Тесто "Беч"

[Фрекен Боцк]

Фрекен Боцк Баш сам рааада!
У твоје здравље!

Потпуно сам сигуран да су ове жене потпуно засићене.
Изгледа да вам је кора танка, не груба, требало би да је натопите.

Да ли сте их залили врућим?
Опције решења:

1. Сируп се свари. Покушајте да буде течнији.

2. Гурајте жене танким штапом, а затим потопите.

[Квеен]

Квеен Ова серија (а постојала је још једна печена у силиконском калупу за муффине) имала је дебљу кору, да. Сируп није прекуван, вреле жене су прелиле врућим сирупом. Прва серија је била са мекшом кором, засићенијом, али не кроз и кроз. Испунићу препоруке.

[Ово је мој захвални извештај]

Ово је мој захвални извештај ауто РУ.

ако је неко заинтересован - тако сам напредовао (корак по корак)



тако да можете прикљештити било који колач, ако није сладак (са рибом, месом, кромпиром, печуркама итд.), можете ставити посуду салате у центар за визуелно уживање. И коначно ...

[Ово је мој захвални извештај]

Ово је мој захвални извештај ауто РУ.

ако је неко заинтересован - овако сам дорадио (корак по корак)

Вау! захвалити!

Девојке! Молим те реци ми! ВРЛО се бојим - па поново питам, опростите ми ако сам већ рекао.
Издржали 12 сати
Све сам напунио - ставио сам главно тесто у Панас 255 у ХП режим, сада уједначава температуру
Затим - ставите их у калупе (купио сам их из неког разлога)))) ставите у рерну да стоје на 40 степени (НИЈЕ МНОГО?).
Али онда - уопште није јасно - шта, извадити из рерне, загрејати рерну на 220 степени и пећи? Шта ако (колачи) падну изван рерне?
Помоћ! Саветовати !!!!!!!!!!!

40 степени је вероватно превише ...

И нисам је извадио, запалио сам рерну тачно ускршњим колачима (не 220, већ 160 степени) посудом воде одоздо (за влажење), 20 до 160 минута, а затим 180. Дакле, као Тортижка је саветовао. Пећ је обичан гас.

Захвалити! Учинићу то!

ИРР, али нисам разумео шта је пуњење. Па ипак, ако пуњење није слатко, онда је поента да се ова лепотица направи од бечког, односно врло богатог теста? Ако су ораси млевени шећером, онда је, по мом мишљењу, потребно и то неће исцурити и поклапаће се са тестом, ако се не варам.

[Квеен]

ИРР, али нисам разумео шта је пуњење. Па ипак, ако пуњење није слатко, онда је поента да се ова лепотица направи од бечког, односно врло богатог теста?

Ово пуњење је направљено од ораха и шећера. (одлука да се иде до краја према аутору ув.Квеен) Обликовање је показало како идеја за све врсте теста а и бечки такође. ( Људи! Нико није звао да сакрије рибу у слатко тесто!) ... Можда јој је недостајало кад сам написао и погрешно ме разумела.

: фловерс: ИРР, погледао са свежим умом и схватио да је то ФОРМАЦИЈА. Заиста, врло оригинално и апетитно. И онда какав дан у кухињи у полусвесном стању припремам за празник, који је већ престао да размишља

[ЛиудмиЛка]

И онда какав дан у кухињи у полусвесном стању припремам за празник, који је већ престао да размишља

Дуц, слично.
ЛиудмиЛка,

[све врсте теста]

Обликовање је показало како идеја за све врсте теста а и бечки такође. ( Људи! Нико није звао да сакрије рибу у слатко тесто!) ... Можда јој је недостајало кад сам написао и погрешно ме разумела.

ох, девојке, не могу да дишем од смеха ... хвала, забавно. Преклињем вас, немојте се увредити ...

[барбарита]

ох, девојке, не могу да дишем од смеха ... хвала, забавно. Преклињем вас, немојте се увредити ...

барбарита! Шта да се увредим! Ни ми више не можемо да дишемо, само од бечких јаја и тестенина ... Христос васкрсе, девојке!

Поздрав свима, свима!
Ја, почетник, одмах ћу рећи да имам ограничену Интернет везу (по картицама), па не могу да прочитам све странице форума.
Два пута сам покушао да направим „бечко тесто“, а два пута ми није одговарало, први пут сам то радио од сувог квасца, други од „мокрог“, прво ферментирао целу смешу јајима, а затим, када сам додао путер и брашно, ванилу, направио сам гњечење и то је то, моје тесто се дословно зауставља на овоме, ако је порасло, онда само мало, а након гњечења у конзервама никако не одговара.
Девојке, још једном можете да извршите цео процес врло детаљно, па, што се тиче будала, а !!!?

[Ниусхенка]

Ниусхенка, Добродошли .

Да ли је топло у вашој кухињи?

[Ниусхенка]

Ниусхенка, Добродошли .

Да ли је топло у вашој кухињи?

Захвалити!
Топло, први пут стављам тесто у топлу рерну (отворену и са слабим светлом), а други пут у бојлер.

