Трајект
И нема потребе да покушавам, нисам добио ништа добро са њима. Идите уживо притиснути.
кпицт
да знам како да користим уживо, отишао бих
Црумб
Цитат: Ферри

И нема потребе да покушавам, нисам добио ништа добро са њима.
И на сувом, овај хлеб је за мене врло добар! Истина, пекла сам само на „Фермипану“, нисам пробала друге ...

кпицт
Са живим квасцем све је једноставно. Срушили смо потребну количину квасца на дно канте, затим сипали течност и затим све састојке са списка.

П.С.Јуче сам пекао овај хлеб са живим квасцем, 15 грама је било довољно изнад крова.

Антоновка
кпицт,
Поред односа сувог и живог квасца - 1 тсп. суво тежи 3г, да бисмо добили тежину живог множимо са 3, то јест 1 кашичице. суво = 9 г живог. То значи да је овом немачком хлебу потребно 2,75 тсп. суво к 3 г к 3 = ~ 25 г уживо
Трајект
Пекао сам за 15 грама, сасвим довољно (белоруски квасац).
СередаГ
Напокон сам дошао до фотографије свог хлеба.
Рез је био мало згужван, уосталом, унутра је још било топло и пресекао сам га.
Три дана касније, хлеб ми се јако срусио. Деци сам правила сендвиче за школу, а она су их мрвила у својим актовкама
Генерално, хлеб није лош, пробаћу на сувом квасцу.
Векна је била висока готово као канта Лж „Руски кувар“, можда два прста нису досегла врх.

Моулинек. Немачки хлеб Линц

ближи рез

Моулинек. Немачки хлеб Линц
Алкндр
Црумб, хвала на укусном хлебу!
Ево како сам то добио:

🔗

🔗

🔗

Пребројао сам рецепт за мању векну и, нека ми опросте противници адитива, ставио кашику панифарина. Заправо, ево самог рецепта:

Квасац - 1,9 х / л
Пшенично брашно - 210г.
Ражено брашно - 210г.
Вода + 2 јаја - 270 мл.
Сол - 2 кашичице.
Маслиново уље - 1,5 тбсп / л.
Меласа - 1,5 кашике \ л.
Слад - 1 кашика / л. (кувано)
Вински сирће - 1 кашичица.
Панифарин - 1 кашика / л.

У процесу мешања додао сам мало воде, било је тешко ометати ...

Режим печења:
1. Главни програм, режим „Тесто“ у потпуности (2х 20мин). После главне серије извукао сам лопатицу.
2. Печење 1 сат.
Кондензовано млеко
Цоол хлеб !!! А ако не ставите панифари. И додајте сладовине уместо слада. Да ли добијате исти хлеб?
Алкндр
Цитат: Кондензовано млеко

А ако не ставите панифари. И додајте сладовине уместо слада. Да ли добијате исти хлеб?
Вероватно ... Ја сам до сада само пробао ово
Светаб
Алкндр испао си тако леп човек, волиш да гледаш.
Црумб
Алкндр
Ово је хлеб, спољашњи (и унутрашњи) изглед је беспрекоран! Веома ми је драго што вам се свидео хлеб, једите га по здравље!
Хвала на покушају и поштовању.
Милади2
Хвала на рецепту. Испекао сам овај хлеб, укусан је, добро се чува, не застарева и не пропада (догодило се да је комад лежао дуго). Печено у Панасоницу. ЗАХВАЛИТИ!
Алкндр
Цитат: Милади2

добро ускладиштен, не застарева и не пропада
Да да! Потврђујем! Проверен недељу дана.
Алкндр
Желео сам да олакшам живот произвођачу хлеба (ово тесто стоји на путу) и додао још воде, услед чега сам постао власник откинутог крова ...

🔗

Поред додавања воде, можете ли на неки начин олакшати гнетење? Или то морамо прихватити као стварност?
Алкндр
Данас сам, после програма „Тесто“, дао још пола сата на проверу. Резултат је очигледан:

🔗
Админ

Ево и сами сте одговорили на питање

Вода нема никакве везе са њом, ако се додаје онолико колико је потребно за нормално тесто, мрвицу.

Све се састоји од пробе, њихове количине, времена пробе, састојака, квасца итд.

Аутоматска к / рерна не може узети у обзир све ове тачке, не може продужити време, не може знати спремност теста за печење итд.
Кс / штедњак ради стриктно према задатом програму!
Хлеб не жели тако да ради

Срећно, добри и коректни експерименти за вас
Медеја
Здраво!

