Млечни јапански хлеб "Хоккаидо" (рерна)

Можете ли ми рећи како правилно рачунати на 350 грама брашна?

У теорији само треба све помножити са 0,65.
Али шта је са јајетом и течношћу? Очигледно би било потребно смањити млеко?

Брашно од пшеничног хлеба 540 г / 350 г.
Гриз 60 г / 40 г.
Свеже млеко 250 г / 162 г. (?)
Млеко у праху 30 г / 20 г.
Крем (30% масти) 150 г / 98 г.
Јаје 1 ком. / 1 КОМ (?)
Шећер 80 г / 52 г.
Сол 10 г / 6,5 г
Свежи квасац 15 г / 10 г.
или суво 5 г / 3,25

-

[АКСИОМА]

АКСИОМА, још један хлеб из машине за хлеб, хвала на добром хлебу!

🔗 🔗

[АКСИОМА]

АКСИОМАХвала на рецепту и објашњењима !!!!
Облизао сам усне, облизао сам усне на овом хлебу. али нешто је било застрашујуће. Али лов је гори од ропства ...
Очи се плаше, али руке раде и добио сам хлеб !!!!

Само су ми конзерве премале, али добио сам два таква хлеба

Такође сам захвалан!
Овај у производњи хлеба у режиму „слатког хлеба“, према поједностављеном рецепту (где путер и кајмак чине 10 процената), претвара се у 500 грама брашна:

Не постоји рез, нажалост, већ поједени!
Тада је пекла по оригиналном рецепту, али и рачунала на мању величину. Мотао сам га у кифлице, али сам га и пекао у КхП.
Испало је криво, али укус ... Не могу ни да нађем епитет! То је боголико!
Овде ћу га испећи по свим правилима, у рерни, и доћи ћу да се похвалим! Штавише, сада муж увек подсећа - "А када ће бити Хокаидо? Хоћу Хокаидо!"
Ниски лук!

Произвођач хлеба и ја смо одлучили да снимимо филм „Хацхико и Хоккаидо“, где сам, наравно, у улози Хацхика. С тим у вези, имам питање за модераторе: могу ли бити забрањен од 21-00 до 8-00? Ово је прво питање. Друго питање: каква је то страница која све мирисне рецепте, од мириса којих су импрегниране тапете и бетонски зидови, читају ноћу? Не можете сад да истерате комшије метлом. Нестваран мирис овог хлеба довешће до идеје о бетонирању врата кухиње. Мислите ли да ово није озбиљно? А ти испеци овај хлеб, испеци га. Разумећеш ме. И не морате купити крему. Ево, на пример, паметни Квеен је свима дао рецепт најнежнија крема

[АКСИОМА]

АКСИОМА, овде ћете постати иноватор када не буде било одговарајуће (високе) посуде за печење.

... Извињавам се због преноса боја, снимио сам га блицем - прекомерно се експонира, али без блица, због облачног времена, боје испадају нешто плавкасто, чак ни у Пхотосхопу корекција није много помогла.

Сонадора Сјајне слике одељка, прихваћено је, дефинитивно! Браво!
У Пхотосхопу сам густа шума!
Чак се и бојим ове речи.

[АКСИОМА]

АКСИОМА, хвала на дивном хлебу! ...

натапитЗахвалимо Аннусхки заједно на њеном рецепту:

🔗

Анна, ако нас прочитате, сви углас кажемо: Пуно вам хвала на овом напитку среће!
Погледајте само шта људи раде!
Феноменалне! Хлеб је очаравајућ!

[0.65]

Можете ли ми рећи како правилно рачунати на 350 грама брашна?

У теорији, само треба све помножити са 0.65.
Али шта је са јајетом и течношћу? Очигледно би било потребно смањити млеко?

Брашно од пшеничног хлеба 540 г / 350 г.
Гриз 60 г / 40 г.
Свеже млеко 250 г / 162 р (?)
Млеко у праху 30 г / 20 г.
Крем (30% масти) 150 г / 98 р
Јаје 1 ком = 60 г / (40)
Шећер 80 г / 52 г.
Сол 10 г / 6,5 г
Свежи квасац 15 г / 10 г.
или суво 5 г / 3,25

Лелисхе, да сам на вашем месту, овако бих решио проблем.

