Кекси, мафини, кекси. Питања и одговори

А можете, како саветују девојке, месити тесто у режиму, само брже миксером.

Могуће је са миксером, да, само када се меси у ХП-у и даље постоји плус, не треба опрати додатну посуду ...

Ово се слажем.

Такође имам ЛГ, само 155 модела, али немају ли све скије режим „КЕКС“. А упутства кажу да се тесто за кифлице прави у другој посуди (не у апарату за хлеб), а готово тесто се пече у кн. Па зашто не заменити кокосов орах или мак (види рецепте из упутстава) за суво грожђе? Увек радим ово (не волим кокос). Никад није било прескакања, испало је само мало колаче. А можете, како саветују девојке, месити тесто у режиму, само брже са миксером.

Имам режим колача (ЦЕ). Некако нисам претпоставио да ставим суво грожђе уместо мака или кокоса. Грожђице су „тешке“ за печење, али мак и кокос нису. Какав мали колач ТАКО ТО! Поготово ако сви у мојој породици воле свакакве УКУСЕ! И чињеница да на програму „тесто за кнедле“ такође можете да месите без проблема! ПАСИПА !!! ...

Да, заправо сам мислио на принцип кувања. Рецепти из упутстава су полазна тачка за креативност, како би се показао редослед припреме, тежина хране итд. По чему се кување у електричној рерни разликује? Такође сам сипао тесто у калуп, поставио га и сачекао резултат. Када користите неке кулинарске трикове, нигде ништа не пада, а испада врло укусно. Рецепти могу бити различити, само се не треба плашити и све ће успети. Видећете да само локалне кулинарске виле не кувају у произвођачима хлеба. Тако паметне девојке са златним рукама, једноставно не престајем да се чудим !!! Главна ствар је посматрање тежине производа.

Па, шта је земља вила, па сам одмах схватио кад сам почео да читам рецепте и да гледам фотографије! Ја сам једноставна сеоска домаћица и са креативношћу имам „не баш“. Јуче сам покушао да месим колач у апарату за хлеб-! Ништа није успело! Тупо и није укусно. Али кад мешам миксером-: иахоо: САМО СУПЕР! Значи-: гирл_цлеанглассес: Нећу „измишљати точак“. Сада ћу узимати само рецепте „испод миксера“. ПАСИПА СВЕ !!!

Такође ми се више свиђа миксер. Можда је ова врста месења боља за наше произвођаче хлеба? Каква сте „једноставна сеоска домаћица“ ако сте већ у креативном послу ...

Девојке, у почетку сам такође заиста желела да користим програм „Цупцаке“, а онда сам пљунула и почела да мешам све у чинији (чак и без миксера) и стављам је на „Пециво“. Све у реду

Мој произвођач хлеба нема програм печења. Постоје - „руски кувар“, хлеб - „основни, специјални, француски, брзи“, кекс и тесто. СВЕ! Печем већ недељу дана. У потпуном даху! Брзо се навикнеш на добре ствари: гирл_винк:! Машина за печење хлеба, машина за прање веша, а ја седим с вама и шаљем поруке. Супруг и зет се спрдају - „уморни?“ : лол: Хлеб, тесто, кифли нису гори од "ручних"!

Да ли постоји излаз ако нема печења, колача итд.? Машина за хлеб ЛГ 207, сви рецепти са гњечењем (((Па желим да печем тепсије и кифле (((

Ох! Постоји толико много рецепата и савета! ! Узми нешто из апарата за хлеб сличан твом и СМЕНИ СЕ! И немојте се обесхрабрити ако то одмах не успе. Не вара се само онај ко ништа не ради!

Не знам да ли питам ову тему, али потребан ми је савет.
Да ли треба да подмажем папирне калупе за муффине пре печења? У њима сам пекла банана-брауније, није ми се свидело што се пуно колача откидало папиром. Да ли би то требало да буде или треба да се подмазује? Сутра ћу их испећи по наруџби, не желим да се осрамотим.