Некако (и више пута) је мој ХП полудио. И током гњечења теста се загревало више него обично. Тако је тесто након одређеног тренутка апсолутно престало да расте.
Мислим, можда сте тесто учинили преврућим. Покушајте да ставите посуду са тестом у судопер са топлом (не врућом) водом. Мислим да ће бити забавније.
Који би још разлози за неуспех могли бити ... Ипак, квасац.

Између тога још сам имао таквих тренутака,
када сам додавао брашно итд., мешао сам ову мешавину миксером (специјалним бичевима за тесто), а затим је положио на даску и месио.
смеша са јајима ферментираним у посебној пластичној посуди (за миксер).
Ваш рецепт, на почетку форума, направио сам све састојке на пола.
Можда су ту негде моје грешке.
Колико дуго тесто треба да буде погодно након мешања две смеше, јаја са квасцем + шећер + брашно, путер, ванилин?

[Ниусхенка]

Ниусхенка, као да сте све урадили како треба.
Тесто може бити погодно на различите начине. Довољно је пар пута. Ако имате времена, онда још дуже можете да га истегнете 5-6 сати.

Да ли сте направили пола порције од 12 јаја?

Могу бити на теби, али направио сам шест јаја.

затим положи на даску и меси.

Да ли даска није била стаклена?

Да ли даска није била стаклена?

Дрвена даска, Квеен и бечко тесто треба да буду мало влажни или треба додавати брашно док се тесто не осуши? Имао сам мокро тесто, да тако кажем.

Не, не треба додавати брашно. Ово тесто је одмах по гњечењу прилично „мокро“, лепљиво. Али након ферментације није лепљиво.
Подмажем руке и даску биљним уљем и тако исечем готово тесто.

Квеен, резимираћу мало, а ти ћеш, ако нешто, исправити!
1) Ставио сам смешу са квасцем + јаја + шећер + млеко да ферментира 12 сати, у пластичној посуди или у емајлираној посуди, или није битно?
2) након што, пошто је смеша ферментирала, додам брашно, путер, ванилин, месим гвозденим бичевима за тесто (који су причвршћени за миксер), није ли то ништа гвожђе?
3) да ли је квасац сув или „мокар“, или то такође није важно?
4) када стављам тесто у калупе, калупе треба покрити, а где је боље да их ставим?
5) Пеците, ставите калупе из средње загрејане рерне, из рерне или у врло загрејану?
Па ипак, можда неке нијансе од вас !!!

[Ниусхенка]

Ниусхенка

1) Ставио сам смешу са квасцем + јаја + шећер + млеко да ферментира 12 сати, у пластичној посуди или у емајлираној посуди, или није битно?

Поставите 12 сати у било које јело.

2) након што, пошто је смеша ферментирала, додам брашно, путер, ванилин, месим гвозденим батинама за тесто (које су причвршћене за миксер), ништа од тога?

Не мешам се у тесто са таквим ударцима. Или ручно или у производњи хлеба. Али, ако вам је згодно и испостави се добро, зашто да не.

3) да ли је квасац сув или „мокар“, или то такође није важно?

Уопште не печем на сувом. Узимам само „мокре“.

4) када стављам тесто у калупе, калупе треба покрити, а где је боље да их ставим?

Сваки калуп може бити прекривен врећицом или прозирном фолијом. Можете га оставити на проби у топлој кухињи. Биће довољно 25-28 степени.
Имате плинску пећ и не бих се усудио да стојим у њој.

5) Пећи, ставити калупе из средње загрејане рерне, из рерне или у врло загрејану?

У средње загрејаној рерни.

[Квеен]

Квеен, дошли да се захвалимо за ово дивно тесто. Направио сам порцију од 2 јаја, испало је колут са маком (готов фил), 4 лепиње и 4 мала (попут пите) кифлица са чоколадом. Ооооо укусно. Посебно су били успешни мали кифли са чоколадом - нежни, пухасти. Нажалост, нема фотографија, али сигурно ћу је поновити у блиској будућности.

[Радост]

Радост

каква случајност. И Радост и сада сам ставио тесто на колутове ораха од овог теста.
Али дефинитивно бришем из ИЦК-а, нисте ви тамо - већ порно оглашавање

[Зест]

Зест, па вам се оглас није свидео? И трудио сам се, трудио се ...
Избриши, наравно, избрисао сам га и након што ми је син рекао које когнитивне информације потичу из њега. Очигледно је неко хаковао моју ИЦК.

Данас ћу на ово тесто ставити и тесто.
Иначе, о лепљивости теста - ако га добро умесите, постаје мало лепљиво, али заостаје за рукама и добро плесни. Пресекла је тесто на силиконској простирци и није било проблема.

[Зест]

Зест, па вам се оглас није свидео? И трудио сам се, трудио се ...

Боље се вратите на форум, иначе има оних „стараца“ који су „у битци“ остало врло мало

А у вези са порукама вашег асија ... да ли су ти млади људи способни за шо? Како им понестане инспирације, заједно са жаром, бацићу им и кућни видео

[Зест]

Добро, Зест, Тако ћу му рећи.
Донео лепиње и кифлице са чоколадом од бечког теста.

