Торта "Цурд Зебра"

[Торта "Цурд Зебра"]

Рецепт са кувањем из Биркија, за шта јој се клањам! Рецепт је одмах пао у категорију омиљених. Ово ремек-дело је за љубитеље "лаганих" колача. Направио сам мање измене у рецепту.

Торта "Цурд Зебра"

БАЗА-прхко пециво.
200 гр. брашно
1 кашичица прашак за пециво
прстохват соли
70 гр. Сахара
1 кесица ванилин шећера
1 јаје
125 гр. уља
Замесити тесто, завити у пластику, ставити у фрижидер на сат времена.

ПУЊЕЊЕ
2 јаја
150 мл. млеко
400 гр. густа павлака
1 кг. пастозни скут без масти
150 г Сахара
1 кесица ванилин шећера
2,0 вреће пудинга од ваниле (врећа од 37г)
1 табела. кашика скроба

Распоредите 2/3 теста на дно одвојиве форме (пречника 26 цм), обложено папиром за печење, од остатка теста смотајте кобасицу, ставите је дуж ивице и направите бок.

Мешајте све компоненте пуњења миксером. Поделити на два дела, додати 25 гр у један. какао у праху.
Масу од скуте ставите на средину теста, два стола истовремено. кашике наизменично - светле, тамне ... Не размазујте, она се сама шири по целом облику.
Пећи на темп. 175-180 ° око сат времена (могуће и више).

Моји предлози. Направите тесто на 2 жуманца, беланца потуците шећером, покријте готов колач њима и ставите у рерну на још неколико минута.
И, наравно, можете украсити шлагом.

Другови, ово ... ово ... ово је некаква скута "Тирамису"!

П.С. Једини недостатак овог колача је тај што током печења капље течност. Заменио сам шерпу. И даље. Нерадо сам се мучио са поделом фила и правио сам га у две посуде одједном.

[Стерн]

Стерн, али да ли је могуће пећи у интегралном облику? Извлачење држећи папир за печење? И даље. А у цртаном филму нико није покушао да пече? Или то није рецепт за „цртани филм“? (Извините на забуни, журим, зато има пуно валуте.)

А зашто течност капље?

[Лидија]

Лидија , можете пећи у интегралном облику. Само имајте на уму да је торта прилично тешка, па је пажљиво вадите.

Катиусхка и ко зна зашто капа. Процурило је, међутим, мало. Отприлике 2-3 табеле. кашике.

Вероватно на овом принципу можете у цртаном филму направити Лолин скутну торту без песковите основе. Или са базом. опционо.

[велика мултиварка]

Тестирано за велика мултиварка!

Направио сам песковиту подлогу у истим размерама.
И пола сата у замрзивачу (негде сам прочитао да је то еквивалентно сату у фрижидеру).
Само што је већ било прилично касно, и мислио сам да за пола сата могу да се изборим са филом и да ће тесто стићи на време.

Направила сам пола фила, једноставно волим када нема толико фила од скуте.
Па, никад се не зна, одједном мултиварка не би могла добро да испече читав килограм свјежег сира.
Скроб је и даље узимао 1 тбсп. л.

Свјежи сир који сам купио био је какав је био - 2%, не течан и не потпуно сув, 2 паковања од по 250 г

Када сам помешао фил, урадио сам то у следећем низу:

прво умутите јаје миксером, а затим додајте

+ шећер + ванилија
+ павлака
+ млеко
+ скут

Не волим мрвице од немасног скутног сира, па сам извадила блендер и диван је. шибао и ослобађао ме мрвица

После тога сам поново прешао на миксер:

+ скроб
+ пакетић пудинга од ваниле (Др Еткер)

Поделио сам га на пола и закуцао какао.

Какао део се ужасно згуснуо, па сам додавао млеко све док маса није била густине једнака маси без какаа.

Извадио сам лепињу из фрижидера, месио је рукама већим од дна шерпе, па се испоставило да је бочна страна целина са дном.
Ништа није подмазало шерпу.
Ставио сам га у режим печења 60 минута, на крају оставио 10 минута на грејању. Затим га је искључила и, не отварајући поклопац, сачекала да се охлади.
Једва сам издржао да га не отворим, напољу је једно јутро и желео сам да ужасно спавам, али бојао сам се да га покварим, бојао сам се да се не слегне, не сећам се колико је прошло, можда пола сата.

