Турски сомун са надјевом (Пиде)

Турски сомун са надјевом (Пиде)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно	500 г
Вода	330 г
Со	8 г
Шећер	прстохват
Гхее	25 г
Сувог квасца	1 кашичица
Пуњење:
Моцарела сир	250 г
Тврди сир (грано падано, пармезан, емментал)	50 г

Метода кувања

• Замесити тесто у млакој води. Пустите да нарасте два пута (40-60 минута).
• Сипајте на сто и поделите на 5-6 комада. Обликујте комаде у куглице и оставите их да стоје испод пешкира око 30 минута.
• Сваку куглу разваљајте на побрашњеном столу у дугачки танки овални лим дебљине око 3-4 мм. Ставите нарибани сир (или било који други фил који желите) дуж центра тортиље у танком слоју. Немојте бити у искушењу да набрекнете пуно. Биће претјераног.
• Савијте ивице према унутра за 2 цм, притисните врховима прстију надоле. Стисните крајеве да бисте формирали чамац. Равне торте су дугачке и уске - 30-40цм. Пребаците у плех и пеците 7-10 минута у врло загрејаној рерни (240 степени). Понекад су одмах подмазани из рерне четком са растопљеним маслацем.

Белешка

Турци их тако зову. Појео сам пуно ових колача. Гледао сам како су направљени. Закључио сам да су свуда готово исти.

Највећа карактеристика ових колача је што се пеку у пећи на дрва на врло врућем огњишту, где је одмах поред њих отворена ватра. Немамо где да однесемо све ово. Рачуна се у обичној рерни, мада сигурно губе на ароми. Ови сомуни су нешто између аџарских качапурија и пице. Врло једноставно и укусно. Изваде се из рерне, одмах се исеку полумесецом укосо на делове и поједу. Најдивније су што су вруће, а тада пржено тесто изгуби хрскавост. Због тога их је најбоље скувати непосредно пре вечере да би их послужили вруће уз прво јело или салату. Могу да буду са широким избором пуњења (попут пице), али ја волим фета сир и зачинско биље, као и само са сиром, као што су Емментал или Ламберт. Моцарела је одлична, али је треба допунити неким зрелијим и израженијим сиром или неким другим адитивом. Само по себи је прљаво. Али одлично се пече и топи.
Обожавам салату и вани. Одлазе уз звиждук.

Врло занимљиво! Не бисте ли се увредили ако покушам да направим пицу по вашем рецепту?

Врло занимљиво! Не бисте ли се увредили ако покушам да направим пицу по вашем рецепту?

Било би то нешто због чега бих се увредио. Да, колико је потребно, да будем искрен. Барем колач.

[Нат]

Нат, Нисам сигуран да ли сам добро разумео принцип обликовања ...

Као резултат, испада да је сомун затворен, попут пите?

[Кукичање]

Кукичање,

Не, Инн, баш као пица. само су ивице преклопљене. СцхА, наћи ћу фотографију и показати је, одмах ћете разумети.

Они су већ резани и видљива је дебљина теста:

Сулудо укусно!

Разредио сам воду са млеком у тесто и сипао биљни квасац 15г уместо растопљеног путера. Режим „пица“ у ХП Панасониц, подељен на 6 делова и представљен. Тесто исецкати виљушком, а затим ивицама (мислим да сам заборавио да ово напишем у самом рецепту). Танко разваљано тесто квасца набубри и отвори се у рерни на 2 дела (горњи и доњи), сетите се питаса. Да не би набрекло - избодени су. Пећ на дрва била је загрејана на 300 степени, било је потребно неколико пута окренути плех да се равномерно румени. Одмах четкајте из рерне растопљеним маслацем. Ово је сјајно укусно!

Натасха! Закачено за рецепт. Хоће ли принцеза радити?

[апрелинка]

апрелинка,

Ја мислим. која ће чак одлично функционисати.Температура мора бити висока, равна, врло брзо печена. После 5 минута након почетка, можете га мало отворити и видети да ли се ивице подижу или не. дешава се - почињу да се подижу. Поново безобзирно боцните виљушком, шамарајте рукама у рукавицама и затворите.

[Ната]

Ната, врло укусно, упознао сам их и од Турака, укусне ствари)
захвалити

[Нат]

Не, Инн, баш као пица. само су ивице преклопљене.

Семион Семионицх ...

Ја, твоја фраза

Стисните крајеве

захваљујући твој вољени техника дијагоналног читања, читао сам како да уштипнем ивице, отуда се догодила збрка у глави

Сулудо укусно!

Очеви, али споља су тако добри!

Неее)), једноставно нећу моћи, отићи ћу потражити нешто лакше ...

Нат, то би била фотографија на правом месту, у самом рецепту !!!

Неопходно је за модератора одељка ...

Тусионисх, молим те опрости ми због ситнице ...

[Кукичање]

Кукичање,

А неко једноставно није у могућности. Шта ту можете учинити?))) Савити ивицу торте? Само пица)).

Писао сам модератору!)))

Додато у недељу, 11. децембра 2016. 20:15

Данашњи. Ово је укусно. Нарочито након пећи на дрва.

Воооооо шта желим !! Баш тако !!! Док љето ионако не дође, сјеница мора запалити пећ. Али ово је магарац за опоравак. А онда лежим тамо, пуштам сопље и не могу да подигнем ногу))).