квасац прво улази у ћелије дигестивног тракта, а затим у крвоток. Тако они постају онај „тројански коњ“ уз помоћ којег непријатељ улази у наше тело и доприноси подривању његовог здравља.
Термофилни квасац је толико реактиван и жилав да се њихова употреба само 3-4 пута повећа. Познато је да се код печења хлеба квасац не уништава, већ се чува у капсулама глутена. Уђу у тело, започињу своју деструктивну активност. Сада је стручњацима већ добро познато да се, када се квасац множи, формирају аскоспоре, које улазећи у наш пробавни тракт, а затим улазећи у крвоток уништавају ћелијске мембране, доприносећи онколошким болестима .
Савремени човек једе пуно хране, али се не гута са потешкоћама. Зашто? Да, јер је алкохолна ферментација коју спроводи квасац, без приступа кисеонику, неекономичан процес, расипан са биолошке тачке гледишта, јер се из једног молекула шећера ослобађа само 28 кцал, док се 674 кцал ослобађа са широким приступом кисеоника.
Изузетно је занимљива студија ВМ Дилмана, који доказује да гас у онкогену садржи квасац, А. Г. Кацхузхни и А. А. Болдирев потврдили су поруку Етена Волфа да хлеб са квасцем стимулише раст тумора.
В. И. Гринев скреће пажњу на чињеницу да је у САД, Шведској и другим земљама хлеб без квасца постао уобичајена појава и препоручује се као једно од средстава за превенцију и лечење рака.
Погледајмо изблиза шта се дешава у нашем телу када квасац уђе у њега.
Поремећаји ферментације
Делатност свих органа за варење током ферментације, посебно изазване квасцем, је грубо поремећена. Ферментацију прати труљење, развија се микробна флора, повређује се граница четке, патогени микроорганизми лако продиру у цревни зид и улазе у крвоток. Евакуација токсичних маса из тела је успорена, формирају се џепови гаса, где фекални камен стагнира. Постепено расту у слузаве и полуслузаве слојеве црева. Опијеност отпадним производима бактерија, бактеријемија (када осемењују нашу крв) наставља да расте. Тајна дигестивног система губи заштитну функцију и смањује дигестивну функцију. Витамини се недовољно апсорбују и синтетишу, микроелементи се не апсорбују правилно, а најважнији од њих је калцијум. долази до снажног цурења калцијума како би се неутралисао разарајући ефекат вишка киселина који се појављују као резултат аеробне ферментације.
Употреба производа од квасца у храни доприноси не само карциногенези, односно стварању тумора, већ и затвору, погоршавајући канцерогену ситуацију, стварању песковитих угрушака, камења у жучној кеси, јетри, панкреасу; масна инфилтрација органа или обрнуто - дистрофични феномени и на крају доводи до патолошких промена у најважнијим органима.
Озбиљан сигнал напредне ацидозе је пораст холестерола у крви који прелази норму. Исцрпљивање пуферског система крви доводи до чињенице да слободни вишак киселина повређује унутрашњу облогу судова. Холестерол у облику китова почиње да се користи за поправљање недостатака.
Током ферментације, коју изазива термофилни квасац, не дешавају се само негативне физиолошке промене, већ чак и анатомске. Обично срце и плућа и основни органи - стомак и јетра, као и панкреас, добијају моћан масирајући енергетски подстицај из дијафрагме, која је главни респираторни мишић који узлеће до 4. и 5. интеркосталног простора. Током ферментације квасца, дијафрагма не врши осцилаторне покрете, заузима присилни положај, срце се налази водоравно (у положају релативног одмора), често се ротира (то јест, окреће око своје осе), доњи режњеви плућа су стиснута, сви пробавни органи су стегнути изузетно набреклим гасовима, деформисаним цревима, често жучна кеса напушта кревет, чак и мењајући свој облик.
Нормално, дијафрагма, чинећи осцилаторне покрете, доприноси стварању усисног притиска у грудном кошу, који привлачи крв са доњих и горњих екстремитета и главу за чишћење у плућа. Када се ограничи њена екскурзија, то се не дешава. Све ово заједно доприноси расту стагнације у члановима доњих екстремитета, мале карлице и главе и, као резултат, проширених вена, стварања тромба, трофичних чирева и даљем смањењу имунитета. Као резултат, особа се претвара у плантажу за раст вируса, гљивица, бактерија, рикеције (крпеља).
