Пастила - како кувати?

печени бели слез од јабука

Јабуке стављам у шпорет под притиском, на 15 минута, затим у пире кромпир, шећер са пектином, мало ћу их срушити, буквално буквално пет минута, ако не и мање, и осушити у рерни ..
Морамо пробати печене. без меда, истина је, не воле га сви у породици ..
Какве глатке цеви. сјајни .. Крас Ота !!!
И радим све шљиве и јабуке .. немам времена да се осушим. све је пометено ...

[Кукичање]

Кукичање, Извини! Навикао сам на све на ВАМА! Што се тиче искусних кувара
Који је твој САВРШЕНИ!
Да ли то радите без коре? У шта мељеш?

Мој први бели слез је мало напукао. Мешане печене јабуке са сировом крушком. Испоставило се да није сос од јабука, већ згњечени кромпир по изгледу

гавалаОх, како си се добро сетио о пектину. Вероватно се код њега појављује пластичност? А такође је корисно!
Од летњих припрема остало ми је само килограм пектина! Садржи шећер у праху, пектин и аскорбинску киселину. Ја ћу.

Ох, како си се добро сетио о пектину. Вероватно се код њега појављује пластичност? А такође је корисно!

А шта је са њим? овде немамо другог шећера за мармеладе .. Не можете кувати џем од обичног шећера, уопште од речи .. Не кључа .. Дакле, немам могућности. Шећер са пектином ... Да, на белом слезу има пластичности .. Угодан слој готовог на додир ...

Додано у понедељак 05. септембра 2016. 14:56

Данас направљен од печених јабука и шљива од белог слеза. Допало ми се.

Ујутро, узнемирен, од печених јабука направио сам шљиву од јабука. размазан на подмазаном папиру за печење. сушено 16 сати. чврсто заглављен. и хладио и влажио бескорисно. Нећу више. Све сам избацио

[потапајући блендер]

Који је твој САВРШЕНИ!

Какве глатке цеви. сјајни .. Крас Ота !!!

Девојке, шта то радите ?!

Па, која је то лепота ?!

Пастила, као и пастила, имамо је, јер сав бол изгледа мање исти ...

Али хвала у сваком случају, лепо ...

Да ли то радите без коре? У шта мељеш?

Ољуштити, да, самељити потапајући блендер)...

Морамо пробати печене. без меда, истина је, не воле га сви у породици

Галиуниа, са шећером је такође врло добро, урадио сам 200 гр. па) наравно, ово је укус)) шећер по килограму готовог печеног пиреа истргнута кисело јабуке, укусне ...

Обавезно млетите шећер потапајућим блендером заједно са пиреом од кромпира ...

чврсто заглављен

Из свог искуства са пастилом), од куповине Исидрија, никада нисам подмазивао палете за пастилу, било који бели слез се уклања тако лако, ммм, да сам једноставно запањена како се друге девојке чврсто држе ...

Некада сам мислио да проблеми са уклањањем белог слеза могу настати ако се производ не осуши до жељеног стања, сада ни сам не знам да ли је то тако ...

Девојке, добар дан! Можете ли ми рећи, да ли је неко други правио бели слез? Пронађен је само рецепт за котенок_. Али прегледа је мало. Прошле године сам направио сок од грожђа са пулпом, за који сам грожђе провукао кроз додатак за бобице млевења за месо Зелмер. Али вероватно ће бити воденасто. Била бих вам захвална на савету))))

[Кукичање]

Кукичање, Инна, не могу да поновим твоју лепоту. Направљено од различитих јабука. Пукла је, али не и пресушена, чак и понегде мало мокра. Али пукло је.

[Девојке]

Девојке, тако да ме питање не одмара, на којој температури је боље / правилније сушити пастилу?

Молим вас поделите ко се на чему суши?

Сушим у Исидрију, почевши од максимума / мода Хигх и након 3-4 сата сушац пребацим у режим рада Средње/ средњи ...

Можда можеш а можда чак и неопходно сушити бели слез од почетка до краја на максималној температури?

на којој температури је боље / правилније сушити пастилу?

