Квасно тесто "Хрушчовское"

И ево готовог резултата. Желео бих да додам - ​​тесто је врло успешно.

Ја сам је испекла, али испало је да није баш тако ... румена и сјајна. Вероватно га треба подмазати нечим другим ... биљним уљем или јајетом ...
Али ипак врло укусно !!!

Подмазао сам врх не само ради веће лепоте, већ и да се посипање на печењу не би срушило. И подмажем жуманцем, у који додам пола кашичице воде или млека.

МИША, хвала, иначе се трудим да то радим тачно према рецепту, тако да су ми ситнице „које су већ свима јасне“ претамне!

Подмазао сам врх не само ради веће лепоте, већ и да се посипање на печењу не би срушило. И подмажем жуманцем, у који додам пола кашичице воде или млека.

Какав укусан! Моја ћерка такође тражи дугачку ролну))
Подмажете жуманцем и одозго поспите сувим маком (не опраним, не куваним)?
Мој надјев од мака није испао тако укусан као у лепињама у продавници ...
Покушаћу по вашем рецепту :)
И не треба ли вам мак пре кључања кипуће воде или шта друго да урадите да огорченост нестане? (пријатељ ми је рекао)

Надјев од мака радим овако: у слободно време мак оперем и осушим на суво, а онда кад ми затреба самељем га у млину за кафу, додам шећер, суво грожђе и орахе по укусу и доведем до жељене конзистенције са топла вода или млеко. Па испало је врло укусно

Велико хвала аутору на рецепту за овај тест.
Направио прву питу од купуса у мом животу. Тесто је пластично, није лепљиво, укусно.
Торта је одлична. Моји људи су налетели на њега и појели готово све вруће. Мали комад је остао за јутро. Није сув, није тврд. Генерално, сви су веома срећни ..

Имам Ворос, али можете заменити маргарин шљивом. маслац? и како ће ово утицати на тест?

Здраво! Нов сам овде, јер сам недавно купио памук. Имам питање за Аришу. Кажете да сте прво ставили течност у Панасониц, али упутства за њега кажу да је течност последња. Да ли мислите да се од овога неће погоршати. Такође имам Панас 255, али бојим се да то урадим.

[Иринасан]

Здраво! Нов сам овде, јер сам недавно купио памук.

Здраво, Иринасан! Драго нам је што сте сада међу љубитељима слаткиша.

Здраво! Нов сам овде, јер сам недавно купио памук. Имам питање за Аришу. Кажете да сте прво ставили течност у Панасониц, али упутства за њега кажу да је течност последња. Да ли мислите да се од овога неће погоршати. Такође имам Панас 255, али бојим се да то урадим.

И не разумем ЗАШТО то учинити. Такође имам Панас-255, живим и лепо већ 2 године. И све то време стављао сам храну у ХП строго према упутствима - у смислу, истим редоследом. И хлеб сам стављао на тајмер много пута. Негде на форуму стручњаци су ово чак објаснили неком малом особином Панасоница (сећам се да је тамо коришћена реч „жлезда“).

И честитке на куповини машине за хлеб!

Здраво! Пишем први пут, али врло дуго читам ваш форум, почео сам да га читам и пре него што сам купио машину за хлеб. Изабрао сам к / н захваљујући савету са вашег форума. Имам произвођача хлеба отприлике два месеца, Панасониц-255. Задовољан неизмерно. Форум је много помогао.
Испробао овај рецепт за тесто. Већ смо неколико пута направили кифлице од мака. Једемо врло брзо, понекад немамо времена ни да се охладимо. Хвала пуно на рецепту!

Испробала сам овај рецепт, није ми се баш допао укус самог теста, у фрижидеру се удвостручио, чак и мало више, али успон је био минималан током провере и испуштања. Кад су се пите охладиле, потонуле су и наборале се, али покушаћу поново, можда квасац није био свеж.

