Лако се припрема лиснато тесто са одлагањем

[Ленинград]

Лако се припрема лиснато тесто са одлагањем

Категорија: Пекарски производи

Састојци
смрзнути маргарин (Неман имам 65% масти)	230 г
Врхунско брашно (имам садржај протеина марке М52-28 10,3) 2,7 шоље (стакло од 250 мл)	550гр
Сода	0,5 тсп
Пиво лагано хладно * (имам Аливариа Лигхт)	1 кашика -250 мл + 50 мл ако је потребно
Брашно у праху	100 г

Метода кувања

• Свидела ми се његова припрема у овом рецепту за колаче Ленинград... Зато сам одлучио да то објавим одвојено.
• Извадите маргарин из замрзивача на 5-10 минута. Помешајте брашно са содом, сипајте у сито, ставите поред. У великој посуди (имам посуду из Босцхевог комбајна) положите у слојеве. Прво поспите просејаним брашном, затим три смрзнута маргарина, држећи један део у папиру, а друга три. Постепено уклањамо папир, а руке остају релативно чисте, а маргарин се равномерно трља. Затим опет брашно и опет маргарин. Слојеви су произвољни. Навикао сам. Затим излијте чашу пива и брзим покретима руке умешајте тесто у лепињу. Трудимо се да то урадимо брзо и да не деформишемо маргарин. Његове грудице ће тада дати слојеве. Ако видите да има мало течности, додајте постепено још 50 мл пива. Ево такве лепиње треба да испадне.
• 
• Месите мање од једног минута. Маса је хетерогена са грудицама маргарина.
• 
• Посуду је умотала у фолију и ставила у фрижидер. Тесто се правило увече око 18-00. То јест, тесто је лежало 5 сати. Добио сам у 23-00.
• 
• Узео сам брашно за прах и добро посипао сто и оклагију.
• 
• Разваљала га је у слој дебљине 2-3 мм. Разваљала га је у условно раван правоугаоник. Покушајте да све учините брзо, тако да се маргарин не отопи. Подмазао сам слој теста биљним уљем**Намазан није мастан. Само га замахните четком.
• 
• .
• Сада почињем да савијам слој заједно са хармоником.
• 
• Овако је испала равна ролна. Посути брашном и преклопити на пола да стане у замрзивач.
• ,
• Пребачено на даску за резање. Ставио сам га у торбу и преко ноћи ставио у замрзивач.
• 
• Извадите тесто из замрзивача отприлике 1 сат пре кувања. Повремено проверавајте да ли се може применити. Поспите сто брашном и уклоните тесто на сто. Пре печења, препоручујем влажење лима за печење водом и једноставно отрести воду без брисања. покрити уљним папиром. А да би се производ добро испекао и ољустио, потребно га је избоцкати виљушком по целој површини.

Белешка

Заиста ми се свидео мој резултат. Тесто је заиста било љуспаво. Није лажно, није произвољно, већ се љушти. При печењу производи се дижу.

Стога ћу га кувати због његове лакоће. Понегде је колут теста био густ. Неке квадрате сам пресекао по дужини на два дела. Неки су се, добро посипајући брашном, ваљали ваљком. АЛИ!!! Котрљајте се само у једном правцу. И ево резултата

НАПОМЕНЕ засноване на искуству
* Пиво имам у фрижидеру месецима посебно за печење. Више нема ни трага гасу. Очигледно ово тесту није потребно. У рецепту нема накнадног укуса пива, па чак ни наговештаја његове употребе. И на тесту неће бити степена. Заиста желим да експериментишем замењујући пиво квасом.
** Подмазивање уљем је сада сувишно у процесу сталне припреме теста. Због уља слојеви теста се клизе и раздвајају током процеса ваљања.
Извор: информације из свих рецепата на ХП-у за припрему поједностављених верзија лиснатог теста. Захваљујући Стели, Квеен, Лиудмила_Белгород, Маргот на њиховом искуству, саветима и, извињавам се, неуспесима, захваљујући којима је и рођен овај рецепт.