Отворио сам је, извадио шерпу и поново сачекао да се потпуно охлади, јер је врх мекан и још увек врућ
Једва топло ... Руком сам додирнуо масу скуте ... делује еластично ... па, то је то, ризиковаћу да је преврнем

Све слике су резултат печења од 60 минута.
Рећи да уопште није успело - немогуће је - било је само мало недовољно скувано!
Тесто у самој средини било је помало влажно, више или мање спремно на ивицама.
Маса скуте није на исечењу иста као и, релативно еластична, али још увек не глатка и не прозрачна. Али уопште, колач није мокар, нигде није текао.

Ставио сам целу ствар на папир, вратио овај комад и ставио у рерну 15 минута. После рерне, скут је постао потпуно исти као на резу, попут птичјег млека, пуњења - изашао је најпрозрачнији, а подлога се хрскала и заиста сам волео укус и структуру.

Једина глобална пункција у целој овој причи је та што сам морао да пратим који скут да купим, иначе сам узео онај који никада раније нисам пробао. Укратко, испало је мало кисело и недостаје ми мало надјева. Али уопште није важно ДЕЛИЦИОУС !!!

Следећи пут желим да покушам са тањим, маснијим скутом

Девојке, можете ли нам рећи више о томе како ширити пуњење? Нешто што нисам баш разумео, али ви добијате такву лепоту!

Врло је једноставно. Пуњење је прилично течно. Само сипајте две кашике у средину теста, наизменично у боји. Главна ствар је не размазати пуњење. Проширит ће се како треба и дати такав образац.

Врло је једноставно. Пуњење је прилично течно. Само сипајте две кашике у средину теста, наизменично у боји. Главна ствар је не размазати пуњење. Шириће се онако како треба и дати такав образац.

Односно, ако сам добро разумео, онда сипати фил на једно место у центру торте? Прво светло, па одмах на врху тамно итд.? Да ли треба да сачекате док се претходни део пуњења не отопи?

[схуска]

Односно, ако сам добро разумео, онда сипати фил на једно место у центру торте? Прво светло, а затим на врху тамно итд.? Да ли треба да сачекате док се претходни део пуњења не отопи?

схуска , да си погодио. Не треба чекати да се пуњење отопи.

[65 минута печења + пустите да мулт одмара 10 минута на топлоти + 20 минута печења]

Опет сам направио Зебру у цртаном филму, опет са пола фила, ставио само 2 јаја и 3 кашике. л. скроба и узео масни скут. Испоставило се да је надјев много ређи (скут је био мокар плус додано јаје)

65 минута печења + пустите да мулт одмара 10 минута на топлоти + 20 минута печења

Не отварајте одмах, пустите да се мало охлади.

Испало је идеално у структури - пилеће млеко на доброј печеној подлози


Сада остаје да одаберемо најпогоднији скутни сир.
Овај пут сам то урадио са масним скутом, није био кисео и нисам размишљао да мало закиселим пуњење, што је резултирало врло слатким.
Сада имам превише, онда имам мањак киселине
Али ако сам за два дана и сам успео прву киселу верзију, а сину се то није баш свидело,
онда је овај слатки веома одобрио и рекао да није баш слатко, да ја све измишљам,
да ће све сам појести, тако да се не бринем, уосталом, уосталом, уопште немам пуно слаткиша.
Па какав укус и боја ...

Хвала на одличном рецепту

И направила сам ову торту.
Пуњења су такође чинила половину. Скута је износила 9% (ово је било у продавници). Али био сам глуп, и уместо да сам блендер прошао кроз скуту, бацио сам га у течну масу остатка састојака. Као резултат тога, дуго сам јурио зрна скуте.
А какаоа није било много, иако сам вагала на ваги. Вероватно зато што сам спустио Нескуик. Као резултат, није било јаког контраста пруга.
Али генерално се показало добро. Па, можда мало преекспониран у рерни, али колач није изгорео.


Моји људи су обилазили торту и нису могли да схвате како је испала таква лепота

[схуска]

И направила сам ову торту.

Коначно, има још резултата!
схуска, врло сте добро устали!
Реците нам најважније - какав је укус?

Синуло ми је да када је торта још увек млака, није баш добра првог дана,
али другог дана укус се потпуно мења и постаје нежан!

Јуче сам своју појео са павлаком
И још увек сам пола какаа - попије се 25 грама, а главни укус је чоколада

[јулифера]

јулифера, иако нисам велики љубитељ скуте, свидела ми се торта. А чинило ми се и да другог дана постаје укусније.