Када су запослени у компанији Виватон радили на Институту за циркулаторну патологију у Новосибирску, од академика Мешалкина и професора Литасове добили су уверљиве доказе о негативном индиректном утицају ферментације квасца на активност срца. Мала дигресија у анатомији: Лекари јетру често називају правим срцем. Обично јетра производи око 70% лимфе која тече у десну срчану комору, обогаћујући крв лимфоцитима, активно фагоцитним ћелијама, витаминима, микроелементима, балансирајући венску крв, стварајући у њој киселинско-базни баланс и доносећи је по квалитету ближи артеријском. Током ферментације, јетра нема времена да се носи са својим функцијама, а венска крв се слабо чисти. Због тога научници са жаљењем примећују да се у нашој артеријској крви појављују микроорганизми, јајашца црва, рпккетсиа и многи други нежељени ванземаљци, који би нормално требали бити стерилни. На предавању у Истраживачком институту Сецхенов, лекари су обогатили наше знање о негативним последицама једења производа од квасца новим доказима. Приликом сетве ексудата из уха, носа и гркљана пронашли су огромну количину квасца, што није забележено пре неколико деценија.
Сада да видимо како се одражава ферментација квасца и њене последице - ацидоза на компонентама крви. Са ацидозом, отвори се појављују у мембранама еритроцита, ћелије су деформисане, у крвној плазми се појављује излив, успорава се кретање крви кроз микросуде, стагнација, формирају се микротромби, појављују се дефекти интиме (унутрашње облоге крвних судова), грчеви, метаболички процеси су поремећени, имунолошка одбрана тела се смањује. У коштаном хематопоетском ткиву настају дистрофичне промене, поремећен је трансмембрански метаболизам, мења се биохемијски састав крви, посебно су погођени лимфоцити и лимфно корито - где је реакција алкална.Ток лимфе успорава, што доводи до регионалне лимфостазе (локална загушења), едема, нервно ткиво пролази кроз све врсте дистрофичних промена. Стање ацидозе отвара врата за инфекцију. Микробна, гљивична, вирусна, паразитска флора лако продире у тело, често задржавајући се у ћелијама у Л-облику (вирусу сличном) неко време, а затим се брзо умножава и шири по телу крвотоком. Процеси старења, хабања тела се повећавају, док га је природа наградила способношћу да се сам поправи. На пример, граница танког црева четкице може да се обнавља сваких 5-6 дана, миокарда - сваких 30 дана, протеинске структуре можданих ћелија - из; 1 до 16 дана. Са ацидозом се развија хронични стрес, пуферске резерве крви се исцрпљују: бикарбонат, фосфат, протеини, лупин, амонијак (нормална крвна плазма садржи 11,6 мКмол по литру). Пуферски системи крви су нормално способни да одржавају киселинско-базну равнотежу - основу за постојаност промена у унутрашњем окружењу - хомеостазу - благовременим везивањем и излучивањем нехлапних и сувишних киселина. У крвној плазми, са довољно пуфера, ацидоза се поравна за неколико секунди, док ослобађање вишка киселина кроз плућа траје неколико минута, а када се из њих ослободе мокраћни органи и ректум, потребни су сати.
Стање пуферског система у телу зависи од човекове духовности, пре свега од дисања, исхране, сна, водених поступака и физичке активности. Посебно је трауматично улазити у стрес, иритацију. Нехлапљиви паралитички отрови (млечна, сирћетна, мравља и друге киселине) спуштају се ноћу и задржавају се у венском кориту доњих екстремитета, у хоризонталном положају се подижу и погађају танка места, манифестујући се болом, грчевима, отежаним дисањем , несаница, слабост. Ситуацију погоршава чињеница да ферментација узрокована квасцем спречава дијафрагму да доведе крв за чишћење плућа.
Подсетимо се да тело увек настоји да одржи постојаност свог унутрашњег окружења - хомеостазе. Али посебно је важно одржавати константан састав крви. Вредности ацидо-базне равнотеже пХ крви здраве особе флуктуирају у врло уском распону од 7,35 до 7,45. па чак и незнатна промена у њему може довести до болести. Развија се ацидоза - померање крви на киселу страну. То нарушава нормалан ток метаболичких реакција. Због тога је толико важно осигурати да реакција крви буде више алкална него кисела.
Стални вишак киселине у телу доводи до ерозије ткива. Да би се томе супротставило - да би смањило концентрацију киселине и уклонило је из виталних органа, тело задржава воду, што негативно утиче на метаболизам. Тело се брже троши, кожа постаје сува, наборана.