Пилеће јаје Ц1 (менза прве категорије обично тежи 55 - 60 г.
Разбиј једно јаје!
Умутите виљушком са прстохватом соли (са сољу је лакше умутити јаје) док не постане глатко и кашичица покушајте да измерите тачно 40 грама за тесто. Остатак меланге јаја помешајте са 1 тбсп. л. млеком и премажите површину хлеба овим раствором пре печења! За лепоту!
Да ли је проблем решен?

Још један савет.
На пример, сву течност у рецепту можете заменити кремом са нижом масноћом 10 %, и сува крема за брашно или гриз - неће бити горе!

[Лелисхе]

Лелисхе, да сам на вашем месту, овако бих решио проблем.
....

АКСИОМА,
захвалити!!!
Управо сам дошао до овог рецепта како бих га покушао применити. Сада дефинитивно морате покушати!

АКСИОМА, хвала на невероватном рецепту за хлеб.

Немам електронске ваге, зато све рецепте бирам по мерама из комплета за шпорет (шоља, кашика и кашичица). Хокаидо-Аљаска:

Ваша прилагођавања су преведена у граме, андрон68
Јуче сам била лења да правим крему, надајући се да ће замена креме са кефиром са бифидобактеријама мирисати тише. -Да. Цхицхас. Чопор вукова преко јагњета. У грамима, рецепт за лену производњу хлеба звучи овако:
-мешано и загревано у микроталасној пећници: кефир 200 гр, одвод уља. 15 г, јаје (тежина у љусци) 72 г, шећер 3 кашике. л., сол 1 кашичица.
-у канту 1,5 кашичице. сувог квасца, 70 грама гриза, 310 гр. брашно и сву загрејану масу.
Начин Аљаске бр. 5, у почетку је лепиња лепљива, док је друга серија гриз упила влагу и лепиња је постала попут ушне шкољке.
Нисам стигао до врха канте, што је врло дивно - не треба је пратити, осим тога, сећајући се огромних кифли овај хлеб мале кифлице више одговарају.

Направила сам тесто са кремом тачно по рецепту. Тесто је невероватно, шкрипи, мрмља и пуше. Оно што једноставно нисам урадио са овим тестом, али се нисам играо жмурке
Сада пеците (погледајте фотографију, почев од доњег котрљаја и у смеру казаљке на сату) у мултиварку, у фритези, у апарату за хлеб.
Са печеним свежим млеком



Ако се ради у мултиварку, онда мирис лаваша мммм
По мом мишљењу, овај хлеб је направљен за рерну или фритезу. Најдивнији резултат.

[АКСИОМА]

АКСИОМА, још један хлеб из машине за хлеб, хвала на добром хлебу!

Милда! Здраво!
Имате цоол векне - повећање је само СУПЕР!
Пеците у своје здравље !!! Молимо вашу породицу и пријатеље!

[АКСИОМА]

АКСИОМАХвала на рецепту и објашњењима !!!! Облизао сам усне, облизао сам усне на овом хлебу. али нешто је било застрашујуће. Али лов је гори од ропства ... Очи се плаше, али руке раде и ја сам добио хлеб !!!! ...

... Само су ми конзерве премале, али добио сам два таква хлеба

бочица, добро вече!

Једноставно је немогуће мирно погледати своју фотографију - какве прелепе "увојке"!
Заиста, само украс за хлеб!

Такође сам захвалан! ..
... Нема уреза, нажалост, већ је појеђен!
Тада је пекла по оригиналном рецепту, али и рачунала на мању величину. Мотао сам га у кифлице, али сам га и пекао у КхП.
Испало је криво, али укус ... Не могу ни да нађем епитет! То је боголико!
Овде ћу га испећи по свим правилима, у рерни, и доћи ћу да се похвалим! Штавише, сада муж увек подсећа - "А када ће бити Хокаидо? Хоћу Хокаидо!"
Ниски лук!

