Пастила - како кувати?

девојке, како се прави бели слез од вишње, сиров и врло сочан? Јуче ујутро сам га ставио да се осуши, па још увек није изашао. Кад сам је пробио мехором, била је врло течна, изашао сам и додао банану, али ова ситуација није спасила. Сад не знам шта да радим, морске трешње, али не желим два дана да сушим бели слез, не желим ни да га прокувам.

[Хелена]

Хелена, с њом се ништа паметно не може, ноћ сам сушио максимално, па тек онда на просечној температури. Дуго се суши.

Јуче ујутро сам га ставио да се суши, тако да се још увек није осушио

Ох, вероватно је најбоље што нисам правио бели слез од сирових вишања) ...

Сушити се толико дуго некако ми се не смеши ...

И моје трешње су биле јакооо сочне ...

Хелен, јеси ли ушла у тему о вишеном белом слезу)?

Тамо је Ирисха осушила пастилу од сирове трешње, осушила је за 12 сати) ..

Поздрав свима )
постајући власник сушаре Ротор-Дива, покушао сам да направим бели слез. Сушара је опремљена решеткастим послужавницима, нисам се усудио пуно ширити од њих. Распоредите на папир за печење. Као резултат тога, суочио сам се са потешкоћама када сам откидао готов производ са папира. Шта саветујете? Подмажите папир за печење комадом сланине, неће бити мириса, не брините

Схватио сам своју трешњу, јер је због честих киша ове године врло сочно. Након уклањања семена, оставио сам га неколико сати у друсхлаку са шећером у праху, а на крају сам га и згњечио са мало дрвене симпатије на врху, што је резултирало брзим сушењем слаткиша и додавањем сок.
Такође, из ње је изашла врло укусна пластична мармелада, урадио сам мало за тестирање, тако да је увече нестало.

Бели слез сушим на папиру, ништа не подмазујем, ако се лоше не скине, онда га са задње стране треба мало навлажити водом.

Даме, како и како дистрибуирате пире на палети? Не могу га равномерно распоредити кашиком, испоставило се неравнине и ћелаве мрље, а на фотографији, видим, сви су тако уједначени, као изливени. И ја то хоћу!

Подмажем тигањ сунцокретовим уљем четком, распоредим исецкане бобице и равномерно распоредим силиконском малом лопатицом. Испада прилично равномерно.

Питање. Од којих бобица су сирови бели слез?
А од јабука? Добијам само печене јабуке. а испоставило се да су сирови нешто неразумљиво.

Сав бели слез правим од сирових бобица и воћа. Ако су плодови врло сочни, бацим их на сито и сачекам да се сок мало распадне, онда се испада да је пире густији и пастиља се брже суши.

Бацити већ исецкане или исецкане?

згњечено, али не фино. Бобице лагано згњечите, а ако су плодови кисели, поспите шећером директно у сито, извући ће вишак течности.

Ко је икада правио бели слез од нара?

За девојке које то занима, бели слез у сушилици на папиру Фрекен Боцк не захтева влажење да би се одвојио. Лако се уклања без воде.

Фрекен Боцк "не захтева влажење за одвајање. Може се лако уклонити без воде.

Где га купити?

Где га купити?

да то се дешава у свим супермаркетима

Пријатељи, можете ли направити бомбоне од грожђа?

Генерално не могу да схватим како да направим бели слез од сирових јабука. Пресечем их, загрејем у спорету док не омекшају, затим их здробим дробљењем, а када их направим са кором, самељем их подводним блендером.

[Мајица]

Мајица, Млевам сирове јабуке потапајућим блендером и сипам масу на тацне за бели слез ...

Девојке, да ли морате додати агар-агар у пастилу? Ја га немам...

[Мајица]

Мајица, Млевам сирове јабуке потапајућим блендером и сипам масу на тацне за бели слез ...

А јабуке су раније биле јако сломљене? Како се њихов блендер нож хвата? Покушао сам тако, нешто ми није пошло за руком ...

Девојке, да ли морате додати агар-агар у пастилу? Ја га немам...

