Тесто за пицу "Идеално"

Тесто за пицу "Идеално"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Брашно (имам 1 оцену)	420 г
Вода	120 г
Млеко	120 г
Со	1 кашичица
Шећер	1 кашика кашике л.
Маслиново уље + д / маст	2 кашике кашике л.
Живи квасац (брзо суво - 1 ¾ кашичице)	15 г
Пармезан + д / посипа	2 кашичице
Суви бели лук (прах)	1 кашичица

Метода кувања

• Помешајте бели лук са течношћу. Вода и млеко треба да буду мало топли. Умесити на програму „тесто“. Пустите да се диже 45-60 минута. Требало ми је 45 минута.
• За оне који ће месити ручно:
• Загрејте мало воду и млеко и у њима разблажите квасац. Додајте маслиново уље и промешајте. Просијте брашно клизачем, направите удубљење у њему. У то ставите шећер, пармезан, бели лук и сол. Затим сипајте течност. Тесто добро месити најмање 10 минута. Формирајте лопту, ставите у дубоку посуду и покријте пешкиром. Пустите да се диже 45-60 минута.
• Када је тесто готово, поделите га на 2 дела (у зависности од жељене величине пице). Разваљајте на величину калупа. Од ове количине теста направила сам пицу на великом плеху. Разваљао сам га на гуменој подметачу, а затим одмах пребацио са њим на плех. Ако немате такву радост, онда морате подмазати образац биљним уљем.
• Боље да га танко разваљате. Разваљао сам га око 6 мм дебљине. Али добила је ВРЛО високо. Премажите маслиновим уљем, поспите пармезаном, направите пункције виљушком и оставите 30-40 минута. на топлом месту.
• Тренутно можете да направите пуњење.
• Овај пут сам имао експериментално пуњење.
• Пржите лук и шаргарепу на маслиновом уљу. Након хлађења, помешајте са парадајз пастом. Кувајте пилећи филе, исечен на мале коцкице. Шампињоне, ако имате свеже, онда само исеците на кришке. Ако је смрзнуто, онда је у шерпи потребно испарити течност.
• Ставили смо овако. Када тесто искрсне, премажите га мешавином пасте од парадајза и поврћа. Солите лагано. Додајте коцкице пилетине. Изнад - печурке. Зачините лагано сољу и зачините по укусу. Направите мрежу од мајонезе.
• Пекла сам на 160 гр. са конвекцијом.
• 5 минута пре краја печења извадите из рерне, поспите зачинским биљем и моцарелом.
• На крају печења уклоните, покријте пешкиром и оставите да одстоји 5 минута.
• 

Време је за припрему:

20-22 минута

Програм кувања:

Рерна је загрејана на 180 гр. пећница

Белешка

Немам речи о ономе што сам одушевљен овим тестом! Рећи да ми се свидело значи не рећи ништа! Пре бих рекао ово: сада ћу пицу пећи САМО од овог теста! Име 100% оправдава резултат!
Помало необичан рецепт за тесто за пицу. Гледам га већ дуго. И данас сам то коначно урадио. Мислио сам да је само злочин не делити с тобом!
Тесто ако се разваља дебље, нежно је и мекано. Ако је тањи, онда прозрачан и благо хрскав. Ко воли. Замесити у ХП.

Ово тесто је савршено за фокачу и слане кифлице!

Моји коментари:

То је нешто! Можете прогутати језик!
Књига је такође назначила да се ово тесто може припремити унапред, али нисам га пробао.
Да припремите тесто унапред: након што се тесто уклапа, ставите га у кесу и ставите у фрижидер. Када треба да печете, само га извадите из фрижидера и можете га одмах разваљати, тада је све по рецепту.
Дивно тесто за рад, а тако мирисно! Ммммм ....

Пријатно!

П.С. Такође сам фотографирао рез, али случајно избрисао ову фотографију. А сада нема шта да се фотографише. Изашли су сви. Верујте ми на реч.

