Кекси, мафини, кекси. Питања и одговори

Прашак за пециво је обичан прашак за пециво, у рецепту према којем увек печем торту има 1,5 кашичице соде, али има пристојне количине течности и уља ... торта је увек прозрачна, али не и сува ... тамо никада нису били пробушени

Можете ли ми рећи шта је прашак за пециво? Мафини сам додао прашак за пециво, испада цигле. Можда само сипати још праха?

Прашак за пециво је прашак за пециво. Састоји се (обично) од соде и неке киселе компоненте. Заједно почињу да пуштају бензинске аутомобиле који су нам потребни да направимо тесто.

Веома је важно у ком тренутку га додате и како се понашате с тим уопште. Почиње да ОДМАХ реагује чим се комбинује са течним компонентама. идеално би било да га добро помешате са брашном, одвојено месите све остало (путер-јаја-шећер) и на самом крају спојите брашно са течношћу. После тога, дуго не месите и не туците и не туците - само промешајте. И одмах пеците, тако да почетак реакције соде-киселине не прође у празном ходу.

Можете само додати соду, али је ризично, нарочито ако у тесту нема или има мало киселих компонената (лимун, воће, ферментисано млеко) - сода можда једноставно неће у потпуности реаговати и остати у тесту, дајући висококвалитетни сапунаст укус (сећате се експеримената из хемије за 9. разред? масти + сода бикарбона + висока температура = сапун)

Неки вежбају „наследни“ метод „гашења“ соде сирћетом у кашичици. Тада се реакција одвија (углавном) у ваздуху. А сав гас који ваше тесто треба да попусти такође иде до плафона. Иако одређена количина нереаговане соде још увек остаје и даље даје тесто.
Ако заиста желите да се одрекнете фабричких смеша, онда можете једноставно да користите обичну сода + СУХУ лимунску киселину - ово је, у ствари, исти прашак за пециво. На западу, уместо лимуна, користе вино и камен, али овде је то егзотично.

Ув. чланови форума, реците ми зашто се тесто за торте диже неравномерно, на неравнинама? Печено у правоугаоном облику.

Поздрав драги корисници форума, пекари.
Купили смо памучни Делонгхи 1200-их, испекли први хлеб, свидео му се, укусан, појео га одмах. Али када су пожурили да испеку торту, испоставило се да за овај модел не постоји рецепт и функција за печење торте. Деца га много питају, али не могу да се сетим ничега. Прегледао сам читав форум, претражио Интернет и нисам пронашао ништа. Имам велики захтев, може ли неко испећи колач у овом моделу рерне, ако јесте, можете ли поделити рецепт или ваш мали трик када печете торту у овом конкретном моделу Делонгхи 1200-их. Унапред ћу вам бити захвалан.

[витим333]

витим333 , ваша рерна има програм бр. 10 „Торта“ и програм бр. 12 „Печење“. „Торта“ је такође колач. Ако и даље требате нешто да предложите, питајте.

Не, не печем колаче. А програм број 10 назива се ФОРНО (ПЕЋ). Односно, ако одаберете овај програм, уређај се може користити као обична електрична рерна, овај режим се укључује 1 сат и ручно се контролише ...

овде сам хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@Итемид=65&ид=123&оптион=цом_цонтент&таск=виев преузели упутства, написано је да постоји ... онда грешка.

Тада можете сами мешати састојке и пећи у КхП на „Пециву“.

Имате ли рерну на својој фарми?

Прочитајте и ову тему о колачима у ХП-у
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=187.0
Избор је велик, можете пазити на рецепт по свом укусу.

Витим, спреман сам да ти помогнем да то схватиш. Видите да имам модел 125. Претпостављам да би температуре обе наше пећи требале бити једнаке. У мојим упутствима постоји табела са температурним режимима скоро на самом крају, мислим да јесте. Молимо погледајте и запишите режим и температуру овде у две колоне. Покушао сам да погледам ваша упутства на Интернету и тамо је назначен режим торте број 10 и постоји рецепт
150 мл. млеко
1 јаје + 1 жуманце
60 г омекшалог путера
250 г брашна
1 прстохват соли
12 г сувог активног квасца
100 грама шећера
40 г какао са шећером
Овај рецепт је такође у мојим упутствима, дат је програму КЕКС. Можда га имате само под другим именом. А такође у мојим упутствима постоји табела са временским и температурним условима, и тако се колач у њој пече 40 минута. на температури од 125 степени, погледајте можда ћете наћи и рећи ми шта и како.
Нисам пекла цупцаке по овом рецепту, на форуму постоји јако пуно изврсних рецепата.