За шта је агар? Уопште не додајем ништа, чак ни шећер. Мислиш на бели слез попут Белевске?

Мислиш на бели слез попут Белевске

Где је она? Да, само сушени бели слез. Захвалити.

А јабуке су раније биле јако сломљене?

Или сам га исекао на комаде делови по 8, или га утрљам на ренде, према свом расположењу)) ...

После рибања блендера и рада, посла практично више нема), али се прилично брзо носи са великим комадима јабука ...

Где је она? Да, само сушени бели слез. Захвалити.

Белевскаја - прозрачна, са додатком умућених протеина, постоји и један као у продавници, тамо је, вероватно, потребан агар. А онај уобичајени, који се суши у слоју, имам без агара. Чак и од незреле киселе Антоновке испао је укусан.

Или сам га исекао на комаде делови по 8, или га утрљам на ренде, према свом расположењу)) ...

После рибања блендера и рада, посла практично више нема), али се прилично брзо носи са великим комадима јабука ...

Распада се, али из неког разлога не могу да блендам резане јабуке, комадићи неће пузати у простор у којем су ножеви. Можда блендер није у реду. Због тога га у цртаћу гасим до мекоће. А на ренде ми се чини да се трља врло дуго.

Спашава ме соковник за пуж. На излазу се сок добија као пире, у сушару додам мало шећера и цимета

[блендер је најбољи са ногом]

Распада се, али из неког разлога не могу да блендам резане јабуке, комадићи неће пузати у простор у којем су ножеви. Можда блендер није у реду. Због тога га у цртаћу гасим до мекоће. А на ренде ми се чини да се трља врло дуго.

Јабуке блендер је најбољи са ногом! Ставите у редовну шерпу и ногу блендера. Испада диван хомогени пире на излазу
И не само јабуке, већ и друго воће-поврће-бобице

Јабуке је најбоље мешати са ногом

Њој и блендер !!!

Па сам и ја пробао! Покушаћу поново.

Девојке, правим слој белог слеза 0,5-1 цм, пробао сам равномерно и дебље до ивица, али ипак, на крају сушења делује као пукотине, а када га уклоним, лако се уклања са ивица са палета, а затим се мало залепи и испало је да су рупе. Листови су добро подмазани, сушење - центар се не држи, ивице су суве. Тако си лепа на својој фотографији, и ја желим ово.

[Натасха]

Натасха, Преместио сам ваш пост овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=256278.0

Направљени бели слез од боровнице. Мислим да нема смисла бланширати и сушити бобице. Суву пастилу од боровнице је лакше направити и има укус сушене. Као у детињству.
Даме. Да ли има смисла правити бели слез од смрзнутих бобица? Прошле године сам се доста смрзнуо и нисмо толико јели. Или ће све корисно бити потпуно убијено?

Јуче сам направио пробну серију белог слеза од црвене рибизле и јагоде, испало је укусно
Урадио сам то први пут, за основу сам узео рецепт за бели слез од бруснице, аутор ГруСха
ту се за 300 грама бобица дода 250 грама шећера
Додао сам 250 грама шећера на 540 грама црвене рибизле и 210 грама јагода, свидео ми се укус, киселост није велика, нисам више додавала
затим је кључала 5 минута и одједном се сетила да сам негде прочитала савете о трљању бобица семенкама кроз сито
и већ додат шећер
али ипак одлучио да га обрише, као резултат, постало је штета бацити отпад
па, одлучио сам да их и ја осушим, а затим од њих направим чај
уопште, испало је два листа укусног белог слеза и лист за чај, разбио сам га на комаде, иако се није исушио до стања чипса, или се мало осушио, или због шећера, није лепљив, већ еластичан
Па, ништа, покушао сам да га скухам, испало је укусно, попут воћног напитка.
генерално, прво искуство је успело, наставићу

[света-Лана]

света-Лана, Светлана, зар црвена рибизла није баш течна? Наша викторија је већ отишла, а рибизла још није сазрела. Такође мислим да би било лепо направити бели слез од њега, али чини ми се да ће бити од каше, али са шећером се уопште неће осушити.