Слични рецепти

тесто за пицу (Мар_к)

Тесто за пицу без квасца (Зубар)

Тесто за пицу напуљско (новонеополитанско тесто за пицу) „хладан начин“ (Анис)

[Мила007]

Мила007, Имам питање у вези са савршеном пицом.
А 2х. л. пармезан у тесту игра велику улогу ??? Или можете покушати без њих?

Укусно сте описали ову пицу коју већ желите да једете

[Мила007]

Мила007, Имам питање у вези са савршеном пицом.
А 2х. л. пармезан у тесту игра велику улогу ??? Или можете покушати без њих?

Оооооооооооооооо сласно сте описали ову пицу коју већ желите да једете

Чини ми се да они и даље играју улогу. Моје тесто никада пре није било тако страшно. И управо сам се заљубила у ово. Само са њим сада радим. Не знам ни шта је играло такву улогу. Или пармезан, или нешто друго (однос производа). Нисам пробао без пармезана. Иако сам склонији томе што он даје арому. Или можда чини тесто прозрачним. Ех, сигурно бих знао. Али покушајте без тога. И даље ми се чини да ће ионако испасти врхунско тесто. Додајте још грам маслиновог уља уместо пармезана, али само кап. И можете сипати зачинско биље само у тесто. Јао како ће тесто бити мирисно!

Чини ми се да они и даље играју улогу. Моје тесто никада пре није било тако страшно. И управо сам се заљубила у ово. Само са њим сада радим. Не знам ни шта је играло такву улогу. Или пармезан, или нешто друго (однос производа). Нисам пробао без пармезана. Иако сам склонији томе што он даје арому. Или можда чини тесто прозрачним. Ех, сигурно бих знао. Али покушајте без тога. И даље ми се чини да ће се испоставити врхунско тесто. Додајте још грам маслиновог уља уместо пармезана, али само кап. И можете сипати зачинско биље само у тесто. Јао како ће тесто бити мирисно!

коначно сам направила ово тесто. Арома је већ била ту када ју је ХП месио, пекао на 200 степени 20 минута, генерално, све је било према упутствима.
АЛИ сам из неког разлога добио тесто сирово ((
Пуњење је било овако, само мало соса, пилећег меса, парадајза, паприке и сира.

Шта сам погрешно урадио ??

[Оолицхка]

Оолицхка , каква штета што сте то урадили. Уопште није било сирово. мекана, кора лагано хрскава ...
Такође пуно подмазујем парадајз пастом. Да ли је унутра било влажно? Нисте печени? Или где је пуњење на врху?
Ако је унутра, било је потребно развити тањи или повећати време печења за неколико минута ...
Ако одозго. тамо где је пуњење, или је паста крива - превише је течна. Или парадајз, коме сам склонији.
Парадајз сам исекао на кришке, семе у страну и лагано стиснуо кришке, стављајући их на пицу. Сок од њих може само покварити све.

Мила, хвала на одговору
И мени је жао, после ваших описа, само сам се загрцнуо пљувачком
Па, ништа - мораш тражити разлог.
Као што можете описати, тесто изнутра је било потпуно сирово: (тамо где су ивице вириле - још више или мање, а испод фила - било је јако лоше. Сос који сам имао био је густ + само сам га мало ставио и намазао четкицом. А парадајз увек сечем на коцкице - то се никада није догодило.
Свеједно мислим да ми тесто није пошло за руком, јер сте написали да добро нарасте, али није ни на мом првом успону, ни на плеху да не би толико нарастало, можете рећи уопште нисам устао. Ево ме, не знам у чему је ствар ... изгледа да је све било по рецепту .... па, наставићемо да покушавамо.