Драга Габи. Хвала на рецепту. Али чињеница је да у мом моделу не постоји програм за печење колача, такође не постоји температурни режим у облику стола.
Упутства за вашу рерну сам преузео са Интернета, запањио ме број функција и подешавања приликом печења различитих врста хлеба итд. ускоро. Упознаћу се, смислићу нешто из ваших и мојих упутстава. А осми ће успети.

Желим вам пуно среће, можете испробати неки једноставни рецепт са најмање производа за печење на печеним производима, за који ћете сигурно знати можете ли или не.

А када правите кексе или друге пекарске производе у канту, ставите папир за печење? само у упутству за Панас је написано да вам треба

Не, не треба вам папир - тесто од путера и нелепљива канта.

Здраво. Дали су ми пекару и сад читам, тражим рецепте. Хоћу колач. Али не постоји функција „цупцаке“ нити торта. Поред основног хлеба, ту су пица, млечни производи, џем и пецива. Значи, ако је за торту, онда месити руком и поставити режим печења? Одговор молим вас. Овде има мајстора пекара. Помозите новајлији, молим вас

[Лизаветка]

Значи, ако је за торту, онда месити руком и поставити режим печења?

Лизаветка
То је све у реду. Замесити тесто за муффине, ставити га у ХП посуду и пећи у режиму „Печење“ са лаганом кором. Срећне кифле!

Хвала Кросх. Свакако ћу пробати за викенд. Јуче сам тестирао пећницу. Жалосно је. Али данас је хлеб испао с треском

Поздрав свима! Данас сам први пут у животу испекла торту. Било је печено, чинило се да је нарасло (на средини са брдом), додавао сам грожђице на око. Све је у реду, али углови су изгорели. У упутствима није било ништа о боји коре. Нисам додирнуо ову функцију. Да ли би углови због овога могли бити прекухани?

У режиму БАКЕ, боја коре се не може прилагодити. Покушајте да следећи пут печете мање, око 15 минута, а колач оставите да „досегне“ у ХП-у.

Хвала ти, Лика. Мој супруг је пробао. Он прича. да нема довољно прозрачности. И све је укусно. А шта радити са прозрачношћу?

Испробајте други рецепт. У принципу, било који рецепт за колаче из овог одељка може се испећи у ХП-у, погледајте прегледе. Замесити руком и пећи.

Питам стручњаке за савет! Данас сам одлучио да први пут испечем колач, рецепт сам узео из књиге рецепата за своју рерну. Све помешало како је написано. Показало се да је торта сићушна, око 2 цм са стране, 5-6 у центру. После свега мог бујног хлеба, нека врста шамара! Нема укуса, наравно, али мислим да је требало да се испостави да је нешто више. Можете ли ми рећи колико високи колач треба да буде?

Нема укуса, наравно, али мислим да је требало да се испостави да је нешто више. Можете ли ми рећи колико високи колач треба да буде?

Кекс се неће уклапати испод поклопца - ово није тесто од квасца. Прашак за пециво сигурно гура, али не толико. Да, тесто за кифлице би требало да буде дебело. плус многи рецепти у почетку иду за малу „векну“ (осим, ​​на пример, килограма престонице) у смислу запремине компонената (на пример, чаша брашна).

Хвала на одговору! Заиста имам рецепт за чашу брашна. Али некако је тесто било тесно. Тачно, овде сам прочитао да треба врло брзо да се помешате и одмах испечете.И добио сам одлагање (канта се смочила после хлеба). Можда зато? Следећи пут ћу пробати проверени рецепт са форума. Мислим да ће све успети

Да ли је неко покушао да пече кифлице без шећера са заменом? Шта треба да промените у рецепту, додате течности?
Нешто што не могу да учиним. Они се готово не подижу.

[Ира С.]

Да ли је неко покушао да пече кифлице без шећера са заменом?

Ира С.
Наш форумцханка Александра пече, њени колачићи су баш сјајни !!! Идите на тему Александра, прочитајте, видите ... Каталог безопасних пецива из Александре је ОВДЕ ... А Александра такође има засебну „кућицу“, има и пуно корисних доброта, укључујући и колаче без шећера, ако сте заинтересовани, идите овде: 🔗

Здраво!

Помозите ми, молим вас, недавно сам купио апарат за хлеб ВР БМ-4002В, јефтину рерну, научио сам како да печем укусни бели хлеб. Заиста желим да научим како да печем колаче, недавно сам испробао рецепт из упутства за печење колача, испало је благо неразумљиво чудо са укусом омлета ... Све сам закувао у миксер, а да нисам ставио брашно онда сам додала брашно и ставила га у калуп, резултат је бачен.

Молим вас, реците ми једноставан проверени рецепт за колач од 500г и начин припреме .. редослед операција. Моја рерна има режим Цупцаке, у њој је само 500г цупцакеа.

