Ускршњи колач

Ускршњи колач

Категорија: Васкрс

Састојци
пшенично брашно	500 г
сувог квасца	2,5 кашичице
браон шећер	1,5-2 шоље (можете користити обичну, али укус ће се мало променити)
јаја	4 ком (ако су јаја мала, онда 5 ком)
маслац	150 г
со	0,5 тсп
млеко у праху	2 кашике кашике л.
сок од лимуна	1 кашика кашике л.
млеко	170 мл
ваниле	6г (ванилин шећер 10г)
Суво грожђе, кандирано воће, ораси	50 г

Метода кувања

• Састојци за кување:
• Загрејте млеко на собној температури (може бити мало топлије), додајте 2 кашике. л шећера (узмите шећер свуда од оних 1,5-2 чаше које су у рецепту) и у њему растворите суви квасац. Затим поклопите и ставите на топло место док се остали састојци кувају.
• Даље, јаја, одвојите белце од жуманца.
• Победите белце до течне пене са 4 кашике. л. Сахара.
• Гринд жуманце са 4 кашичице. Сахара.
• Растопити путер и охладити на собној температури.
• ________________________ ________________________ ____________________
• Полагање у апарату за хлеб:
• Користите програме основни хлеб са сувим грожђем, велике величине, лагане коре. Или тесто са сувим грожђем за печење у рерни. Температура печења 180 степени, време 40-60 минута у зависности од величине.
• Све састојке сипајте у канту у складу са упутствима.
• За Панасониц СД-255:
• прво брашно, затим шећер, ванилија, млеко у праху, со, затим умућени бељак, затим жуманце, путер, лимунов сок и на крају млеко са раствореним квасцем.
• Затим пун дозатор сувог грожђа, кандираног воћа ...
• Испада тесто, није течно, али није ни густо.
• Препоручљиво је контролисати шаржу.
• ________________________ ________________________ ____________________
• Печена торта по овом рецепту за Ускрс, сви су били одушевљени, торта се показала врло нежном и слатком, сада ћу је често пећи. Топло вам саветујем да покушате да испечете ову торту, јер још увек није могуће пренијети њен укус путем Интернета
• ________________________ ________________________ ____________________
• После печења може се застаклити
• Рецепт:
• Протеини 1
• Шећер у праху 0,75 чаше
• Лимунов сок 1,5 кашике л.
• Истуците беланца, постепено повећавајући брзину, док наопако не исцури из обрнутог посуђа, па додајте кашичицу шећера у праху, на крају додајте лимунов сок и туците још 30 секунди.
• Да очврсне глазура, ставите торту у рерну на 100 степени на 2-3 минута.

Одлучио сам да покушам да испечем ускршњи колач по овом рецепту, први пут после више од пола године тако велику пункцију. Искуство сугерише да нешто није у реду 4-5 јаја, 170 мл млека, 150 гр. путер, плус шећер, који такође постаје течност и само 500 грама брашна, а затим још једна нејасна фраза - тесто мора бити или течно или не. Генерално, туку, стављају, праве и постављају да се меси. Тесто је било врло течно, додао сам још негде 100 гр. брашно, није било ништа боље, и даље је било врло течно, па, мислим да је можда тако. Пошто је време већ било касно, мислим да ћу спавати, а шпорет ће нешто учинити. Ноћу сам се пробудио од мириса сагоревања, тесто је пузало из машине за хлеб, али изгледало је мало танко, очистило га са зидова, поставило да се пече, али колач је био некако лош, морао је да се баци напоље. Пробао сам тесто, мало се запекло на ивици - било је врло масно и мокро, скоро као колач. Ако неко жели да понови овај експеримент, боље је да то уради са половином норме и будите спремни да додате прилично брашна које није назначено у прорачунима, и то не ноћу, иначе је непроспавана ноћ загарантована.