[Оолицхка]

Оолицхка , па, ето, збунили сте ме
Можда је квасац крив?
Моје тесто се изузетно диже. Сада користим само овај рецепт и печем. Не желим више да експериментишем. Чак је и мој супруг рекао да је то боље од пицерије. А он је, ох, какав избирљив ...
Већ сам га пекао према овом рецепту 5 пута. Ако покушате поново, напишите шта и како. Иначе ћу помислити ...

Ако и даље покушавате, обавезно напишите шта и како. Иначе ћу помислити ...

Поново сам направила ово тесто Све је у реду! Све се добро дигло и испекло.
Вероватно је свеједно било и у квасцу, мада сам отворио ново паковање ..... па, дешава се.
Драго ми је што је све успело и ХВАЛА вам још једном ...
Нисам се усудио ни да правим хлеб од тог паковања да бих био сто посто сигуран да је то квасац ... али други пут сам га направио од истих производа - успео је - значи квасац

Хвала вам још једном што сте пријатно размишљали са нама

Па сам још једном испекао пицу ... Као и увек, резултат је био задовољан
И пекло се савршено ... Тесто сам обилно намазао парадајз пастом .... И упркос томе што тесто није мокро Вероватно због чињенице да је подмазано маслиновим уљем и посуто пармезаном ... Највероватније заштитни слој је створен и не смочи се ..
Ево фотографије одељка:

Данас сам поново испекла пицу по истом рецепту. Овде

[Мила]

А јуче сам пекла пицу по слатком рецепту. Јако добро тесто! Само што је била мало пржена у рерни (пропустила), али тесто је ипак мекано, неупоредиво. Урадио сам све по рецепту, подмазао тесто ол. уље. посуто пармезаном пре пробе.

Захвалити, Мила, по рецепту!

Направио сам пицу са пилетином и печуркама. Није било довољно печурки. додала сламице од патлиџана и пржена са печуркама. Испало је врло укусно!



Драга, Занимао ме је овај рецепт чим сам га видела. Свиделе су ми се различите нијансе у кувању. Посебно сам му купила суви бели лук, пармезан.
Волео бих да знам одакле расту корени овог рецепта?
Овако нешто нисам видео нигде. Изгледа да је лакше додати мало сувог у тесто. бели лук и сир и тесто ће постати необично мирисно!

Покушаћу касније да додам неко биље. И најважније је не испећи га у траг. време.

Имао сам га некада у својој рерни на 180 гр. довољно 20 минута. за пицу. Али са овом пицом такође сам приметио да је потребно пар минута мање. Али много зависи и од дебљине ваљаног теста. Волим средње ваљане. Али понекад мало развучем, па 15 минута. довољно за печење.

[Тесто за пицу "Идеално"]

Тесто за пицу "Идеално"

Мила007
Душо, хвала ти пуно на овом тесту за пицу! Заиста јесте савршено , свидјело ми се то!
🔗

Мила, шта ако уместо пармезана додате обични холандски сир?

Ако нема пармезана, онда је боље да га не замењујете ни са чим ... Али одмах ћу рећи да с њим изврсно успева ... Или ако уопште не, онда, као што сам написао, сипајте још једну кашичицу маслиновог уља и посипајте зачинско биље за арому ... И онда обавезно намажите разваљано тесто маслиновим уљем, па пустите да одстоји и подмажите парадајз пастом итд.

[Драга]

Драга, Не слажем се са вама!
Једном сам покушао да пармезан заменим тврдим сиром - успело је одлично! Тесто са лаганом аромом сира и посути сир се исушује на тесту је такође одлично током доказивања. Мирис наравно није исти, али мислим да га можете заменити ако не. Али маслиново уље, не бих га заменио.

Добро је што испада добро
Али мени се чини много боље са пармезаном, па то радим само с њим .. Добро је што сам рекао, Леночка, па ће некоме требати ваше искуство .. Уосталом, немају сви прилику да купе пармезан ... И није увек код куће ... Купим је посебно за пицу и увек је комад у замрзивачу ... Извадио сам је, протрљао и вратио ..