Хвала унапред!

[овде]

читати овде.

Захвалити! али нажалост, ово ми мало не одговара ... Треба ми рецепт за кекс од 500г и од најједноставнијих производа.

Захвалити! али нажалост ово ми мало не одговара ... потребан ми је рецепт за 500г торте и то од најједноставнијих производа.

Добили сте везу до Темке са колачима. Тамо такође можете одабрати рецепт за себе, у екстремним случајевима рачунајте на количину брашна која вам је потребна. А након читања Темка сазнаћете шта и како раде чланови форума. Стећи искуство.

У недељу сам испробала рецепт:

1 чаша кефира,
125 г маргарина,
2 јаја,
1 шоља шећера,
2 шоље брашна,
1 кесица прашка за пециво
100 г сувог грожђа

Само сам уместо маргарина ставио путер (очигледно мање од 125г на око), нисам користио суво грожђе и уместо чаша од 200г измерио сам 1 шољу у мерној чаши. Из неког разлога, шешир је био готово раван и лаган, а дно и бокови су се пекли и у средини није био потпуно печен, али већ га је било могуће појести. Реци ми шта си погрешио?

Не могу да нађем рецепте за укусне кифле. Посебно је потребан посни рецепт за торте. До сада се добијају мафини који изгледају попут слатког хлеба, али како укус из продавнице не функционише ... Научите.
Посни рецепти су итекако потребни.

Хвала унапред.

Добар дан свима! Помозите ми да схватим проблем! одлучио за колач (кн Даевоо)! Бацио сам све састојке одједном (режим 2х 40м цупцаке). Све је супер, али .... шешир је пао и испод њега није било печеног теста .. Други пут сам смањио количину путера --- прича је иста, само је опала било мало мање и теста било боље печено, али било је ситно. Данас је била потпуна катастрофа! Капа је пала доле! центар је влажан! једва се истресао! прво је отпала горња половина, доња се откинула. Сви производи су исти! Шта је то? Плашим се да поново печем ...

[саулефф]

режим 2х 40м торте

саулефф
Извините, нисам баш разумео, да ли говоримо о колачу са квасцем или колачу са прашком за пециво / содом? Судећи по времену вашег програма „Кекс“, још увек је реч о квасцу ... за торту са прашком за пециво (прашак за пециво) ово је превише ...
Рецепт за ваш колач у студију, бум да разумете цео свет!

без квасца. Прочитао сам рецепт овде. сада га нећу дати са тачношћу (изгубио сам лист). али негде овако: 200 мл путера за сољење, 250 г брашна, 350 г шећера, 50 г какаа, 3 јаја, сат соде и соли ...

[Црумбле]

подржавам Црумбле - не може постојати тако дугачак програм за тесто за прашак за пециво. Не знам вашу рерну, али сумњам на грешку у упутствима - реч је о слатком хлебу.

у принципу, да, више личи на бисквит, нешто између бисквита и колача ...

у принципу, да, више личи на бисквит, нешто између бисквита и колача ...

Није битно како изгледа, главно је да је без квасца, па му апсолутно није потребна провера.

и како бити?

[саулефф]

саулефф
Да бисте у ХП-у испекли колач без квасца, потребан вам је кратак програм серије + печења. Можда ваш ХП има сличан? Алтернативно: колач месите ручно или користите програм „Тесто“ и пеците у режиму „Печење“, одаберите време печења у зависности од величине торте.

А на свом програму „Кекс“ можете да печете изврсне колаче са квасцем!

захвалити! постоји стандардни програм печења 1 х 30 мин. Хајде да покушамо .....

Девојке, помозите !!!! Из неког разлога, у мојим колачима суво грожђе увек заврши на дну! Суво сам ставио у тесто.

Девојке, помозите !!!! Из неког разлога, у мојим колачима суво грожђе увек заврши на дну! Суво сам ставио у тесто.

Да би се суво грожђе равномерно распоредило у колачу, препоручује се прање грожђица, благо сушење и уваљање у брашно.

Здраво девојке! Стварно ми треба ваш савет-наговештај у решавању проблема
приликом печења кифлица у рерни у силиконском калупу. Печено у калупу
по први пут - нема искуства са силиконом. Кекс се добро дизао и пекао
али то је пех - ребра на врху су изгорела (то јест, не отворени део торте,
и доњи слој који је дно у калупу). Инсталирао сам калуп
на лим за печење, испод њега ставите пергамент и ставите га у рерну на подлогу
ниво. Пећ је модерна, печење у тигању је дивно, али
Напокон, колачићи из калупа су лепши !! Можда се неко суочио са сличним проблемом
и некако то решио? Алтернативно, калуп треба поставити директно на решетку.
у рерни, а не на плеху? Помозите ми да разумем !!