Сушим 70 степени у рерни. шећер са пектином, врата одшкринута, плех са рупом, папир за печење ... За поређење. Јуче сам то радила у сушари, оној мојој уобичајеној, без накнада, јуче код куће није било шећера са пектином, било је готово. Урадио сам то уобичајено. Резултат је да се све дуго сушило и за 10 сати, 70 степени, није се осушило, само једна или две палете су се добро осушиле, остатак је касније требало да се осуши у рерни. Ирсха-Ирина је написала да се брже суши са пектином, па да, заиста је. са пектином у пећници за 4 сата све пресуши ..

Сушим на максимуму. Имам Исидри 1000 и пише да је неовлашћено дизање 65 степени. Иако се у упутству каже да је 60, а бели слез се саветује на 55. Али нисам се превише мучио, ставио сам га одмах на максимум, па сушим од куповине сушаре, од год. 2009.
Дешава се да пукне, али само ако јабуке нису печене и јесенске. Најпластичнији бели слез добијем од белог фила, не печем га. А јесење сорте су тврде, боље је пећи. Али некако је рерна била превише лења и остављена да осуши фину млазницу само млевену у млину за месо. Свакако не склупчана у ролат. Али шик влакна су изашла. Отишао брже од белог слеза.





Управо сам га скинуо са палета, разбио на мале комаде. Дакле, немојте се обесхрабрити, то је и даље укусно и домаћинство ће изрећи реченицу)))

[Кукичање]

Кукичање, Инна, не могу да поновим твоју лепоту. Направљено од различитих јабука. Пукао је, али не и пресушен, чак и понегде мало мокар. Али пукло је.

Девојке, могу ли да ставим својих пет центи

Увек додам банане у бели слез од јабука, дају невјероватну нежност укусу и повећавају пластичност. Јабуке на пари кашам са шећером (или без њега, ако су јабуке слатке), одвајам пасирану банану и мешам заједно. Већ другу недељу сам на копну, надам се да ћу се припремити за зиму, али она ипак одлети уз прасак. Недељу дана је поједено укупно 10 кг јабука. И веома сам срећан због овога, јер овде нико не једе „сирове“ јабуке, али је корисно!

[Ирина]

Увек додам банане у бели слез од јабука, дају невјероватну нежност укусу и повећавају пластичност.

Ирина, и колики је приближно однос јабука: банана у вашем белом слезу?

Ставио сам јабуке у шпорет под притиском, на 15 минута

Гал, да ли додајеш мало воде у јабуке? не гори?

додајете ли мало воде у јабуке? не гори?

обавезно 150 грама воде. Имам седам јабука = шљива. онда све са блендером и испада врло густ џем, али одрезао сам одређену количину. управо тамо где је написано у шпорету под притиском максимално .. овде пре њега .. и онда 150 грама шећера у овом пиреу не прокувам, већ само пустим да мало прокључа и сипам га на тепсије. и суво ..

[Ирина]

Ирина, и колики је приближно однос јабука: банана у вашем белом слезу?

Никада нисам вагао, па, око 5-6 јабука 1 банана. Генерално, додајте онолико колико има, банане дефинитивно неће покварити укус!

колико има и дода

Чак 1 јабуке : 2 банане није критично ?!

А онда имам пуно банана, ако ...

Дуго сам у бели слез додавао банане, баш ништа ...

Данас га је поново сушила од Антоновке медом), хит сезоне је код нас ...

Следећу ћу планирати са бананама !!!

Данас га је поново сушила од Антоновке медом), хит сезоне је код нас ...

Да ли је Антоновка на пари или сирова? Сви тражите опције са сировим јабукама како бели слез не би пукао? Мед даје еластичност: ако да, у којим размерама?

[мисх]

мисх, Од Антоновке правим диње. Антоновку печем мало са оскудном количином шећера. Затим га самељем са дињом око 1: 1 у комбајну. Пастила се скоро не савија, пуца, али је укусна, радим већ трећу серију. И ово није граница.

[Венера007]

Венера007, Радим и са дињом, само што је све сирово. И, на несрећу, такође се квари. Зато размишљам како да сачувам витамине и додам еластичност, па чак и да се укус не мења много.

Чак 1 јабуке : 2 банане није критично ?!

А онда имам пуно банана, ако ...

