Моулинек 6002ОВ. Циабатта

Моулинек 6002ОВ. Циабатта

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
За 2 чиабата:
Вода	180 мл
Со	1 кашичица
Пшенично брашно	250 г
Суви пекарски квасац	1 кашичица
За 4 циабатта:
Вода	360 мл
Со	2 кашичице
Пшенично брашно	500 г
Суви пекарски квасац	2 кашичице

Метода кувања

• Ставите састојке у посуду следећим редоследом: вода, сол, шећер, брашно и квасац. Ставите посуду у апарат за хлеб. Изаберите програм 2, жељену боју коре и притисните дугме Старт-Стоп.
• После другог звучног сигнала (након 1 сата и 20 минута) отворите апарат за хлеб и извадите тесто. Ако одлучите да кувате 4 чиабате, поделите тесто на 2 дела и један од њих прекријте пешкиром за друго печење.
• Поделите 1. радни предмет на 2 једнака дела, дајте им овални облик.
• Ставите чиабату на равну тепсију.
• Подмазати маслиновим уљем и поново притиснути дугме старт-стоп.
• На следећи звучни сигнал (након 35 минута), уклоните циабатту, а затим поновите горњу операцију да бисте започели другу сесију печења. Оставите циабатте да се охладе на решетки на крају сваког печења.

Слични рецепти

Циабатта у производњи хлеба (ОЈГГ)

Циабатта без проблема (ДоннаРоса)

Крокодил брзи Циабатта - Цоццодрилло Циабатта (Лиссова)

Неколико пута сам радио циабату у Моулинеку. Испада укусно - једемо га одмах. Али не прозрачно, као што би требало бити.Да ли неко постане прозрачан и мекан, бар попут лепиња?

Успут, када посипам сиром одозго, испада да је чиабата прозрачнија и нежнија.

Да ли је шећер потребан или не?

[Фелик01]

Фелик01
У књизи рецепата нема шећера (а рецепт је одатле).

Начин кувања - ред 2, последња реч ...

Направио 4 циабатта данас.
Изливена 1 тсп. Сахара.
Сами производи су виши него на сликама.
И такође „искачући прозори“ ...

Управо сам направио Циабатту, ово је мој други хлеб из нове машине за хлеб)) Невероватан укусан.
Урадио сам то према рецепту из књиге, исто као што је горе наведено, нисам ставио шећер, јер нисам знао колико и одлучио сам да не ризикујем.
Испало је сјајно. Ставио сам је на средње кору, хрскаву. ммммм

Испао је занимљив хлеб, честитамо!

Испао је занимљив хлеб, честитамо!

Много хвала! Не знам колико је савршен, јер нисам заиста пробао. Али главно је да је ћерка одмах зграбила векну за себе) штета што је мој муж заспао, сад ће покушати тек ујутру

Девојке, ако печете чиабату са брашном од целог зрна, каква је промена у рецепту? Хвала унапред!

[јулиа111111]

јулиа111111, добродошли на форум !!!

Не треба ништа да мењате. Осим што ће вам требати мало више воде него што је назначено у рецепту, различита брашна узимају различите количине течности по својим својствима.

Иначе, овде је састављен (захваљујући нашем Админ-Таниусха) врло занимљив материјал, Апсорпција течности разним врстама брашна, житарица, пахуљица.

И овде у овом посту написано о томе колико течности брашно од целог зрна упије.

девојке, нисам знала где да напишем - пробаћу овде, потпуни сам аматер у печењу, испробавам рецепте из књиге Мулинек, све у реду, печем багете и чиабату, имам питања:
- Текстура печеног теста имам по било ком рецепту прилично густа - без мехурића и без хрскаве коре - док су састојци тачно по рецепту - шта да радим
- последњих неколико рецепата - испоставило се да је тесто превише течно, мада сам све тачно измерио вагом // током процеса гњечења додавао сам брашно на око ,,, - реците ми, тесто би требало да буде мало течно или еластично, као за кнедле

веома збуњен