Здраво, имам питање у вези са „тестом Хрушчова“.
Јуче сам месила тесто. Режим „пица“ (имам Панас255). Не знам зашто, чинило ми се да ће бити боље. Ујутро сам га извадио из фрижидера, правио лепиње са сувим кајсијама. Тесто је пластично, нема речи ...
А сада су моје лепиње на прооферу и не желе да иду горе
Да ли би требало пуно да нарасту или ће порасти касније током процеса печења?
Можда је пре сечења било потребно тесто пустити на топлом месту?
Некад сам из своје машине за хлеб вајао основне пита за хлеб.
Само је вода замењена млеком или кефиром и мало више шећера, ако је слатка ... Све је успело. А ово тесто је некако чудно ...
Молимо вас да одговорите ко већ дуго користи овај тест.

Ово тесто правим у режиму „Пелмени“ (имам и Панас 255), а затим 4 сата, а понекад и за целу ноћ ставим у фрижидер. Правила је кифлице, лепиње. Нисам га ставио на проофер. Ролат се није дизао, али лепиње су се дизале током процеса печења.

Печена. И пузали су чак и током процеса корекције. Јестиво и чак укусно. Али њихов видоцк није баш ...
Парадокс је у томе што ово тесто готово у потпуности понавља „страшан путер“, осим количине квасца.
Ја (ово је потпуно индивидуално) не волим баш велику количину маргарина у рецепту. И за пите, по мом мишљењу ...
Овде су лепиње испале добро.
А за пите узимам уобичајено тесто из упутстава за шпорет, само што стављам мало више путера.

[Чланови кухиње Политбироа. Рецепти здраве хране од личног кувара Хрушчова]

Ово тесто има тачан назив „француски“, у Русији се рецепт за ово тесто појавио после рата, назив „Хрушчовское“ појавио се захваљујући Ани Григоријевни Дашкант, личној куварици Хрушчова.
Да би се ово тесто „играло“, боље је користити компримовани квасац.
Ево оригиналног рецепта:
Требаће вам: 3 чаше брашна, једно паковање омекшаног маргарина, собне температуре, 3 кашике гранулираног шећера, без соли, једна чаша топлог млека, једно мало паковање квасца. Ако желите да тесто буде богатије, додајте му два жуманца. Да би било слађе, додајте овом рецепту још неколико кашика гранулираног шећера и корице лимуна.
Квасац растворите у млеку, па додајте тамо три шоље брашна, додајте омекшани маргарин, шећер и другу храну. Све ове компоненте треба добро умесити руком. Када их месите, тесто ће и даље бити оштро. Сипајте брашно на сто, из посуђа у којима се месило тесто, сипајте све на ово брашно и почните да месите тесто већ на столу. Имајте на уму да га морате месити тако да тесто не буде јако стрмо. Кад сте је месили, узмите ову месену пунђу и ставите је у пластичну кесу, завежите и ставите у фрижидер. После 15-20 минута, тесто ће се појавити. Можете оставити пластичну кесу на столу, тесто ће искрснути још брже.
Француско тесто може да стоји у фрижидеру неколико дана, па кад гости дођу, можете брзо да испечете питу или пите “.
Чланови кухиње Политбироа. Рецепти здраве хране од личног кувара Хрушчова

🔗

И ово су коментари Људмила - "Његово име" страно "није нимало случајно. По природи производа испоставило се да се веома разликују од руских пита. Од француског и бечког теста добијају се ултра богати, готово крхки производи који не захтевају ферментација, пробирање или чак подмазивање јајетом пре печења. Јако је укусно, права посластица, али ово је поларна супротност класичним руским питама, за које се тесто пажљиво негује и негује, дуго меси, ферментирао дуго и оставио да дуго стоји “.

[Мешење за пите у ХП]

Мешење за пите у ХП
Прешени квасац - 12 гр. (1/8 паковања од сто грама)
млеко - 250 мл.
сах. песак 3 кашике. кашике
брашно - 500 гр.
намаз кремасто-поврће - 180 или 200 гр. (у зависности од произвођача)
2 жуманца (можете и само јаја)
Квас у канти, па млеко, брашно, шећер. песак, благо растопљени намаз, јаја, гнетење 20 минута у режиму "кнедле". Тада је боље, како саветује аутор, тесто ставити у полиетиленску врећу - ако се пече у наредна два сата - оставити на столу; ако дуже - боље у фрижидеру. Ако тесто оставите у кофи, оно ће побећи.
Након формирања пита, оставите за малу пробу, не више од 20 минута. Пре печења не треба ништа подмазати. Испада ружичасто, прозрачно, врло богато.