[туманофаааа]

туманофааааДивна мајсторска класа! : росе: Рецепт је једноставно изванредан, сигурно ћу га урадити! : гирл_цлапинг: Цео живот сам се плашила да се петљам са лиснатим пецивом, али испоставило се да се то може направити врло брзо и лако. Хвала на рецепту: гирл_ромасхка: Однела сам га у обележиваче и однела и пите. Изгледа. врло укусно!

Цео живот сам се плашио да се петљам са лиснатим пецивом, али испоставило се да се то може направити врло брзо и лако

Таниа, хвала на лепим речима! Такође сам увек куповао лиснато тесто. Пошто дуго времена немам времена да се зезам. А сада се испоставило да је бржи од квасца са пробирањем. А производи од њега су увек укусни!

[Ирина]

Ирина, Говорите ли брже? Тади мора бити готов. Сада ће цуппхобиа у новим облицима проћи, а ми ћемо прећи на пуффи, однети у обележиваче.

Хвала вам пуно на рецепту, свакако ћемо пробати !!!! лор = морнарица] [/ цолор]

идемо на пуфф

Ирисха чека фото извештај!

Хвала вам пуно на рецепту, свакако ћемо пробати !!!! лор = морнарица] [/ цолор]

Уживајте у кувању!

Извадите тесто из замрзивача отприлике 1 сат пре кувања. Повремено проверавајте да ли се може применити. Поспите сто брашном и уклоните тесто на сто

Ирина, само размотај тесто, односно не треба га ваљати из преклопљеног стања?

Ирина, само размотај тесто, односно не треба га ваљати из преклопљеног стања?

ако није густо пресавијен, онда га можете разваљати, али у једном смеру

А како сам то пропустио ??? Ирисха, твоје тесто је само спас! Примамљиво је то учинити унапред, волим ове рецепте !!! Хвала ти драги!!!

А како сам то пропустио ??? Ирисха, твоје тесто је само спас! Примамљиво је то учинити унапред, волим такве рецепте !!! Хвала ти драги!!!

хвала Наташа! И мени се веома свиђа!

Ирисха! А тесто је врло занимљиво! Морате пробати овог викенда! Било би лепо пронаћи још увек живо пиво
Домаћи једи поново траже пите од купуса.
Како управљате овим тестом, да ли је боље обликовати га великим шупљином или малим питама?
И хвала на мајсторској класи, тесто се припрема тако спретно и брзо! Ти си веома млад!

Али вишак килограма, понављам опет, биће на вашој савести!

Било би лепо пронаћи још увек живо пиво

Узимам сааам, није скуп, али лаган и полако га користим. У фрижидеру држим затворену боцу. Тамо већ нема гасова. Али тест није важан. Изгледа да је за тест неопходна погрешна ствар. Покушао бих са квасом, али бојим се да боја неће бити ледена. Наравно, боље је обликовати га ролном или ковертама. Као обичан пух. Желим да покушам да то учиним без подмазивања уљем, тако да не клизи при ваљању. Али у замрзивачу још увек има празнина. Ако ћете се смрзнути, онда не пресавијајте, већ замрзавајте у слојевима.
Онај с ким разговарам ... АссУ !!! Сигуран сам да ћете то сами схватити и научити ме више

Мајсторица је дочекала !!! Иди на хлеб, чекали су те тамо ...

Захвалити! Веома атрактивно - једноставност и брзина у једној бочици. Имам једно питање! Да ли се то може додатно убрзати мешањем у процесору хране са ножевима у режиму „Пулс“? Захвалити.

Веома атрактивно - једноставност и брзина у једној бочици

Хвала на пажњи према рецепту!
У праву!

Да ли је могуће убрзати више гњечењем у процесору хране ножевима у режиму „Пулс“

Извините, али нисам упознат са таквом јединицом. Тако да вам нећу рећи.

[Ружа-1]

Ружа-1, ако се све помеша у процесору, тесто ће испасти добро, али не и пахуљасто, такозвано лажно пахуљасто. И овде је у рецепту пуфф.