[НатаБрил линк]

Одлучио сам да покушам да испечем ускршњи колач по овом рецепту, први пут после више од пола године тако велики убод

НатаБрил линк, Правила сам ову торту два пута. Испоставило се да је први био превисок, али сам сам крив, јер сам у назначену количину квасца додао пола кашичице (чинило се да полако излази). Тако се на крају кров залепио за поклопац. Презентација се погоршала и заглављено место није било печено, морао сам да га осушим у микроталасној. Али ја се не жалим.Испоставило се да је сама торта врло укусна (постоје слике, али овде нису спремне за излагање)
Други пут кад сам то урадила тачно по рецепту, испало је све у реду.
ПС: За оне који воле веома слатку ускршњу торту - баш две чаше шећера.
Хвала аутору рецепта. И срећно свима који ће производити овај производ.

Одлучио сам да покушам да испечем ускршњи колач по овом рецепту, први пут после више од пола године тако велику пункцију. ......

Како сте мерили брашно? и квасац, тако да тесто излази из рерне, треба да пробате КСД
тесто ће бити исто као и за торту, ТО ЈЕ БОЉИ НЕГО ЗА ПАЛАЧИНКЕ, сви састојци морају бити у суспензији и мора бити довољно течности да се осигура флуидност, ТАМО НЕЋЕТЕ ВИДЕТИ КУТИЈУ, прочитајте све рецепте за торте и пронађите фразу који могу у потпуности да опишу ово тесто, убацујем га у рецепт.

Како сте мерили брашно? и квасац, тако да тесто излази из рерне, треба да пробате КСД
тесто ће бити исто као и за торту, ТО ЈЕ БОЉИ НЕГО ЗА ПАЛАЧИНКЕ, сви састојци морају бити у суспензији и мора бити довољно течности да се осигура флуидност, ТАМО НЕЋЕТЕ ВИДЕТИ КУТИЈУ, прочитајте све рецепте за торте и пронађите фразу која могу у потпуности описати ово тесто, убацујем га у рецепт.

Пекла је и ускршњи колач, али према рецепту записаном у књизи рецепата:
млеко - 200 мл, јаје - 2 ком, путер - 100 г, сол - 5 г, шећер, 125 г, ванилин 1/3 тсп, цимет 1/4 тсп, брашно 500 г, суви квасац 10 г, суво грожђе 200 г Тежина 1000 г.
Измерено на електронској ваги, мерено мерном чашом са поделама од 5 мл.
У почетку је све било добро: добро се месило, добро се дизало, поново мешало итд. Али на самом почетку процеса печења, негде у 5. минуту, тесто је истрчало из канте и почело да гори. Покушао сам да спасим ситуацију, цела кућа је мирисала на гори.
Показало се да је сама торта сасвим добра, али за мој укус превише квасца. Можете ли ово коментарисати?

[Цлаирнец]

Цлаирнец

Да, очигледно је да има пуно квасца. 10 г сувог квасца је 4 тсп. Није ни чудо што се тесто извукло из канте. 2,5 кашичице биће тачно.

Тесто је било врло течно, додао сам још негде 100 гр. брашно

Квасац су такви микроорганизми који јако воле угљене хидрате, а ако сте им додали још 100 г хране, били су изузетно задовољни и могли су истрчати из канте у дивљину

Да, очигледно је да има пуно квасца. 10 г сувог квасца је 4 тсп. Није ни чудо што се тесто извукло из канте. 2,5 кашичице биће тачно.

На истом форуму прочитао сам да је 1 кашичица сувог квасца 4,5 грама. Али није у томе ствар. Имам рецепте за торте, има их 20 комада и сви рецепти имају приближно исту дозу квасца. Имајте на уму да су ово рецепти из клуба Саф-момент.
И даље. Постоји Саф-момент квасац "За пицу", на њима стоји: 1 пакет "Саф-момент" (12 г), 500 г брашна. И иста марка "За кифлице", кажу: 1 кесица (12 г) "Саф-момент", 1 кг брашна.
Дакле, није потребно одједном, већ се ради о саставу брзо делујућег квасца.

