Укусан хлеб од пшеничних мекиња

[ХЛЕБ СА ПШЕНИЧНИМ ОСОБИНОМ.]

ХЛЕБ СА ПШЕНИЧНИМ ОСОБИНОМ.

-550 гр. пшенично брашно

-280 гр. ражени квас

-125 гр. пшеничне мекиње
претходно намочено 30 минута и истиснуто.

-180 мл "остарелог" кефира

-1 кашика. л. павлака 15%

Замесити у лепињу, дати
одстоји тесто 1 сат, па додај

-10 гр. со

-1 кашичица растопљено свињско месо
маст (свињска маст)

Замесити други пут сољу и
масти, затим обликујте хлеб и пробу док се волумен не повећа за отприлике
два пута. Пећи на пари.

Хлеб ми се толико свидео да сам га појео у једном седишту, морао сам да га печем други пут заредом. Овај пут сам пекао огњиште.

[Мисха]

МисхаДа ли сте којим случајем срећни власник другог пара руку? А када све ово имате само да испечете и скувате?

Било би добрих изјелица, али ја волим да кувам

[ХЛЕБ "ЗДРАВЉЕ".]

Ево и хлеба са мекињама и додатком пиринчаног брашна.

ХЛЕБ "ЗДРАВЉЕ".

-30 гр. ражене пахуљице

-10 гр пшеничних мекиња

-300 гр. квасац од грожђа
(аутор Нанци Стоне)

-540 гр пшеничног брашна

-30 гр пиринча

-350 мл кефира + вода

Замесити и одморити се 1
сат, па додајте

-12 гр. со

-7 грама уља грожђа
кости

Укључите серију други пут.
Затим обликујемо хлеб и за проверу док се не повећа запремина за најмање два
пута. Пеците на пари око 55 минута.

Желим да додам да се испоставило да је хлеб врло укусан. За овај хлеб узела је квасну грожђе и прихранила га раженим брашном. Испоставило се да је хлеб висок са танком хрскавом кором, можете га само појести.

Веома леп и апетит хлеб

Човек седи у тишини, седи - и онда како ће издати још једно ремек-дело хлеба

Браво МИША, који већ савладава квасац у низу.

Како ТИ постићи тако лепу кору? Не могу без
размућено јаје се не маже. Поставите лим за печење више -
Тенг омета, печем дуже на време, дно гори.

Не, ја своје пециво не подмазујем јајем. Волим кад је готов хлеб лагано у брашну. Хлеб можете попрскати уљем или водом, у те сврхе сам посебно набавио две прскалице, једну за биљно уље, другу за воду. Погодан је за употребу. Уље се прска у танком слоју и погодније је прскати воду у пећ када треба створити пару у првих 10 минута печења.

Здраво. Реците ми, можете ли да печете овај хлеб у апарату за хлеб? И замените пшеничне мекиње Фитнесс Мик-ом (семе сунцокрета, ланено семе, сусам, овсене пахуљице, сушена шаргарепа). Машину за хлеб користим само три дана.

Здраво. Реците ми, можете ли да печете овај хлеб у апарату за хлеб? И замените пшеничне мекиње Фитнесс Мик-ом (семе сунцокрета, ланено семе, сусам, овсене пахуљице, сушена шаргарепа). Машину за хлеб користим само три дана.

Аутор рецепата ће вам детаљније одговорити.

И желим да кажем о „Фитнесс мик“ и мекиње су добри додаци, али то уопште нису иста ствар. Мекиње додане у брашно (оне су попут мале пиљевине која је испод тестере) су млевена љуска зрна, односно обично приближавамо обично брашно целом зрну, обогаћено влакнима.
Фитнес мешавина чини хлеб хранљивијим, обогаћује га корисним микроелементима, уљима и витаминима.
Ако једно замените другим, узмите у обзир и различите способности обојице да упијају воду (припазите на колобок) и бићете срећни !!!

[Дева]

Дева,

У вези са заменом једног другим, већ сам вам одговорио Цубиц.

А ја ћу вам доћи са другом верзијом таквог хлеба.

Толико је речено о благодатима семена лана. Данас сам пекла такав хлеб.

Пшенични хлеб са мекињама и
семе лана.

-350 гр. пшенично брашно

-15 гр. пшеничне мекиње

-15 грама ланеног семена (можете
цео или самлети, додао сам део земље и део целине)

-150 г грожђаног киселог теста

-150 мл топле воде

Умесити тесто, пустити да одстоји
1 сат, а затим додато
-10 грама соли
месио други пут, обликовао хлеб и даље
пробе у пећници са криглом кључале воде. Затим печена пецива. Првих 10 минута на Т 230 * Ц, затим са опадајућим Т 180 * Ц, још 45 минута.

Рецепт за такав хлеб може се користити за печење хлеба и за крофне.

ХЛЕБ СА БРАНОМ И ГРАВИЦАМА.
-17 гр. мекиње
-300 гр пшенице
-15 гр кукурузног брашна
-15 г млека у праху (приближно 2 кашике)
-1 јаје
-20 гр маслиновог уља
-150 г грожђаног квасца (према Силверстонеу)
-100 мл воде (или чорбе)
-1 кашичица со
-0,5 тбсп. л. свежи чварци

Рецепт за такав хлеб може се користити за печење хлеба и за крофне.

ХЛЕБ СА БРАНОМ И ГРАБОМ.
-17 гр. мекиње
-300 гр пшенице
-15 гр кукурузног брашна
-15 г млека у праху (приближно 2 кашике)
-1 јаје
-20 гр маслиновог уља
-150 г грожђаног квасца (према Силверстонеу)
-100 мл воде (или чорбе)
-1 кашичица со
-0,5 тбсп. л. свежи чварци

Понекад користим исто тесто за израду кекса од хлеба. Могу бити различити - само кекси, са морском сољу, са рузмарином, са семеном сезама итд., Итд., Ко воли да проба, може бити много опција.

Како се праве кекси?

Како се праве кекси?

Радим ово: Ставите сву храну у чинију произвођача хлеба и укључите режим „Тесто“. Готово тесто разваљајте у слој дебљине 1,3 цм и калупом или оштрим ножем изрежите фигуре. Оставите на плеху на топлом месту 20 минута док не буде гломазно. Пећи на 200 ° Ц 10 минута, а затим смањити температуру на 150 и осушити још 10.

Хрскави кекси су добри са чорбама и сами по себи!