Лепиње са циметом, орасима и сувим грожђем

И данас опет имамо лепиње. Ми смо се посебно навукли на њих. Већ код куће је истекао сав цимет који је био јако дуго ускладиштен.

[Зубар]

Могу ли да поставим питање?

Зубар, Написали сте да треба да подесите режим "тесто". Али имам неколико начина теста на памуку: за француски хлеб, за раж, за редовне и дијететске.

Према упутствима, тесто за лепиње мора бити припремљено у "дијететском" режиму.
Али можда је боље да пробате „француски“ или неки други?

Шта саветујете?

Извините на глупом питању

За 255-ти модел погодан је режим „кнедле“

Не разумем, али неће ли тесто стати у машину за производњу хлеба?

Само сам желео да сутра све ставим у рерну и спакујем ствари за дачу док тесто надолази. Неће радити?

Рецепт каже да се након гњечења мора положити на пробу, па сам написао да је режим „кнедле“ погодан за гњечење.
Наравно, "тесто" можете користити и у "основном", "дијететском" програму, а на крају програма биће могуће прећи директно на сечење

Зна ли неко да ли се такво тесто може замрзнути?
И ако да, у ком тренутку? одмах након гњечења или када ће одговарати?

Не знам за тесто, али сам замрзнуо готове лепиње. Савршено. После одмрзавања, попут свеже печеног

Било које тесто од квасца може се смрзнути одмах након кувања, а затим, након одмрзавања, оставити да стоји дуго да нарасте. Боље је извући ноћу, покрити пешкиром и ... јутро увече је мудрије

Драги стоматолог, журим да вам се још једном захвалим на рецепту.

Данас сам покушао да испечем ове лепиње. Мојој срећи нема ограничења !!!
Резултат је дивно пластично, прозрачно, нелепљиво тесто.
И лепиње су се пекле баш укусно, можда и не баш равномерно (ово је моје друго успешно искуство домаћег печења од теста од квасца у рерни), али су укусног као и уморни, невероватно мекани, нежни и мириса !! !

Одлучио сам да објавим рецепт за лепиње од стоматолога, преведен у граме за мерење састојака на ваги. Надам се да је све тачно, успео сам!

Лепиње са циметом.

Тесто:

Јаје - 1 ком. + вода = 1,25 шоље (шоља-230мл.)
Пшенично брашно - 4,25 шоље = 570г
Шећер - 0,5 шоље = 95г
Сол - 2 кашичице.
Млеко у праху - 2 кашике. лажи.
Биљно уље - 5 кашика. лажи.
Квасац - 2,5 кашичице.

Пуњење:

Омекшани путер - 0,5 шоље = 100 гр
Шећер - 0,5 шоље = 95г
Цимет - 3 кашике ложе
Орах - 0,3 чаше
Суво грожђе - 0,3 шоље = 50г

Прскање:

Шећер у праху - 0,7 шоље = 120г
Млеко - 0,25 шоље = 60г
Маслац - 1 кашика. лажи. = 20 гр
Ванилин шећер - 1 кашичица = 5 гр

А мерне кашике, мислим да сви имају!

Ја сам за вас са питањем.
Нажалост, мрзим цимет, ни мирис, а још мање укус. Саветујте, шта то може заменити у филу тако да има и занимљив укус?

Ја сам за вас са питањем.
Нажалост, мрзим цимет, ни мирис, а још мање укус. Саветујте, шта то може заменити у пуњењу, тако да има и занимљив укус?

Моје мамине лепиње раде ово:
када се разваља „колач“ за мотање лепиње, онда мора бити
1.подмазати биљним уљем
2 посути маком (суво, не кувати)
3 када је лепиња била „заслепљена“ - затим врх намастите јајетом и поспите шећером

лепиње испадну врло "рељефне" и лепе (па, укусне - баш сабои)

Сте ме погрешно разумели...
Мислим, у ОВАЈ надјев (са орасима) уместо цимета можете ставити кардамом? ђумбир? мало мушкатног орашчића? тако да има зачина, али не и да поквари укус

И опет моја рерна меси тесто за лепиње!
Данас су на дневном реду три врсте лепиња:
- мак, шећер, ораси;
- цимет, шећер, суво грожђе;
- шећер, мушкатни орашчић, ушећерени ананас.

Нисам ни толико волео да једем лепиње (пуно је штетно) колико да их печем !!!