Масхилда! Заборавимо да нема посекотине, али муж је срећан.
Ваша захвалност је врло искрена и искрена!
Хвала вам на неупоредивом епитету укуса!

Лудо дирљиво!

[невероватно, шкрипи, мрмља и пуше]

Тесто сам направила тачно по рецепту, са кремом. Тесто невероватно, шкрипи, мрмља и пуше. Оно што једноставно нисам урадио са овим тестом, али се нисам играо жмурке
Сада пеците (погледајте фотографију, почев од доњег котрљаја и у смеру казаљке на сату) у мултиварку, у фритези, у апарату за хлеб.
Са печеним свежим млеком ...

... Ако се ради у спором шпорету, онда мирис лаваша мммм. По мом мишљењу, овај хлеб је направљен за пећ или аирфриер. Најдивнији резултат.

Схурсхун!

Хлеб је невероватно леп и шарен, не могу га гледати тако равнодушно у смеру казаљке на сату!
Кроз тепих изгоре сузе од сто карата, а на паркету (у својој кухињи имам паркет) пресуше сланим ружама!
Уметнички, накит, само гледам и дивим се! Луксузно!

Ти си чаробница!

Захвалити.

Непријатно ми је. Сједим као посут црвеном паприком, трепћући стидљиво зеленим очима. Преслатка сам .. пуно хвала ..

Ово је мој хлеб !!! Јапанци !!!

Још вруће, пресећи ћу га касније!

[АКСИОМА]

АКСИОМА Одушевљен сам овим хлебом! Толико је деликатно да није било начина да се стави вертикално !!! Никад нисмо имали тако нежан хлеб !!! Хвала на рецепту, испећи ћемо још !!!

Печени рецепт # 2. Све што видите на овој фотографији печено је од само 500 грама брашна, не могу ни да верујем !!! Извините на квалитету фотографије

[АКСИОМА]

АКСИОМА, захвалити!!! Хлеб је заиста укусан !!! И меко, класа !!!

За ноћ сам ставио овај хлеб, према лењој верзији, а такође и са сусамом. Текстура је само чаробна. Арома је изузетна. Следећег викенда биће више времена и учинићу то како сам очекивао - ручним месењем и печењем у рерни. Захвалити.

Јуче сам пекао хлеб, али према рецепту на папиру, где сам правио поређења млечних хлебова. А течност је била означена водом. Пошто се поређења врше већ дуже време, а млеко у праху је присутно у рецепту. Као резултат тога, пекла је хлеб на води, а било га је очигледно мање, угао крова је разнесен. Свеједно, испоставило се да је хлеб врло укусан, унук га је веома ценио. Ја ћу то поправити следећи пут. Хвала вам пуно на рецепту.

Акиом, И овде печени хокаидо крантз

[корсар]

Ово је мој хлеб !!! Јапанци !!!

Још вруће, пресећи ћу га касније!

корсар, имате пристојан хлеб!
Ова фотографија мора бити стављена изблиза!
Хвала ти!

АКСИОМА Одушевљен сам овим хлебом! Толико је деликатно да није било начина да се стави вертикално !!! Никад нисмо имали тако нежан хлеб !!! Хвала на рецепту, испећи ћемо још !!!

Печено према рецепту бр. Све што видите на овој фотографији печено је од само 500 грама брашна, не могу ни да верујем !!! Извините на квалитету фотографије

БлацкХаиредГирл, хвала на топлим речима! Све је супер !: Росе:

[АКСИОМА]

АКСИОМА, захвалити!!! Хлеб је заиста укусан!!! И меко, класа !!! ...

инуциа, Добар дан!
Сјајан резултат!
Драго ми је да вам се свидео овај хлеб!

[Текстура је само чаробна. Арома је изузетна]

За ноћ сам ставио овај хлеб, према лењој верзији, а такође и са сусамом. Текстура је само чаробна. Арома је изузетна... Следећег викенда биће више времена и учинићу то како сам очекивао - ручним месењем и печењем у рерни. Захвалити.

арини! Добар дан!
Хвала вам на повратним информацијама о хлебу!

Акиом, И овде печени хокаидо крантз

Арка!
Отишао у линк.
Испало је врло лепо!
Забележићу ...
Похвално !!!