Алкална реакција треба да има не само крв, већ и све остале течности и ткива тела. Једини изузетак је стомак: присуство одређене количине киселине у њему неопходно је за варење хране. Унутрашњост желуца је прекривена посебном слузницом која је отпорна на киселине. Међутим, ако особа злоупотребљава храну са квасцем и храну која ствара киселине, онда стомак томе не може дуго да се одупре - опекотина ће довести до стварања чирева, појавит ће се бол и други знаци лошег варења и такав уобичајени симптом као што је може се јавити згага. Указује на то да се вишак киселине из желуца баца у једњак.
Током варења долази до интеракције између киселина и алкалија дуж дигестивног тракта. Обично је ван варења пХ у усној шупљини 7,5 и већи, у стомаку 7,67. у танком цреву и почетном одељку дебелог црева пХ - 9,05 - алкално стање, жучна кеса (жучна кеса) жучи и доњи делови дебелог црева. црева имају благо киселу реакцију.
У усној шупљини налази се пљувачки лизозим - антибактеријски ензим који топи мембрану бактеријске ћелије и чини је неисплативом. Лизозим, јака алкалија са пХ од 11, такође утиче на квасац, и иако се љуска квасца топи, квасац у одговарајућим условима враћа своју радну способност. Ћелијски зид квасца је изузетно активан физичко-хемијски систем, а не механичка баријера. У њега лако продиру молекули аминокиселина и глукозе, али је непропустан за протеине.
Да би неутрализовало киселину насталу током ферментације, тело је принуђено да прибегне својим алкалним резервама - минералима: калцијуму, натријуму, калијуму, гвожђу и магнезијуму. Значајно смањење алкалне резерве значајно слаби органе и системе. Примећују се симптоми ацидозе - "закисељавање" тела.
Када се гвожђе у хемоглобину крви користи за неутрализацију киселине, особа се осећа уморно. Ако се калцијум троши за ове потребе, појављују се несаница, раздражљивост, услед смањења алкалних резерви, ментална активност се погоршава. Није искључена веза између смањења алкалне резерве и депресивних услова.
Уклањање алкалних минералних елемената из костију скелета неизбежно доводи до њихове болне крхкости, а испирање соли калцијума из костију ради неутрализације киселина постаје један од главних узрока остеопорозе.
Хајде сада да размотримо шта се дешава са ћелијом током ацидозе, чије унутрашње окружење обично има алкалну реакцију, што зависи од довољне количине алкалних минералних соли.
Ако крв која их пере постане мало киселија, тада ће ћелије бити принуђене да жртвују сопствене минералне ресурсе, а унутрашње окружење саме ћелије постаће киселије. Шта ово може довести? У киселом окружењу активност већине ензима опада. Као резултат, интерцелуларне интеракције су поремећене. У киселом окружењу, ћелије рака такође успевају и множе се.
Већина нас је упозната са симптомима ацидозе, али има тенденцију да их потцени. Пре свега, ово је умор, губитак еластичности мишића, раздражљивост, болови у мишићима због вишка киселине, мучнина, гастритис, чир, затвор, брзи физички и ментални умор, горак укус у устима, црни кругови испод очију, сиви плак на језик: црвенило у лице. Тело се бори против ацидозе, трошећи пуно енергије на обнављање киселинско-базне равнотеже.
Наши лекари с тугом примећују смањење нивоа калцијума у крви код деце. Ако је раније индикатор егота био 9-12 јединица, сада не достиже ни три. Фокусирајући се на тренутно стање ствари, ове норме су прилагођене стварности.
У Библији, „Књига књига“, у Изласку (гл. 12, стих 20) Јеврејима који су напустили Египат дато је директно упутство: „Не једите ништа квасно, једите бесквасни хлеб током целог свог боравка“. Очигледно је да је такав хлеб кориснији за здравље, посебно за оне који су на путу, не воде седећи начин живота. Чињеница да такав хлеб не изазива ферментацију, а као резултат те ферментације - не помера пХ крви на киселу страну - најважнија је препорука за његову употребу за све нас, јер, како показују бројне студије приказано је да се модерно човечанство непрекидно креће ка ацидози у смислу пХ ... И ако је почетком века пХ био 7,5, сада, усредсређујући се на стварно стање ствари - 7,35-7,45. Али заправо, за многе су ови показатељи унутар 7,25. Треба напоменути да је пХ од 7,18 фаталан. Можете видети куда идемо, хемилизујући храну, становање, одећу, пољопривреду. Није ли време да се зауставите на ивици понора и вратите се природи?
...преузето одавде -
🔗