Па, спремни су!
Са циметом и сувим грожђем - као и увек на врху!
Са маком - није импресионирано, па, мак и мак, ништа натприродно.
Са кандираним воћем - необично, кандирано воће је слатко, а мушкатни орашчић је тако мирисан! Праве лепиње са Кариба!

То је тако лепо !!!
Ове лепиње воле и моја породица. Такође бисте требали покушати да експериментишете са пунилима.

Па, спремни су!
Са циметом и сувим грожђем - као и увек на врху!
Са маком - није импресионирано, па, мак и мак, ништа натприродно.
Са кандираним воћем - необично, кандирано воће је слатко, а мушкатни орашчић је тако мирисан! Праве лепиње са Кариба!

Лепота је права, како сам видела слику, мирисала је на лепиње

Моје лепиње Много су ми се свиделе и тесто и саме лепиње, али не волим цимет, па је надјев фино исецкана сушена кајсија + суво грожђе + шећер.

Тесто ми није полазило за руком, уопште није одговарало, па су се зато лепиње показале тврде, не могу да разумем шта је разлог? Све сам радио строго према рецепту.

Лош квасац (ако се сећате да га ставите)

Ставио сам квасац „Саф - момент“, количина - према рецепту, према свежини - само купљена, погледала сам датум - свежа.

Саф момент је лажиран, па је датум истека можда добар, али они сами нису успели

Људи! Не могу никако да разумем, па за живота, како можеш добити тесто. Ако на 570г. брашно - иде 288 мл течности.

Ево Линке како преводи граме
Тесто:

Јаје - 1 ком. + вода = 1,25 шоље (шоља-230мл.)
Пшенично брашно - 4,25 шоље = 570г
Шећер - 0,5 шоље = 95г
Сол - 2 кашичице.
Млеко у праху - 2 кашике. лажи.
Биљно уље - 5 кашика. лажи.
Квасац - 2,5 кашичице.

Погледао сам унутра током гњечења и моја лоша лопатица омета суве комаде теста, као резултат, морао сам да додам још око 60 мл воде. Не могу вам још рећи резултат.
Како се меси тесто? Да ли нешто није у реду са мојим кровним филцима?

[Лиуска]

Лиуска, Ја сам једном превео овај рецепт у граме, а добио сам и 570 грама брашна, те 290 мл воде и јаје. Испада тесто. Ове лепиње печем често.

Људи! Не могу никако да разумем, па за живота, како можеш добити тесто. Ако на 570г. брашно - иде 288 мл течности.

+ Биљно уље - 5 кашика. лажи.

Уместо цимета, направио сам фил од мака.
Тачно, имам 570г. брашно 350 мл течности
Можда имам какво брашно. Исти однос брашна и воде користи се за хлеб.
Укусне лепиње, хвала аутору на рецепту. А захваљујући сосу, то је суперхрана.
Ево шта се догодило:

Веома лепа!

Јуче сам поново ставио тесто на лепиње. То је 570 г брашна и вода са јајетом - 290 мл (на ваги ова вода са јајетом вуче 240 г), тесто је изврсно, лепиња је добра.

Поделио тесто на два дела. Од првог сам исекао лепиње (према рецепту). А други део теста је једноставно разваљан, премазан џемом од кајсија и смотан у ролат. На врху ролне, помазан жуманцем и посут са мало шећера и кокоса. Ролница се по мом мишљењу пекла 5 минута дуже од лепиња. И појели су га прво, још топли са млеком, нису стигли ни да се сликају!

Људи, како онда могу да објасним такав однос брашна и воде код себе? Имам Панас-255, често се морају прилагодити и други рецепти. Али зашто?

Какво брашно имате? Нешто необично, можда? која захтева више течности.

Људи, како онда могу да објасним такав однос брашна и воде код себе? Имам Панас-255, често се морају прилагодити и други рецепти. Али зашто?

Не брините, и мени се, на пример, са овим лепињама однос према рецепту не сабира - тесто тачно по рецепту који мој Панасониц 253 не може да меси, прегусто је. О овоме сам писао на првој страници.Мислио сам да грешим, мерећи чашама. Онда сам то радио изнова и изнова, већ мерио све на ваги. И даље је испало густо и пећ се није гњечила. А онда је почела да ради тесто тање и ништа, све је почело да се решава у реду. Све се уклапа и све се ваља. Дакле, направите однос који вам треба, све ће успети!

