Моулинек. Немачки хлеб Линц

[4нд]

Реците ми да ли, на пример, радим кнедле на програму. Морате мешати 2 пута заредом. тј. 2 пута по 20 минута? Да ли да застанем између њих или не?

4нд
Једна двадесетоминутна серија је сасвим довољна.

Па ипак - није јасно шта је провера. Подизање?

У праву си, они су иста ствар. На прагу се тесто подиже и диже.

Ако месите једним програмом, а печете другим, хоће ли подизање бити без грејања? То је нормално? Односно, после гњечења само сједимо и чекамо сат и по или два?

Свеједно можете оставити, само ће можда требати мало више времена. Или, након гнетења, можете укључити режим "Печење" 1 минут (што је најважније, не заборавите да га искључите на време) и оставите тесто док се не повећа за 2-2,5 пута.

Да ли је још неко покушао да наточи Нарзан уместо воде?

Испашће још боље !!!

Хвала на рецепту и одговорима!

Узео сам рецепт за 750г. Ставио сам програм раженог хлеба (уместо воде - нарзан). Тешко је било мешати тесто. Приликом подизања, погледао сам га око 20 минута касније, чинило ми се да се не подиже. Постоји тако згужвана канта за сцраесхку .. Додао сам кашику воде и мало квасца. (Нисам то требао учинити). Укључен програм гњечења кнедли. Након гњечења, тесто изгледа много боље. Тачно тако. Почео сам да чекам. после 30 минута погледао сам. Вау - повећао се 2 пута. Сачекао сам још 30 минута. - скоро је постала канта. Генерално, време након последње серије било је 75 минута. Печено 65 минута.
Као резултат, врх хлеба је изашао равно - очигледно је пао током печења. Вероватно није било потребно додавати воду са квасцем и смањити време подизања.
Кора је печена баш како треба. Довољно дебео, румен и не изгорео.
Хлеб је имао укус ражених колача или неке врсте колача. Моја супруга је рекла да неће да једе :(. Отац је рекао да је то у реду. Сама сам одлучила да више нећу пећи слатки хлеб. Веома за аматера. Немци уопште не пеку нормалан хлеб Све је изопачено (па, ово није увреда Иако пеку пуно лепиња и медењака, препуштају се само цимету.

Извадио сам га за себе - нећу додавати мед (шећер) и направићу га тако да хлеб буде гушћи. Генерално, испоставило се овакав кул хлеб. Веома чак и ништа. Што више једем, то је укусније

[Цроцхет,]

Цроцхет, хвала на рецепту!)
Увек се испостави врло укусан хлеб!) Ово није први пут да печем. Данашњи хлеб: месење на „пици“ (оригинални језичак је преполовљен), 1 сат пробе и печење 65 мин.

[Кукичање]

Кукичање
Управо сам вам ставио хлеб, мада упола стандарднији за узорак. Зхдемс
О резултату

Ево ме. Ево хлеба који сам добио:



Извињавам се због помало не-тржишног изгледа реза хлеба - лењо је било извадити мешалицу, следећи пут ћу је сигурно извадити.
Леп укусан хлеб врло једноставан за направити. Истина, након читања Темке и критика, смањио сам количину меда за 2 пута.

Хвала на рецепту

Волео бих да поделим своје утиске и успехе са свима. Веома успешан рецепт, први пут сам га добро схватио (а пекао сам га већ 5 пута)! Укусан хлеб!
Кросх, посебно ти и велико хвала!
Пекао сам у производњи хлеба Мулинек. Месио сам одвојено на програму „гнетење“, затим га држао додатних сат времена, а затим „Печење“ 1 сат и 10 минута. И неколико пута сам се играо са воденим брашном, смањио воду, јер сам сматрао да треба да постоји посебна лепиња. Али чини се да то није неопходно .. (мислим, добити колобок). Сва времена сам имао само један те исти проблем - током пробе хлеб се дигао дивно, а при печењу негде после 15-20 минута кров је изненада улегнуо .. било је веома увредљиво! Данас сам одлучио да идем овим путем:
- прво, НИСАМ просејао брашно (прочитао сам од некога овде на форуму да нема потребе - и тако ће хлеб „прорадити“).
- друго, поново сам повећао брашно током гњечења (већ сам прочитао све савете и критике о различитом садржају влаге у брашну до лудила ..) Успут, Кросх, изгледа да си то прокоментарисао у овом рецепту нисте пратили да ли је лепиња настала?
- треће, смањио сам пробање теста, и о радости !!! хлеб није пропао !!!! Коначно! У програму „Гнетење“ имам сат времена пробе хлеба. Па, отприлике 35-40 минута касније, пришао сам и видео да је тесто већ пристојно порасло. Одлучио сам да му је то довољно да не стоји и отпада, само сам искључио апарат за хлеб и одмах укључио печење 1 сат и 10 минута. У исто време, већ печен, хлеб је још мало порастао, али што је најважније, није отпао.
Током друге серије отворим поклопац и додам „оно што желим ..“ - ланено семе, семе, сушено воће, заатар (мајоран + сезам), сет за пиринач је мешавина сувог прженог лука са зачинима, семенкама, орашасти плодови и пробао сам ким - али у хлебу даје горчину, боље је ићи горе.
Мрвице, мрвице! Молим вас, помозите ми да разумем моја бдења-муке помоћу овог рецепта за хлеб Дарница са киселом тестом:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...н=цом_смф&топиц=100332.80
Радујем се нечијој помоћи, али нико ми не одговара! .. И сама се трудим, трудим се, узбуђење траје, морам да постигнем! Тамо свима иде добро, сви су срећни! То значи да могу ..................

