Кекси, мафини, кекси. Питања и одговори

[ц91арт]

ц91арт, Волим крем шарлоту, протеинску крему, наравно чоколаду (путер 100г, прах 120г, тамна чоколада 80г), безе са маслацем такође добро држи облик, само висококвалитетни и бели путер треба да буду (за белу крему)
Често имам ванилу са јагодама и чоколадном кремом и чоколаду са орасима и белим кондензованим млеком))

Девојке, измерите тесто у капсулу или га ставите на око. Ако мерите, како?

[СорЕка]

СорЕка, погодно је мазати кашиком за сладолед и добија се једна величина

[СорЕка]

СорЕка, ако наручим, стављам је на вагу и стављам кашиком.

Девојке! Пре него што нанесете поклопац креме на колач, да ли га одсечете избочени врх или не?

[ц91арт]

ц91арт, Јулиа, ретко добијем капе, али штитници за уста и конвексни изгледају добро. Дизајнирате како желите)

[Елиа_луг]

Елиа_луг, Мусеновна, девојке, хвала. Елиа, колико добијеш у грамима? Имам капсуле д-5 одоздо, 7 одозго. Не знам колико теста треба да намажем. Желим ВНК, само сам пробао за себе, свидело ми се. Дете је млатило одједном, иако избирљиво ретко. И пуњење кремом, такође, вероватно на ваги.

[СорЕка]

СорЕка, Нисам пекао са ВНК, имам бровније и више капсула, по 100 грама.

Але, не дај ми везу до рецепта за брауни.

[СорЕка]

СорЕка, овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=145169.0

Хвала ти, Елецхка. Идем да учим.

[СорЕка]

СорЕка, по здравље, врло укусно, не треба импрегнација, додатно пуњење такође. На врху правим капу од мастике или чоколадне глазуре.

Але, и ако вам није потребна чоколада, већ само капице од ваниле. Могу ли да користим овај рецепт без додавања какаоа?

[СорЕка]

СорЕка, Не знам, тешко. Испробајте путер бисквит. На пример такав хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=173135.0

Добар дан!
Пеците усник Бисквит на кипућој води, печен три пута, и сваки пут се испостави да је увучено дно. Односно, између колача и папира постоји празнина. Можда неко може рећи зашто је то тако!
Калупе сам купио и у продавници Тасти и у Фикприце-у, није реч о њима. Можда вам треба неко посебно брашно?
Молим те реци ми! Дно обрасца је 5 цм.

[танескаа]

танескаа, највероватније температурни режим није правилно изабран. Ставио сам је у хладну рерну, на ниво испод нивоа просека за 160 степени .. Скроб даје мрвљење и сјај. Може се додати 1 / 4-1 / 5 количине брашна.

Таниа, хвала покушаћу!

И одлучио сам да покушам да печем колаче у лименкама
Већ сам погледао рецепт овде на форуму
шта ћу да избегнем

Реци ми шта треба да подигнеш кремасти шешир колача? крема мора бити густа, али су величина и облик млазнице важни?

Реци ми шта треба да подигнеш кремасти шешир колача? крема мора бити густа, али су величина и облик млазнице важни?

Наравно)) што је млазница дебља и гломазнија, то је лакше направити капу)

[пссаха]

пссаха, хвала и који пречник млазнице треба да буде?

[Фок]

Фок, око 1 цм, свиђа ми се)

[Фок]

Фок, око 1 цм, свиђа ми се)

оо, вероватно имам млазницу од 2 цм, још нисам пробао.

Треба ми савет, једноставно не могу да се одлучим. Испекла сам 2 врсте капица - чоколадну и белу.
Сада желим да се бавим кремама. Да ли је ова комбинација нормална:
чоколада унутар ганацхе мастика на врху - за децу - зар нема пуно чоколаде ??
за одрасле 2 креме: са маскарпонеом и скутом. који је бољи за употребу у усникима од чоколаде, а који у белом? Такође желим да препуним вишње у алкохол - опет не могу да одлучим где да их ставим - склон сам да осигурам да су вишње у чоколади, а онда би крема била боља са маскарпонеом тамо? Да ли је крем од скуте бољи за белце? развиј моје сумње молим те!

Добар дан, чланови форума !!! Желим да печем колаче за децу. Ванилија је сигурно, можда и чоколада. Купио сам клип како бих лепо уклонио средину ... имам неколико питања ..Какву крему је добро ставити у средину, па затворити оном мрвицом коју сам извукао, коју другу крему је добро украсити кексима на врху. Заиста волим МБ ... Молим вас, саветујте ...

[кирпоцхка]

кирпоцхка, У ову рупу сипам чоколадну рибу, јагоде, можете добити орах са белим кондензованим млеком (ако је потребно, заситиће га)). Наравно, не треба га затворити ни са чим)) - испада да је рупа мала (имам такав клип). На врху волим шарлоту и уљну безу.