А у вези са порукама вашег асија ... да ли су ти млади људи способни за шо? Како им понестане инспирације, заједно са жаром, бацићу им и кућни видео

, ох Зест! па ти си стрејт ... ДОБАР ЧОВЕК!

Квеен, хвала пуно на рецепту
Какво задовољство радити са овим тестом !!! Удахните његову вртоглаву арому! Мирише само на Ускрс.
Од 500г брашна добио сам 4 кифлице са различитим пуњењем. Охладите се, шетајте, дивите им се. Направљено са ћеркама, татом и братом за празник. Да ли ће сачекати празник или ће одмор одложити за данас ...

Квеен

Хвала од целе породице!
Да ли: гирл_доугх: за 2 и 3 јаја без одступања од рецепта, све је проверено.
Одвојено за вас захвалити за пуњење матице. Веома укусно и укусно.

И захвалан сам на рецепту целог клана. Јер не само да сада стално печем ове кифлице, већ и моје три сестре. ... Невероватно тесто! Данас сам поново пекла џем од кајсије. Уместо млека, користила сам крему од 20%. ОВО ЈЕ 1/4 величине порције) 🔗

Тесто је супер укусно (и) Аутор - дубоки лук

Волео бих да печем од овог теста и пита, и кифлице и колача! Ја имам само Лвив пекарски суви високо активни квасац. Реците ми, молим вас, да ли су погодни или је боље не покушавати и колико узети, на пример, за 300 г брашна?

Данас сам бомбардовао кифлу надјевом од ораха од овог теста ... испало је једно колутиће и двије врсте лепиња, остала је једна кифлица ... Ставила сам другу порцију, само што ће бити са сувим грожђем

[Фреесиа]

Девојке, драго ми је што вам се свиђа овај рецепт. У твоје здравље!

Волео бих да печем од овог теста и пита, и кифлице и колача! Ја имам само Лвив пекарски суви високо активни квасац. Реците ми, молим вас, да ли су погодни или је боље не покушавати и колико узети, на пример, за 300 г брашна?

Фреесиа, Не печем са сувим квасцем. Чини ми се да високо активни људи можда неће дочекати крај процеса. Можда ће вам тачније рећи нека од девојака ... Већ смо разговарали о сувом квасцу у овом тесту, али се не сећам тачно које су саветоване.

Суви квасац живи до краја процеса за слатку душу. Прошле године сам пекла колаче од овог теста на сувим.

[Летњи становник]

Хвала за одговарање
Летњи становник Ако ставим 2 тсп. да ли ће бити у реду за 300г брашна?

[Фреесиа]

Фреесиа , Добродошао си .
Све док Летњи становник доћи ће, написати моје мишљење, чини ми се да је 2 кашичице мало превише, можда је 1,5 боље. ИМХО

Покушаћу са 1,5 кашичице, иначе сам сматрао да ми треба још квасца ако су пунила у тесту.
Већ сам пронашао квасац, купљен прешан, обрадовао сам се, такође Лавов. Већ 2 дана не могу да стану ни хлеб ни ускршњи колач, не могу се уклопити ни у један ХП-ов програм, морам га искључити и сачекати. Са таквим резултатима мораћете да користите суву рерну.

Неко је девојке измерио колико се колача прави од бечког теста по тежини и у којој количини. Ако неко има такве информације, одбаците плизззз, волео бих да печем по наруџби. Мислим на број производа датих у главном рецепту.

[Једино одступање од рецепта било је то што сам грешком сипао још 25 г млека, па сам морао да додам брашно.]

Имам из овог сета производа
шећер 200 г.
млеко 125 мл
свежи квасац 20 г.
јаја 3 ком.
путер 100 г.
брашно 500 г.
суво грожђе 70 г.
суве кајсије 70 г.
ваниле
корица лимуна или поморанџе 1 кашичица (са слајдом)

испада овако



Једино одступање од рецепта било је то што сам грешком сипао још 25 г млека, па сам морао да додам брашно.

Девојчице које су питале за тежину, имам 12 јаја, испало је: 2 ускршња колача, по 350 грама,
две од 1 кг 300 грама, и једна баба рума тешка 700 грама.
Укупно: 4кг.
не може да убаци слику.
🔗

Девојке, ево мог фото извештаја!

ово је у току:


и ово је већ резултат, моја ћерка је украсила ускршње колаче:



овако!

Квеен, молим те, шта да радим? Бечко тесто стављам на суву дрхтавицу, истина и даље вреди тесто, могу ли то некако поправити? Заиста желим да успе ХВАЛА

Заборавио сам, у 0,5л млека додао сам 75г сувог квасца ............

девојке, научите такве лепиње (у смислу технике пресавијања) су врло добре
🔗

девојке, научите такве лепиње (у смислу техника склапања) су врло добре
🔗

Постоји тема Сечење теста овде је видео и расправа о таквим плетеницама ...титс