Кросхик, то уопште није критично. Банане су, чак и саме по себи, сулудо укусне након сушења и осушене - тако да је опћенито глава!

Да ли је Антоновка на пари или сирова?

Рерна печена) ...

Не правим више од сирових ...

Бирајући између сирових и печених белих слезова, чланови моје породице једногласно / једногласно су гласали за другу опцију !!!

Мед даје еластичност: ако да, у којим размерама?

Што се тиче еластичности, не знам ни шта да кажем, добијем исти бели слез без меда ...

Ја, душо, слатким јабукама додам мало заслађивача ради слаткоће и додатног укуса, али само ако јабуке, како кажу, слатким јабукама не додају никаква заслађивача)) ...

Ево моје пастиле из последње серије), опет са медом:

Требало је дуго да се осуши, 18 сати) ...

Пастила без меда се суши много брже)) ...

Волим да уклоним готов бели слез са палета !!!

Узимате ивицу), рррраз)) и већ је можете смотати у ролну !!!

Никад не мажем палете ...

Такође желим да пробам бели слез од тиквица ...

Једноставно још нисам одлучио са чиме да их мешам за укусне извините на таутологији укус ...

[Кукичање]

Никад не мажем палете ...

Заиста завидим! И држи се мене. КукичањеИ какав красан бели слез! Глатко, тако глатко !!!

[Ирисха]

Увек додам банане у бели слез од јабука

Ирисха, и банане које зрелости су боље за бели слез?

Изгледа да су написали да су презрели бољи ...

Али држи се мене

мисх, то је то, а?

Неки се држе, други не ...

[Ирисха]

Ирисха, и банане које зрелости је боље узети за бели слез?

Чини се да су написали да су презрели бољи ...

Инну, презрео наравно слађи узимам оно што јесу

Поздрав свим шивачицама !!! Много волим бели слез. Недавно сам то савладао. Направио јабуку од ароније са грожђем од киш-миша. Укус је попут црне рибизле. Јабуке сам кухао на пари са купином у микроталасној пећници 10-15 минута, а затим сам их у блендеру секао са грожђем (шака по порцији). Нисам додала шећер. Добијени пире је раширен на папиру за печење, који је подмазан и положен на плех. Први пут сам га држао у рерни око сат времена на најмањој врућини. А онда га оставите у искљученој рерни док се не охлади. Сушио сам је на сунчаном прозору, периодично понављајући поступак са рерном око 30 минута једном дневно. Слој масе је око 1,5 цм и пресахне на пола. Затим сам пресекао на плоче и у фрижидеру. Почињу да грицкају ивице у фази сушења. Одсеците маказама у уста .... Веома велики проценат „скупљања“ пре слања на складиштење.

Добро вече! Купио сам сушару, одлучио сам да направим бели слез од јабука, и авај ... није успело. Сва испуцала, у празним венама. Шта је разлог?

Додато у четвртак, 06. октобра 2016., 17:38

Можда неко да разуман рецепт.

[Милла]

Милла, немогуће је саветовати ако не знате шта сте и како радили. И још једно питање, да ли сте пре писања о свом проблему прочитали шта је написано у овој теми? 14 страница није много

Мешајте крушке, јабуке, грожђе, купине и банане. Ширите на папир за печење, осушите у пећници. Бојим се да ће га полизати одмах са чаршафа ..... Пире кромпир се показао болно укусним.

Такође желим да се похвалим белим слезом, после сока у електричној соковници добио сам одличан колач од јабука. Само полупроизвод за бели слез! Кратко сам га упарио у микроталасној, додао мало шећера, једну банану и један бељак. Све је потукла миксером и положила на лист за бели слез.

Сад сам сув, врх се врло брзо сушио. Али он не жели одоздо, следећи пут ћу се осушити на папиру за печење. Напишу да се на њему брже суши него на пластичном лиму за бели слез.Већ режем ивице маказама и једем у једном лицу, укусно је.

[Лонгина]

Лонгина, Такође је активно скупљање. Не усуђујем се са протеинима. Иако сам пробао Белевскују и нашао рецепт. Да, и сушење је пукло.

[Девојке]

Девојке, и да ли неко бели слез чува у замрзивачу?

Да ли нормално подноси смрзавање?