Девојке, успоравам нешто ...: - \ поправке у кући не иду добро!
Када лимунов сок треба додавати тесту за мафине последњи пут или пре брашна?
Победио сам путер са шећером, додао му јаја, лимунову корицу и лимунов сок (муче ме свакодневне сумње да су или путер или јаја овако реаговали на киселину). Као резултат, маса је била донекле „раслојена“. Након додавања брашна и прашка за пециво постало је боље, али резултат је готова торта, није ми се свидела.

[Манецхка]

Манецхка, Додајем лимун, сок од поморанџе на самом крају. Коњак, ликер итд., Такође.

Хвала ти, Марисх!

[Манецхка,]

Манецхка, још увек може да се љушти ако су јаја хладна. Али ако је стратификација започела одмах након увођења сока и корице, а пре тога је све било бујно и једнолично, онда ово нема никакве везе са тим.

Да ли је неко покушао да прави дупли колач одједном? Какав је резултат? Болно се испоставља да су мали! Машина за хлеб ЛГ 1001

Хеј! Имам питање) произвођач хлеба Мирта има режим рада са 10 колача, да ли је то исти „колач“? А шта можете да печете у овом режиму?

Девојке, помозите, молим вас.

Такође имам мајчин рецепт за „Зебру“ (може ли се то приписати колачима?) Дакле, не могу да га добијем! Све време у доњем делу остаје слој непеченог густог теста, таква „ћуд“. Али моја мајка је то учинила!

"Зебра"
6 јаја
2 стацкс Сахара,
200 г путера
1.5 стацк павлака,
1/2 кашичице со,
1/2 кашичице сода са сирћетом,
3 танке шоље брашна
2 кашике кашике л. какао

Одвојите жуманца од беланаца и обришите их са 1,75 хрпа. шећер, омекшани путер, павлака. Додајте брашно и гашену сода. Умешајте шлаг од беланаца. Поделите тесто на пола, додајте помешано са 2 кашике. л. какао шећер. Налијте тесто наизменично у калуп за око 2 кашике. л.

Ево рецепта. Али, нешто му не иде од руке. Чак сам и преполовио пропорције, запечен у рерни и са мултиварком, свеједно остаје бар мала „ћуд“.

Можда неко има разрађен уско повезан рецепт?

[Ирина,]

Ирина, да ли сте пробали овај рецепт?

Састојци
брашно 2 шоље
шећер 200г
павлака 200г
јаја 3 ком
путер 50 гр
какао 2ст л
сода 0,5 тсп
сирће за гашење соде

Не могу негде да пронађем своје евиденције, али однос производа је исти.

Неее ... пропорције су потпуно различите. Ако кренемо од 2/3 (3 чаше брашна у мом рецепту и 2 у цитираном), онда ћемо добити

Брашно 2 стог. (320 г)
јаја 4 ком.
Шећер 300 г.
Уље 130 г.
Павлака 250 гр
Сол 0,5 тсп
Сода 0,5 тсп + сирће
Какао 1,3 кашике. л.

Односно, шећера је 1,5 пута више, маслаца 2,5 пута, јаја за једног, павлаке 50 г ...

Мамин рецепт је богатији, и она га је добила !!! И ја желим...
У реду, борићу се даље, добро је што барем одрасли мушкарци ово не сматрају преводом производа - они то чак једу са „темпераментом“

[Рина]

Рина
Покушајте да сода не гасите сирћетом, у павлаци је киселина, она је гаси. Такође ће вам помоћи ако додате прашак за пециво 0,5 - 1 тсп. Имам готово исти рецепт за Зебру, само уместо кефира од павлаке. Сада су се производи променили, а брашно је другачије, а шећер су остала само њихова некадашња имена. А ми се само морамо прилагодити.

[Маргит]

Да, одавно нисам угасио соду у смеши са ферментисаним млечним производима.

Маргит, и на којим температурама печете зебру? Можда још увек имам проблем у рерни? Иако ћу данас поново покушати у шпорету под притиском у режиму „печење“ ... У Панасоницу то дефинитивно није успело (преспоро се креће).

[Рина,]

Рина, печење колача почев од 180 и смањење на 160 * С. Печем скоро сат времена, у ово време не пуштам никога у кухињу и затварам отворе да се тесто ни не меша.

