Јогурт са бактеријским стартер културама (нарине, виво, итд.)

Код куће ме је чекало изненађење

На крају крајева, ову несрећну теглу нисам излио ујутро са Нарине, већ сам поново укључио произвођач јогурта (за сваки случај) и сада сам тамо нашао масу сличну жељеном производу. Укус и мирис киселог млека. Испада да је прошло 22 сата. Сада ћу стајати неколико сати у фрижидеру и покушати да скувам Нарине (или себе) од овог квасца (у теорији би то требало да буде готово за 5-6 сати.)
Занимљиво - ово је оно што вам треба да бисте га добили или неку врсту кока
ПС А онда ћу појести преостали квасац, ако се ујутро пробудим, шта је потребно

Код куће ме је чекало изненађење

На крају крајева, ову несрећну теглу нисам излио ујутро са Нарине, већ сам поново укључио произвођач јогурта (за сваки случај) и сада сам тамо нашао масу сличну жељеном производу. Укус и мирис киселог млека. Испада да је прошло 22 сата. Сада ћу стајати неколико сати у фрижидеру и покушати да скувам Нарине (или себе) од овог квасца (у теорији би то требало да буде готово за 5-6 сати.)
Занимљиво - ово је оно што вам треба да бисте га добили или неку врсту кока
ПС А онда ћу појести преостали квасац, ако се ујутро пробудим, шта је потребно

Ленусиа, ​​и даље је топло 22 сата! ... Не бих ризиковао.
Добро је ако све буде у реду, али замислите колико је могло порасти за то време.

Ленусиа, ​​и даље је топло 22 сата! ... Не бих ризиковао.
Добро је ако све буде у реду, али замислите колико је могло порасти за то време.

Сеоска пећ, наравно да сте у праву. Свеједно, нећу ризиковати боље од Имунелеа и Ацтивије - проверено је и сигурно. И нећу се више петљати са Нарине: више брига него користи

22 сата је нормално, мој кефир се припрема 24 сата по распореду ...

[Пакат]

Пакат Хвала за инфо .
То смо експериментално потврдили. Док сам се јуче саветовао на форуму шта да радим - мој супруг је појео целу теглу, а затим је рекао: "Врло укусно, али не слатко и не слатко. Желим још."
Дакле, пошто се 22 сата сматра нормом, претпоставићу да сам победио Нарине

О квасцима сам читао на веб страници 🔗 упоређивање јела од јогурта. и ко шта има. Имам моулинек

Сматраћу да сам победио Нарине

Ленусја, пошто је требало толико времена да ферментира јогурт, можемо рећи да у твојој нарини има живих бактерија, али их је врло мало
Покушајте да следите. након што се део нарине разблажи не у литру млека, већ у једној тегли произвођача јогурта, требало би да делује брже. А онда ову теглу користите као квасац за литар млека.

Дакле, пошто се 22 сата сматра нормом, претпоставићу да сам победио Нарине

Купујем пуно млека и врло често схватим да га не користим, сипам га у теглу и оставим на столу. Дакле, након 12 сати се добро кисели, а након једног дана добија се слојевити кисели ликер без икаквих додатака, па 22 сата са нарином још увек нису показатељ „живости“ овог производа. ИМХО. 4-8 сати је оптимално време за јогурт. Или до 12. ако је квасац „мировао“.

И ставио сам 1 тбсп. л. за 1 литар млека. Испоставља се да су уређаји једнаки за све, али приступ је другачији. Различито млеко, кисело тесто - па морате да се прилагодите.
У упутству је, по мом мишљењу, писало да кисело тесто са млеком треба умутити миксером и неким другим триковима. Али то никада нисам радио.

У упутству је, по мом мишљењу, писало да кисело тесто са млеком треба умутити миксером и неким другим триковима. Али то никада нисам радио.

И једном сам пробао у блендеру ...... Било је више пене него млека са киселом тестом. Не мучим се више.

Напуним све тегле пуне (заправо испадне 1,1 или 1,15 литара). Дакле, концентрација бактерија је нешто мања од 1 литра. Можда ово објашњава и дуже време производње

Урадио сам то са Нарине
Разредио сам 1 капсулу (150 мг) нарина у једној тегли топлог млека и ставио је у апарат за јогурт на 11 сати (док се не згусне). Затим у фрижидеру преко ноћи. Следећег дана, ова тегла је растворена у 1 литру топлог млека и у апарат за јогурт. После 4 сата испоставило се да је то одличан јогурт!