[Црумб]

ЦрумбЗа сада сам ставио залихе у фрижидер. А касније планирам да је ставим у замрзивач. Док се пуни бобицама. Али претпрошлих година држао сам сушене јабуке без коже у замрзивачу, толико су беле и еластичне као бели слез (сорта Северни Сенап). Након одмрзавања, уопште се нису променили. Мислим да ће бели слез такође савршено преживети смрзавање, ако га раније не поједе.

[Надиа 2016]

Надиа 2016, Надиа, пуно ти хвала на одзиву и одговору !!!

И покушаћу, можда), ставите неколико кифлица у замрзивач, само у фрижидеру нема довољно места ...

Векна, Ирисха, злато моја, дај да те пољубим за ударац према белом слезу од јабука-банана !!!

Дуго сам хтео да кувам бели слез са додатком банане, искрено, али све је некако на било који начин, и ко зна колико бих их још скупио, да нисте написали да је бели слез са бананом врло укусно !!!

Направио сам 5 ствари за тестирање, Антоновка (печени пире Антоновка - 1 366 г.) + банана (нето тежина - 690 г), сипано у 5 тацни за бели слез, 411 гр. обично било који пире од белог слеза сипам тачно 450 грама. по тацни), сушио на максимуму тачно 12 сати, а затим оставио слез да „шета“ још 12 сати, а затим га смотао у кифлице) ...

Ево је):

Традиционално), најпријатније у прављењу белог слеза За мене тренутак је било и остало извлачење готовог белог слеза са палете, свиђа ми се овај посао до НИ МАГУ !!!

Лепа !!! Моји са купином су ружни и сви са пукотинама, али укусни. Са бананом, јабукама, купином и грожђем такође нису толико сјајни, али већ „нестају“, а да се не осуше како се очекивало. Бојим се да неће бити шта да се задржи.

Иннускин, драго ми је што ти се свидело

Да ово и даље рециклирате у бели слез ??? Ове године нема довољно јабука, шљиву сам осушила и намазала, Овде је остао куицхе-мис и купина. Па, крушке. Продају диње и бундеве, али ја не желим нешто да купим.

[Ирисхецхка]

Ирисхецхка, !!!

Па, крушке

Наденка, па крушке су исте и за бели слез !!!

Почињем да ти завидим !!!

[Црумб]

Црумб, Инна, држим у замрзивачу !! Много и дуго. Само ако га ставите у торбу, пукне се кад га померите, чак и ако га узмете у руку, он је крхак. Стога их стављам у такве пластичне кутије за једнократну употребу, на резу, стављам их једну на другу. Да би било цело. Када одлази на собној температури - нормално, уобичајено.

[Аллоцхка]

Када одлази на собној температури - нормално, уобичајено.

Аллоцхка, односно потпуно исто као пре смрзавања, а?!

Ставио сам га у такве пластичне кутије за једнократну употребу, на резу

Имам пуно таквих контејнера, али кратак није погодан за дужину белог слеза, мораћете да исечете те кифлице јебеној мајци ...

И хвала пуно, Аллоцхка !!!

Можете ли само да направите бели слез од банана? Већ сам скувао јабуку ...

Инна, након одмрзавања је иста. У контејнерима, наравно, сечем, па чак и набијам, то је пластика.

Мој бели слез се показао буцмаст и не изврћем га, већ га исечем на плоче и у врећу, оно што остане од скупљања током процеса сушења. Да, изгледа да ћете морати да имате посла са крушком, јесење су лоше. Па, морамо пробати крушку од банане.

[Девојке]

Девојке, и не слатки, биљни бели слез, да ли неко прави?

Изгледа да сам негде оклизнуо парадајз са зачинима, сетио бих се где тачно ...

Од слатког белог слеза у плановима бундева са бананом), могуће и са јабуком), тј. Бундева + јабука + банана), нико то није учинио?

бундева + јабука + банана

Бундева-јабука-лимун .. урадила у суботу ..

[Галиуниа]

Галиуниа, иииии ?!

Да ли ти се свидело ?!

Хоћете ли нам рећи пропорције или ће све бити на око?

Јеси ли то урадио са шећером?

[Галиуниа]

Галиуниа, иииии ?!