[пссаха]

пссаха, Хвала, Таниусха !!!

Девојке, здраво, питам за савет! Прва наруџба за колаче, толико пута сам их правила и увек је све ок. Чоколаду радим по овом рецепту
100 г путера на собној температури
100 грама шећера
2 велика јаја, собне температуре
1 кашичица екстракта ваниле (или шећера)
100 грама просејаног брашна
1 кашичица прашка за пециво
100 г растопљене и охлађене чоколаде
Загрејте рерну на 180Ц.
Истуците путер са шећером у лагану пахуљасту масу неколико минута.
Додајте једно по једно јаје. Победите темељно након сваког. Додајте екстракт ваниле у последње јаје.
Помешајте просејано брашно са прашком за пециво и додајте у тесто, мешајте.
На крају додајте чоколаду, поново измешајте тесто и ставите га у посуду за муффине са папирнатим калупима.
Мафине печемо у рерни загрејаној на 180Ц 23-25 ​​минута док се не скувају. Затим их пустите да се потпуно охладе и можете украсити кремом.

и чини се да је све увек у реду, али данас ми их треба чак 36 и одмах од првог позива нешто је пошло по злу. Одмичу се од капсула, баш као што набрекну и са стране и одозго дуж ивице. капица падне и било би у реду да је само пала па је чак и некима пала! Молим вас да помогне ако је неко свестан шта је ово. Нисам прочитао целу тему, сада нема могућности, нажалост ...

[Ирисхецхка07]

Ирисхецхка07, Волео бих, наравно, да испробам све ново, све долази са искуством, вежбом. У страху од таквих плићака и превођења производа, увек радим оно што могу више пута. Моји колачићи су увек цоол - они су од сунђера од воде на кључалу воду.

[Апрелевна]

Апрелевна, А какву крему стављате у средину? Како украшавате? Неопходно је децу испећи за дан Светог Николе ... Све у мислима. Пекла сам колаче, али нисам ставила ништа у средину ... Желела сам да печем по овом рецепту: 1 део: 150г омекшаних шљива. путер, 500г шећера, 4 врло велика јаја или 5 најмањих - трљајте миксером док шећер не постане хомоген и раствори се.
Део 2: 530г просејаног брашна за колаче, 1,5 тсп. (7,5 грама) соде, 1,5 кашичице. (7,5 грама) прашка за пециво, 2/3 тсп. сол - сјединити и просејати
3. део: 530 г кефира или маслаца са ниским садржајем масти, 50 мл биљног уља без мириса, ванилин шећер - све комбинујте.
Настављајући да мешате први део средњом брзином, у њега наизменично уводите делове 2 и 3 у три корака, почевши и завршавајући делом 2 (брашно). Пећи на 180-200 минута 25.
Не можете поново да измислите точак и испечете ВНК?

[кирпоцхка]

кирпоцхка, крема изнутра је иста као на врху, у основи је имам Цхарлотте,
а ако је на врху капике мастик, онда је унутра кремасти сир, сир, а ја стављам бобице, орахе и чоколадни чипс.
Редовно радим часове за децу. Чињеница је да је Шарлот, иако масна, врло добра. деликатна и укусна.

[Ирисхецхка07]

Ирисхецхка07, Волео бих, наравно, да испробам све ново, све долази са искуством, вежбом. У страху од таквих плићака и превођења производа, увек радим оно што могу више пута. Моји колачићи су увек цоол - они су од сунђера од воде на кључалу воду.

и од ваниле на капи ако направите шок?
ванилија, имам и добар проверени рецепт, а већ сам пробала 7 комада чоколаде (рецепти), увек нешто није у реду ...

[Ирисхецхка07]

Ирисхецхка07, у теми Ванилија на кључалој води постоји око чоколадне верзије,
Уклоним кашику брашна из рецепта и додам 2 кашике. л. какао. Девојке су већ испекле гомилу чоколадних колача на бази ваниле.
Моје какао капице су 24 комада теста за 6 јаја. Вероватно би требало да направите тесто за 8 јаја.

[Ирисхецхка07]

Ирисхецхка07, у теми Ванила на кључалу воду постоји око чоколадне верзије,
Уклоним кашику брашна из рецепта и додам 2 кашике. л. какао. Девојке су већ испекле гомилу чоколадних колача на бази ваниле.
Моје какао капице су направљене од теста за 6 јаја. Вероватно би требало да направите тесто за 8 јаја.