Здраво! колачи, молим вас реците ми, јуче сам покушао да испечем колач у апарату за хлеб и наишао на такав проблем. Кекс је био добро печен, али изнутра је био превише мокар и полупечен. И најважнији проблем, нисам могао да извучем њихове форме (тресао сам, тресао - истресао сам горњи део, али сам доњи део лопатицом). Машина за производњу хлеба има режим колача. Шта сам погрешио? И још једно питање када је колач печен, да ли га треба одмах извући из калупа и истрести? или нека се охлади у форми?

Добар дан, драги чланови форума! Реците ми на ком програму можете испећи колач (имам ХП Супра-БМС-240) Не постоји таква ствар. Чини се да је према времену печења погодније „брзо печење“. Можете ли да поделите рецепт? Хвала унапред!

[које величине би требале бити колачићи?]

Девојке, молим вас реците ми које величине би требале бити колачићи?
наручили смо торту и гомилу колача за венчаницу,
Прекапао сам по калуповима од валовитог папира ... свих су различитих величина ...,
наравно, Не требају ми мали, па тако оптимални да направим грам за торту до 150, вероватно ...
Још увек не разумем како се то све ради ..
Прочитаћу Стару.
захвалити!

ОДГОВОР

Апрелевна! Имам облик и мале калупе пречника 6,5 цм. У реду је јести се и ждерати. Не више. Али нисам то извагао, већ за свој народ.


Свидело ми се, врло занимљиво и брзо. Узео сам рецепт јулифера „Лагани колач са вишњама“. Укусно! И ставите унутра једну трешњу или један комад.

А ја сам у истом облику направила за 12 комада бисквит од чоколадног шифона, и бисквит од ваниле од Леке и наранџасти. Мојој породици су потребне 2-3 ствари за једну чајанку. Нико не пати од недостатка апетита))

Здраво. Ја сам нова овде.
Желим да питам упућене људе - коју крему користити за „капу“ колача? Правим шлаг од павлаке. Испада добро, али помало тешко. А пухасти шешир није направљен.
Какву крему кувати тако да постоји пахуљаста капа која се лако може извадити из торбе и која задржава облик?
Била бих вам веома захвална за савет.

[Феррессиа]

Феррессиа, прочитајте овде
🔗

Правим шлаг од павлаке. Испада добро, али помало тешко. А пухасти шешир није направљен.

Објасните шта значи бити тежак у односу на павлаку?
Пробајте шлаг, протеинску крему. Укусно и утиснуто ганацхеом, али у овом случају опсег боја креме је ограничен нијансом чоколаде.

[Феррессиа]

Феррессиа, прочитајте овде
🔗

Хвала вам! Одличан чланак!

Објасните шта значи бити тежак у односу на павлаку?

Нема прозрачности.
И тако бих волео

Људи, пронашао сам МК како да направим постоље за колаче својим рукама:

🔗

Тамо можете преузети образац.

девојке. може ли неко да ми каже које су папирне капсуле потребне за кифлице или колаче, да би се одмах у њима могли испећи, сви су различити у дебљини папира, или, како не разумем, а величина је просечна (прочитала сам 6,5 цм приближно-просечно)

[талас]

талас, папирне капсуле различитих величина, обичне или са узорком, још увек танке. Треба их ставити у калупе, ја користим силиконске и лимене.

Хвала ти, Елиа!

[Кексе и кифле. ШТА ЗАЈЕДНИЧКО. И У ЧЕМУ ЈЕ РАЗЛИКА.]

Кексе и кифле. ШТА ЗАЈЕДНИЧКО. И У ЧЕМУ ЈЕ РАЗЛИКА.

Имате ли идеје како се то може учинити? : умник2: Нешто попут букета колача

Да, овде је МК 🔗..цом / клаузуле / букет_из_капкеиков /
веза није изашла, на руском језику гласи овако: кућни посластичар. цом. класе
И ево мојих букета
ево кекса

и ето еклера

Девојке, реците ми.
Направио сам ћерке од „барнеи“ кифлица (овде сам узео рецепт), и добро се пекао и пекао, али мало сув. Шта и како можете да их заситите? и уопште је ли могуће?