Потпуно сам нова у печењу домаћег хлеба. Ваша помоћ је веома потребна!
Печено по трећи пут. Прво, обична бела (добро се дигла, али мрвица је била мало влажна), затим сам пробао 100% раж (испоставило се да је било ужасно, печено са ниском циглом), и овде опет промашај .. .
Ево шта сам добио са овим рецептом:
Моулинек. Немачки хлеб Линц
Не разумем шта је разлог. Имам ХП Кенвоод БМ450. Печен на трећем програму "Ражени хлеб", сви састојци - строго према рецепту, суви квасац "Воронезх". Тесто се дизало изнад калупа, али је на почетку печења нагло пало у средину. Кора је хрскава, није груба, али унутрашњост није испечена до краја. Мрвица је влажна.

Можете ли ми рећи зашто се то могло догодити? Или руке расту са погрешног места, или нешто није у реду са ХП-ом ...
Трајект
Смањите количину течности и пратите пунђу.
Црумб
Медеја
Добродошли на наш форум!

Цитат: Медеја

али унутра није било испечено до краја. Мрвица је влажна.

Можете ли ми рећи зашто се то могло догодити? Или руке расту са погрешног места, или нешто није у реду са ХП-ом ...
Пожури да те уверим Моулинек. Немачки хлеб Линц, и са вашим ХП-ом и са вашим ручкама, комплетну поруџбину! Разлог је прекомерна течност. То се дешава, брашно има различит степен влаге. Покушајте да смањите количину течности и сигуран сам да ћете успети! Успешан вам хлеб !!!
Админ
Цитат: Медеја

Здраво!

Потпуно сам нова у печењу домаћег хлеба. Ваша помоћ је веома потребна!

Идемо овде и пажљиво читамо све препоруке
Растајуће речи и жеље за НОВОМ ПЕКАРОМ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=136950.0
Медеја
Ферри, Кросх, Админ, хвала вам пуно на савету! Учићу.
АнниФ
Хвала вам пуно на рецепту! Јуче сам испекао диван хлеб, али уместо меда ставио сам 1 тбсп. л шећер (не волимо слатки хлеб) и обично сунцокретово уље уместо маслиновог. Пекла сам је у режиму ражи, лепиња ми се чинила помало затегнутом, али одлучила сам да је не дорадим и не жалим.
Фрау
Пуно хвала на Линцу !!!
Хлеб је невероватан. Први ражено-пшенични хлеб из машине за хлеб који ми се свидео. Све је савршено и кора и мрвица.
Мед се уопште не осећа и хлеб није сладак, али врло ароматичан. Заједно смо га пушили у шунки, сланој риби, поврћу и пиву.
Губки
И нико вам неће рећи колико шећера можете заменити медом у овом рецепту? Генерално, њихов однос према укусу?
Губки
А ко је већ направио овај хлеб, не каже да је укус хлеба довољно слан? Није слатко? Једноставно волим више слани хлеб (не фанатизму, наравно), али слатки хлеб дефинитивно не волим.
Алкндр
Цитат: Губки

А ко је већ направио овај хлеб, не каже да је укус хлеба довољно слан? Није слатко?
Мед се, наравно, осећа. Окус је благо сладак.
Админ
Цитат: Губки

А ко је већ направио овај хлеб, не каже да је укус хлеба довољно слан? Није слатко? Једноставно волим више слани хлеб (не фанатизму, наравно), али слатки хлеб дефинитивно не волим.

А шта спречава смањење количине меда или шећера на 0,5-1 тбсп. л.?
Пшенични ражени хлеб, кора ће и даље остати тамна, неће патити - а укус ће се променити за вас.
Фрау
За мене мед не даје слаткоћу. већ само мирис. Упркос чињеници да није додала кашике ХП, већ оне обичне (очигледно више). Ако неко воли сољење, тада се количина соли може повећати.
Генерално, не бих смањивао запремину меда.
Админ
Цитат: Фрау

Ако неко воли сољење, тада се количина соли може повећати.