Уосталом, немају сви прилику да купе пармезан ... и није увек код куће.

То је сигурно. Не можете га купити код нас - нема посебне потражње. Знам неколико супермаркета у којима се то дешава. али не увек рукама да би се тамо ишло. Сир није јефтин, али чак ни не говорим о увозном сиру.

[Мила007]

Мила007Извините, наравно, али испробавши ваше Идеално тесто, засад још увек остајем посвећен овоме:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=45074.0

Сви имају различите укусе и навике! То је нормално! Такође сам испробао толико различитих врста тестова, све док се нисам тамо зауставио!
Такође за пицу свидело ми се Стеллино тесто, сада се више ни не сећам где је и где је рецепт ... Знам да у саставу има сувих љуспица кромпира .. Такође врло добро тесто!

Драга, испекла сам пицу по твом рецепту ... ВЕЛИКО ХВАЛА на укусној посластици ... Истина, потрошила сам само половину теста, другу сам ставила у замрзивач ...Надам се да се неће погоршати до следећег пута ??)))) ДОБРО КУЛИНАРНОМ ГЕНИЈУ СРЕТНО !!!!!!

[Мила007]

Не печем пицу, тачније радим, али такооооо ретко. Док сам, да тако кажем, „без посла“ прегледао читав одељак са пицама и пронашао сам много занимљивих рецепата за себе.
Одлучио сам да започнем са овим тестом. Надјев од тиквице-скуте, о томе ћу писати у теми о надјевима.

Мила007, хвала на рецепту. Испоставило се да је тесто танко, није суво и упркос обилној количини сочног фила, није лепљиво. Добро печено и натопљено соком од тиквица

[Лика]

Лика, хвала на оцени! Веома ми је драго што вам се свидело тесто! Ја га такооооо волим
Имате тако укусну пицу!

Могу рећи само једно, ово је најбоље тесто за пицу које сам икад направио. Пица се испоставља танка, али истовремено мекана, чак и ивице пице не прелазе у кору. Направила сам тесто без сира, сигурна сам да ће с њим испасти још укусније.

[КИР2142]

КИР2142 , како су ми пријатне твоје речи! Захвалити!

И ја сам пекла од истог теста
Пуњење је следеће: парадајз паста, тешка павлака (мало), димљена. сланина, конзервирана. шампињони, зачинско биље, лук и празилук, моцарела.

Након што сам Стелла Аир Лоафс направила ову пицу, није било сувог белог лука, пармезана такође, заслепљен од онога што је био, пуњење - пржене лисичке у павлаци, парадајз на врху, а затим топљени сир Пријатељство, врло укусно, прозрачно тесто

[Мила007!]

Мила007! Захвалан сам и на тесту! И пармезан и бели лук су пронађени, па. да је све тачно посматрано, само што ја имам брашно "Макфа" па сам приликом мешања додао пар кашика течности
Резултат ВИСОКО задовољан !!

Разваљала га је врло, врло танко на цео велики плех, једва је издржала. Погледајте како је нарастао!

Ох, и тетка Бесецхка је била задовољна
Тако ми је драго
Једите у своје здравље!

Изгледа врло апетитно !!!
Имам питање, тесто треба да буде какве конзистенције ???

Тесто је мекано, нежно. Што се тиче пита
Ако су дршке подмазане биљним уљем, проблем лепљења теста за руке ће нестати.

Шта мирише из рерне ... већ ми се врти у глави.

Кекс је танак и хрска се !!! Делициоус.
Дуго сам тражила такав рецепт !!! Много вам хвала !!!

[енк]

[Ксиусхаенка], драго ми је што вам се свидело тесто. Једите своје здравље! Хвала на извештају и пријатним повратним информацијама.