Хвала на рецепту! Тесто је сјајно - сада сам у њему направио кобасице. Испало је невероватно мекано и нежно тесто. И врло је пластична у свом „сировом“ облику - згодно је разваљати је и дати јој било који облик.
Направио сам према првом предложеном рецепту. Иначе, измерио сам колико брашна треба, ако некога занима. Испало је 550 грама.

Али лепиње ми нису успеле. Иако печени на 175 Ц, испали су споља попут медењака, а изнутра сирови. Замесила сам слатко тесто, а оно остаје у фрижидеру, бојим се да ће поново бити сирово. Да ли је неко имао исте проблеме? Реци ми где сам глупан

Већ две године вероватно читам овај диван рецепт на овој омиљеној веб страници и од тада непрестано нешто печем с њим, мада углавном незаслађено. И тада сам заиста желео нешто са фета сиром, али све што сам видео на овој веб страници и у мојим бројним куварицама некако није импресионирало. Ево - на основу онога што сам студирао, узео сам и изградио своју верзију и поново уживам у њој. Наслов: „Пита са три сира и црвеним луком“:
И. Тесто - безвечни Хрушчов.
ИИ. Пуњење:
Плави сир (било који) - 150г
Свјежи сир 5-9% масти - 200г
Бринза („Председник“ или „Српска“, али не Фета и не Умалат!) - 200г
Павлака - 2 кашике. кашике
2 јаја
Црвени лук - 2 ком.
(Можете, ако желите, пола црвене паприке)

1. Крупно насјецкајте лук, зачините кашичицом шећера. песак, прстохват соли и црни бибер, прстохват мушкатног орашчића. Трљајте га рукама тако да се помеша и почне да даје сок - „мариниран“.
2. У међувремену нарибајте плави сир, протрљајте скут кроз сито, сир изгњечите виљушком. Измешајте све сиреве у чинији, додајте јаја и павлаку и лагано туците (само да бисте помешали и постали хомогени, не треба превише да тучете)
3. Тесто разваљајте на 3-4 мм, ставите у подмазан плех, равномерно распоредите лук (и бибер, по жељи исеците на средње коцкице), сипајте мешавину сира, поравнајте, обликујте странице. Такође посипам благо црним сезамом и нигелом.
4. Пећи на темп. 200-220 гр. око пола сата - док бочне странице не порумене и врх фила не постане благо златни.
5. Уживајте!

Добро јутро!! Јуче сам направила ово тесто - испадале су да су сласне пите, „напухнуле“ су се у хладњаку, али се из неког разлога није дигло у фрижидеру ... шта би могло да буде, можете ли ми рећи ??

Шта могу да кажем? тесто је врло добро - исцурило је испод поклопца управо у фрижидеру! Ишло је добро, с обзиром да сам квасац преполовио. Торте са сиром су врло укусне, али лепиње и пите нису баш, као што је горе написано, тврде споља, меке изнутра, али багели и кроасани су вероватно врло добри! Свакако ћу скувати још тога! Хвала на рецепту!

Па ипак, може ли неко да каже - колико минута треба да се пече у рерни?

Хвала вам пуно на рецепту! савршено за цупцаке!

Па ипак, може ли неко да каже - колико минута треба да се пече у рерни?

Какву пећницу имате? Производи - мали или пита? Најједноставније је лепити суву шибицу - ако је сува када је извадите. онда су производи спремни!

Здраво.
Занимало ме је ово тесто, али има ли превише маргарина у њему? И још једно питање за оне који пеку по овом рецепту: ако маргарин ставите не 200 г, већ рецимо 50 или 100? Да ли је неко покушао да смањи износ? Како се то догодило?

[Белло4ка]

Белло4каПрво, срећан рођендан, срећа и здравље, и друго, хвала на дивном рецепту за тесто. Заиста ми се свидело што сутрадан није било потребе ни да га загрејем, а било је тако укусно. За себе сам одлучио да се маргарин укључен у тесто надокнађује недостатком уља за пржење (печено у рерни). То је некако брига „око фигуре“.