Молим вас реците ми где можете да купите чудо под називом "пудинг од скуте" или се не продаје само у нашим продавницама (постоји ванилија, са класичним укусом чоколаде)

Молим вас реците ми где можете да купите чудо звано "пудинг од скуте" или се не продаје само у нашим продавницама (постоји ванилија, класичног укуса чоколаде)

За ову торту је потребан пудинг од ваниле. Узео сам др Отцхера

[јулифера, схуска]

јулифера, схуска , крива сам, нисам то записала у рецепту! 🔗Торта је другог дана и треба јести! Мора издржати! Увек је печем увече, како не бих некога увео у искушење.
Катиусхка , а најјефтинији пудинг који купујем је скроб, такође је скроб у Африци.

[јулифера, схуска]

јулифера, схуска ,
Катиусхка , а најјефтинији пудинг који купујем је скроб, такође је скроб у Африци.

Желим да испечем рођендан свог супруга сутра, али нисам могла нигде да купим пудинг. Помоћ него што се може заменити. А којом кремом сте га тако лепо украсили?

[Дева]

Дева , Мислим да је прекасно, али пудинг се може заменити скробом.
И украсила је уобичајеном шлагом, исцедила "пупке" из шприца за пециво.

[Дева]

Дева , Мислим да је прекасно, али пудинг се може заменити скробом.
И украсила је уобичајеном шлагом, истиснула "пупке" из шприц-пецива.

Хвала на одговору. Торта ми треба до понедељка, али већ сам је испекла. Купио сам пудинг, погледао састав, али заиста се може заменити скробом. По вашем савету победите веверице шећером, извадите колач из рерне, шприцем исцедите колаче, ставите бруснице у колаче и пеците још 7 минута. Једину торту нисам пекла јако дуго, сва средина је била течна, стајала је у рерни око 90 минута.Сутра ћемо је пресећи и пробати. Писаћу о резултату.

[Дева]

Дева , време печења овог колача је деликатна ствар. Моја рерна је без премца, са конвекцијом (рецепт наводи температуру за конвенционалну рерну) и у мојој рерни се колач пече за сат времена. Дакле, сат и по је нормално, све док дно није изгорело.
И „до сутра“ ће торта постати сјајна!
Радујем се утисцима.

Па, шта можемо рећи о укусу овог колача. Породица је рекла да није лоше. То је нормално за сваки дан, али када се гости окупе, то није баш добро. Желео сам нешто софистицираније. И сама је очекивала нешто сасвим друго, јер је на фотографији торта изгледала страховито, али је имала укус тепсије.

За мене је овај колач један од пријатних начина конзумирања скутног сира.
Јер Лолине тепсије за мултиварке ми не одговарају баш пуно, нешто јој недостаје, чак јој ни омиљене трешње нису много помогле ...
Баш добар свјежи сир са разним намирницама - преуморан ...
Сир у чоколади - не разумејте да су ми превише пире, не можете јести пуно ...
Да радим торте са сиром - нешто ме мучи.

Али некако треба да једете скут и желите разноликост, па мислим да је Зебра достојна опција.

А ако је ова Зебра направљена са добром количином доброг какаоа, тако да подсећа на сир у чоколади, али није тако забавна!

А ову торту имам у Немачкој као празник. Немци не воле наше колаче са масном кремом, па су морали да се преквалификују.
Торта на фотографији је из мужеве ДР. Гости су били одушевљени.

[Стерн]

Стерн, пуно вам хвала на овако дивном рецепту!

Урадио сам то више пута, последњи баш јуче, за годишњицу моје баке.
Веома укусно и лепо, посебно изнутра, мада сам се трудио да улепшам споља

[с!]

Такође сам овде захваљујући вама, с! Дуго сам бирао да ово испечем као слатко за рођендан моје ћерке - и ипак сам одлучио да испробам Зебру. Подмићена чињеницом да нема масне креме, оку делује угодно! Направио сам 1/2 пуњења, све је отишло у пећ одлично, али сам, по свему судећи, пожурио да га извучем и зато се пуњење мало слегло. Првог дана више није могла да савлада комад, јела је само очима, али је слушала одушевљене критике гостију. Али следећег дана - уз кафу - баш божанствено! Оно што волим: нежно слатко, тесто од пецива - запрепашћено! И како се испоставило, киселост пролази сутрадан, и заиста постаје укуснија! Захвалити!

Направио сам и зебру, док сам био растресен да покажем да готово ништа нема ... мој син и мој супруг покушали су само мало да остану у рерни - сав фил није стао у калуп, део сам тако и испекао .

Ево моје зебре!