Моја нова варијација на тему лепиња. Већ без цимета и чак прилично колача од сира.
Нисам се петљао са тестом - нисам га разваљао. Управо сам откинуо комад теста, направио од њега куглу и ставио на плех. Затим је дну мале чаше исковала сваку куглу у средини. Положио сам пуњења у утор: половине кајсије и шљиве од џема - на фотографији. Било је и торти од сира са скутом, али нисам стигао да се сликам. Свјежи сир је помешан са шећером, протеинима и сломљеним орасима.
Затим се приступило колачима од сира, намазаних жуманцем и испекло - као и обично. Појели су га за једно вече. Пробајте!

Форум се смрзнуо у најважнијем тренутку, па сам бацио све у ХП по рецепту и поставио Основни режим - Тесто. Касније сам прочитао да је за гнетење вредело поставити режим Пелмени
Да ли добро разумем да после Основног једноставно не морам да чекам проверу и могу одмах да разваљам тесто за празнине? Први пут кад правим тесто у ХП-у, бојим се да се не повредим;)

Форум се смрзнуо у најважнијем тренутку, па сам бацио све у ХП по рецепту и поставио Основни режим - Тесто. Касније сам прочитао да је за гнетење вредело поставити режим Пелмени
Да ли добро разумем да после Основног једноставно не морам да чекам проверу и могу одмах да разваљам тесто за празнине? Први пут кад правим тесто у ХП-у, бојим се да се не повредим;)

Све сте урадили како треба. Програм теста је основни, прочитајте рецепт код стоматолога на 1 страници.

Све сте урадили како треба. Програм теста је основни, прочитајте рецепт код стоматолога на 1 страници.

Само на страници 4 из Белло4ке постоји таква порука: „Рецепт каже да се након гњечења мора положити на пробу, зато сам написао да је режим„ кнедле “погодан за гњечење.
Наравно, „тесто“ можете да користите и у програмима „основно“, „дијететско“, па ће на крају програма бити могуће прећи директно на сечење. “
Па сам био збуњен ... Испада - ставите Главну, сачекајте 2-20, а онда још две провере?

[ластоцхка]

ластоцхка, довољно је након завршетка програма и сечења, једно пробно испитивање и у пећницу.

[ластоцхка]

ластоцхка, довољно је након завршетка програма и сечења, једно пробно испитивање и у пећницу.

Захвалити! Надам се да ће све бити за-мене-ча-тел-али!

Захвалити! Надам се да ће све бити за-мене-ча-тел-али!

Ни не сумњам! Срећно!

Дакле, мој извештај. Неће бити фотографија. Зашто - о томе више у наставку
Испало је тесто - супер. Треба напоменути да у принципу нисам нарочито пријатељски настројен са тестом квасца. Увек ми је или претежак или превише лаган, испадне ... И чини се да радим све по рецепту, али не могу да разумем како да обликујем лагане прозрачне колаче од готово течног теста. Додам брашно и, као резултат, сувим тешким пекарским производима. Па, пошто то не функционише са тестом од квасца, никад нисам савладао свакакве увојке, лепиње (мислим на поступак вајања).
Ево. Стога сам лепиње узео са неповерењем. Али тесто је испало ван сваке похвале - једино што је током гнетења додато око 10 мл воде - некако ми се чинило да испада густо.
Извукла је тесто (уопште се не лепи за моје руке! Ето!), Разваљала га (проблеми су већ почели, али још увек слабо рукујем оклагијом и још увек не могу да постигнем ни правоугаонике), распоредио фил, смотао га у колут (вероватно је требало да га чвршће увијем) и исекао. Генерално, радио сам све према рецепту, једино „али“ - недостатак искуства и други плех спречили су да лепиње буду не само укусне, већ и лепе. Природно, на плеху није било довољно места за све лепиње, па је током провере све мало „пузало“ и изгубило облик. Лепиње као да су се „отвориле“. Према томе, нема ни фотографија
Али верујте ми (апелујем на оне који се још нису усудили да направе ове дивне лепиње) - све је испало ВРЛО укусно и лако :)

Честитамо ластоцхка са одличним лепињама !!!
Ја, такође, пре куповине ХП-а и "обренииа" овај форум практично нисам припремао тесто од квасца и пецива од њега. Јер „један превод производа“, тесто увек некако није исто, печење се не диже, онда се не разваља итд.
И испробавши овај рецепт, схватио сам какво тесто може бити пријатно, еластично и нимало лепљиво. И иако и даље имам проблема са изгледом лепиња, сви моји рођаци захваљују и прождиру свеже укусно пециво!

Овај рецепт сам испекла много пута и сваки пут када испадне савршено. Хвала на рецепту.