хвала, сигурно ћу покушати да направим чоколадне)))

[Ирина]

Ирина, да ли је све брашно добро помешано? ... Који ниво стављате у рерну? Можда подесите нижу температуру, али пеците дуже ... сви имају различите пећи ...
Увек је ставим на хладно место, испод нивоа просека .. Гледам поклопац за колаче док се не скува. Пре 20 минута, наравно, не отварајте рерну ...

у основи имам Шарлот

Хвала вам, разумем) И можете пропорционално одредити Цхарлотте. Да добро задржим облик ...

[Ирина]

Ирина, да ли је све брашно добро помешано? ... Који ниво стављате у рерну? Можда подесите нижу температуру, али пеците дуже ... сви имају различите пећи ...
Увек је ставим на хладно место, испод нивоа просека .. Гледам поклопац за колаче док се не скува. Пре 20 минута, наравно, не отварајте рерну ...

Имам кухињску машину, у 3 брзине меси пару у 3 брзине, делује као једнолично тесто ...
Ставио сам је у средину, нова пећница за 180г, док учим), али чини се да се све остало добро пече ((
овде сам наредио (други пријатељи), седим и чекам, не пишем ништа ((узбудљиво (((

Добро јутро свима! Па, јуче сам пекла ванилију у кипућој води, у облику удубљења, замењена какаом за 2 јаја и 20 г брашна. Испало је уједначено, тако лепо, драга ми је управо рекла да није слатко (ово је одмах након оних чоколадних, мислим да су са чоколадом), па, ставила сам их на послужавник и у кесу и отишла их на столу преко ноћи. Тако сам ујутро отворио и врх аапика је ужасно лепљив! И још мало папира удаљило се од зидова. Девојке, реците ми ко зна зашто? Свеједно, желим пронаћи 100% опцију ...

[Ирисхецхка07]

Ирисхецхка07, зашто у пакету? покријте пешкиром и пустите их да стоје, ништа им се неће догодити,
а пакет их је „истрошио“.

[Ирисхецхка07]

Ирисхецхка07, зашто у пакету? покријте пешкиром и пустите их да стоје, ништа им се неће догодити,
а пакет их је „истрошио“.

Не знам, каква глупа навика ... покушајте поново данас, а затим је покријте пешкиром? а на послужавнику да стоји?

[Ирина]

Ирина, Остављам то тако, преспавао сам ноћ и ујутро почињем да радим са њима,
исти је бисквит, никад немам лепљиве коре на ванилији, ово је генерално најдивнији бисквит

[Ирина]

Ирина, Остављам то тако, преспавао сам ноћ и ујутро почињем да радим са њима,
исти је бисквит, никад немам лепљиве коре на ванилији, ово је генерално најдивнији бисквит

Па, управо сам испекла и бисквит. охладило се, ставио сам га у филм и у фрижидер. а такође нема ничег лепљивог, постаје још влажније .. али због колача сам се само узнемирио. Захвалити! Покушаћу данас! Само из неког разлога и даље сам мислио да би се могли осушити, отворити да стоје тада

[Ирина]

Ирина, а нису случајно били још топли кад су били спаковани у торбу? Обично га ставим у пластичну посуду. Ако се дуго чува, ставите га у замрзивач.

[Ирина]

Ирина, а нису случајно били још топли кад су били спаковани у торбу? Обично га ставим у пластичну посуду. Ако се дуго чува, ставите га у замрзивач.

Да, сада, да будем искрен, такође мислим да су истрошени .. Од овога би врх могао да постане лепљив? само ставите колаче у посуду, близу и на собној температури?

Мислим да су истрошени.

да ли значи спаковано топло? Ако је тако, онда сте дефинитивно натопљени због овога. Да, можете само у контејнеру на собној температури, ако нису пуњени ничим.

да ли значи спаковано топло? Ако је тако, онда сте дефинитивно натопљени због овога. Да, можете само у контејнеру на собној температури, ако нису пуњени ничим.

хвала!) Покушаћу поново данас! Само додајте мало више шећера, они то више желе)
и уопште показало се да су врло успешни)

Девојке, реците ми, да ли је могуће посадити ружу мастикса на колач са поклопцем од крем сира, тако да се мастика не отопи, можда неко зна тајну?) Само сам помислила да дно руже могу умочити у тампон кајмак (уље, на пример) и садити на крем сиру, или ће се свеједно отопити?

[Чинчила]

Чинчила, Мислим, чак и ако га умочите у чоколаду, може добити влагу из креме ...
Навијете руже од пластичне чоколаде .. стајаће)

произвођач хлеба је прави помагач)))

Добродошли!) И произвођач хлеба је пријатељ)))

Девојчице, покушавајући да испеку колаче, испробале су различите рецепте. Недавно сам пробао од ВНК, резултат је жалосан, зашто је то могуће, капсула је доле полупразна ... Печем у силиконским калупима ...