Да ли је могуће користити не ољуштено брашно, већ семе? Која је разлика између њих, како то утиче на укус? Захвалити)))

[Орца]

Орца, такође можете сејати.

Можете прочитати о разлици између ољуштеног и семенског брашна овде .

Данас сам пробао, урадио сам све по рецепту, шпорет СилверЦрест је дизајниран за 1250г, испало је као на слици (чак и наслоњен на чашу), укус је страшан, мрвица није лепљива. Користио сам ражено брашно са семенима (ољуштено брашно мора се просејати кроз сито, јер је сав глутен у љусци зрна). Хвала на рецепту !!!!!

[Кит-убица]

Кит-убица, такође можете сејати.

Можете прочитати о разлици између ољуштеног и семенског брашна овде .

Хвала на одговору и савету!

[Таниа брест]

укус је одличан, мрвица није лепљива. Хвала на рецепту !!!!!

Таниа брест, Веома ми је драго што сте уживали у хлебу !!!

Добро здравље вама и вашим најмилијима !!!

Хвала на одговору и савету!

Кит-убица, нема на чему !!!

Кросх, велико хвала на тако укусном и једноставном хлебу! Истина, "кров" му је пао, али укус је сјајан. Ја ћу га испећи! Хвала још једном !!!!!

[Маруницхка]

Маруницхка-Лароцхка, добро здравље теби и твојим најмилијима !!!

Драго ми је што сте уживали у хлебу !!!

И „кров“ је поправљив, следећи пут покушајте мало смањити количину течности.

Данас сам припремио овај хлеб. Узео сам у обзир претходне прегледе и ставио мед 1 тбсп. кашика уместо две. Свидео ми се укус. Печено у режиму „раж“. Ево мог резултата.

]

]

Захвалити. Изашао је занимљив хлеб, необичан. Мирис је једноставан Да сам себи испекао мед два, па чак и три пута мање меда. А моја породица је у праву. вичи да се мед не би смањио.

Векна се савршено дигла. Одувао је кров, али је на овај начин још укуснији.

Хвала на рецепту. Драго ми је што без квасца и то временом стрес. Покушаћу !

[Иура]

Иура (ништа што сам вам по имену, смета ли вам?), биће ми веома драго ако волите хлеб печен по овом рецепту !!!

С киселим телима нисам пријатељ, мада их још никада нисам узгајао, из неког разлога их се плашим ...

Ево таквог хлеба

Добио сам врло укусан хлеб
Висока и умерено порозна
Урадио тачно према рецепту.
Управо сам додао исецкану суву шљиву и суво грожђе на крају серије. Испало је готово колач

Хвала на рецепту
Хлеб је укусан, за велику породицу - баш диван !!!
У потпуности сам осетио чар режима „раженог хлеба“

[СЛОБОДА]

Већ дуго гледам овај хлеб и коначно сам га оживео



Испекао пуну порцију у шпорету под притиском СЛОБОДАна живом / прешаном квасцу-15 гр., скоро сат времена, окрећући се са обе стране.Гњечење је било у ХП и 2,5 сата на проби у СВ.
Уместо сурутке / воде - парадајз маринада са конзервираним парадајзом, врло пријатне киселости, а уместо чистог меда био је мед са темељима.
Генерално, хвала, Кросхенка, на хлебу Европске уније (данас веома важан за нас)

После колико година сам одлучио да покушам поново и све је успело! Веома укусан хлеб, само што сам уклонио половину меда и додао мало слада и панифарина. Печено 200 + 200. Диван!

Добро вече. Данас сам пекла хлеб по овом рецепту! Велико хвала аутору !!! Не само за рецепт, већ и за идеју доказивања пшеничног и раженог хлеба. Мој ражени хлеб још није устао! А кров је прелеп. И укусно.



















Нисам осећао много слаткоће. Нећу ништа одузимати. Изашао је меки хлеб. Добро се сече.



Али нећу више толико дизати хлеб. Дохватио сам канту и одмах испекао! Мрвица показује да ју је мало преекспонирала. Мехурићи гаса из квасца већ су појурили нагоре. Да, и више. Ставио сам квасац само 1,5 кашичице. Ово је било сасвим довољно. Из горког искуства знам да ако има вишка квасца и ако су разиграни, кров се увек сруши ... Није ни чудо што стављам мање!

Од овог рецепта направљен је врло укусан хлеб. Избројао сам на кифлу од 500 грама. Замењена водом сурутком. Сачувао сам рецепт.

Добар дан! Такође је испекла овај хлеб, ХП Мидеа. Рецепт је привукао једноставношћу његових састојака) с обзиром да сам почетник у овом послу, код куће није купљен слад итд. материја? Квасац Саф тренутак. Програм хлеба од целог зрна, скоро 3 сата. И тако укусно!