Па, такође сам добио и произвођача јогурта.
За почетак сам тамо пренео своје „термос“ искуство: узгајао сам квасац из апотекарског пробиотика. Управо сам ставио литар млека на овај квасац. Да видимо шта ће се догодити за сат 4.

Па, такође сам добио и произвођача јогурта.
За почетак сам тамо пренео своје „термос“ искуство: узгајао сам квасац из апотекарског пробиотика. Управо сам ставио литар млека на овај квасац. Да видимо шта ће се догодити за сат 4.

Које сте апотекарске старте користили?

[פרוביוטיק]

Користи се פרוביוטיק из фирме אלטמן
Састоји се од ацетофила, бифидума и лонгума. Уобичајени пробиотик који се препоручује за употребу у капсулама за децу и одрасле.

Не верујем да у вашим апотекама нема аналога. Питајте фармацеута за пробиотик и погледајте какав састав постоји. То је сва мудрост. Колико сам разумео, те ствари се свуда продају без рецепта.

Па, ово нећемо видети:

Ленусиа бифидумбацтерин који се продаје у апотекама је исти пробиотик, линек, само што не делују добро, не ферментишу млеко.

Мислио сам на פרוביוטיק из фирми מן
Покушао сам бактерин са бифидумом и лакто - испоставља се сваки други пут.
Можете пробати Линек. Када је мој син био врло мали, покушавао сам да га промешам водом: увек сам пливао само одозго, не мокривши се

И нико није пробао Лактовит? Не плута, добро се меша са водом!

Можда је само то што би сувом бифидуму требало пустити да стоји први пут да се „пробуди“? Управо то ми се догодило. Прво сам у року од 12 сати узгајао квасац из капсула и млека, а затим сам га помоћу овог квасца, попут готовог јогурта, ферментирао. Други пут је био бржи.

Покушали
100% ББ536® Бифидобацтериум, испало је паклено зна шта, у почетку се дуго није згуснуло, више од 5 сати, а затим је скутало ...
Можда заиста треба да узгајаш квасац из сувог бифидума, реци ми како. Вероватно ћете морати да кренете путем до другог краја града, да набавите своје киселе теста, проведете и доста времена, не постоји увек избор, а не можете и много, треба вам свеже све време.
А апотеке су у близини ...

Покушали
100% ББ536® Бифидобацтериум, испало је паклено зна шта, у почетку се дуго није згуснуло, више од 5 сати, а затим је скутало ...
Можда заиста треба да узгајаш квасац из сувог бифидума, реци ми како. Вероватно ћете морати да кренете на пут до другог краја града, да бисте узели сопствено кисело тесто, далеко и провели пуно времена, такође не постоји увек избор, а не можете и много, треба вам свеже свеже.
А апотеке су у близини ...

Ово је прво што је скутало, користите га као квасац.

Имам произвођача јогурта Мулинек, обично сам правила Нарине-ов кефир користећи нормализовано млеко из продавнице, желим да направим кефир за мало дете (6 месеци). Да ли неко има искуства у прављењу нарина у произвођачу јогурта користећи адаптиране млечне формуле (НАС, беба, итд.)? Поделите своје мисли.

Лисса, много зависи од киселог теста. Прочитајте тему. Овде ћете наћи информације о киселим тестома, рецептима и фотографијама јогурта.

Купио сам Моилинек апарат за јогурт. Јогурт није успео најбоље (направио сам га на основу фермента купљеног на институту за месо и млеко). Неопходно је савладати уређај. Али нигде на интернету не могу да нађем фотографију јогурта. Може ли неко објаснити тренутак када треба искључити произвођач јогурта?

Кад први пут правим од ових предјела, узмем литар куваног и охлађеног млека за једну бочицу, налијем кашику млека у боцу и добро промућкам (затварајући поклопцем), а затим улијем у млеко промешајте (оно што се није растворило, месим кашиком).
Сипајући у тегле, сачекајте док се добро не загреју (идеално 39-40 Ц) и оставите без отварања јогурта преко ноћи.
Желим да приметим да ће до јутра можда бити воденаст, не узнемиравајте се, проверите да ли је течност попут 0% кефира, а затим је сигурно ставите у фрижидер - тамо ће доћи; ако је потпуно течан, укључите уређај, али не дуго и након 1-2 сата јогурт ће бити спреман.
Следећи пут користите кувани јогурт, производ ће се испоставити много брже (ако се правилно користи, онда можете направити 10 пута из једне бочице, а не кисело.
Постоје дебљи јогурти, али симбитер делује мало тањи.

