Аспиц (Удобност)

[гледати]

И желе месо - све је једноставно. Припремио све месо. Обично имам или ногу (или комад дршке, као овог пута, укратко, нешто гелирања које садржи желатин и пилеће или пилеће ноге и комад говедине (само мало 200 грама - неће бити места за ликвидност). пилетина - то је касније, ако одмах прокључа у крпама - пилетини не треба много. Напуните хладном водом, вероватно ће по први пут бити довољно 4 литра. Ако тестови буду успешни, сипаћемо још . А са поклопцем отвореним на соку, пена ће почети. Добијате, пређите на варм. Сол, бибер, лук са целом главом, шаргарепа - понашајте се овде као некада. Затворио сам поклопац и заборавио на 3 сата . Затим сам положио пилетину и још 3 сата. 6 сати). Па, додајте још један сат, узимајући у обзир да је режим отапања. И пре искључивања, пустите да прокључа - не идите нигде - гледати... Тада је све као и обично. Једино што ако некога занима пар чипса - чорба у месу од желеа треба да буде мало слана - месо ће онда узети само по себи кад се охлади и укус ће се уједначити. Можете укусити приликом сипања и додати сол. А бели лук се додаје у чорбу непосредно пре просипања на плоче (не кључајте са белим луком). Ако нема довољно ногу рогова, додавање паковања желатина за мене није критично.

[ИРР]

Пошто је Нова година пред вратима, а Божић је пред вратима, такође желим да напишем своје коментаре.
Генерално, велики смо љубитељи желе-меса, тако да пуно кувам! Одмах сам га ставио у шпорет за пиринч и у МВ. Ставим СВЕ месо одједном, узимам га готово на исти начин као и ИРР - нешто разводњавање попут колена, свињске бутине и било које говедине, АЛИ стара ми је укуснија. Немојте се изненадити, од старе говедине тада се добија такав укус, млада телетина уопште није иста. Или домаћи петао, исечен на 4 дела.
Тако да све месо прокувам и искључим, исперем месо, шерпу и опет све на истом месту. Сада коренима месних кутија: шаргарепа, лук, пастрњак, солера, першун, смрзнути репови копра / першуна + црна и алева паприка, као и лаврусхка. Налијем пуно воде! Ако се испостави много, онда уклањам вентил како не би плутао у чорби.
И то је то !!! Одмах за динстање преко ноћи. Ставио сам га негде у 11-12 ноћу, а можда вас касније ујутру пробуди арома готово готовог желе-меса. Никад нисам подесио ниједан будилник, то не можете преспавати. Устајем затворених очију и идем да се солим. Сол великодушно - 1 кашика. л. сол на коњу смело, по правилу, након што се потпуно пробудим, после још два сата додам још соли.
Скрати! За мене је желе месо постало омиљено јело након куповине шпорета за пиринач.
Па, и онда за сечење. Узмите месо, раставите, разложите, такође можете додати сол и дати бели лук на врх. Солите чорбу, исцедите пуно белог лука и по савету сам почео да додајем 1-2 кашике у чорбу. л. сирће, само благо природно - заиста побољшава укус и просипање. И док се потпуно не учврсти.

И сада шаптом У шпорету за пиринач довољно ми је 6-7 сати да у потпуности припремим месо за желе месо, али МВ овде мало заостаје, иако има мању тепсију (ја имам малу), па сам ставио МВ у 9 сати најмање како би месо имало исту спремност.

Само желим да намучим желе од меса, односно да ли сам добро разумео да нећу моћи да заборавим на њега ноћу?
А ако га пустите да заври на колачићу, уклоните све пене тамо, а затим пређите на топло и заборавите до јутра ... неће успети? треба гледати?