Ролница јетрене паштете у мултиварку Панасониц СР-ТМХ18

Ролница јетрене паштете у мултиварку Панасониц СР-ТМХ18

Категорија: Јела од меса

Састојци
Пилећа или говеђа јетра	500 г
Велика шаргарепа	1 КОМ.
Велике сијалице	2 ком.
Мушкатни орах	¼ х. Л.
Со	1,5 кашичице
Црни бибер	0,5 тсп
Маслац (можете и више, по укусу)	~ 150 г
Биљно уље, за пржење (може се заменити свињском машћу)	~ 80 мл

Метода кувања

• Укључите режим "Печење" на 40 минута. Сипајте биљно уље у мултиварку, ставите јетру (целу пилетину, комаде говедине). У међувремену ољуштите лук и шаргарепу. Исеците лук на пола прстена, шаргарепу на кришке. Ставите поврће у споро шпорет и кухајте до краја режима, мешајући неколико пута.
• Када се режим заврши, мало охладите јетру са поврћем и топло мељите у блендеру или млину за месо, додајући сол, бибер, мушкатни орашчић.
• На сто намажите прозирну фолију и равномерно ставите паштету на танке кришке путера.
• Смотајте колут и ставите у фрижидер.
• Пре сервирања исецкајте, мало дебље од кобасице.
• 

Белешка

Од детињства волим ову верзију паштете, ниједан празник не би могао без ње (моја мајка је кувала у тигању, пржећи поврће и јетру заузврат).

Веома је згодно чувати такву ролну у замрзивачу, а изгледа лепо на столу.

Пријатно !

ПС: Не могу да убацим трећу фотографију, покушаћу касније.

[Михалина]

Михалина, ево фотографије.
Ово је већ друга ролада, умутио сам је хладним маслацем, стога узорак на резу није баш уједначен. Али, ништа нам се није свидело.



Погађате, погађате, десно.

Одувек сам правио такву паштету, али данас сам наишао на ову тему и схватио да нисам једини такав јетрењак. Немам мултиварку, па користим тигањ. Прво пржим лук и шаргарепу нарезане на коцкице нарибане на грубом ренде, а затим додам комаде јетре (било које - данас је, на пример, било свињско месо) и доведем их у стање приправности, али не исушујте. Затим све мељем у блендеру са маслацем док не постане глатко.


А онда сам такође ставио уље, само у средину


И формирајте кобасицу (или неколико њих)


И то у фрижидеру док се потпуно не охлади

Дакле у контексту

Хвала, одличан рецепт. врло укусно - баш као купљено, али све је природно. Направио сам ћурећу јетру од ћуретине, али не знам како се све ове јетре међусобно разликују.
Једноставно нисам успео да га смотам, пукао је и морао сам поново да га измешам у комбајну и само ставим у контејнер. Научићу те како се тако лепо смотати.

[Подвала]

Подвала , за здравље
Да ли је ролна смотана филмом?

Не знам истину како се све ове јетре међусобно разликују.

Разликују се по укусу, и то веома.

Добри људи! Сетио сам се да сам у свом цртаном филму имао пилећи филе, потпуно сиров, али требало је да буде већ куван ујутру. Она је трчала. Удружења, е-моје!

ПС: ролна је одлична. Стално правим паштету, али нисам је пробала са кифлицама!

И колут коњака са мушкатним орашчићем.

Страшило, дај фотографију! Или сте већ све појели?

Страшило, дај фотографију! Или сте већ све појели?

Фотографија чега ?! Немам слике. Сада то нисам урадио.

Напокон увек могу да направим такву пасту: јетра, шаргарепа, црни бибер, мушкатни орашчић, ловоров лист, коњак и путер. За пени. Постоји само ракија и нема ловора. Никад је нисам умотао у колут. Стога кажем да је ролна одлична. Знам то!

Где је лаврусхка?

[Страшило]

Девојке, нећете имати времена да пошаљете одговор

Страшилодок сам тамо "Доње рубље!" Читам, и на крају верујем да је аутор већ „побегао“ управо овом доњем вешу - испада да је аутор овде!

И колут коњака са мушкатним орашчићем.