[Цлаирнец]

Цлаирнец

Не разумем тачно у шта желите да ме убедите? Пекла сам колаче у памуку више пута, од сувог квасца више волим САФ-тренутак, 2,5 кашичице. обична црвена је граница која је додата тесту за торте за 500 г брашна, иначе тесто немилосрдно истиче из канте.

Ако вам се свиђа доза САФ - клуба, можете да је наставите да користите.
Међутим, морам да вас упозорим - више пута су на форуму изјавили да је дозирање квасца које су назначили произвођачи претерано прецењено. Следећи је ваш избор и ваша одлука.

Тражили сте коментар, ја сам то учинио.

П.С. Нисам био лењ да узмем врећу квасца од САФ-тренутка од 11 грама, од које сам користио око 1,5 кашичице. Измерио остатак - 7г, измерио садржај једне измерене кашичице. - 2 године (узимајући у обзир грешку - 2 - 2,5 г).

Квасац су такви микроорганизми који јако воле угљене хидрате, а ако сте им додали још 100 г хране, били су изузетно срећни и могли су истрчати из канте у дивљину

било је довољно шећера за квасац.Ипак, питање је у дозирању квасца и његовом саставу (многи суви квасци садрже адитиве у облику ензима и све врсте „побољшивача“). Квасац бих пресекао на пола. Или, уопште, покушајте да печете на живом („мокром“) квасцу, почевши од 15 г на 500 г брашна.

Није било потребе за додавањем брашна - тесто за колаче често не даје лепиње, танко је.

[Рина72]

Рина72

Да, можете га пећи на сувом, ствар је навике, преференција и могућности куповине компримованог квасца на време. Ако се мојим "мокрим" изненада заврши, зграбим дежурни пакет сувих. Али 10 г по торти је заиста супер. Шта се ту чуди мирису.

У прерачунима користим приближну формулу: дводимензионална тсп. = 5 г сувог = 15 г живог.

Не разумем тачно у шта желите да ме убедите? Пекла сам колаче у памуку више пута, од сувог квасца више волим САФ-тренутак, 2,5 кашичице. обична црвена је граница која је додата тесту за торте за 500 г брашна, иначе тесто немилосрдно истиче из канте.

Ако вам се свиђа доза САФ - клуба, можете да је наставите да користите.
Међутим, морам да вас упозорим - више пута су на форуму изјавили да је дозирање квасца које су назначили произвођачи претерано прецењено. Следећи је ваш избор и ваша одлука.

Тражили сте коментар, ја сам то учинио.

П.С. Нисам био лењ да узмем врећу квасца од САФ-тренутка од 11 грама, од које сам користио око 1,5 кашичице. Измерио остатак - 7г, измерио садржај једне измерене кашичице. - 2 године (узимајући у обзир грешку - 2 - 2,5 г).

Бог с тобом! Не желим да убеђујем ни у шта, већ напротив, желим да се уверим и сама. Информације су другачије, не знам у шта да верујем. Сами произвођачи пишу различите информације. Нисам сигуран ни у тежину квасца, шта ако ми вага лежи? Стога, трудим се да сазнам педантно.

[Цлаирнец]

Цлаирнец

верујте свом укусу и искуству које је скупило више од једне генерације чланова форума))

Тесто је понестало из канте - једном,
тесто смрди превише мирише на квасац - два,
Експериментално је утврђено да је 10 г једноставног црвеног САФ-момента на 500 г брашна претјерано пуно - три, у шта још да се уверимо?))

2 - 2,5 кашичице за рецепт за колач за хладне колаче за 450-500 г брашна - апсолутно довољна количина

Добро је ако је проблем само у квасцу и због тога је вишак теста требало опрати од памука. Али шта ако ствар углавном прелази норму производа за облик од 1000 грама?

Добро је ако је проблем само у квасцу и због тога је вишак теста требало опрати од памука. Али шта ако ствар углавном прелази норму производа за облик од 1000 грама?

Чињеница да квасца има пуно је недвосмислена, можете бити сигурни)))

Одакле вам рецепт - из ваше књиге рецепата за к / н?
Колико сам разумео, имате произвођача хлеба у коме је печење производа регулисано њиховом готовом тежином. За производе тежине 1000 г приближно је око брашна око 500 г, у принципу би све било у реду да није било вишка квасца.

Било би ми јасније када бих знао запремину ваше канте у литрима (само треба у воду сипати воду и измерити је касније у мерним чашама). На пример, у Панасоницу запремина канте је око 3 литра 200 мл, колач из таквог низа производа са 2,5 кашичице. квасац би се дизао са поклопцем, са 3 - одлазио би на грејне елементе.

Одакле вам рецепт - из ваше књиге рецепата за к / н?
Колико сам разумео, имате произвођача хлеба у коме је печење производа регулисано њиховом готовом тежином. За производе тежине 1000 г приближно је око брашна око 500 г, у принципу би све било у реду да није било вишка квасца.

Било би ми јасније кад бих знао запремину ваше канте у литрима (само треба у воду сипати воду и измерити је касније у мерним чашама). На пример, у Панасоницу запремина канте је око 3 литра 200 мл, колач из таквог низа производа са 2,5 кашичице. квасац би се дизао са поклопцем, са 3 - одлазио би на грејне елементе.

Да, рецепт је из књиге рецепата у прилогу к / н. Запремина округле канте је 2650 мл.

Прошле године сам експериментисао са округлом кантом (тефалкин). Гњечење у Панасу - печено у Тефалкину, али стављено у Панас ... све је успјело ...по сећању: у упутству за тефали постоји ограничење величине печеног хлеба у кругу у поређењу са правоугаоном кантом (не више од нечега у грамима) ... Цлаирнец, види ... било је у књижици .. али има квасаца, девојке су правилно написале ...

[Цлаирнец]

Да, рецепт је из књиге рецепата у прилогу к / н. Запремина округле канте је 2650 мл.

Да ли ће бити премало? А за такву канту дају сет производа за 1 кг 300 г плус 10 г квасца? Они би сами покушали да пеку

Цлаирнец

Ако би се за вас „бело светло“ спојило попут клина на овом рецепту, онда бих смањио састав производа под 400 г брашна, квасца - око 1,7 тсп. и обавезно пратите гњечење и печење. Тада бих то исправио у зависности од резултата и мог укуса.

Ако желите да печете по доказаном и не мање укусном, онда идите на Ускршњи Кулицхи хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=349.0, погледајте састав и прегледе, одаберите торту са сличним саставом производа. Саветовао бих вам да започнете са Буттер Кулицх-ом хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3502.0.хтмл.

у упутствима за тефали постоји ограничење величине печеног хлеба у округу у односу на правоугаону канту (не више од нечега у грамима) ...

не заборавите да погледате упутства. Ако ништа - прерачунајте рецепте за дозвољену тежину.

[Зест]

Зест , канте тамо заиста нема више од 2650, не баш велике .... и рецепти у књизи ..... ... пошто је ово била моја друга јединица, књигу сам читао с рецептима, размишљао и никад отворио га поново ... користио само оне на сајту .... има пуно грешака, грешака у куцању и бог зна чега још ...

Прошле године сам експериментисао са округлом кантом (тефалкин). Месење у Панасу - печено у Тефалкину, али стављено у Панас ... све је успело ... из сећања: у упутствима за Тефали постоји ограничење величине печеног хлеба у округу у односу на правоугаону канту (не више од нечега у грамима) ... Цлаирнец, погледајте ... било је у књижици ... и квасца је сигурно пуно, девојке су то добро написале ...

У тефалкинској књизи је уз сваки рецепт приложен тањир, где је записано за коју канту и за коју запремину готовог производа колико грама састојака је потребно. За торту уопште не постоји количина производа за правоугаону канту, већ само за округлу, а округла је дизајнирана за 1000 г, барем како је наведено у упутствима.
Средили смо квасац. Реците ми како да израчунам количину производа за торту за запремину од 2650 мл и тежину готовог производа 1000 г.

Пекла сам по рецепту хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=30848.0, али квасцу је требало 2 сата. л., а путер је растопљен.

а према овом рецепту: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3502.0.хтмл, рецепт за 900г. Торта није била печурка, односно ивице нису висиле преко бокова.

[Цлаирнец]

Па, испада да брашно треба узимати око 400 г (+ - 50 г).

Ех ... где могу да пребацим све ове расправе уопште на тему изложене торте?))

Цлаирнец

мораћете да печете према сопственом рецепту у смислу 400 г брашна и ставите га на посебну тему

Зест, пошаљи нам нит о Тефалију ....

Зест, пошаљи нам нит о Тефалију ....

Како завршите до коначне тачке, ја ћу је променити))

Па, испада да брашно треба узимати око 400 г (+ - 50 г).
мораћете да печете према сопственом рецепту у смислу 400 г брашна и ставите га на посебну тему

Објасни глупо. Ако додате све састојке сирове, онда би у мом случају требало да буде само 1000 г хране пре печења, зар не?
Управо сам израчунао колика је тежина производа, ако их мерите према рецепту из књиге рецепата „тефал“, испало је 1242г - превише 200 грама, или би требало да буде тако?
Испекао сам колач са „пренаглашеним“ производима за чак 500 грама, али испало је веома чак и унутар форме, можете објавити фотографију, али мислим да не у овој теми.
Генерално, не могу да схватим како да израчунам композицију тако да не прелази ивице.
Наравно, не данас - сутра ћу покушати поново, резултат се може објавити са свим детаљима у некој грани, попут „Проблеми са ускршњим колачем и њихово решење“

[Цлаирнец]

Цлаирнец

Да, не замарајте се овим вишком)) Па, већ сте сазнали да брашно на овом облику треба да буде унутар 400 г, а квасац - не више од 2 сата.л., узмите било који рецепт и пеците по свом здрављу))

А ако заиста желите да „у свему дођете до самог дна“, онда сам негде видео одговарајућу Темку, погледаћу. Било ми је непотребно, у Панасу је шпорет фокусиран на полагање брашна - 400, 500 или 600 г, узимајући у обзир чињеницу да се остатак састојака може више или мање полагати.

Ево, нашао сам га - Однос тежине готовог хлеба и количине брашна означеног хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=115935.0

[до 700 грама]

Однос тежине готовог хлеба и количине брашна хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=115935.0

Хвала на линку! Прочитао сам. Шта је ово, "очатјатка"? Брашна је више, а излаз готовог производа је мањи:
Излаз готовог хлеба до 700 грама - обележивач брашно 500 грама
Излаз готовог хлеба до 900 грама - обележивач брашно 450 грама
Наравно, то може бити, али овде је, колико сам разумео, израчун за исти састав производа?
Добро, Бог га благословио, с прорачуном ћу покушати куцањем, мада још морам да бројим и бројим. Пекао сам француски хлеб за 400 г брашна, испало је добро, али нисам стигао до ивице мале форме: укупна тежина производа била је 698 г. Такође рачунам. Равно, рачуноводство

[Цлаирнец]

Цлаирнец

Да, изгледа као грешка у куцању.

Ускршњи колач уздићи ће се више од француског хлеба. Покушајте да га испечете са 400 г брашна, а затим га прерачунајте на већу или мању величину ако је потребно. Ово ће бити најсигурнији начин

Договорено, тестираћу - отказаћу претплату Већ израчунато, међутим, желим да убацим још шећера, да видимо шта ће се догодити