[Ружа-1]

Ружа-1, ако се све помеша у процесору, тесто ће бити добро, али не и пахуљасто, такозвани лажни пуфф. И овде је у рецепту пуфф.

Олга хвала пуно! У праву! Тада ћете добити само тесто од пецива! А нама треба пуфф! И не би требало да користите процесор - тесто је врло брзо, лако се сакупља у куглу за само минут. И нећете имати времена да намажете руке!

Ирускин, само супер тесто !!! Наше цене лиснатог теста порасле су три пута. И ја правим питу с њим од купуса.
Баш сам размишљао да морам сам почети да припремам тесто.
Реците ми, можете ли безалкохолно пиво ???

[Туманцхик]

Туманцхик, сјајно, и све је корак по корак! Покушао сам да направим слано, Ироцхка ће морати да испроба ваш рецепт!

Ирускин, само супер тесто !!! Наше цене лиснатог теста порасле су три пута. И ја правим питу с њим од купуса.
Баш сам размишљао да морам сам почети да припремам тесто.

Иннулиа, увек си добродошла!

Реците ми, можете ли безалкохолно пиво ???

То није оно што ћу рећи .... боље је пробати са квасом, али резултат није предвидљив. а шта збуњује пиво?

[Туманцхик]

Туманцхик, сјајно, и све је корак по корак! Покушао сам да направим слано, Ироцхка ће морати да испроба ваш рецепт!

Хвала ти Лилиа! Надам се успеху и верујем у срећу!

[Туманцхик]

Туманцхик, Ира може ли пиво?

Очистите фиоку.

[Туманцхик]

Туманцхик, Ира може ли пиво?

Очистите фиоку.

ако вас боја теста не збуњује, онда било која.

Немам времена

[Туманцхик]

Туманцхик, Хвала Ира!

[Туманцхик]

Туманцхик, Хвала Ира!

а шта збуњује пиво?

У принципу је не пијемо и нигде не стављамо.

Покушаћу са квасом.

У принципу је не пијемо и нигде не стављамо.

Покушаћу са квасом.

Вау. а ако га сами кувате? тренутни квас мора бити енергичан. а боја ће према томе испасти тамнија. мада ако кувате лимун или овсену кашу. слушај, окрећеш ме право.

Вау. а ако сами кувате? тренутни квас мора бити енергичан. а боја ће према томе испасти тамнија. мада ако кувате лимун или овсену кашу. слушај, окрећеш ме право.

Ирус, док сам још живео са мамом у Доњецкој области - тамо су продавали такав растресити квасац за квас - увек смо сами справљали квас. Онда сам се преселио у Дњепар - такве људе овде нисам нашао, нигде их нисам нашао. Прошло је 12 година ... Изгубио сам навику да и сам правим квас (био сам лењ, и нема много времена, а не сећам се како смо то направили). Ако ћете правити квас, подржаћу вас само нека врста „за лење“. Направићу и квас и тесто. А онда ћу испећи питу на тесту!

Ирус, док сам још живео са мамом у Доњецкој области - тамо су продавали такав растресити квасац за квас - увек смо сами справљали квас. Онда сам се преселио у Дњепар - нисам овде нашао такве људе, нисам их нигде нашао. Прошло је 12 година ... Изгубио сам навику да и сам правим квас (био сам лењ и нема много времена, а не сећам се како смо то урадили). Ако ћете правити квас, подржаћу вас само нека врста „за лење“. Направићу и квас и тесто. А онда ћу испећи питу на тесту!

Па, тада постоји могућност да само купите боцу квасца. али ако кувате, онда
не може бити лакше. рибизла је још увек ту. натиупала, поплављена и укус. сада ће по врућини бити довољно пар дана - ферментираће.
Домаћи зачињени квас од црвене рибизле
Овсени квас са раженим киселом тестом
Користите редован свеж квасац

још увек постоји рибизла

Ира, остали су само краставци и парадајз! Рибизла се већ дуго једе са питама са рецептима
Иако их вероватно има на тржишту ..... Боље да се ограничим на куповину боце.