Рецепт се, како кажу, „закачио“ ... Ево само неколико питања која су се појавила, онима који су већ тестирали. Реците ми, молим вас, има ли превише цимета у пуњењу, свеједно 3 кашике. л.? И још ... А готове лепиње нису баш слатке, можда смањити шећер?

Мрвица, шећер у рецепту је нормалан, не клонира, јер је ово слатко пециво за чај. А цимет се наравно може свести по укусу. И уопште, ако прочитате целу тему о лепињама у потпуности, видећете да у пуњењу може бити пуно варијација, јер неки људи углавном мрзе цимет, али желе лепиње.

Молим вас, помозите почетнику

Одлучио сам да објавим рецепт за лепиње од стоматолога, преведен у граме за мерење састојака на ваги. Надам се да је све тачно, успео сам!

Лепиње са циметом.

Тесто:

Јаје - 1 ком. + вода = 1,25 шоље (шоља-230мл.)
Пшенично брашно - 4,25 шоље = 570г
Шећер - 0,5 шоље = 95г
Сол - 2 кашичице.
Млеко у праху - 2 кашике. лажи.
Биљно уље - 5 кашика. лажи.
Квасац - 2,5 кашичице.

Пуњење:

Омекшани путер - 0,5 шоље = 100 гр
Шећер - 0,5 шоље = 95г
Цимет - 3 кашике ложе
Орах - 0,3 чаше
Суво грожђе - 0,3 шоље = 50г

Прскање:

Шећер у праху - 0,7 шоље = 120г
Млеко - 0,25 шоље = 60г
Маслац - 1 кашика. лажи. = 20 гр
Ванилин шећер - 1 кашичица = 5 г.

И мислим да сви имају кашике за мерење!

Колико грама воде?

Како да знам колика је моја шоља?
С једне стране, максимална вредност је 300 мл, с друге стране, где су чаше тада макс. вредност 1 1 \ 2 и одмах у оз максимално. вредност 12. Али поента је да су оз и шоље на истом нивоу, а мл нижа.
На ваги се испоставља:
1/2 шоље шећера = 115г
1 1/4 шоље воде = 295г

сви производи су већ на столу, слине
Хвала унапред

Како сазнати колика је моја шоља

На вагу ставите празну посуду. Нула тежине шоље. Сипајте у воду. Колико грама је испало? Толико милилитара у вашој шољи.

И ја сам испекла ове дивне лепиње !!! Али наравно, није прошло без незгода))), заборавио сам да у тесто убацим течност (јаја и млеко), након сат времена отишао сам да проверим како је моје тесто, нашао сам добро измешан сув тобоган. Паника је започела наизменичним псовањем себе. Додао сам течност, али плашио сам се да је вратим у главни режим, месио је у режиму пице, а затим је ставио у купатило, укључио топлу воду и затворио врата. У таквој парној соби тесто је стајало сат времена, добро се дигло, онда је све било према рецепту))), али уместо сувог грожђа, сушене кајсије сам исекао на коцкице. Укусно необично, али дошао сам до закључка да је цимет са шећером довољан за пуњење, ништа друго не вреди ту стављати.

поново у главном режиму, умесио режим пице, а затим га ставио у купатило, укључио топлу воду и затворио врата. У таквој парној соби тесто је стајало сат времена, добро се дигло, онда је све било према рецепту))), али уместо сувог грожђа, сушене кајсије сам исекао на коцкице.

Следећи пут га не можете одвући у купатило. И тако нарасте, чак и тесто извуците топло. Режим пице и дизајниран је да тесто стане у њега

Хвала вам пуно на рецепту, јуче сам га испекла, врло укусно. Уместо грожђица, додала сам мармеладу на коцкице ... испало је укусно. Све су појели у једном маху.

апел колективном уму
Данас сам правио лепиње, у принципу није ишло лоше, али збуњује неколико тачака
Имам Панасониц 255, ставио сам тесто у главни режим (2 сата 20 минута), након вађења теста, зрна квасца су се јасно видела у тесту. шта би то значило ??
разваљати тесто, намазати га филом, оставити да одстоји, за пола сата величине лепиња, ако се промени, онда нимало значајно. При печењу су, наравно, мало порасли, али упоређујући са слике лепиња постављене у тој теми, моје су порасле врло мало.
Лепиње су укусне, али волео бих да буду мекше.
Посути прскањем и држао у рерни још 5 минута
квасац и брашно - нормално, јуче су пекли хлеб из истих паковања, испало је добро
уопште, све збуњено

Ако после 2 сата видите квасац у тесту, највероватније је то и разлог неуспеха.