А ја то из неког разлога већ дуго не радим са коњаком. После пар залогаја, укус тупи и више га не осећам. Исто је и са чајем са бергамотом ...

[Квеен]

Где је лаврусхка?

Синус.

У паштети, наравно. Када динстате јетру са поврћем, ставите тамо лаврушку, а затим је извадите.

Квеен

Не, отишао сам док сам писао, односно не данас. И ... успут нисам стигао!

Девојке, а ја правим „класичну“ паштету од говеђе јетре, користим свежу сланину, лук, црни бибер, л / лист, шаргарепу у ВЕЛИКИМ комадима Лешину пржим у котлу заједно са јетром. Затим направим кифлицу, попут Аније, само што тучем путер, а трећи слој који имам је шаргарепа (вадим шаргарепу из котла, очистим смеђкасти плак са јетре, провучем кроз млин за месо или самељем то на други начин). Испада врло лепо и укусно.

[ЛиудмиЛка]

ЛиудмиЛка, занимљива опција дизајна. Могу да замислим како је лепо. Сад бих јео паштету ...

Сви би јели! : ниам: Ево јетре! Јетра никада није без укуса, а јетрина паста још више! Хвала вам девојке што сте вас подсетиле на такав укусан укус!

Ања, свима се свиђају укус и изглед. За 500 г јетре (узимам само говедину, не волим укус телетине, свињетину уопште не препознајем) - 100 г свињске масти. Понекад додам и корен першуна. И шаргарепа и путер - на око, тако да се добију слојеви. Велику пажњу посвећујем не прекувавању јетре, тако да је паштета сочна.

[Подвала]

Подвала , за здравље
Да ли је ролна смотана филмом?

Разликују се по укусу, и то веома.

Наравно, угасио сам га филмом, као и први завој и распао се, можда је био сув.
Или можете бар приближно описати укус различитих јетара. А колико паштете можете чувати на +1? Захвалити.
У продавници сам куповао печене врсте у лименим лименкама - то такође морате да пробате, иако је укусно.

[Подвала]

ПодвалаОчигледно се испоставило да је паштета сува.
Опције корекције:
1. Можда сте исушили јетру. Што је јетра дуже пржена, то ће бити сува. Ако не желите да вас погреше са степеном спремности, покушајте јетру током кувања.
2. Шаргарепу и лук треба стављати пуно, не штедећи их - ово даје и сочност и укус.
3. Маслац се такође може ставити без оклевања.

О укусу различитих врста јетре:
Тешко је описати укус, јер сви имају различите укусе. На пример, не волим мирис ћурећих нуспроизвода, укључујући јетру, не волим ни свињетину, од нутрије - једноставно је мрзим. Морате да пробате све, а сами одлучите, јер сви имају различите укусе.

Паштету не држим дуго у фрижидеру (4 дана), али је често замрзавам.

Паштета ће трајати много дуже у фрижидеру ако јој се уопште не дода кап лука, шаргарепе и другог поврћа. Само зачини, уље.

[ЛиудмиЛка]

ЛиудмиЛка , овде се слажем са вама. Паста од шаргарепе се посебно брзо квари - неколико сати на столу, а паста је већ кисела.
Али недостатак поврћа негативно утиче на укус паштете - за мој укус.

Иако могу са сигурношћу да кажем (из искуства) да ако су компоненте куване, а не пржене и неопходно је ставити свињску маст или какицу (уместо путера), онда се паштета добро чува.

Ево моје ролице од паштете, коју сам изложио у следећем Темку:

[Зхивцхик]

Зхивцхик , врло апетитна ролна.
И у тој теми постоји фотографија, изгледа као да нигде није отишла.

[Зхивцхик]

Зхивцхик , врло укусан колут.
И у тој теми постоји фотографија, изгледа да нигде није отишла.

Квеен, захвалити!
Ох, стварно постоји фотографија. А онда сам отишао јуче из Опере, није било фотографије.
Па добро, нека буде и у овом Темку.

Веома сам волео пропорције јетре и поврћа. Деликатан, уравнотежен укус. Цела породица је одушевљена! Захвалити!

Хвала пуно на рецепту !!!
Врло укусно