Тесто "Беч"

[Квеен]

Квеен, девојке из Украјине, које добијају тесто строго према рецепту од којег можете формирати ролат, молим вас реците ми какво брашно користите за ово тесто и које величине јаја. А ако додате шећер, да ли је потребно некако прилагодити количину преосталих састојака? Покушао сам да умесим „Богумилу“ на брашну, тесто се у почетку тече, а после 6 сати месења и даље се сипа. На брашну „Новопокровскаја“ ситуација је још гора, када је месила, смањила је млеко за 20%, а добила резултат као на „Богумилу“ без смањења млека. Као резултат, да бисте га некако сакупили на гомилу, морате додати брашно приликом формирања производа. Арома је једноставно невероватна, али заиста желите да добијете не нешто пуњено брашном, већ нежно тесто од којег можете направити ролат.

девојке из Украјине које добијају тесто строго према рецепту

Када сам пекао, стављао сам редовно одмерено брашно (не сећам се тачно, можда сам додао пар кашика). Тесто је врло мекано и нежно.

Здраво. Јуче се радило по вашем рецепту у машини за хлеб "Бечко тесто за 4 јаја. Управо сам удвостручио део два јаја. Вероватно се брашно и течност нису подударали. Тесто је било лепљиво и мутно. Мешање брашна ручно. Кифлице су се показале врло укусне. Молим вас пребројте. производе за машину за хлеб за 4 јаја или забодите нос ако их већ имате. Хвала вам на укусном рецепту.

[Зханноцхка]

препричајте производе за машину за хлеб за 4 јаја

Зханноцхка, рецепт за бечко тесто за 4 јаја изгледаће овако:

Шећер - 166 гр.
Млеко - 166 мл.
Свежи квасац - 25 гр.
Путер - 100 гр.
Пшенично брашно - 583-600 гр.
Ванилија
Суво грожђе и кандирано воће

Или нисте успели у тесто са таквим пропорцијама?

Кросх, хвала ти пуно!
јаја 4
млеко 170
квасац 26
Сах 170
уље 100
600 брашна, ваниле, соли
суво грожђе, кандирано воће није ставио, јер да би колут са маком. Сад ћу да га обучем, сутра ћу пробати шта се дешава. Хвала још једном.

Можете ли да ми кажете да ли се ово тесто може направити у комбају Кенвоод?

Диван рецепт, увек добијете одличне пекарске производе са укусном аромом! Бројао сам састојке за максимално пуњење Панасоницовог памука (600 г брашна), прилагодио количину шећера свом укусу, заменио једноставно млеко печеним млеком и већ неколико година колаче печем искључиво по овом рецепту. Хвала аутору!

Нажалост, сачувала се само ова фотографија. Пресекли су је топло, не стојећи, мрвица је била згужвана, али је била врло укусна