Молим вас реците ми колико капсула „канадског јогурта“ је потребно за 1 литар млека (произвођач јогурта Тифал)

Молим вас реците ми колико капсула „канадског јогурта“ је потребно за 1 литар млека (произвођач јогурта Тифал)

Направио сам 2 капсуле по литру. Било је добро, али дуго.
Направио сам 1 капсулу за 1 теглу, затим у фрижидеру и након пар сати ову почетну културу по литру млека. Било је и добро. Сада назад у Ацтивиу.

мање за кефир, за скут уопште, стаклена посуда је равна и широка)
Имам мало дете (1 годину) Тражим рецепт за прављење кефира, молим вас напишите како се прави у апарату за јогурт

Хвала вам пуно унапред.

Овај кефирчик је Бифивит, таква кисела теста, посебно је за прво храњење тако мале деце. Мој је стар 9 месеци, са њим је започела комплементарна храна са ферментисаним млеком.

Овај кефирчик је Бифивит, таква кисела теста, посебно је за прво храњење тако мале деце. Мој је стар 9 месеци, са њим је започела комплементарна храна са ферментисаним млеком.

Хвала на одговору. Одакле ти овај квасац? Знам да се производи у Украјини. До сада сам Нарине могао наћи само у бочицама у апотекама (живим у Смоленску). Можда знате која је од ових почетних култура сигурнија. Из неког разлога, Нарине се сматра дијететским додатком и прилично се редовно критикује.

и већ пола године једем домаћи јогурт са скутом у количини од 250-350г дневно. Овог пролећа ми стомак није сметао и жгаравица је постала ретки гост. Јогурт радим искључиво на култури сувог киселог теста. Урадио сам то некако у продавници Лацтиум без адитива, такође је сјајно

Могу ли добити фотографију овог лактијума?

Нарине је заиста нестабилна, она у торбама. Раније је био у малим бочицама, попут интерферона, сада се не ослобађа. Али ако га купите у капсулама, резултат је стабилан (подложан кључању млека и узгајању киселог теста).

А око кефира је све много лакше. Шта желите да узгајате, узмите тај производ. Направио сам кефир од бифидока, кефир БИФИ од дечје хране из млекаре Останкино.
Односно, узмите било који ДЕЧЈИ кефир. И неопходно је прокувати млеко, чак и дуготрајно. А датум истека је наравно важан.
У почетку заиста нема укус кефира, али након 12-20 сати у фрижидеру, кефир је један према један.
Пазите се одраслог кефира, наши пријатељи имају 3 штенета играчака теријера храњених обичним бифидокефиром, двоје од њих није преживело.

Могу ли добити фотографију овог лактијума?

Нема фотографије, нисам је купио већ дуго, шоља од 125г са светло зеленим поклопцем и име је написано у белој боји, без шећера и адитива.
Увек га сретнем у „ЕКО“, „У реду“

Желим да јогурт направим прво са линеком, а други пут са бифидобактерином и поставило се питање: када правите јогурт, додајете ли активност или Ацтимел поред млека и фермента (апотека)? А ако не додате, каква ће бити конзистенција (течна или густа)?

НаталиаН, ево фотографије Лацтиум - по мом мишљењу - врло доброг ферментисаног млечног производа.
🔗

[Инна, Целестина]

Инна, Целестина, хвала, покушаћу да купим и покушаћу ако га добијем.

Ако то радите на апотекарском квасцу, урадите то на њему, не треба да додајете Ацтимел.Али нисам успео на Линеку, па је боље да прво направите квасац да не бисте трошили млеко.
За сваки случај, да бисте направили квасац, треба да прокувате 250 г млека, охладите на 40-45 степени, додајте квасац (ако Нарине, онда ставим две капсуле (наравно прашак од њих сипам у млеко). Затим интензивно умешајте у апарат за јогурт. Држим га док се не згусне, али квасу треба дуго, обично је то најмање 8 сати.
Када је квасац спреман, ставите га у фрижидер.
А онда направите јогурт као и обично, загрејте млеко и додајте око 125 г киселог теста. Срећно!

Желим да јогурт направим прво са линеком, а други пут са бифидобактерином и поставило се питање: када правите јогурт, додајете ли активност или Ацтимел поред млека и фермента (апотека)?

А која је сврха додавања других микроорганизама из апотеке, из продавнице?
Ако лактобактерин (или нешто друго) нормално ферментира млеко сам, тада му нису потребни помагачи. А ако не, зашто га не бисте користили!?

То је то ... и ево ове теме о произвођачима јогурта ... Јуче сам купио Бифивит (за кефир за децу), док сам га припремао у тегли коју сам умотао у ћебе ... Али осећам то након читања 46 страница ове теме мораћу да купим произвођач јогурта .. Већ се бојим

питање Кијевљанима - овде је неко купио киселе теста 🔗
би Колир. Јесу ли они добро? и можемо ли од њих направити кисело тесто? или 1 кесица за 1 пут и то је то?

