Пшенична раж обична (произвођач хлеба)

Пшенична раж обична (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Вода	350 мл
Руст уље	2 кашике кашике л.
Душо	2 кашике кашике л.
Сирће 5%	2 кашике кашике л.
Со	1 кашичица
Пшенично брашно, 1. разред	350 г
Брашно хв.	250 г
Квасац сув.	1 кашичица

Метода кувања

• Све стављамо у канту наведеним редоследом.
  

Време је за припрему:

(4:15)

Програм кувања:

Програм бр. 1

Белешка

И печем тако диван хлеб. Моја породица то заиста воли, слатко-киселог је окуса.
(Нисам врхунски фотограф, жао ми је због квалитета!)

Хвала на рецепту, тражио сам једноставан рецепт за пшенични ражени хлеб и нашао ваш. Савршено се подудара са мојом кенвоод пећи на ражени начин, тамна кора, 1 кг

Вода - 350мл
Руст уље - 2 ст. л.
Мед - 2 кашике. л
Сирће 5% -2 тбсп. л
Сол - 1 сат л.
Пшенично брашно 1. разреда - 350г
Брашно хв. - 250г
Квасац сув. - 1х. л.

Зар нема довољно течности за такву количину брашна?

Зар нема довољно течности за такву количину брашна?

ако буде више течности, кров ће пасти ...

Хвала на рецепту! Заиста сам волео први хлеб са раженим брашном
Само што сам узео цела зрна и раж и пшеницу.

Хвала на рецепту! Заиста сам волео први хлеб са раженим брашном

У твоје здравље! Драго ми је што вам рецепт одговара!

Истина, прилично брзо застарева ... Некако поједемо мало хлеба, нисмо појели пола.

Истина, прилично брзо застарева ... Некако поједемо мало хлеба, нисмо појели пола.

Не знам ... треба нам дан да једемо хлеб .. Печем сваки дан (мој муж га упија у великим количинама)

У којој производњи хлеба програм # 1 траје 4х15м? Можете ли ми рећи, нисам пронашао тако дугачак програм печења у свом БМ450 Кенвоод ... Испробао сам га у свом програму број 1 и испало је сирово ... Ставио сам га само на пекарске производе - пресушио .. .
Опишите фазе вашег ХП рада, ко је то урадио, ручно ћу подесити потребне временске интервале ...

Хвала на рецепту, тражио сам једноставан рецепт за пшенични ражени хлеб и нашао ваш. Савршено се подудара са мојом кенвоод пећи на ражени начин, тамна кора, 1 кг

А шта је Кенвоод модел?

Хвала, мени и мојој породици се заиста свидело, желео сам најједноставнији рецепт, додао сам кашику кима, уместо сувог квасца било је свежих, јабуковог сирћета, меда мало више од 2 тбсп. л, редослед обележивача према упутствима за Панасониц користио је први програм, испао је готово савршен, „скоро“ јер је кров мало нераван, али промашио сам и квасац није био 9 већ 11 грама, хоћу поновите :) Мед даје хлебу врло истанчан укус, док је ово најмање мукотрпна пшенична раж од оних које волите.

пеците мед, не можете се тровати фенилфурфуралом (када се мед загреје изнад 60 степени Целзијуса, нужно се ослобађа)

[ЛуБимаиа]

ЛуБимаиа,
Такође не волим слатки укус, па ни слаткаст, да тако кажем. А ако уклоните мед, како ће ово утицати на печење? Ја печем у ХБ.

[ЛуБимаиа]

ЛуБимаиа,
Такође не волим слатки укус, па ни слаткаст, да тако кажем. А ако уклоните мед, како ће ово утицати на печење? Ја печем у ХБ.

Неће утицати! Можете заменити шећер за мед или смањити количину шећера. Уопште не бисте требали уклањати шећер из теста, то утиче на боју коре хлеба.

[Админ]

Админ,
Са медом је све јасно, али уклоните и уље. Шта можете овде саветовати?

[Админ]

Админ

Састојци
Вода 350 мл
Руст уље 2 кашике кашике л.
Мед 2 тбсп. л.
Сирће 5% 2 тбсп. л.
Сол 1 тсп
Пшенично брашно, 1. разред 350 г.
Брашно хв. 250 г
Квасац сув. 1 кашичица

Реците ми како да уклоним уље из овог рецепта?
Да ли је могуће садити уље 2 тбсп. л. замените са 1 тбсп. л. воде и 1 тбсп. л. сирће (укупно 3 кашике сирћета ће бити превише !!!)

За 600 грама брашна потребно вам је око 400 мл. течности, укључујући уље, сирће, мед. Од овога и наставите. Сирће се може додати само 0,5-1 кашике. л. тако да хлеб нема кисели укус. Квасац није довољан, треба вам 1,5-1,7 тсп. сувог квасца.
Пазите на тесто, по потреби додајте мало воде да тесто постане мекано (али не и текуће).