Проблеми:

1. Испоставило се да је прхко пециво мало. Лопта пречника 15 цм, тако да уопште не може бити речи о било каквим одбојницима. Само је размазао по дну. Судећи по стању противничке линије, нешто је исцурило ... Прозирно и масно. Можда, где сам се изгубио ....;

2. Купио сам обичан пудинг. Управо сам своју ћерку написао на списку, али није се потрудила око 37 грама. Стога је овај пудинг заменио део скуте. Следећи пут ћу га заменити скробом;

3. А течни скут без зрна?. А онда је ћерка довукла килограм уобичајеног, јер није пронашла течни. Морао сам га спровести у дело.

Реченица. Свеједно, мислим да се испоставља да је веома велика. За трочлану породицу треба вам пола. Имам исту количину прхког пецива и пола фила.

Генерално, волим скуту, па је први пут испао сјајно. Исправићу грешке, а биће још боље !!!

Уфффф! , захвалити!!!

торта је чудо! само пуно пуњења, следећи пут ћу урадити само пола. хвала на рецепту!

, молим те реци ми
колико скроба додати уместо пудинга од ваниле?
75 гр. - Добро разумем?
Такође, имам кукурузни скроб, хоће ли успети?

[алиона]

алиона , сасвим тачно, скроб 75 гр.
Никад нисам користио кукурузни скроб. Немам појма како се понаша.

Алионоцхка, очигледно, овај пудинг захтева рецепт.
Сада ћу дати састав: кукурузни скроб, укус бурбона и ваниле идентичан природним, прехрамбеним бојама.

[Габи]

Габи , захвалити!
На немачкој кеси се не наводи који скроб (кукуруз или кромпир). Постоји „скроб“ и то је то.

, Габи,
захвалити.
Имам кукурузни шкроб Голден Лабел.
Мислим да са овим именом припада у посластичарницу.

и из неког разлога нисам мало устао ... већ укусно
изгледа да га дуго није вадио из рерне ..
зашто је то?

[Јули70]

Јули70 , па је тешко рећи. Ово је врста торте од сира - деликатна и хировита ствар. Прво на шта сам помислио је можда температура печења била превисока за вашу пећницу. Овде је боље полако, али сигурно.

Узгред, узгред, да. Пећ је нова, још се нисам навикао, или је дуго чувам. Пошто сам погледала кроз прозор, он се врло добро дигао. Или је неко из породице лукаво питао ...

Време печења -1 сат 40 минута. Дрвени ражањ сам бочно пробио пуњење од скуте, извадио га, ражањ је био мокар. Стерн, да ли још увек треба да чамите? Већ сам пресекао ватру ... да дно не би прегорело. Како знати да ли је скута готова? То не би пропало?

[занатлија]

занатлија , Проверио сам да ли има сувог иверја.
Ставите плех испод за сваки случај.
Проклетство, прво сам писао, а онда сам видео да је одговор на питање стигао за три сата.
Сада сам нервозна.

Не брини. Мучио колико је могао. Сада госте доводим на милост и немилост ...

[Стерн]

Ево је


Тада сам схватио да она још увек није иста онаква каква би требала бити - али гости су одушевљени! Испоставило се да је средина била врло занимљива. Али чини се да је крема од путера корисна. И што је најважније - појео је мог сина, али скуту не свари, ни у тесту ни у филу !!!

Стерн, захвалити! Обећавам да ће следећа Зиобра бити боља!

Ох! Потпуно заборавио! Какао сам помешао са алкохолом (не волим да је сув у тесту) и тек онда додао у тесто. Такође ми се јако свидела ова белешка.

Веома лепа торта
Реците ми коју величину бисте требали узети за печење? Пречник, висина страница? Урадићу то за свој рођендан, желим да испадне прелепо, попут вашег

Још увек имам питања. Пећи на којем подешавању и нивоу? Чини ми се да је моја пећница добра. Такође сам прочитао читаву Темку и почео да сумњам: да урадим цело или пола пуњења? А какав скут узети ... Пећи ћу у понедељак или уторак.

[Ксени]

Ксени , пречник калупа је наведен у рецепту. А висина страница је 7 центиметара.
Пекао сам у режиму „конвекције“, за овај режим температура печења је 160 °. Ставио сам роштиљ са формом на средњи ниво. Пуњења су, наравно, узела читав део. Полумеки свјежи сир, пастозни, из кутије.

Срећно!