Да ли ти се свидело ?!

Хоћете ли нам рећи пропорције или ће то бити на око?

Јеси ли то урадио са шећером?

И .. И већ поједена ..
Да, готово на око, тиква је била сорта мушкат, вероватно пола килограма јабука, иста. пола лимуна, морао сам све то да убацим, нечега сам се уплашио .. Све сам кувао у шпорету под притиском, око 20 минута, кувало, ферментирало, бацало, само је арома из њега требала, а не кора .. Ставио сам пола чаше шећера са пектином ... тачно један плех је стандардни за рерну ... требало је дуго да се осуши, али то је могуће јер тава није била намењена за сушење, остатак је био заузет другом пастилом .. Занимљиво је да се тако суши, површина постаје сјајно-сјајна, сјаји се .. Генерално, средина се нормално осушила, морао сам да осушим ивице ... Свидео ми се укус, тако пријатан, лимунска нијанса ... Морам да пробам са наранџастом ..

Изгледа да сам се негде оклизнуо о парадајзу са зачинима, сетио бих се где тачно ...

Ево, Кросхик - постоји такав "парадајз"
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=431513.0

И овде у предмету погледајте Корисни савети за употребу сушара, рецепти како паметније користити сушач

пастила са додатком банане,

Па, и мени је била част да то учиним данас са бананом. Јабуке-банане-купине-вишње-пола лимуна .. Свидело ми се ..

[гавала]

гавалаДа ли вам семе купине смета? Упарио сам крушку грожђем (исабела са семенкама), а затим је рибао на решетки од семена и тврдих састојака. Јабука, банана и црно исецкани у блендеру, а затим помешани са крушком и грожђем. Сушим је у рерни и зато ћу пробати за три дана, али за сада ми се свидео пире. Испало је врло слатко.

Ризиковаћу да се придружим вашој укусној компанији!
Већ други месец савладавам Волтаире Лук око 10 сита. Па, постоје јабуке, кандирано воће (бундева).
Направио сам бели слез (купио до 5 палета) следећег састава:
1. Јабуке-изабела 3/1. Грожђе мељем у комбајну и трљам кроз мрежасти цедиљку (шта да радим са колачем са семенкама?). Мало (док гулим јабуке) прокувам сладовину на лаганој ватри. Јабуке (ољуштене и без коштица) пролазим кроз машину за млевење меса и сирем у блендеру. У грожђе додам сос од јабука и прокувам око 5 минута. Смешу распоредим на тацне од 4..5 кутлача (400..600 мл по палети). Масу дистрибуирам силиконском четком (таква кулинарска за подмазивање посуда итд. - испада врло глатко). Суши се ноћу, ако је густа, онда до 12 сати. Процес се знатно убрзава ако се већ очврсли бели слез пажљиво пренесе са палете на сито за коначно сушење.
Ово је најједноставнија опција, испоставља се врло мирисни и укусни бели слез са пријатном киселошћу (урадио сам то са и без шећера).
2. Опција 1 + мед - такође укусно, али се дуже и мекше суши у конзистенцији. У топлу смешу додајем мед пре полагања.
3. Опција 1 + банана - ИМХО или банана или изабела, различите боје укуса, по мом мишљењу нису баш компатибилне.
4. Јабука + наранџа. Супер "смешна" ствар. Поморанџи се уклања корица (без беле „пенасте гуме“), наранџа ољуштена са беле коре са корицом и јабукама уваља се у машину за млевење меса и пасира блендером + мало шећера. Доведем до кључања и раширим. Зрна зест не уклањају се ничим, али се нормално перципирају у телу белог слеза. Угодна мешавина поморанџе и јабуке са карактеристичном адстригентношћу цитруса.
5. Опција 4 + пире од бундеве. Узео сам 4. смешу и додао 1/1 пире од бундеве. Такође је врло укусан - нешто мекши од четврте опције по структури и укусу. Окус бундеве се осећа, али не омета.
Пресекао сам круг на 8 сектора, умотао сваки у прозирну фолију, ролне ставио у правоугаону посуду са чврстим поклопцем. Чувам га на хладном балкону (не задуго).
Хвала вашем форуму на идејама - многе још нису испробане! Добар тек свима!