Девојке, реците ми.
Направљене ћерке од "барнеи" кифлица (овде сам узео рецепт), и добро су се уздигле и испекле, али мало суве. Шта и како можете да их заситите? и уопште је ли могуће?

Мислим да се ништа страшно неће догодити ако га намочите, пошто сте га осушили у рерни. Изаберите било коју импрегнацију по свом укусу коју бисте узели са чоколадном тортом / кексом

Мадемоиселле, пуно вам хвала што сте показали клип за колаче.

А где га можете добити? И како им је згодно да раде?

клип је само супер. Клизањем уклања језгро савршено и равномерно. Али мислим да неће сви калупи за кексе одговарати, изабрао сам „шољице“ и нисам се преварио, све је испало савршено !!!!! И продаје се у овој продавници 🔗

[Лиудоцхка]

Хвала вам пуно што сте показали клип за колаче.А где га можете добити? И како им је згодно да раде?

Лиудоцхка, можда ће вас занимати, купио сам себи следеће:

Шприц нож за пуњење кифлица пуњењем ДЕЛИЦИА



Дао сам 89 рубаља за 2 ствари.

Кросхик, Инус, где си га купио, ако не тајна? Моји људи су ме већ унаказили захтевајући бостонске колаче (практично торту Енцхантресс, само у деловима). Скувала сам их једном, глупо, око 30 година, и данас се са зебњом сећам како сам обичним ножем одабрала средину колача и направила „поклопце“.

[Кросхик]

Кросхик, врло занимљив предлог !! То би била друга адреса.

Девојке, у било којој продавници у којој сигурно постоји Тескома.
На пример
🔗

[Кросхик]

Кросхик, врло занимљив предлог !! То би била друга адреса.

Девојке, сјајна понуда, никада нису биле такве, али мислим да су добре.

Мадемоиселле, пуно вам хвала што сте показали клип за колаче.

А где га можете добити? И како им је згодно да раде?

како их користити? Извадите средину и ставите пуњење тамо? Или како?

Здраво. Ја сам нова овде.
Желим да питам упућене људе - коју крему користити за „капицу“ колача? Правим шлаг од павлаке. Испада добро, али помало тешко. А пухасти шешир није направљен.
Какву крему кувати тако да постоји пахуљаста капа која се лако може извадити из торбе и која задржава облик?
Била бих вам веома захвална за савет.

Немам пуно искуства, али могу нешто да саветујем: принцип је следећи - ако је тесто лагано, попут бисквита (јаја, шећер, брашно), онда би крема требало да буде масна (павлака, путер), ако је тесто масно (путер, шећер, јаја, брашно). онда крема мора нужно бити лагана (Бекови, протеинска крема или шлаг (ово је сува крема умућена са хладним млеком) Па, нешто овако ...

како их користити? Извадите средину и ставите пуњење тамо? Или како?

Жао ми је. Нисам одмах видео питање ... Да, извадите средину и ставите пуњење. А овде је море фантазије. главна ствар је да се крема комбинује са пуњењем (воће, џем итд.) И да се облик колача подудара са клипом за колаче. То је цела тајна!

Такве зарезе можете и у колачима направити ножем како бисте уклонили језгро из јабуке, ја сам то урадио

[Колико масти колачићи теже? барем ...]

Девојке!!! Колико масти колачићи теже? барем ...


и такав:


Нећу се замарати струјом са јагодама, где је могу добити зими?

ОДГОВОР

Погледајте белешке колача које имам.
Тесто од ваниле на кључалој води за 4 јаја + 50 г ораха + 50 г сувих брусница + 25 г чоколаде
Излаз:
облик боом 4Кс6 са висином од 5 цм обележивач 40 г 12 комада готових са мастиком 45 грама
облик боом 4,5Кс6 на висини од 3 цм обележивач 30 г 10 комада готовог са кремом 35 грама
Испада у равни са капсулом.
Печење на 180 степени 25 минута

Луд, хвала! И у почетку нисам разумео са мастиксом који сте урадили или без њега! Захвалити!!!

Добијем око 23-25 ​​комада у кг, висине 3,5 цм и пречника 6 цм. У унутрашњости колача мора бити нека врста креме, а на врху крема или мастик