Мила, хвала ти пуно на рецепту.
Веома нежно и укусно тесто, пица је само РАЗРЕД !!!
Када сам прочитао рецепт, одмах сам помислио на вашу простирку, на жалост је немам, али спасио сам се листом пергамента - разваљао сам га на њега и пребацио на плех.
Хвала још једном!!!

[пуниа]

пуниа , у твоје здравље! Хвала за повратне информације! Веома сам задовољан..
Пекао сам и на папиру пре него што сам купио простирку. А понекад је само кистом сасвим лагано намазала калуп маслиновим уљем. И никад се није заглавио

Врло укусно!!! Испало је тако нежно прозрачно тесто, само облизујеш прсте, каква пица !!!

Врло укусно!!! Испало је тако нежно прозрачно тесто, само облизујеш прсте, каква пица !!!

Пуно вам хвала на повратним информацијама.Обожавам ово тесто.

[Мила]

Мила, Такође трчим са захвалом!
Заиста, после тог парчета пице ... ох, то није лако.



Тесто је заиста савршено!

Испоставило се да је пица пухаста, иако се разваљала прилично танко.
И што је најважније, врло је нежна, без сувих кора. Ми, по правилу, увек имамо "шкрбине" (ивице пице), али овде - само укусно!

Захвалити!!!

[Сонадора]

Захвалити, Сонадора , душо, за извештај! Драго ми је да ми се свидело тесто
Такође се трудим да га развучем тање. А ни ми никада немамо суве коре Све се једе без трага и уз прасак!

Мила, реци ми како печеш пицу?
О каквом тепиху говоре? о силикону?
Такође га разваљам на силикону и одмах печем, али је велик, па сам пробао у силиконском округлом калупу и из неког разлога се испоставило да је средина сирова (тесто) ........и не први пут, не разумем зашто

Па, нисам покушао да печем пицу у силиконском калупу. На мом тепиху је све савршено печено. Можда зато што је много тањи од дна силиконског калупа. Генерално, више волим да печем на папиру. Дно теста се боље пече и порумени

Разумем. захвалити

[Мила,]

Мила,Желим да вам се још једном захвалим на рецепту за тесто!
Већ неколико пута сам пекла пицу, а пре неки дан сам одлучила да направим тесто за бељење по овом рецепту. Испало је врло добро. Чак и сутрадан, након загревања у микроталасној, били су као нови!
Хвала још једном!

[Сонадора]

Сонадора , једите по здравље! Драго ми је што је добро дошло не само за пицу!

Мила, хвала на рецепту!
Уместо пармезана, који нас кошта свега новца, стављам само тврди сир, не волим нарочито бели лук, али тесто је ипак испало одлично!

[Егецихора]

Егецихора , Веома ми је драго што вам се свидело!

Можете ли ми рећи колико би ово тесто требало бити густо? Почео сам да га месим и чини ми се ужасно густ. Можда додати мало воде пре него што буде касно?

Ако се испоставило да је превише густо, морали сте да додате мало течности ... Требало би да буде мекано и послушно ...

Додао сам кашику воде. Када је тесто искрсло, заиста је постало мекано.
Али волео бих да разумем како треба да изгледа доследно свеже умесено тесто које још увек није порасло?
Одмах ћу рећи да сам пола испекао јуче. Пица је добра!
Хвала вам на оригиналном рецепту!
Свидело се свима! Сад ћу потражити друга пуњења. А онда имам пола теста у фрижидеру

Мила, хвала ти пуно на рецепту! Јуче сам рекао мајци да ћу ти, кажу, сада направити пицу у производњи хлеба. Не верујем? Па, погледајте ... И заиста, након неколико сати испред нас било је 18 најфинијих пица. Волим да правим пице мале као шањежки. Плашила сам се да тесто никако не изгори око ивица! Тесто је равномерно мекано, танко и укусно!
Цела породица је изјавила да је ово најбоље тесто за пицу које су икада пробали! И затражили су да се захвале његовом творцу.
Мила, хвала ти још једном!