Кекси, мафини, кекси. Питања и одговори

[Неспособан]

Неспособан, према овом рецепту није печено. Нећу ништа рећи.

Овде је из ОВЦ-а, само овални, не округли.

[Хуски]

Хуски, уради-уради такође

Похвалићу се, ово су моји први колачићи.

[Хуски]

Хуски, Хвала на савету

[Ваниллопе]

Ваниллопе, Светлана, Разумем да и ви имате капе са капом? Изгледа врло добро !!
Неспособан, обратити пажњу.
Код куће ми је остала једна капа, само од ВНК. Покушао сам да се сликам тако да је било јасно да су апсолутно уједначени.

[Хуски]

Хуски, Имам рерну са конвекцијом, а негде сам прочитао да шешир увек испадне при конвекцији, пробам кекс на кључалој води, да видимо шта ће се догодити. И можете ли добити рецепт како не бисте дуго лутали у потрази?

[Светлана]

Светлана, хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=84460.0

[Наткамор]

Наткамор, хвала, а затим контра питање: колико се поклопца добије из ове количине теста?

[Ваниллопе]

Ваниллопе,

Пекла сам у малом облику, дно је пречника 4,5 цм, висина је негде 3,5-4 цм, тако да сам од 2 јаја добио или 7 ... или 8 комада ...

у папирним калупима са врхом од 7 цм и дном од 5 цм - бело тесто ВНК,
направљено за 6 јаја, испало је 32 ком.
Од теста са додатком какаоа, за 6 јаја, испало је 24 комада.

[Неспособан]

Неспособан, захвалити.
Ох, девојке, шта бих без вас? Кад то учиним, похвалим се.
Хуски, друго питање, али требате намочити посуде за бисквит или су прилично сочне, а ако узмете у обзир и пуњење бобица, онда вероватно није потребно, зар не?

[Ваниллопе]

Ваниллопе, Нисам хаски, наравно, али поуздано знам да је што је бисквит сув, то им је потребно више импрегнације =) ВНК је, на пример, мокар сам по себи ... Али уопште, ко воли колико

Здраво свима! Па, јуче сам у кипућој води испекла капице ваниле, направила једноставне, поморанџу, кокос и чоколаду. Када сам месио 2 јаја, добио сам 12 колача. У чоколади сам 10 грама брашна заменио какаом, не могу да кажем да се испоставило да су чоколада и из неког разлога нису порасли. Кокоси су били изузетно мирисни и бујни, али до јутра су се слегли, чак су се и одселили од капсула, следећи пут ћу покушати да струготине самељем у брашно, можда неће бити толико тешко за колач. И прилично сам задовољан наранџастим и ванилиним. О пуњењу: у почетку сам, као и у класичној верзији, исекао средину и напунио га пуњењем бобица и поклопио поклопцем - по мом мишљењу има пуно пуњења и врло, врло слатко. Тада сам само напунио шприц пуњењем и без да сам исекао средину, само сам убацио шприц у поклопац и негде сипао 6 мл, исто сам урадио и са кондензованим млеком. У овој верзији ми се већ више свидео.

Девојке, реците ми, молим вас, доказани рецепт за кифле - тако да се дижу са прелепом куполом и не пуцају. Могуће је без пуњења, али укусно))
Покушала сам са наранџастим бисквитом и "млечном девојком", класичним бисквитом - све са равним кровом, али требају вам и они са куполом

Ол, пробај овај, немам куполу, ако печем на 160 степени, а ако је температура виша, онда увек са куполом.
Морамо:
120 г уља
130 г Сахара
3 јаја
1 кашичица екстракта ваниле или 2 кесице ванилин шећера
200 гр. брашно
1,5 кашичице. прашак за пециво
1/4 тсп со
60 мл. млеко
Загрејте рерну на 170 ° Ц. Ставите папирне обрасце - шоље у калуп за муффине.
У посуду миксера ставите путер и шећер собне температуре. Све туците великом брзином (око 6 минута) док не постане светло и паперјасто.
Додајте јаја, једно по једно, умутите неколико минута након сваког додавања. Додајте екстракт ваниле.
У посебној посуди умутите брашно, прашак за пециво и сол.
Сада на малој брзини наизменично додајте смешу брашна и млека, у три додавања, почевши и завршавајући брашном.
Од ове количине теста добија се 12 колача.

[Светлана]

Светлана, захвалити. Покушаћу данас - написаћу како се то догодило
И тада сви траже стан, али за мене, напротив - са лепим врхом који ми треба.

[РЕЦЕПТ ОД МУФФИНА]

Светлана, хвала на РЕЦЕПТ ОД МУФФИНА !

Немам куполу, ако печем на 160 степени, а ако је температура већа, онда увек са куполом.
Морамо:

120 г уља
130 г Сахара
3 јаја
1 кашичица екстракта ваниле или 2 кесице ванилин шећера
200 гр. брашно
1,5 кашичице. прашак за пециво
1/4 тсп со
60 мл. млеко

Загрејте рерну на 170 ° Ц. Ставите папирне обрасце - шоље у калуп за муффине.
У посуду миксера ставите путер и шећер собне температуре. Све туците великом брзином (око 6 минута) док не постане светло и паперјасто.
Додајте јаја, једно по једно, умутите неколико минута након сваког додавања. Додајте екстракт ваниле.
У посебној посуди умутите брашно, прашак за пециво и сол.
Сада на малој брзини наизменично додајте смешу брашна и млека, у три додавања, почевши и завршавајући брашном.
Од ове количине теста добија се 12 колача.