Хвала вам на помоћи, отићи ћу да купим храну, сутра увече ћу створити ово ремек-дело. Имам конвекцију, трудићу се да стриктно следим ваше препоруке. Веома је лепо за вас, али не могу га тако украсити, вероватно ћу морати да га оставим без украса ...
Тако да сам форму боље разумео као одвојиву, иначе можете оштетити лепоту, мада је још немам, морам да узмем још.

Нешто што испечем унапред? Само што имам хлеба за уторак

А управо тако би требало да буде! Торта сигурно мора да стоји! Други дан само „стигне“.
Па, топло препоручујем да покријете врх павлаком!

Да, схватам. Да ли после добро излази из форме? Једноставно још немам униформу, не знам коју могу добити. Разумем да је одвојиви још бољи.
Наравно да бих волео да украсим. Реците ми како да припремим павлаку. Треба да умутите павлаку са шећером? Претходно извагати павлаку тако да течност буде стаклена? А колико је павлаке потребно за украшавање такве торте?

Вероватно ћу поставити врло глупо питање.
Да ли треба да ставите торту у загрејану рерну?
Никад пре нисам пекао колаче.

Ксени, ти си ризична девојка!
Не бих се усудио да торту испечем одмах до стола, претходно бих је проверио.

Образац се мора положити папиром за печење, иначе колач нећете извадити из облика. Извадите је кад је торта хладна.
За крему умутите две тегле павлаке (400 г) са 0,5 шоље шећера и кесицом ванилин шећера. Не важим павлаку, погледајте квалитет павлаке. Ако је павлака гуска, треба је умутити. Ако сумњате, помешајте 2 кесице фиксатора креме са шећером.
Ставите торту у загрејану рерну. Не можете гледати у пећницу сат времена.

Срећно!

Било би ми драго да проверим, само што нема времена. Добио сам одвојиви образац. Трудићу се да све функционише како треба. Нема где да се повуче. У сваком случају испоставиће се да је нешто јестиво, али рачунам на ремек-дело
Одлучио сам да направим тесто на жумањцима, а колач распоредим шлагом.
Поставићу фотографију кад будем спреман.
Надам се да не морам да поцрвеним
Срећа ће ми добро доћи!

Па, ако не успете да лепо украсите кремом, онда крему можете једноставно утрљати плочицом чоколаде и обавезно намазати бочне странице кремом и такође посути мрвицом или чоколадом. Некад сам пекла чешће и увек сам ивицу обрађивала мрвицом и свакакве декорације су већ биле на врху.
У сваком случају, срећно вам било.

Торта долази у рерну, одлучио сам да је држим мирно. Нема довољно сата, још увек је мокро. Изгледа да је добро устао, згодни. Фотографију ћу објавити касније, не знам како се то догодило. Не можеш погледати унутра. Мој супруг је пробао преостали фил, рекао је нешто кисело, а сада сам била узнемирена, иако сам пробала, чинило ми се баш како треба.

Одлучио сам да пробам торту како сутра не би било изненађења. У контексту лепог, зебра је успех. Упркос страху мужа због пуњења, испоставило се да укус није киселкаст, нормалан, могло би се рећи неутралан, што се тиче слаткоће, наравно било ко други, мој муж нема довољно слаткоће, чини ми се у реду. Ионако боље од слатког слатког.
Тесто од пецива је врло укусно, направио сам 1,5 порције и то са добрим разлогом. И то је било довољно за бокове, а за дно, чак је било могуће направити и дупло, не би шкодило.
Који су били проблеми:
- Погодно истући пуњење у блендеру, свеједно није било могуће постићи савршену глаткоћу.
- након што сам замесила део теста и испробала га на пречнику калупа, схватила сам да за бочне странице дефинитивно нема довољно.
- Направио сам фил у 2 шоље, али из неког разлога, приликом сипања, бело се брже завршило, на крају сам морао да допуним чоколадом.
- у режиму ковекције из неког разлога је изгорео мали угао врха (странице обрасца су биле високе, можда је то разлог зашто ...)
- Проверио сам спремност иверјем, свеједно је било мокро.
- при вађењу на врху кора је 0,5 цм као да се одселила (одваја се при сечењу)
- након хлађења (ноћ се охладила) ставио сам је ујутро у фрижидер, поклопио, погледао поподне и увече, врх је био мокар, морао сам да га попивам папирним убрусом.
Генерално, свидео ми се укус, али тесто ми се свидело више од пуњења (мораћете да експериментишете са њим).
Супруг је рекао, дајте му име ТОРТА ОД СИРА, а не торта и сви ће бити одушевљени.
Серн, хвала вам пуно на помоћи, генерално сам задовољан резултатом.