[АКСИОМА]

АКСИОМА! Овде имамо такав „јапански“ хлеб! Рецепт са 350 г брашна, на крају прве серије сазнао сам да сам заборавио да ставим јаје - помешао сам га виљушком у чаши, додао у ХП и покренуо програм „Слатко“ према нови програм.

Испоставило се да је хлеб врло мирисан, мрвица је најделикатнија - диван хлеб! Много вам хвала!!!

[Крас-Влас]

Крас-Влас !!! Ово је ХЛЕБ!
Диван!
Лепо је само погледати!
Олга! Очигледно је случај помогао да се открије предност двоструке серије.
Поуздан начин да добијем леп хлеб, користим га већ дуго.

Помозите чајнику плз! Можете ли без млека у праху? Које ће још промене бити у рецепту? Или га заменити нечим?

...! Можете ли без млека у праху? ..

Моћи. Али тада ћете већ добити други млечни хлеб, експериментални ...

Моћи. Али тада ћете већ добити други млечни хлеб, експериментални ...

Онда ћу пробати када купим млеко у праху. Желим твоју, а не експерименталну

Ево мог хлеба. Све је по рецепту, са живим квасцем, уместо креме 35г путера и млека. Тесто је прављено у апарату за хлеб, режим Тесто.

Јако укусан хлеб, врло! Једино ми је калуп био премален.

Други пут сам овај хлеб пекла у рерни. Први пут кад ми се учинило мало брашна, додао сам га бистром колобоку. Као резултат, хлеб је био тесан, мада врло укусан. Други пут колобок је био готово немогућ, али након узастопних набора тесто је постало савитљиво и еластично. Савршено је формирано, а резултат је био сјајан! Нисам пријатељ са фотографијом (тачније, не могу је објавити) и зато не могу да пружим извештај о фотографији.Верујте ми на реч - испало је сјајно. Хлеб се једе с треском! Сутра ћу покушати да печем у апарату за хлеб (сутра ће бити мало времена). Желим да вам се захвалим на рецепту!

Пекао сам хлеб у апарату за хлеб по првом основном рецепту. Гранулирани шећер заменио је смеђим шећером, а крем путером. Медењаци се нису формирали и зато смо морали да додамо брашно (око 50 грама). Прво сам заменио тесто на програму за тесто, на крају програма, пребацио сам се на основни режим. Тесто је дошло до поклопца. Хлеб је савршено печен. Испоставило се да је мрвица врло врло пухаста. Шта да кажем: хлеб је испао добар, али печен у пећници је и даље бољи.

Пекао сам хлеб у апарату за хлеб ...

Да ли добро разумем да сте цео поступак обавили у ХП-у? Ако сам добро разумео, онда се заправо тесто тесто месило два пута (на тесту и на главном)? Колико теста направите - имам 2х20мин ...
Покушао сам то да урадим у Панасоницу 2501 - по завршетку серије испоставило се да је лопатица гњечила само оно што је било у близини, а све остало (60 посто) је остало непомијешано ... Можда прво треба да сипате течност , а онда све остало?
Генерално, хлеб је невероватан, довршио сам га са рукама у рерни (огроман хлеб), ево остатака (четвртина):
🔗
Таквом брзином хлеб се јео само у првим месецима појављивања у кући КП

Покушао сам то да урадим у Панасоницу 2501 - по завршетку серије испоставило се да је лопатица гњечила само оно што је било у близини, а све остало (60 посто) је остало непомијешано ... Можда прво треба да сипате течност , а онда све остало?

То можете учинити, али према упутствима за Панасониц, прво суво, а затим течност. Умесио сам овај хлеб у Панасоницу 2501 и испекао га у рерни. Када је гнетење у току, силиконском шпатулом извлачите брашно од ивица канте до центра. Поклопац се не сме отварати приликом печења.

Па, није фер ... помагати лопатицом ... Не играм тако
Тада је лакше месити у процесору хране ...

На захтев породице, данас сам играо два, али у чисто ручном режиму:
🔗
са преливом од сусама
Има нешто залиха у кући ..... да умреш

[ДенРасск]

ДенРасск, классссссссс и занимљиво исеците ... можете ли само прекинути лепиње?