Ира, остали су само краставци и парадајз! Рибизла се већ дуго једе са питама са рецептима
Иако их вероватно има на тржишту ..... Боље да се ограничим на куповину боце.

у и тако сам мислио. тамо ти треба нешто ...

Ирисха иде да се захвали на рецепту за тесто. Врло брзо, није скупо и, што је најважније, пуно теста. А укус се не може разликовати од продавнице, али је поскупео. Испекао сам твоје колаче Ленинградскоие - они то обожавају. И смрзнуо сам је и било је довољно за питу од меса. Хвала целе породице и велики поздрав комшија - рецепт је прошао кроз село.

[Теретна возила]

Теретна возила- Лариса, драго ми је што ми се свидело. Хвала вам што сте одвојили време и поделили своје резултате са својим преузимањима и проблемима.
Поздрав свима и од мене!

[Теретна возила]

Теретна возила- Лариса, драго ми је што ми се свидело. Хвала вам што сте одвојили време и поделили своје резултате са својим преузимањима и проблемима.
Поздрав свима и од мене!

знате да је сјајни Наполеон изашао! Крему је направила Цхарлотте. Следећи пут желим да направим Наполеон са рибљим конзервама.

знате да је сјајни Наполеон изашао! Крему је направила Цхарлотте. Следећи пут желим да направим Наполеон са рибљим конзервама.

Добро! И правио сам лиснато трупце са кремом

Ир, па шта би било довољно за само један плех, на колико делова треба слој пресећи пре замрзавања, па, зашто не одмрзнути вишак?

Ир, па шта би било довољно за само један плех, на колико делова треба слој пресећи пре замрзавања, па, зашто не одмрзнути вишак?

Ксениа је овде направила загонетку ... и који плех? а каква пецива?

Стандардни лим за печење у рерни, као на вашој фотографији, рецимо нешто попут коверти, језика. Иначе, да ли сте од тога правили кроасане?

Стандардни лим за печење у рерни, као на вашој фотографији, рецимо нешто попут коверти, језика. Иначе, да ли сте од тога правили кроасане?

Све сам урадио. уради пола дела

Хвала ти, Ирац! Нешто су хрестали кроаси!

Хвала ти, Ирац! Нешто су хрестали кроаси!

[Ирина]

Да бисте припремили лиснато тесто, прво је требало да купите продавницу (замолио сам супруга да је купи), а код куће сам прочитао састав и одмах пожелео свој дом.
Ирина, обележивач.

Да бисте припремили лиснато тесто, прво је требало да купите продавницу (замолио сам супруга да је купи), а код куће сам прочитао састав и одмах пожелео свој дом.

посао на руском знаш шта?

украсти кутију вотке. возите јефтино. попијте зараду. сестро ааааааааа!

Ирина, схватам то као обележивач.

[Изашле су дивне сунчане бундеве од бундеве]

Сад је ово тесто постало тиква !!!! Управо сам нарибао комад сирове бундеве на 100 грама на средњој ренде и додао у тесто такође у слојевима између маргарина и брашна. Након што сам лежао у фрижидеру (лежао је преко ноћи), разваљао сам га. Исеците на кифлице. Нисам подмазивао уљем. Пуњење је иста сирова бундева, суво грожђе, кора поморанџе и цимет исецкани на блендеру. Умочио сам га у шећер и запекао у рерни!
Изашле су дивне сунчане бундеве од бундеве! Размишљам да то поставим као засебан рецепт. Тесто се дуго није исушивало и остало је прхко! Веома ми се допало

Мир вама пекари!
Па, добро, размислили смо и испоставило се да није потребно надгледати целу мрежу на једном месту
Дошло је до проблема са недовршеним пивом
излити - добро, није по нашем мишљењу, постигнуто у претрази и воила

Пуњење свјежег сира-зеленила-сира-путера





АУТОР поштовање и поштовање