Сладни хлеб ражени хлеб

Сладни хлеб ражени хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Брашно са мекињама (замењено са 2 шоље	2 шоље
Пшенично брашно	1 шоља
Вода	1 шоља
Со	1 кашичица
Мед (топљен са путером)	1 кашика кашике л.
Маслац (растопљено и благо охлађено)	2 кашике кашике л. или 30 г
Сувог квасца	1 кашичица
Екстракта слада (замењен квасовом сладом која садржи ражени слад)	1 кашика кашике л.
Сунцокрет или ким	1/2 шоље 1 1/2 тбсп. л.

Метода кувања

• Хитацхи рерна - шоља 240 мл.
• 1. Мешане 2 врсте брашна у једној посуди. помешан.
• 2. У канту помешајте све течне састојке + сол + квасац + растопљени путер и мед.
• 3. Укључите рерну и у режиму рада кашиком постепено додавајте смешу брашна у течност, све док се не формира добар колобок, колико течност заузима. Лицитар испадне лепљив од меласе и слада, па постоји искушење да додате још брашна, не треба то да радите да хлеб не буде тесан.
• Хлеб се добро дизао, али током печења издувао се на „равни кров“, боје доброг раженог хлеба, укус је такође ражен. Величина хлеба је 13 к 13 к 11 цм, тежина 670 грама. Густина хлеба је добра и порозна. Заборавио сам да ставим киме, али са кимом и коријандером хлеб би имао укус Бородинског. Али као и код путера на сендвичима ...

Време је за припрему:

3 сата 50 минута

Белешка

Нудим сладни ражени хлеб са кимом или семенкама сунцокрета.
Заснован је на рецепту из књиге Вицки Смеллвоод.

Фотографија еугенииа_ода

Слични рецепти

Хлеб од меласе од слада (Админ)

Сладни хлеб са тамним пивом (Натали06)

Пшенични сладни хлеб (рерна) (Админ)

Админ, немој ми рећи, „Крупки ражена пшеница ...“ - колико вам треба у грамима?

Админ, немој ми рећи, „Крупки ражени пшеница ...“ - колико вам треба у грамима?

Очеви, да ли је ово заиста мој рецепт за хлеб, на ово сам већ заборавио

За рецепт су потребне 2 шоље (моја шоља је 240 мл). Сипајте пере у шољу до ознаке 240, лагано протресите шољу да грицкалице постану чвршће и то је то.
Тада је нисам обесио у грамима, али сада је немам, ако само одем да извагам гриз, тежина би требало да буде иста.
Немојте се мучити са грамима, радите то у шољицама, све ће се решити, подесите лепињама.

Админ, молим вас саветујте који начин печења раженог хлеба одабрати прави за пећницу Моулинек ОВ 3000? Заиста желим да покушам да печем, али не постоји посебан режим. Чини ми се да би требало да се појави трећи режим, тамо је укупно време највеће -3х45мин. Али сумњам, јер сам до сада пекла само по рецептима из књиге). Помози ми молим те.

Да, изгледа да смо залутали у погрешну тему да бисмо се консултовали ...

Ако ми постављате ово питање, погледајте овде моје рецепте за печење пшенично-раженог хлеба:
Галерија мог хлеба од стране Админ
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=6272.нев#нев


За почетак одаберите рецепт за хлеб са високим садржајем пшеничног брашна.
Сви рецепти се могу користити за било коју машину за хлеб са основним (основним) режимом печења, отприлике 3-50 пута.

Зашто је тако: када правите тесто од састава брашна, где је више од 50% пшеничног брашна од раженог, програм Основни режим и две заштитне масе за тесто које су укључене у овај програм погодни су за овај режим.
Само пратите лепињу - требало би да буде нешто мекша од чистог пшеничног хлеба.

Сретно, пробајте!
Али само упамтите да успех печења хлеба углавном зависи од вас лично. Тек следећи пут, разговарајмо о рецепту који сте изабрали.

Одлучио сам да испечем овај хлеб, можда се слад појавио у кантама.Ставио сам све у апарат за хлеб и укључио главни програм. При првом гњечењу колобока, ништа се није догодило, додао сам пола чаше воде. видећемо...
Изгледа да сам то морао одмах, како је описано у рецепту, додавати брашно мало по мало.Вероватно је потребно много мање мукта .. Сад чекам резултат

Здраво администраторе! По вашем савету покушао сам да печем хлеб са високим садржајем пшеничног брашна, наиме сељачког. Испало је баш супер !!! Устао је тако добро, баш згодан. Једино што нисам стигао да фотографишем. Док се хлади, мој син је већ дебео. А јуче сам ризиковао и покушао да испечем сладни хлеб по вашем рецепту. Испоставило се да је тежак 700 грама. Укусно, са кимом. Истина, врх је необично раван. Али укус се никако није одразио. Замесила сам тесто на програму 6 (за пицу), стајала укупно око 1 сат и 20 минута, а затим на програму 10 (печење) 1 сат. Овога пута успео сам да фотографишем процес, од формирања лепиње до готовог хлеба. Брашно је заспало према вашој препоруци постепено, остало је тачно по рецепту. Искрено сам желео да додам још, па се лепиња испрва залепила за зидове, али плашила се да не претерујем.
Ево шта се догодило

Шта значи брашно од мекиња? Могу ли га заменити брашном првог разреда или целим зрном?

[Анастасија]

Анастасија, за цело зрно !!!

[Инна-Кросхик]

Шта значи брашно од мекиња? Могу ли га заменити брашном првог разреда или целим зрном?

Сами кувамо интегрално брашно и брашно 1. и 2. разреда или можете узети брашно од целог зрна

Инна-Кросхик, захвалити!