Са соли такође треба поступати врло пажљиво!
Сол је неопходна да би квасац функционисао, па чак и више од шећера, који једноставно не можете додати у тесто!
Сол се додаје у количини од 2% тежине брашна, ово је оптимално!
Ова количина је довољна да квасац делује и за укус хлеба - тестиран!
Оригинална особа
Хвала на рецепту! Испоставило се да је хлеб диван! Пекли су у ХП-овом Хитацхи-ју моје мајке. Она је већ стара, сигурно јој је 10 година. Нисам могао све сам да месим, тежина јој је била превелика ... Али након што смо јој мало помогли шпатулом, све је испало добро! Једног дана ћу покушати да испечем овај хлеб у свом ХП-у)))
Теиллет
Цитат: Медеја

Здраво!

Потпуно сам нова у печењу домаћег хлеба. Ваша помоћ је веома потребна!
Печено по трећи пут.Прво, обична бела (добро се дигла, али мрвица је била мало влажна), затим сам пробао 100% раж (испоставило се да је било ужасно, печено са ниском циглом), и овде опет промашај .. .
Ево шта сам добио са овим рецептом:
Моулинек. Немачки хлеб Линц
Не разумем шта је разлог. Имам ХП Кенвоод БМ450. Печен на трећем програму "Ражени хлеб", сви састојци - строго према рецепту, суви квасац "Воронезх". Тесто се уздигло изнад калупа, али на почетку печења нагло пада у средину. Кора је хрскава, није груба, али унутрашњост није испечена до краја. Мрвица је влажна.

Можете ли ми рећи зашто се то могло догодити? Или руке расту са погрешног места, или нешто није у реду са ХП-ом ...
Здраво! Желим да вас уверим: ваше руке расту тамо где треба. а произвођач хлеба није крив, највероватније је у питању квалитет квасца. Једном сам купио и Вороњеж ... То је била таква мука! Хлеб је или пропао или се није попео изнад половине канте. Генерално, ужас Кад сам схватио да је квасац крив. тада је покварено много живаца и производа. Купио сам САФ и ... ОХ РАДОСТ !!! Све је испало Главно, не одустајте и све ће успети! : хлеб: Сретно!
Теиллет
Че је желео да копира цитат, али је одговор изашао истим малим словима
Админ
Цитат: Теие

Че је желео да копира цитат, али је одговор изашао истим малим словима

Идемо да разумемо овде Растане речи и жеље за НОВОМ ПЕКАРОМ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=136950.0 па чак и овде хлеб расте, али пада унутра. Узроци. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7690.0

Успех
НаВи
Данас сам испекла овај сјајни хлеб! Резултат је само супер Промењен у рецепту: 1,5 тсп. смеђег шећера и додато 30 г раженог слада на пари у 30 мл кључале воде. За киселост. Испало је сјајно, арома је за цео стан. Печено у Панасоницу, прво режим пице 30 минута, затим растојка 1 сат, а режим печења 50 минута. Хлеб је прелеп, за 1 сат порастао је 2 пута, али при печењу са стране, кров је мало пао. Иначе је све у реду. Мрвица је печена, порозна и прозирна како треба. ... Хвала вам пуно на рецепту!
ксениа
И да будем искрен, није ми се баш свидело. Иако можда нешто нисам у реду са мном ... Испоставило се да је хлеб превише густ, претежак за стомак ...
Админ
Цитат: ксениа

И да будем искрен, није ми се баш свидело. Иако можда нешто нисам у реду са мном ... Испоставило се да је хлеб превише густ, претежак за стомак ...

Хлеб је тежак јер је тесто тешко и жилаво!
Урадите тесто много мекше, додајте још воде и добићете мекан и укусан хлеб
димнк
Испоставило се да је хлеб само смртност. Машина за хлеб Моулинект БАГУЕТТЕ АНД ЦО ОВ600230. Програм „Француски хлеб“. Величина 750 гр. Кора је средња. Рецепт се рачунао испод 750 гр. и успело је. Мерна кашика из комплета за производњу хлеба.

Очишћено ражено брашно 250 г.
Пшенично брашно, премиум 250 г.
Вода + 2 јаја (укупно) 320 мл
Сол 1,67 тсп
Маслиново уље 1,67 тбсп л.
Суви квасац 1,95 тсп
Мед 1,95 тбсп л.

Моулинек. Немачки хлеб Линц

Моулинек. Немачки хлеб Линц

Моулинек. Немачки хлеб Линц
Кукичање
димнк
Веома ми је драго што вам се свидео хлеб по предложеном рецепту !!! Пуно вам хвала што сте пробали хлеб !!! За преглед, посебна мерци !!!

П.С. Хлеб је згодан човек !!!
Ћерка ветра
Руши се !!!!
Штедњак видите као мој моулинек 6002, такође желим такав хлеб, реците ми који програм користите?