[саулефф]

саулефф

А на свом програму „Кекс“ можете да испечете изврсне колаче са квасцем!

Реците ми, да ли је могуће то једноставно заменити квасцем у рецептима за кифле на прашку за пециво и да ли је онда потребно нешто променити у рецепту? А колико квасца сипати, као у хлеб, у зависности од количине брашна?

[(шоља укључује 230 мл)]

Поштовани чланови форума. Имам питање:
Представљено са ХП ЛГ-2001БИ. Одлучио сам да испечем колач према упутству за употребу приложеном за шпорет.
Рецепт је следећи:
Кекс за кафу
(шоља укључује 230 мл)
Састојци:
Пшенично брашно - 1 шоља и 2 кашике
Сол - 0,5 кашичице
Прашак за пециво за тесто - 1 кашичица
Шећер - 0,3 шоље
Омекшани путер - 0,3 шоље
Млеко - 45 мл
Јаје - 2 ком.
Глазе:
Брашно - 0,3 шоље
Шећер - 0,25 шоље
Уље - 2 кашике
Цимет - ох, 5 кашичица

Питање је следеће: Написано је да се састојци за слаг умуте у малу шољу. Брашно - 0,3 чаше - колико је у милилитрима? Ако 72 мл, како онда победити 72 мл брашна, 60 мл шећера и само 2 кашике путера ???

Хвала унапред

[Галиналента]

Питање је следеће: Написано је да се састојци за глазуру умуте у малу шољу. Брашно - 0,3 чаше - колико је то у милилитрима? Ако 72 мл, како онда победити 72 мл брашна, 60 мл шећера и само 2 кашике путера ???

Галиналента, и шта вас заправо збуњује? Само помешајте (добро или умутите виљушком) све састојке и ваша глазура је готова, 30 гр. путера (управо толико садржи 2 кашике) сасвим је довољно да се брашно веже са шећером.

[Галиналента]

Галиналента, и шта вас заправо збуњује? Само помешајте (добро или умутите виљушком) све састојке и ваша глазура је готова, 30 гр. путера (управо толико садржи 2 кашике) сасвим је довољно да се брашно веже са шећером.

Хвала на одговору.

Смета ми што ће се глазура испоставити превише густом и како могу да је распоредим по колачу? Она ће се срушити.

пс: Покушао сам да га направим са 30 грама брашна, 30 шећера и 30 маслаца и испоставило се да је маса превише сува, било је врло тешко намазати је на торту. После печења испало је да је глазура оштра.

М. б. Да ли у упутствима постоји грешка у куцању (на пример, о брашну) или се у нечему грешим?

У мом ХП-у је ово режим колача (1,50 минута):
гнетење - 6 минута
одмор - 5 мин
гнетење - 10 мин
одмор - 9 мин
печење 1х 20мин

Питање је да ли је још увек могуће смислити и испећи колач на прашку за пециво? Могу ли да га додам у другу серију?

Девојке, помозите !!!! Из неког разлога, у мојим колачима суво грожђе увек заврши на дну! Суво сам ставио у тесто.

А ја уопште немам рецепт за кекс са сувим грожђем. А муж их толико воли. Имам ХП ЛГ ХБ-157ЦЕ. Супруг га је дао до 8. марта. Па, мало сам се узнемирио због недостатка кифла од грожђица. Девојке, драга, помозите !!!

[без рецепта за кексе са сувим грожђем]

И уопште имам без рецепта за кексе са сувим грожђем .

Наталие1969, Извињавам се, можда вас нисам добро разумео ... немате тачно рецепт или у вашем ХП-у нема колача са сувим грожђем програма за печење кифле од сувог грожђа? Ако је све у вези са рецептом, имамо довољно ових ствари, одаберите било који рецепт за колач и испеците по свом здрављу. Ако не постоји програм „Кекс“, можете и да смислите, на пример, овако: месите најкраћи програм (вероватно у вашем ХП-у постоји „Тесто за кнедле“ или нешто слично), а затим пређите на „Печење“ режим и пеците колач док не буде спреман, потребно је око 1 сат.

Такође имам ЛГ, само 155 модела, али немају ли све скије режим „КЕКС“. А упутства кажу да се тесто за кифлице прави у другој посуди (не у апарату за хлеб), а готово тесто се пече у кн. Па зашто не заменити кокосов орах или мак (види рецепте из упутстава) за суво грожђе? Увек радим ово (не волим кокос). Никад није било прескакања, испало је само мало колаче. А можете, како саветују девојке, месити тесто у режиму, само брже са миксером.