Покушао сам да печем, али нисам добио лепе врхове, они су и даље равни ... Али укусни
Вероватно нешто нисам у реду са рерном, морате да је печете двоструко дуже него што је записано у рецептима, и вероватно због тога не ради.

А можда неко зна како можете да одредите температуру у рерни, ако се не фокусирате на температуру коју она показује ???

Ол, па онда, дефинитивно треба да подигнеш температуру

А ја имам рерну са конвекцијом, пошто не печем, све је са врховима, већ сам пробао све рецепте. А такође, Ол, можете сипати још теста у капсулу, пустити да жури до врха))).

девојке, ако у тесто додам нешто (корицу, струготине кокоса, итд.), из неког разлога се увек формирају тунели у колачима, шта грешим? ако ништа не додам, нема тунела ...

можете сипати још теста у капсулу, пустити да жури до врха))).

Савршено се попео, али чим сам га добио, одмах се слегао. Решио сам га брзо у рерни, али више није нарастао. Сипао 2/3.
Покушаћу поново.

Да ли и бисквитно тесто има врх? Имам плинску рерну, али су увек равне.

Мој бисквит се не диже превише и поклопац је врло мали, али и даље је ту

[Светлана]

Светлана, а ја само сањам капе

Али када сам додала кокосове пахуљице, добро се дигла, била је укусна, прозрачна и ујутро се јако опуштала. А тунела нема, не знам ни шта да саветујем ...

Ово су колачи које сам направио свом сину на матуралној забави, сваки свој)

Каква укусна и лепа !!!! Камо среће да су дипломци !!!

[Ваниллопе]

Ваниллопе, да, врло слатко)
Света, како си направио натпис?

Светлан, Олиа, хвала, покушао сам, ово је била моја прва наруџба великих размера. А највредније је што нисам стигао да фотографишем најлепше и најтеже штитнике за зубе (((.
Ол, натписи су направљени фломастером.

[Светлана]

Светлана, захвалити

Недавно сам прочитао да штитнике за уста треба ставити у хладну рерну како се купола не би формирала, не покушавам сам, шта мислите?

[Ваниллопе]

Ваниллопе, бескорисно је, пробао сам и хладно и загрејано .. тесто за колаче и даље иде с куполом

[Ваниллопе]

Ваниллопе, вероватно имате пуно искуства, реците ми, молим вас, које пуњење чепова ће се комбиновати са мокрим безеом?

Искрено, нема искуства))). Уз влажни безе, надјев од воћа и бобица вероватно ће бити у праву.

[Ваниллопе]

Ваниллопе, да, хвала =)

девојке помажу, наручиле су кексе за венчање
веома сам забринут да то учиним по први пут за такав догађај
поруџбина је: 45 комада ваниле, јесења тема.
све једино појашњење је у боји, главно би требало да буду листови наранџе и јавора
питање је који пуњење и крему одабрати боље?
затражио да уради још пола без креме са мастиком
то треба да урадите до 4. септембра

Па, нисам још јак у кремама, и сам се сваки пут изгубим. А што се тиче пуњења, он и даље може да разјасни купцима да више воле крем или воћни фил. И тако би јесен вероватно стала нека врста брескве-кајсије, вишња је такође добра. Или, као опцију, направите га са различитим пуњењем, делом воћа, делом креме.

Па, нисам још јак у кремама, и сам се сваки пут изгубим. А што се тиче пуњења, он и даље може да разјасни купцима да више воле крем или воћни фил. И тако би јесен вероватно пристајала нека врста брескве-кајсије, вишња је такође добра. Или, као опцију, направите га са различитим пуњењем, делом воћем, делом кремом.

ох ови купци: умник2: више им није потребна крема
сложио се пола-пола
кремом, док ће други мастиком без пуњења

[Неспособан]

Неспособан, Могу вам рећи)) ... Увек ставим хладну рерну на ниво мало испод просека (имам електричну рерну) и печем не више од 160 степени. „Шешири“ ће доћи само од изненадног преласка или високе температуре. Печем на топлом дну. Не укључује конвекцију! Време печења је пет минута дуже него обично.

[Схензи]

Схензи, Изабрала бих `` Буттер бисквит за 3Д колаче '' - мокар, топи се у устима. Нема потребе за засићењем ... А крема од шарлоте је класичног укуса))

Здраво. Имам питање у вези са колачима украшеним мастиком. Иде ли крема испод мастичне капице или не? ако не, нису ли превише суви?

Увек се премажем кремом - капицу изједначим танким слојем креме од путера

Мама ме је питала (из нашег одељења) да направим штитнике за уста у школу, али без икакве креме (чак и у средини), они ће бити суви, зар не?

Али можете их натопити сирупом, а затим премазати врх сирупом тако да се мастик залепи.

[Дора_1]

Дора_1, направите чоколадне банане, врло влажне, укусне кифле, нема потребе за намакањем. На врх намажите крему и китове. Не могу да пронађем рецепт, претражујем на сајту, из неког разлога не функционише, покушајте сами.

Хвала вам девојке. Идем да потражим рецепт

Не могу а да не поделим. Одличан рецепт за капице, који су ми се заиста свидели по садржају масти, нежности, количини производа и стабилном резултату - муффини од бобица хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=115451.0 Ставио сам бобице директно у калуп, када сам већ положио тесто, поређао сам их у круг како бих касније мирно исекао средину.

Цупцаке гирлс! Имам 2 питања за вас:
1) Какву крему добијате савршени, добро обликовани шешири?
2) Какву крему или пуњење купци најчешће преферирају?
Хвала свима на одговорима.)))