Чини ми се да се за почетак културе могу користити само суве стартер културе. Каже - 1 кесица на 1 литар млека. А оно што је у бочицама је за оралну употребу. Не користе се за ферментацију млека. Моја пријатељица сада купује ове уређаје за своју ћерку због дисбиозе. Али боље је назвати и сазнати. Иначе, такве ствари се продају у дечијим клиникама. Знам сигурно - има их код деце. поликлиника на Тростјанетској. Тамо ћете добити потпуне информације.

Чини ми се да се за почетак културе могу користити само суве стартер културе. Каже - 1 кесица на 1 литар млека. А оно што је у бочицама је за оралну употребу. Не користе се за ферментацију млека. Моја пријатељица сада купује ове уређаје за своју ћерку због дисбиозе. Али боље је назвати и сазнати.

Ниси у праву. Отворите веб локацију 🔗... Ово је веб страница Института за млеко и месо. Праве почетне културе за млекаре. Описује како се користи. А цена није 72-120 УАХ. Једна бочица је довољна за 3-4 пута употребе.

Мислим само на производе ове компаније. Пријатељи купују и питао сам. И не говорим у име других квасца. Наравно, могу бити у различитим облицима.

бифидум-бактерин нема мирис, моја деца су на њему одрасла и за јогурт га више волим да користим - добро се раствара, за разлику од линека (линек плута, морате дуго да мешате)
и узимамо врхње за пиће, 10% масти, за 1 литар млека око 300 мл креме - коштају мало више од млека, а ја узимам млеко само 1,5% масти - нема потребе за масним јогуртом, требало би да буде лаган и прозрачан

И ево пре неки дан сам у апотеци видео пробиотике, мислим да треба да купим и покушам да направим јогурт са њима.

Састав пробиотика које сам купио је само Бифидум и Ацедопхилум.

Цаприце ће данас ући да види састав пробиотика, чини ми се да је течан, а не сув.

[таниа1962]

таниа1962, Имам суву, у желатинским капсулама. Отворим их и сипам у млеко.

зашто сумњив подухват?
о нарине - до сада сам пронашао само један прави рецепт:

"Разредио сам 1 капсулу (150 мг) нарина у једној тегли топлог млека и ставио је у апарат за јогурт на 11 сати (док се не згусне). Затим преко ноћи у фрижидер. Следећег дана сам ову теглу разблажио у 1 литру топло млеко и у производњи јогурта. После 4 сата показало се као одличан јогурт! "

али постоји низ питања о томе ... 1 капсула нарина у облику датом везом - 250 мг, а не 150 мг. да ли је неважно? да ли ће бити у реду ако 250 мг разблажите у једној обичној тегли? и колико топло млеко треба да буде у степенима? и треба да се згусне до које конзистенције?

Врло сумњива идеја ИМХО. Ако треба да кувате у тачно једном контејнеру - погледајте на самом почетку дискусије, речено је о произвођачу јогурта са једном кантицом уместо малих тегли - одговор бр. 1 у овој теми је произвођач јогурта из Сцарлетт.
Ма добро, они су то исмевали)) У овој теми је 50 страница посвећено овом питању. Прочитајте шта је већ написано.

хвала, онда бум узми мулик

можете ставити један велики контејнер у мулиешку (ако покупите величину), али у тефалу то неће успети - у средини има грејни елемент

Добар дан свима!
Читам теме већ месец дана, за то време сам купила пекару Панасониц 255. Не знам ни како је мој супруг био против тога ... Пљунула сам на све и купила. Па шта - било је довољно једном испећи хлеб !!!! нису потребни више аргументи !!! Чак смо га и купили за пријатеље. Сада желим да купим произвођач јогурта. Ћерки и сину је прописано да Симбитер пије по 1 ампер. у року од 6 месеци. У Доњецку се продаје за 15 УАХ врећу. Имам 2 питања за власнике произвођача јогурта: на веб локацији произвођача Симбитер је био упакован у ампуле попут бифидума, овде, у Доњецку, продаје се у кеси ... Кажу да је нова фабричка амбалажа. И друго питање: у Кијеву сам пронашао компанију која продаје разне квасце

🔗

испоруку врше у Украјини, опције 2 - поштом (од 5 до 12 дана испоруке) и аутолук (1-2 дана). Да ли ће овај квасац преживети путовање од 2 до 12 дана без фрижидера ???