[Наталија]

Наталија, рибизла није била течна, имамо грозницу, а уз то сам је прокувала, нисам додавала воду, само шећер и мало јагода, оставља нас и мала, сакупила сам оно што је остало.
Следећа серија биће направљена од једне рибизле, нема још ништа
одјавите се како то иде.

осим тога, скувао сам је

Схватам, хвала. Па треба да прокључаш

Дошао сам по савет. У мојој исидри данас се суши 11 палета пастиле. На средњој снази. Супруг је рекао да га искључите ноћу, јер је доњи механизам сам, где је ручни прекидач врућ. Да ли се сви тако загреју?

Шта значи вруће?
Тамо температура треба да остане на подешеној температури - проверите термометром.

Екран се веома загрева, на фотографији где је рука. Не постоји ништа за мерење температуре.

Екран се јако загрева

Никад ми није било вруће ... може бити топло, али никако вруће ...

Ох Тада је алармантно. Постао сам врућ. Не знам ни да се даље бринем ни да нешто радим ...

„Хоттер“ праг је различит за све.
Због тога прво измерите температуру површине и на првој палети на вентилатору. То се може учинити помоћу обичне температурне сонде наслањањем игле температурне сонде на површину.

Тада можете разговарати о нечему

[Админ]

Админ, Проверили смо, све се загрева како се очекивало, само се сам екран јако загрева, али то сам урадио у врућини, вероватно сам га претерао.
Пробао сам боровнице, вариво од јабука и кајсије. Направио сам јабуке и кајсије без шећера, испада као папир, да ли добро разумем да додавање шећера побољшава не само укус, већ и мекоћу и пластичност белог слеза?
Сад ћу експериментисати. Али желео сам да све буде слатко. Нећу заменити шећер медом, јер сам алергичан.
Да ли на форуму постоје информације о фруктози? Рођаци су ми донели пакет, одем и погледам га, не знам где да га ставим и има ли смисла заменити шећер фруктозом.

Да ли добро разумем да додавање шећера побољшава не само укус, већ и стиче мекоћу и пластичност белог слеза?

Тачно! Што више шећера има воћа, то је више пластике, мекше. А шећер побољшава укус производа.

Шећер, фруктоза, глукоза, сахароза и слично

САДРЖАЈ САСТОЈКА И ПРИБОРА ЗА СЕКЦИЈУ ХЛЕБА

[Админ]

Купио сам продавницу белог слеза за тестирање, звану воћни лаваш или смоква, пишу да је без шећера пластика, има јабука и има кајсија. А ако избаците воће, да ли ће се нешто променити?
Админ, Хвала вам, госпођо
Шећер је такође конзерванс, тај бели слез који очигледно не може да се чува у соби без шећера, зар не?

пишу да је без шећера пластика

Да ли је слатког укуса? Или само воћно кисело?
Ако је слатко, онда можда са слатким адитивима, заменама за шећер, глукозом и тако даље ... слаткоћа чини пастилу пластичном.
Без слатких адитива, бели слез ће бити крхак, ломљив.

Без слатких адитива, бели слез ће бити крхак, ломљив.

и зашто? Направио сам шљиву од шљиве, и шљиву са јабуком, без шећера ... и није крхко ...

Админ-Таниа, никада нисам стављала шећер у бели слез,
за слаткоћу могу ставити банану, а она је увек пластична (на фотографији су јагоде, кајсије, јабуке).



а ово је од печених јабука, врло пластичних, а такође и без шећера


Штавише, чувам је у теглама испод вакуумских поклопаца, где постаје мекша.

[АлКА]

АлКА, Супер !!!!

[Алла]

Админ-Таниа, никада нисам стављала шећер у бели слез,
за слаткоћу могу ставити банану, а она је увек пластична (на фотографији су јагоде, кајсије, јабуке).

Алла, Пишем о купљеном белом слезу, одговорио сам на питање.

На крају крајева, многи су изненађени да су пластичност белог слеза и време сушења различити. А много тога се објашњава једноставно садржајем природног шећера у самом воћу и бобицама - природна слаткоћа.

Ваше пастеле изгледају сјајно - супер поклон зими!