Генерално, очигледно то можете прекинути, али они поједу нешто брже него што се охлади
Ох, овај јапански хлеб ... само да га нисам сама направила, дефинитивно сам мислила да су му додали нешто опојно

Дакле, сазрео сам пре овог хлеба. Све сам ставио у апарат за хлеб, али пошто нисам имао млеко у праху, изгледа да ћу успети

Моћи. Али тада ћете већ добити други млечни хлеб, експериментални ...

Па, хајде да експериментишемо

Тако сам га коначно испекла)) док сам гледала Евровизију, он се припремао у мом ХП-у))
Арома је луда !!! В и слика))




Хвала на рецепту)) Одмах сам постигао грбу за себе)))

Поздрав драги пекари!
Испекао сам своје млеко Хокаидо са х. шпорети ЛГ, рачунајући производе лакше тежине:

Пшенично брашно 450 гр
Гриз 50 гр
Свежи квасац 15 гр
Млеко у праху 25 гр
Шећер 67 гр
Сол 7 гр
Једно јаје
Свеже млеко 210 гр
Крем 10% 125 гр

Ево шта се догодило - просудите сами:


Сада је хокаидо хлеб постао омиљен у нашој породици. Укусан хлеб.
Искрено захваљујемо Аутору и убудуће ћемо савладати ненадмашне АКСИОМ рецепте! До следећег пута.

Поновила сам рецепт и пекла у истој фабрици хлеба. Хлеб је невероватан као и увек. Јели су вруће са хладним млеком. Без обзира како је тражила да сачека, нека се хлеб охлади, она није чекала. Рекли су да су врло добри и врући.

А у мултиварки ПАНАСОНИЦ СР-ТМЈ181, хоћете ли добити хлеб?

Како то иде!

Како то иде!

Хвала за одговор!

[В.]

Цитат АКСИОМА-е „„ Данас сам пекао јапански млечни хлеб према модификованом рецепту код две произвођача хлеба. Мирис у стану био је као у посластичарници.

РЕЦЕПТ:

Брашно 500 г.
Инстант квасац 5 г.
Сол 10 г.
Путер 40 г.
Шећер 40 г.
Млеко у праху 20 г.
1 жуманца + топло млеко до запремине В. = 360 мл

(извините, не могу да убацим цитат ..)

Према овом рецепту, направио сам и хлеб - ово је нешто! Замесила сам га у рерни према програму „Бели хлеб“, искључила и извадила тесто пре печења. Тесто је једноставно запањујуће: мекано, пухасто, перфорирано! Исеците на мале делове за лепиње (на захтев „пуцања“)

Пресечено тесто је невероватно, савитљиво. При печењу мирис је заиста као у посластичарници: меко кремаст!

Пулпа изненађује перфорацијом, ноздрвом - какав прозрачни шарм!

Пуно вам хвала на тако необичном рецепту! : росе: Овај хлеб је код нас константан!

Купили смо калупе за печење хлеба у Икеи ... овде сам их направио ... нелепљив премаз је лош ... Огребао сам га Тефал пластичном шпатулом .... и све се залепи тамо где ми је лоше промакло , тако да не могу да га препоручим за куповину.
За разлику од оргијалног рецепта, све сам избројао за 400г брашна + још мало пошто није било жеље да се јаје подели на делове и нисам правио „кифлице“ преко форме, већ дуге (по две дуге кифлице у сваком облику).
Заправо, ево резултата:
🔗
О да - додао сам и руски сир у малим коцкицама ...

Испао је одличан хлеб! Хвала пуно на рецепту!
Необичан кремасти укус у хлебу. На питање: "Па како волите хлеб?", Муж је одговорио: "Као лепиња!" Хлеб је незаслађен, али кремаст и млечан попут пекарских производа.
Најнеобичније од свега што сам до сада испекао.

Нешто што се аутор овде већ дуго није појавио, штета. Али свеједно, пуно вам хвала на тако нежном и пухастом хлебу.
Ево овако лепог мушкарца се испоставило

Згодан човек