Кросх, Таниусха, реци ми како да печем овај хлеб ??? Сутра увече бих разговарао с њим, поподне идем у град по намирнице
Кукичање
Ћерка ветра
Већ сам одговорио на ово питање на самом почетку теме, ево вас:

Цитат: Кросх

Такође немам програм „Ражени хлеб“, али без обзира на то, редовно печем ражени хлеб. Прво стављам програм „Квасно тесто“ (1 сат 25 минута, од тога 25 минута месење и 1 сат провера)), на крају програма остављам хлеб још 20-30 минута на проби , а тек онда режим печења 1 сат-1 сат 10 минута у зависности од величине погаче.
Ћерка ветра
Уууу ... како је све компликовано, мислио сам да могу да узмем неку врсту програма, па, сад ћу то схватити, хвала !!!
Фотографисаћу резултат и приказаћу га ако је могуће
Кукичање
Цитат: Ћерка ветра

Мислио сам да се може предузети нека врста програма
Моћи . У режиму „Цело зрно“, или у режиму „Бели хлеб“, одлично делује, тек након што измесим мешалицу из канте, извадим је, дајући тако један хлеб, али дугу пробу.

Иначе, овај хлеб сам покушао да испечем као и обично, да будем искрен, хлеб и у овом случају испадне сјајно!

Ћерка ветра, сретно вам !!! Све ће испасти како треба !!!
Ћерка ветра
Да, заправо сам то скужио, а тамо вадите и мешалице? а тесто се неће слећи од таквог „варварства“? У случају програма „Цело зрно“, чини ми се да разумем, испада да неће бити гњечења током циклуса дизања? Да?
Ех ... сад си ме учитао, умрећу бирајући као магарац од глади између два пласта сена ...
Кукичање
Цитат: Ћерка ветра

а тамо вадите и мешалице?


Цитат: Ћерка ветра

а тесто се неће слећи од таквог „варварства“?
Моулинек. Немачки хлеб Линц

Цитат: Ћерка ветра

У случају програма „Цело зрно“, чини ми се да разумем, испада да неће бити гњечења током циклуса дизања? Да?
То је све у реду.
Ћерка ветра
Па испекла сам је ... По мом мишљењу испало је згодно
Кросх, тамо сам бацио писмо у личну белешку, види, не желим овде да дробим воду у малтеру.
Хвала на свему! За рецепт, за вашу помоћ, за вашу оданост почетницима!
По мом мишљењу, пресекао сам га мало раније, изнутра је још увек топло, па, стварно сам желео да видим
Покушао сам, укусан ми је, морам пробати мање меда, али генерално укусно, испећи ћу га поново!

Моулинек. Немачки хлеб Линц

Моулинек. Немачки хлеб Линц
Ћерка ветра
Молим све који желе да коментаришу, видим да хлеб није баш савршен, али за мене је ово већ велики успех!
Админ
Цитат: Ћерка ветра

Молим све који желе да коментаришу, видим да хлеб није баш савршен, али за мене је ово већ велики успех!

За почетак се показало да је хлеб врло леп!

А да бисте темељито „пронашли грешку“ у печењу, увећајте фотографију!
Кукичање
Цитат: Админ

За почетак, хлеб се показао веома леп!
ППКС !!!

Цитат: Ћерка ветра

Покушао сам, укусан ми је, морам пробати мање меда, али генерално укусно, испећи ћу га поново!
Ћерка ветра
Ирисха, ох како сам срећна због тебе !!! Количина меда / шећера се наравно може повећати / смањити по вашем укусу.
Пуно вам хвала на повратним информацијама !!!
Ћерка ветра
Цитат: Админ

За почетак се показало да је хлеб врло леп!

А да бисте темељно „пронашли грешку“ у печењу, увећајте фотографију!
Хвала вам пуно на подршци. Следећи пут ћу направити више слика.

Кросх и за вас, и за везу у личном, још нисам био тамо!
4нд
Реците ми да ли, на пример, радим кнедле на програму. Морате мешати 2 пута заредом. тј. 2 пута по 20 минута? Да ли да застанем између њих или не? Па ипак - није јасно шта је провера. Подизање? Ако месите једним програмом, а печете другим, хоће ли подизање бити без грејања? То је нормално? Односно, после гњечења само сједимо и чекамо сат и по или два? Да ли је још неко покушао да наточи Нарзан уместо воде?

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба