|
 Данас тржиште нуди разне врсте кухињских уређаја дизајнираних за висококвалитетно печење. Микроталасне пећнице са посебном конвекцијом, електричне шерпе и ормани, уређаји за производњу хлеба и мултиварке замењују традиционалне пећнице.
Такво обиље, наравно, прија, али не могу се сви кухињски уређаји у потпуности носити са својим обавезама. У овом чланку ћемо покушати да идентификујемо недостатке и предности одређене технике.
Пећнице
Плински и електрични уређаји Б имају предност грејања са свих страна. Тамо постављени пекари равномерно се загревају, тако да ће се савршено пећи. Као резултат, добијамо добре лепиње, пите, погачице и скоро све остало.
Коришћењем рерне можемо прилагодити температуру тако да задовољи ове захтеве. Професионални модели су опремљени ултра прецизном глатком контролом температуре, али су прилично скупи.
При избору потребног пећница потребна је пажња да би се имао тачан мерач температуре. Упркос чињеници да је технологија закорачила далеко напред, понекад постоје модели у којима је калибрација термометара представљена у произвољним јединицама, а не онако како би требало да буде у степенима.
Микроталасна
Микроталасна са конвекцијом је типичан комбајн. Доступни режими у њему могу се изводити одвојено или заједно. Ове пећи могу да пеку кифлице и пите, кексе и пециво... У принципу се испоставља да је печење прилично добро, али овај апарат је врло, врло далеко од рерне.
Машина за производњу хлеба
Машина за производњу хлеба - добар уређај за печење. Већина модела може сама да меси и улије тесто, а затим га испече. Узимајући у обзир присуство тајмера, постало је могуће угодити се ујутру топлим хлебом.
Неким произвођачима хлеба је дозвољено да пеку кифле, што се сматра њиховом неспорном предношћу. Али упркос једноставности печења, ограничена употреба рецепата и облика не дозвољава професионалним куварима да их користе.
Мултицоокер
За разлику од машине за хлеб, они не могу да месе тесто. Али све се пече у истој ограниченој запремини, иако овде постоји функција 3Д грејања. Али ако мултиварка има функцију подешавања температуре, тада ће бити могуће експериментисати са различитим рецептима, укључујући и оне створене за конвенционалне плинске пећи.
Али у већини случајева људи купују јефтине мултиварке, у којима је температура фиксна, на пример, 50 минута. И наравно, не може бити речи о било којој кулинарској фантазији.
Електрична тигањ
Чак ни сви кувари не знају за такву технику као електрична тава. Ово је мала тава од дуралума са грејним елементима уграђеним у поклопац. Овде нису предвиђена подешавања и прекидачи, све је врло уздржано и максимално једноставно.
Искуство је показало да је бисквитно тесто најидеалније у таквом плеху, али у њему се можда неће пећи друго тесто. Све у свему, врхунски загрејани кухињски уређаји изгледају више него невероватно. И стога, електрична тигањ није стекла широку популарност попут осталих кухињских уређаја.
Резимирајући, можемо истаћи следеће - за кување у професионалној кухињи потребна вам је висококвалитетна рерна, боља са јасном контролом температуре и горњим гориоником. Електрични ормарићи су скупи, али квалитет и перформансе имају цену. Ако је техника потребна за домаће кување, биће довољно да купите мултиварку или апарат за хлеб.
Марина Владимировна
|
